Georgian Lobio - 8 receptai

Jei vakarienei norėjote iškepti neįprastą nacionalinės virtuvės patiekalą, tada gruzinų kalba „Lobio“ yra tobulas. Žodis „lobio“ gruzinų kalba reiškia pupeles. Būtent ji yra šio patiekalo pagrindas. Pupelių skonį papildo įvairūs aromatiniai prieskoniai.

Jei norite, į lobio galima pridėti jautienos, kiaulienos ar vištienos.

Gaminant maistą jums reikės paprastų produktų, kuriuos galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Kiekvienas gali gaminti patiekalą, receptai nėra sunkūs. Pats procesas neužims daug laiko, tačiau rezultatas pranoks visus lūkesčius, ši patiekalo versija nustebins ir pradžiugins net pačius tikriausius gurmanus!

„Lobio“ - nacionalinės gruzinų virtuvės šedevras

Gruzijoje lobio virti visuose namuose. Yra daugybė maisto gaminimo interpretacijų, paprastai kiekviena namų šeimininkė turi savo gudrybių. Nepakeičiami komponentai yra pupelės, svogūnai, kalendra ir pagardai: uzo-suneli, kalendra, apyniai-suneli, tkemali. Pupelės paliekamos vandenyje, tada virinamos, kol paruoštos. Jei produktas naudojamas konservuotų formų, tada jis yra nedelsiant paruoštas naudoti. Pupeles galima vartoti tiek baltas, tiek raudonas. „Lobio“ turi būti skystos ir kietos konsistencijos, panašios į košę.

Patiekalas turi vidutinį kalorijų kiekį: 100 gramų gatavo produkto sudaro apie 200 kalorijų.

Lobio vartojimas daro teigiamą poveikį žarnyno ir širdies bei kraujagyslių sistemai, ilgą laiką sukelia pilnatvės jausmą.

Čia pateikiami populiarūs gruzinų Lobio receptai.

Kaip virti su mėsa

Ingredientai (3 porcijose):

• veršienos ar jautienos gabalas, 550–600 g;
• skardinė baltų pupelių;
• vidutinė morka;
• mažas svogūnas;
• 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos;
• kalendra, 5 šakos;
• česnakai, 3-4 gvazdikėliai;
• Gruziniškų prieskonių.

Lobio su mėsa galima papildyti patiekiant su šviežiomis daržovėmis ir marinuotais agurkais.

1. Pupelės plaunamos vandeniu ir dedamos į keptuvę.
2. Jautiena supjaustoma į vidutinio dydžio ir nusiųsta į keptuvės turinį, užpilama vandeniu ir uždedama ant ugnies troškinti 1 valandą, uždarius dangtį.
3. Paruoštos daržovės: susmulkinti svogūnai ir morkos, perkošti aliejuje ir sudėti pomidorų pastą, kepti 10 minučių. Tada nusiųskite keptuvės turinį į keptuvę.
4. Į keptuvę įspaudžiame česnako, dedame prieskonius ir smulkiai supjaustytą kalendrą, šildymas išjungiamas.

Svarbu! „Lobio“ pasirodys ypač skanu ir kvapnus, jei leisite jam virti vieną valandą.

Gruzijos raudonųjų pupelių Lobio

Produktai maisto ruošimui 4 asmenims:

• 2 puodeliai raudonų pupelių;
• svogūno galva;
• 2 mažos morkos;
• 5-6 vyšniniai pomidorai;
• 3 skiltelės česnako;
• prieskoniai
• krūva kalendros.

Pupelės naudojamos sausoje formoje, iš anksto mirkomos vandenyje 5-6 valandas. Tokiu atveju vandenį reikia keisti 2–3 kartus.

1. Pupeles virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
2. Svogūnai kepti aliejuje su morkomis ir pomidorais, pabaigoje išspausti česnaką.
3. Kai pupelės yra paruoštos, į ją siunčiamos keptos daržovės. Visi ingredientai sumaišomi ir pagardinami kalendra, pagardinami pagal skonį.

Mes gaminame pagal gruzinų receptą su vištiena

Ingredientai (pagal 4 žmones):

• 2 skardinės baltų pupelių;
• vištienos krūtinėlė, 550–600 g;
• vidutinė svogūno galva;
• 2 morkos;
• 3 šaukštai pomidorų pasta;
• gruziniškų prieskonių mišinys;
• šviežio kalendros, 100 g

1. Nuplautos pupelės dedamos į keptuvę ir užpilamos vandeniu 1,5–2 litrus vandens.
2. Vištienos mėsa supjaustoma į vidutinius kubelius ir siunčiama į keptuvę su pupelėmis ir troškinama 30 minučių.
3. Perkelkite kapotas morkas ir svogūnus iki auksinės spalvos, įpilkite 3 šaukštus. pomidorų pasta, sumaišyta.
4. Po pusvalandžio keptuvės turinys įpilamas į vištieną, pridedamos pupelės ir prieskoniai bei kalendra.

