Blynai - klasikinis receptas ir 15 maisto gaminimo būdų

Pirmą kartą studijuojant klasikinį kekso receptą, miniatiūrinius daiktus lengva supainioti su bandelėmis ar kūdikių pyragais, kurie sudaro skirtingas nacionalines virtuves.

Blynai - klasikinis receptas su kakava

Nepaisant mėgstamo deserto paruošimo paprastumo, nepaprastai svarbu stebėti naudojamų produktų išdėstymo seką. Sausi ir „šlapi“ tešlos komponentai maišomi atskirai vienas nuo kito.

Ingredientai

• nenugriebtas pienas - 20 ml;
• kepimo miltelių tešla - 5 g su „stikleliu“;
• miltai (kviečiai arba kukurūzai) - 260 g;
• cukrus - 150 g;
• sviestas - 100 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kakavos milteliai - 35 g.

Virimas:

1. Ištirpinkite šviežią sviestą. Norėdami tai padaryti, patogiausia naudoti mikrobangų krosnelę.
2. Į gilų dubenį dedame baltąjį cukrų ir kiaušinius, produktus sujungiame mikseriu ir gauname dvigubai purią masę.
3. Įpilkite nenugriebto pieno ir sviesto, dar kartą naudokite aparatą, tada pridėkite kepimo miltelius, kakavos miltelius, išsijotus miltus. Jei norite, įpilkite iki 4 g aromatinio vanilino. Kruopščiai išplakite kompoziciją iki vienodos spalvos ir vienalytės konsistencijos, panašios į grietinę.
4. Kepimo skardos jau paruoštos. Švelniai supilkite pusiau skystą mišinį į puodelius, sutelkdami dėmesį į du trečdalius jų tūrio.
5. Mes siunčiame kepimą 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C. Karštoje krosnies „apkabinime“ tešla tarsi atgyja, kyla, visiškai užpildo mažus indus.

Mes patiekiame skanų desertą šiek tiek atvėsintoje formoje kartu su aromatine arbata ar karšta kava.

Amerikos mėlynių bandelės

Ingredientai

• muskato riešutas ar kiti malti prieskoniai - ½ šaukštelio;
• įprastas cukrus - 150 g;
• išsijoti miltai - 250 g;
• druska - ½ šaukštelio;
• nenugriebtas pienas - 170 ml;
• aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų) - 100 g;
• vanilės ekstraktas (kitas skonis);
• kiaušinis;
• mėlynės - 1 puodelis.

Virimas:

1. Į dubenį suberkite miltus, sudėkite kepimo miltelius, tarkuotą muskato riešutą, druską. Atsargiai prijunkite komponentus.
2. Į mušamą kiaušinį mušame kiaušinius, supilame nenugriebtą pieną, šviežią sviestą, vanilės ekstraktą, kišamės į tą pačią sąžinę, bet neplakame.
3. Po to „sausas“ mišinys įpilamas į sausą kompoziciją. Jokiu būdu ne, atvirkščiai! Gerai išmaišome tešlos komponentus, kuriems mes gaminame medinę mentelę iki 15 apskritimų.
4. Dabar paskleiskite mėlynes, lengvai paskirstykite uogas per visą masę. Vienalytės amerikiečių klasikinės bandelės recepto kompozicijos nereikia.
5. Tešlą išklojame skardomis. Šį kartą mes visiškai užpildome silikonines, popierines ar metalines talpyklas. Kepkite iki 15 minučių (200 ° C). Sudėkite atvėsusius produktus ant grotelių.

Kadangi nesigailėjome bandelės, iš nuostabių bandelių gavosi skanios „skrybėlės“, iš kurių raukšlių kokoniškai atrodė maža juoda su melsvu uogos atspalviu.

Skanūs moliūgų keksai

Ingredientai

• kvietiniai miltai - 100 g;
• malto imbiero, cinamono, vanilino, muskato riešuto - po 10 g;
• kepimo milteliai - 10 g;
• gvazdikėliai, pipirai, druska, soda - žiupsnelis;
• aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų) - 25 ml;
• cukrus - 100 g;
• kiaušinis;
• sviesto riebalai - 50 g;
• nuluptas moliūgas - 200 g.

Virimas:

1. Mes supilame suminkštintą sviestą ir cukrų į dubenį, atsargiai plakite produktus maišytuvu, įjungdami prietaisą minimaliu greičiu.
2. Smulkiai sutrinkite moliūgą arba susmulkinkite trintuvu. Mes dedame daržovių gabaliukus į kreminį mišinį, gerai išmaišome komponentus iki vientisos masės. Įpilkite kiaušinio, gerai išplakite kompoziciją šluotele.
3. Miltus persijokite į kitą indą, sudėkite druską, soda, prieskonius ir prieskonius, viską išmaišykite, tada supilkite į kreminį mišinį, sudarydami vienalytę masę be gabalėlių.
4. Sutepkite formeles sviestu, paskleiskite moliūgų tešlą, 25 minutes nusiųskite į orkaitę (200 ° C).

Paruoštas desertas gali būti užšaldytas, laikant produktą iki trijų mėnesių. Kelios minutės orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje grąžins konditerijos gaminius pagal skonį ir puikią išvaizdą.

Virkite plaktos grietinėlės bandeles

Ingredientai

• sviestas - 200 g;
• kiaušinis;
• įprastas cukrus - 200 g;
• išsijoti miltai - 500 g;
• jogurtas (skystas) arba kefyras - 500 ml;
• soda - 4 g;
• obuolys;
• kepimo milteliai - 10 g;
• cukraus pudra - 2 stiklinės;
• maisto dažymas (rausva ar kita spalva);
• druska - 2 g.

Virimas:

1. Nulupti obuoliai (be šerdies) supjaustomi plonais griežinėliais.
2. Į dubenį dedame kiaušinį, granuliuotą cukrų, jogurtą. Supilkite išlydytą sviestą (šiek tiek atšaldytą), prijunkite komponentus, palikdami mišinį nevienalytėje būsenoje. Suberkite vaisius, išmaišykite masę.
3. Formas užpildykite tešla (¾ puodelio tūrio), kepkite 25 minutes, kol pasidarys „raugintos“ bandelės.

Papuošiame atvėsusius produktus milteliniu cukrumi, sujungtu su dažikliu. Prabangus desertas yra paruoštas!

Kavos skonio bandelės

Ingredientai

• balzamas - 1 šaukštelis;
• kava (espresso) - 60 ml;
• įprastas cukrus - 50 g;
• kiaušinis;
• miltai - 120 g;
• kakavos milteliai - 5 g;
• kepimo milteliai - 3 g;
• alyvuogių aliejus - 25 ml;
• vanilinas, druska (ant peilio galo).

Virimas:

1. Miltus kartu su kepimo milteliais ir kakavos milteliais išsijokite, įpilkite baltojo cukraus ir vanilino, sumaišykite produktus.
2. Greitai išplakite kiaušinį, įpilkite alkoholio (galite paragauti konjako ar romo skonio), atšaldyto espreso, alyvuogių aliejaus.
3. Mes sujungiame paruoštus junginius, gerai sumaišome komponentus su silikonine mentele, tešlą dedame į paruoštas formas.
4. Kepkite bandelę ne ilgiau kaip ketvirtį valandos (180 ° C).

Sūrio įdaro bandelių receptas

Pateiktas keksų gaminimo būdas leis jums greitai patiekti puikius pusryčius, pagardinti savo šeimą nuoširdžiu ir labai skaniu desertu.

Ingredientai

• sviestas - 200 g;
• kumpis - 200 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• nenugriebtas pienas - 300 ml;
• sūris (rinkitės kietą veislę) - 200 g;
• kepimo milteliai - 5 g;
• sijoti miltai - 600 g;
• pipirai, druska - žiupsnelis.

Virimas:

1. Įmuškite šviežius kiaušinius, įpilkite nenugriebto pieno, druskos ir pipirų.
2. Sūrį ir kumpį supjaustykite kubeliais, sudėkite kartu su suminkštėjusiais sviesto riebalais į skystą mišinį.
3. Mes sujungiame išsijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus, atsargiai sumaišome birius produktus su kiaušinių kompozicija.
4. Mes išklojame tešlą skardose, nusiųskite į orkaitę 25 minutėms (200 ° C).

Jei norite, likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos kiekvieną produktą apibarstykite smulkiai tarkuotu sūriu. Pluta tiesiog nuostabi!

Šokoladiniai keksai - pusryčių bandelės

Ingredientai

• kepimo milteliai - 5 g;
• nenugriebtas pienas - 40 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• baltas cukrus - 60 g;
• kakavos milteliai - 35 g;
• tamsus šokoladas - 30 g;
• alyvuogių aliejus - 10 g;
• miltai - 110 g;
• vanilinas.

Virimas:

1. Kepimo miltelius sumaišome su miltais, du kartus išsijojame, smulkiai sutriname šokolado juostelę.
2. Į maišytuvo dubenį sudėkite cukrų ir kiaušinius, sumaišykite su šluotele, tada plakite. Įpilkite šviežio pieno, vanilino, alyvuogių aliejaus, toliau dirbkite maišytuvu.
3. Į kiaušinių kompoziciją sudedame miltus su kepimo milteliais, vėl įjunkite virtuvės prietaisą, kad būtų galima sulaužyti visus gabalus.
4. Toliau supilkite kakavos miltelius, masę išmaišykite silikonine mentele.
5. Supilkite paruoštą tešlą į formeles, nukrypdami nuo jų viršaus 3 cm. Mes siunčiame produktą 15 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.

Pusryčiams papuošiame šokoladinius keksus su konditerijos dulkėmis ar milteliais.

Varškės bandelės

Ingredientai

• pakelis kepimo miltelių;
• miltai - 300 g;
• sviestas - 160 g;
• įprastas cukrus - 100 g;
• šviežios varškės - 300 g;
• citrinos žievė ir vanilinas;
• kiaušinis;
• esmė oranžinė - 3 lašai.

Virimas:

1. Plakite baltu cukrumi ir kiaušiniu iki purių putų, supilkite išlydytą sviestą, suberkite varškę, sumaišykite mišinį iki vientisos masės.
2. Į dubenį išplakame išsijotus miltus, kepimo miltelius, vaniliną ir žieveles, birią masę įpilame į „skystą“ pagrindą, mušame mikseriu.
3. Formas užpildome paruošta tešla 2/3 talpyklų tūrio, kepame iki 30 minučių (200 ° C).

Varškės sūrio patiekalų receptą galima papildyti šviežiomis uogomis ir plakta grietinėle. Kulinarinė fantazija visada tinka!

Skanūs bananų bandelės

Daugelis mano, kad Adomas suviliojo Ievą obuoliu iš Edeno sodo. Draudžiamas vaisius, kaip mus tikina vienas britų mokslininkas, pasirodė esąs bananas! Iš kvapnių uogų (taip, tai nėra vaisius) paruošime skanius pyragus!

Ingredientai

• kiaušinis;
• išsijoti miltai - 100 g;
• nenugriebtas pienas - 50 g;
• prinokęs bananas;
• augalinis aliejus - 20 g;
• vanilė

Virimas:

1. Nuluptus bananus padaliname į gabalus, atsargiai minkome šakute. Į vaisių masę įpilkite baltojo cukraus, kiaušinio, žiupsnelį druskos, supilkite šviežią aliejų.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su vanile ir kepimo milteliais, sumaišykite abi receptūras (birią ir „skystą“), viską gerai išmaišykite.
3. Lieka paruoštą tešlą rūšiuoti į formas, 30 minučių nusiųsti į orkaitę (190 ° C).

Paprasti kefyro keksiukai

Ingredientai

• įprastas cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kepimo soda - 24 g;
• augalinis aliejus - 10 g;
• šviežias kefyras - 400 ml;
• žiupsnelis druskos;
• išsijoti miltai - 400 g.

Virimas:

1. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, kefyrą, augalinius riebalus.
2. Į kitą indą suberkite miltus, įberkite druskos, sodos.
3. Mes sujungiame "skystą" mišinį ir granuliuotą kompoziciją, kruopščiai sumaišome komponentus, tada plakite mikseriu, pašalindami visus gabalus.
4. Paruoštas formeles iki viršaus užpildome tešla, kepame 20 minučių 190 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos ant trupinių.

Virimo citrinų skonio bandelės

Nuostabūs mini cupcakes su pikantišku citrusinių vaisių atspalviu, originalios išvaizdos. Panašu, kad gatavi produktai užpildyti saulės spinduliais.

Ingredientai

• šviežia grietinė (15%) - 200 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• sijoti miltai - 300 g;
• vanilinas;
• kepimo milteliai - 10 g;
• įprastas cukrus - 300 g;
• citrinos - 2 vnt.

Virimas:

1. Iš citrinų žievelės nulupam žievelę, iš vaisių išspaudžiam sultis.
2. Patogiame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius ir vanilę.
3. Baltu cukrumi ir kiaušiniais plakite mikseriu, tada įpilkite aliejaus, žievelę, citrinos sultis. Šluotele išmaišome produktus, tada supilame miltų kompoziciją, sudedame grietinę, gauname sklandžią vienalytę masę.
4. Kepkite 25 minutes 200 ° C temperatūroje.

Liesos morkos bandelės

Šiems nuostabiems produktams nereikia kiaušinių ir pieno komponentų. Kepimas yra šiek tiek drėgnas, bet labai purus ir maloniai saldus.

Ingredientai

• apelsinų sultys - 230 g;
• įprastas cukrus - 200 g;
• citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
• džiovinti abrikosai ir riešutai (graikiniai riešutai arba lazdyno riešutai) - po 100 g;
• morkos - 250 g;
• augalinis aliejus - 100 g;
• imbieras ir levandos - ½ šaukštelio;
• miltai - 200 g;
• citrinos sultys - 3 šaukštai. l

Virimas:

1. Išvalytą vandenį valandą paliekame džiovintus abrikosus.
2. Plakite su mikseriu cukraus (150 g), smulkiai tarkuotų morkų, malto imbiero, citrinos žievelės, apelsinų (obuolių) sulčių, augalinių riebalų. Gauname kreminę masę.
3. Į atskirą indą dedame susmulkintus riešutus, džiovintų abrikosų gabaliukus, soda užgesintą actu, morkų kompoziciją. Sumaišykite tešlos komponentus, tada palaipsniui įpilkite miltų. Patartina lygiomis dalimis naudoti nesmulkintų grūdų ir kviečių produktų mišinį.
4. Į troškintuvą supilkite 50 g baltojo cukraus, įpilkite džiovintų levandų ir citrinų sulčių, pašildykite produktus iki sutirštėjimo, atvėsinkite apledėjimą.
5. Paruoštą tešlą sudėkite į skardines, užpildydami iki 2/3 tūrio, kepkite bandeles 25 minutes (75 ° C).

Atvėsintos morkos glazūruojamos. Saldžių pyragų mėgėjams galite papuošti tirpintu šokoladu.

Išgalvoti cinamono craffins

Laiminga bandelių ir raguolių „sąjunga“ atskleidė pasauliui prabangius konditerijos gaminius - krafinus. Rezultatas buvo harmoninga elegantiškos formos ir magiško skonio vienybė!

Ingredientai

• baltas cukrus - 40 g;
• nenugriebtas pienas - 100 g;
• kiaušinis;
• sviestas - 60 g;
• greitos (sausos) mielės - 4 g;
• miltai - 170 g;
• maišas vanilino;
• cinamono, cukraus pudros, žiupsnelis druskos.

Virimas:

1. Į išsijotus miltus įberkite druskos, vanilino, baltojo cukraus. Kalno centre padarome nedidelę įdubimą, kur dedame kiaušinį, 30 g sviesto, supjaustytą skiltelėmis, greitas mieles.
2. Supilkite nenugriebtą pieną, sumaišykite maistą. Mes minkome tešlą rankomis, kaip reikalauja klasikinės muffinų ir kraffinų gamybos principai. Išimtiniais atvejais mes naudojame maišytuvą su antgaliu peilių pavidalu.
3. Mes uždengiame gaminį plėvele, paliekame šiltai, kad "noktų".
4. Pabarstykite ant stalo miltus, du kartus pakilusią tešlą, padalinkite į mažus vienodus kolobokus. Mes paimame vieną dalį, iškočiojame ploną (1,5 mm) ovalų pyragą, kurio ilgis iki 40 cm, iki 25 cm pločio.
5. Sutepkite lakštą šviežiu aliejumi, pabarstykite baltuoju cukrumi ir cinamonu, iškočiokite tešlos ritinėlį, traukdami į skirtingas puses, ilgį padidindami iki 20 cm., Padalinkite vamzdelį išilgai. Mes susukame ruošinius su įpjova į išorę, nukreipdami vieną galą į vidų apskritimu. Tokiu būdu mes naudojame visą tešlą.
6. Bandeles paskleidžiame formelėse. Kepkite pyragą 25 minutes 200 ° C temperatūroje.

Pabarstykite atvėsintus kraffinus milteliais.

Kaip piene gaminti bandeles?

Ingredientai

• kiaušinis;
• įprastas cukrus - 100 g;
• sijoti miltai - 270 g;
• kepimo milteliai - 20 g;
• druska - 5 g;
• augalinis aliejus - 80 g;
• šviežios (šaldytos braškės) - 130 g.

Virimas:

1. Išsijokite miltus, sumaišykite su baltuoju cukrumi, druska, kepimo milteliais.
2. Atskirai muškite kiaušinį, pieną, augalinius riebalus.
3. Į sausą mišinį supilame į „skystą“ kompoziciją, gerai išmaišome komponentus, sudedame gabalėliais supjaustytas braškes.
4. Gauta tešla sudedama į formas, kepama 20 minučių (200 ° C).

Gautus keksiukus minutei paliekame puodeliuose, po to dedame ant lėkštelės.

Razinos bandelės

Ingredientai

• grietinėlė (8%) - 40 g;
• sviestas - 100 g;
• sijoti miltai - 400 g;
• razinos - ½ briaunotas stiklas;
• vanilinas - 15 g;
• kiaušinis;
• kepimo miltelių.

Virimas:

1. Pirmiausia pusvalandį razinų uogas užpildome karštu vandeniu, o paskui nusausiname ant servetėlės.
2. Plakite įprastą cukrų, vaniliną ir kiaušinį iki purios putos.
3. Mes tęsiame darbą su maišytuvu, pridedant tirpinto sviesto ir grietinėlės.Mes pridedame išsijotus miltus su kepimo milteliais, išpilkite razinas, paskirstykite uogas per visą virtą kompoziciją keliais judesiais.
4. Mes dedame tešlą į formas, nusiųskite ją į orkaitę 25 minutėms (180 ° C).

Jei norite, užpilkite atvėsintus pyragus su šokolado faršu, kurį galite pasirinkti konditerijos parduotuvėse. Tokios bandelės yra ypač geros!

Klasikinis kekso receptas yra populiarus ne tik tarp šio nuostabaus delikateso mėgėjų, bet ir visiems, norintiems sukurti savo, originalų kulinarijos šedevrą.