Širdūs, kvapnūs makaronai Bolonijos yra populiarus itališkas patiekalas, kuris visada patiekiamas visuose teminiuose restoranuose. Tačiau tokį skanų patiekalą galite lengvai paruošti patys namuose. Tam nereikia jokių specialių brangių gaminių.

Bolonijos makaronai - klasikinis receptas

Ingredientai

  • 150 g maltos jautienos;
  • 50 g lašinių;
  • 1 svogūnas;
  • pusė morkos;
  • spagečiai
  • šviežio česnako;
  • druska;
  • 2 desertinių šaukštų pomidorų pastos;
  • pusė puodelio raudono sauso vyno;
  • 3 desertinių šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • 1,5 šaukšto. jautienos sultinio.

Virimas:

  1. Nulupkite ir supjaustykite daržoves į labai mažus kubelius. Taip pat supjaustykite šoninę.
  2. Pirmiausia apkepkite daržovių masę alyvuogių aliejuje iki minkštos. Tada įpilkite į jį lašinių ir virkite maistą, kol visi riebalai nutekės iš paskutiniųjų.
  3. Virkite spagečius atskirame dubenyje.
  4. Įdėkite maltą mėsą skrudinimui. Skrudinkite padažo pagrindą, mentele suskaidydami didelius mėsos gabalus.
  5. Supilkite vyną. Palaukite, kol jis visiškai išgaruos. Įpilkite sultinio, pomidorų pastos, druskos ir sutrintos česnako.
  6. Uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite 40–50 minučių jos turinį ant silpnos ugnies.

Pagal klasikinį receptą patiekalas turėtų būti patiekiamas taip: spagečius dėkite į lėkštę su lizdu, o vidurį užpildykite mėsos padažu, papuoštu žalumynais.

Su malta mėsa ir pomidorų pasta

Ingredientai

  • pusė kilogramo maltos mėsos;
  • 1 pomidoras ir 1 svogūnas;
  • pasta;
  • šviežio česnako;
  • liesos aliejaus;
  • druska ir prieskoniai;
  • 2 šaukštai. l kečupas.

Virimas:

  1. Kepkite svogūnų pusžiedžius iki permatomo pašildytame augaliniame aliejuje.
  2. Į daržoves sudėkite maltą mėsą. Troškinkite masę ant silpnos ugnies, kol mėsa bus paruošta. Druska, suberkite žoleles ir prieskonius.
  3. Įpilkite kečupo.
  4. Po 3 minučių į odą įpilkite pomidorų kubelių.
  5. Gesinkite masę dar 8 - 9 minutes.
  6. Virkite pastą pagal instrukcijas ant pakuotės.

Patiekite paruoštus makaronus su gautu padažu.

Su grybų padažu

Ingredientai

  • 350 g jautienos minkštimo;
  • 1 svogūnas;
  • 5 - 6 dideli pievagrybiai;
  • 1 valgomasis šaukštas. jautienos sultinys;
  • 1 morkos šaknis;
  • spagečiai
  • pusė stiklinės pomidorų sulčių;
  • druska;
  • augalinis aliejus.

Virimas:

  1. Norėdami virti skanius makaronus su Bolonijos padažu ir pridėjus grybų, pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, jautienos gabalėlius paversti malta mėsa.
  2. Po mėsos vienodai sumalkite visas nuluptas daržoves ir grybus.
  3. Pirmiausia apkepkite daržovių masę karštame aliejuje, tada įpilkite į ją mėsos.
  4. Supilkite sultinį ir pomidorų sultis. Užgesinkite masę šiek tiek kaitindami viryklę, kol visi padažo komponentai bus paruošti. Druskos.

Atskirai užvirkite spagečius sūriame vandenyje. Patiekite juos su mėsos padažu.

Makaronus Bolonijos lėtoje viryklėje

Ingredientai

  • 300 - 350 g maltos jautienos;
  • 2 pomidorai;
  • 1 svogūno galva;
  • druska, itališkos žolelės;
  • alyvuogių aliejaus;
  • spagečiai
  • šviežio česnako;
  • 100 g pomidorų pastos.

Virimas:

  1. Prietaiso dubenyje pakepinkite pjaustytus svogūnus su česnakais alyvuogių aliejuje. Įpilkite į juos pomidorų griežinėlių. Virkite produktą 5–6 minutes tinkamu režimu.
  2. Ant viršaus uždėkite pomidorų pastos.
  3. Po 2 - 3 minučių į multicooker įmaišykite maltą mėsą. Mėsą kepti toliau, dalijant ją į gabalus, kol iškeps.
  4. Užpilkite 2/3 str. virinto vandens. Įpilkite druskos, česnako košės, itališkų aromatinių žolelių.
  5. Virkite patiekalą pagal programą „Stew“ 30 - 35 minutes. Programos pabaigoje galite ją sutrinti trintuvu.

Atskirai virkite makaronus druskos vandenyje. Patiekite su lėto viryklės padažu, pomidorų griežinėliais ir agurkais.