Baltų pupelių lobio puode

Produktai (2 vazonams):

• stiklinė konservuotų baltų pupelių;
• 2 svogūnų galvos;
• 1 didelė morka;
• 4-5 vyšninių pomidorų gabalėlių;
• 3-4 česnako skiltelės;
• prieskoniai (kalendra, apyniai-suneli);
• žalumynai (petražolės ir kalendra).

1. Naktį pupeles palikite vandenyje, ryte nuplaukite. Išbrinkusios pupelės išdėstomos vazonuose, užpilamos 1 cm vandens, valandai dedamos į orkaitę.
2. Jie ruošia degalų papildymą. Supjaustyti svogūno ir morkos griežinėliai kepti, įdedami pjaustyti pomidorai. Daržovės kepti 7-10 minučių.
3. Daržovių užpilas paskirstomas vazonuose, įpilama kalendros ir saulėgrąžų apynių, kapotų žalumynų, puodai uždaromi dangčiu.

Su pomidorų pasta

Produktai (2 žmonėms):

• skardinė baltų pupelių;
• ¼ puodelio pomidorų pastos;
• 2 svogūnai;
• 1 morka;
• 4 česnako skiltelės;
• Gruzinų pagardai ir kalendra.

1. Pupelės panardinamos į puodą, pripildytą vandens, ir uždengiamos ugnimi 40 minučių.
2. Padažui daržoves pakepinkite aliejuje, pagardinkite pomidorų pasta, česnaku ir prieskoniais.
3. Pupelės ir daržovės sujungiamos, sumaišomos ir sūdomos.

Georgian Lobio su graikiniais riešutais

Ingredientai (3 žmonėms):

• baltos pupelės, 1 skardinė;
• nulupti graikiniai riešutai, 150-200 g;
• vidutinė svogūno galva;
• didelė morka;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• uzo-suneli, koriandras, tkemali.

Dėmesio! Graikiniai riešutai nulupti rankiniu būdu. Nereikia naudoti trintuvo, jis pavers riešutus minkštimu.

1. Išplautos pupelės dedamos į keptuvę, įpilamas litras vandens ir virinama, kol vanduo visiškai išgaruos.
2. Smulkiai supjaustytos morkos ir svogūnai yra kepti, pridedama pomidorų pasta ir gautas mišinys maišomas iki vientisos masės.
3. Kai pupelės gerai išvirtos, įpilkite daržovių padažo, graikinių riešutų ir gruziniškų prieskonių, jei norite, druskos ir pipirų.

Styginių pupelių lobio

Ingredientai (3 porcijose):

• 500–600 g šparaginių pupelių;
• 200 g graikinių riešutų;
• 2 galvos raudonųjų svogūnų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 7-8 saldžių pomidorų;
• 1 šaukštelis adžika;
• žiupsnelis apynių-suneli, kmynų, tkemali;
• kalendra.

1. Šparaginės pupelės supjaustomos 3–4 cm gabalėliais ir virinamos 30 minučių.
2. Svogūnų žiedai ir pomidorų bei morkų kubeliai įkaitinami aliejuje.
3. Vanduo nuteka iš pupelių ir sumaišomas su daržovėmis ant keptuvės ar gilios keptuvės. Gautas mišinys apibarstomas maltais graikiniais riešutais, pagardais ir kalendra, pagardintas adžika su česnaku.

Mingrelijos virimas

• konservuotos raudonos pupelės, stiklainis;
• 2 svogūnai;
• 1 čili pipiras
• salierų krūva;
• kalendra, 100 g;
• 4-5 česnako skiltelės;
• 3 šaukštai. l pomidorų pasta;
• sauja granatų sėklų;
• koriandras, uzo-suneli, tkemali.

1. Pupelės atskiriamos nuo sulčių ir virinamos pasūdytame vandenyje 20 minučių.
2. Svogūnų žiedai troškinami ant vidutinės ugnies, pridedant pomidorų pastos. Kai svogūnai bus paruošti, įberiami susmulkinti česnakai, salierai ir kalendra.
3. Į virtas pupeles dedamas daržovių užpilas, pagardai. Ant indo apibarstykite granatų sėklas.

Iškepę tikrą gruzinišką lobio, jis taps mėgstamiausiu patiekalu visai šeimai. Be unikalaus skonio, jame yra daug naudingų ir maistingų medžiagų, vitaminų, nes daržovės ir pupelės yra įtrauktos į jo sudėtį. Šis patiekalas idealiai tinka vegetarams ir tiems, kurie laikosi sveikos mitybos.