Tai įdomu:makaronai orkaitėje - receptas

Kaip virti su malta vištiena

Ingredientai

  • 300 - 350 g maltos vištienos;
  • 1 askaloniniai česnakai;
  • 1 didelė česnako skiltelė;
  • 1/3 str. alyvuogių aliejaus;
  • ½ šaukšto. baltas vynas;
  • 1 valgomasis šaukštas. konservuoti nulupti pomidorai;
  • druska, sausas bazilikas;
  • makaronai - plunksnos.

Virimas:

  1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite kuo smulkiau. Juos pakepinkite alyvuogių aliejuje didelėje keptuvėje.
  2. Kai ingredientai paruduos, įberkite į juos maltos vištienos.
  3. Palaukite, kol mėsa taps balta, nuolat maišydami. Įpilkite prieskonių, druskos, vyno.
  4. Išgarinę alkoholį, sudėkite konservuotus pomidorus į keptuvę.
  5. Padažą troškinkite apie valandą.
  6. Virkite plunksnas, kol iškeps. Įpilkite į gatavą padažą.

Bolonijos tešlą patiekite su malta paukštiena vakarienei karštą.

Virimas su grietinėle

Ingredientai

  • 200 - 250 g kiaulienos ir maltos jautienos;
  • šviežio česnako;
  • 2/3 str. vidutinio riebumo grietinėlė;
  • stalo druskos, pipirų ir džiovinto baziliko;
  • 1 svogūno galva;
  • 2 vnt Pomidorai
  • 2/3 str. virinto vandens;
  • 3 desertinių šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • spagečiai.

Virimas:

  1. Mėsos gaminį sudėkite į keptuvę su sviestu. Tuoj pat pradėkite minkyti mentele, kad nesusidarytų gabaliukų.
  2. Sudėkite smulkiai tarkuotą vištieną ir susmulkintą česnaką.
  3. Į keptuvę supilkite tarkuotus pomidorus, druską ir prieskonius.
  4. Po 15 minučių masės užgesinimo, užpilkite kremą po dangčiu ant silpnos ugnies.
  5. Troškinio padažas 50 minučių.
  6. Atskirai virkite spagečius.

Gatavus makaronus sudėkite porcijomis. Kiekvieną apibarstykite porcija mėsos padažo su grietinėle.

Liesos tešlos gaminiai su Bolonijos padažu

Ingredientai

  • 100–150 g sausos sojos faršo;
  • 700 - 750 ml filtruoto vandens;
  • 1 didelė morka;
  • 1 sultinio kubelio „Daržovių“;
  • 1 svogūnas;
  • 4 desertinių šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • druska, šviežiai malti juodieji pipirai;
  • 350 g pomidorų savo sultyse (konservuotuose) be žievelių ant daržovių;
  • 2 desertinių šaukštų kečupo;
  • bet kokios spagečių kietos veislės.

Virimas:

  1. Į dubenį sudėkite sojos faršą. Užpilkite jį šviežiai virintu vandeniu. Mišinyje ištirpinkite sultinio kubelį.
  2. Susmulkinkite visas daržoves, nurodytas recepte. Kepkite juos aukštos kokybės alyvuogių aliejuje. Įmerkite svogūną į stiprią rožę.
  3. Ruošdami kepsnį, užvirkite spagečius sūriame vandenyje. Sudėkite juos į kiaurasamtį, atvėsinkite.Negalima skalauti makaronų.
  4. Naudodami kiaurasamtį, iš sojos malimo nusausinkite skysčio perteklių. Nelaukite, kol visos „sultys“ nutekės iš produkto ir jos šiek tiek nudžiūs.
  5. Mėsą nusiųskite į gilią keptuvę su keptomis daržovėmis. Ten pridėkite druskos, pipirų, kečupo ir supjaustytų konservuotų pomidorų. Pagulėti 8 - 9 minutes.

Vis dar karštus spagečius iš dalies sudėkite į lėkštes. Į viršų storus juos užpilkite liesu padažu.

Su cukinijomis ir salierais

Ingredientai

  • 400–450 g jautienos;
  • 200 - 250 g cukinijos;
  • 1 didelė morka;
  • 1 svogūno galva;
  • 300 g pomidorų;
  • 2 saliero stiebai;
  • pasta;
  • aliejus;
  • druska ir pagardai;
  • tarkuoto parmezano.

Virimas:

  1. Norėdami paruošti Bolonijos makaronus su salierais ir cukinijomis, pirmiausia reikia nuplauti, nulupti ir smulkiai supjaustyti visas recepte nurodytas daržoves.
  2. Pirmieji apkepkite svogūnų kubelius pasirinktame aliejuje. Įpilkite į juos cukinijos kubelius. Kepkite, kol iš keptuvės išgaruos skystis.
  3. Jautieną susukite per mėsmalę. Siųsti į keptuvę su daržovėmis.
  4. Įpilkite pomidorų be luobelių, susmulkintų trintuvu, druskos, prieskonių, nulupto saliero stiebo griežinėlių, tarkuotų morkų.
  5. Troškinkite masę ant silpnos ugnies 60–70 minučių.
  6. Virkite makaronus druskos vandenyje, kol jie išvirs.

Patiekite makaronus su mėsos padažu. Į kiekvieną porciją supilkite tarkuotą parmezaną.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: