Bet kuris patiekalas, net paprasčiausias, gali būti pagamintas originalus. Pakanka papildomai paruošti skanų padažą. Makaronai grietinėlės padaže yra puikus pavyzdys. Yra daug variantų, tarkime, carbonara makaronų tema, ir kiekvienas sukuria savo unikalią skonių puokštę. Pieno padažo, kurį patiekiate su spagečiais, skonis padės psichiškai eiti į gerą itališką restoraną ir 100 procentų mėgautis vakariene.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai makaronai grietinėlės padaže
Pradėkime virti pagal paprasčiausią receptą.
Mums reikės:
- 200 g lydyto sūrio;
- 150 g kieto sūrio:
- stiklinė riebios grietinėlės:
- 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
- druska;
- bazilikas;
- pipirų.
Makaronai, patiekiami su makaronais, neturi būti virškinami. Nusausinkite vandenį, kai vidurys vis dar jaučiamas ant dantų.
Paprastas veiksmų algoritmas:
- Mes dedame keptuvę ar keptuvę ant ugnies, į kurią supilame savo grietinėlę ir sudedame smulkiai supjaustytą lydytą sūrį.
- Užvirę, mes nedelsdami sumažiname liepsną. Proceso metu būtina nuolat maišyti kompoziciją šluotele ar mentele.
- Mes pradedame pilti tarkuotą kietą sūrį į partijas į karštą masę. Įsitikinkite, kad jis nepateko į gabalus.
- Įpilkite visų prieskonių ir druskos, galite naudoti šviežias žoleles.
Sudedame spagečius ir užpilame juos ant padažo.
Su vištiena
Įpilkite sotumo į patiekalą, naudodami mėsą.
Maisto prekių rinkinys bus toks:
- 300 g vištienos krūtinėlės;
- 50 g sūrio;
- 300 ml grietinėlės;
- 1 svogūnas;
- 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
- 1 šaukštelis miltai;
- druska;
- juodieji pipirai;
- mėgstami pagardai;
- česnako.
Virimas taip:
- Į įkaitintą keptuvę su aukštomis pusėmis supilkite aliejų ir supjaustytą ir nesmulkintą mėsą paskirstykite mažais kubeliais.
- Kepkite porą minučių, sudėkite susmulkintą svogūną ir česnaką, išspaustą per spaudą. Svogūno giliai nekepkite, kad padažas būtų skaidrus.
- Miltus į kitus ingredientus išsijokite per sietelį ir gerai išmaišykite.
- Supilkite grietinėlę, o kai visa masė užvirs, sumažinkite šilumą. Keptuvės turinys turėtų pradėti tirštėti, kai pradedame dėti druskos ir prieskonių, taip pat tarkuoto sūrio.
- Mes pasiekiame vienodą sudėtį ir paskui paskleidžiame makaronus lėkštėse grietinėlės padaže su vištiena.
Kreminiame grybų padaže
Tai galbūt kvapniausia padažo versija makaronams.
Paruoškite:
- 500 g šviežių pievagrybių;
- 40 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus;
- 200 g grietinės;
- didelis svogūnas;
- druska;
- ½ šaukštelio muskato riešutas (maltas);
- lauro lapas.
- paprikų mišinio.
Šiandien vakarienei turėsite skaniausių makaronų su grybais grietinėlės padaže!
Darbo pradžia:
- Pradėkime nuo pievagrybių, kurie gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, nušluostomi virtuviniu rankšluosčiu ir pašalinamos pajuodusios vietos, paruošimo. Juos geriau supjaustykite plonomis plokštelėmis, kad jie išsiskirtų padaže.
- Mes pradedame kepti grybų griežinėlius ant stiprios ugnies, kol visa drėgmė iš jų išgaruos. Norėdami perduoti grybus, visada naudokite dviejų rūšių sviestą: sviestą ir daržovių. Pastarasis neleis jiems tamsėti termiškai apdorojant.
- Dabar sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepkite dar keletą minučių.
- Mes paskleidžiame grietinę keptuvėje. Norimą konsistenciją galima pasiekti naudojant bet kokį sultinį ar virintą vandenį.
- Laikas druskos ir prieskonių. Padažą šiek tiek užgesiname, po to jį galima tepti ant plokštelių, kur patogiai išdėstyti makaronai.
Šis receptas gali būti sudėtingas pridedant keptų mėsos gabalėlių.
Skanus receptas:makaronai su troškiniu
Kumpio receptas
Paruoškite spagečius kreminiame padaže su šonine pagal „Carbonara“ receptą.
Ingredientai
- 150 ml grietinėlės;
- 100 lašinių;
- pagardai;
- 2 kiaušinių tryniai;
- ½ puodelio grietinėlės;
- 50 g parmezano;
- 100 g mocarelos;
- 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
- pipirai;
- raudonas svogūnas;
- česnakai
- druskos.
Virimas taip:
- Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis ir apkepkite aliejuje.
- Po poros minučių suberkite susmulkintą svogūną ir susmulkintą česnaką.
- Kai tik viskas šiek tiek kepa, supilkite į gerai išplaktą grietinėlės mišinį su tryniais ir energingai maišydami supilkite parmezano kubelius. Sumažinkite ugnį.
- Kai masė pradeda tirštėti, supilkite pusę tarkuoto Mocarelos sūrio, druskos ir pipirų beveik paruoštą patiekalą.
- Pasiekę padažo vienodumą, išjunkite viryklę.
Pirmiausia į lėkštę dedame spagečius, tada užpilame juos padažu ir pabarstome likusiu sūriu.
Jūros gėrybių tešla kreminiame padaže
Tokį patiekalą galima rasti brangių restoranų meniu. Tačiau perskaitę receptą suprasite, kad galite lengvai tai padaryti patys.
Mums reikės:
- jūros gėrybių mišinys (aštuonkojai, krevetės, midijos, kalmarai) - 500 g;
- grietinėlė - 5 šaukštai. l .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- sviestas - 20 g;
- Parmezano sūris - 50 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- muskatas - ¼ šaukštelio;
- pipirai ir druska.
Jei dar neradote jūros gėrybių mišinio, tuomet viską galite nusipirkti atskirai. Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad krevetės, aštuonkojai ir kalmarai turi būti išvalyti. Jei kažko trūksta - nesvarbu.
- Pradedame svogūnus ir česnakus laikyti labai įkaitintoje keptuvėje su sviestu.
- Kai tik produktai taps skaidrūs, supilkite jūrinį mišinį neatšildydami. Mes nesumažiname ugnies, leisdami visam skysčiui išgaruoti. Pakanka 10 minučių jūros gėrybių paruošimui. Jei ilgai kepsite ar kepsite jūros gėrybes, jie taps kieti.
- Į bendrą indą supilkite grietinėlę, įpilkite prieskonių, druskos ir tarkuoto sūrio. Kai tik masė pradeda tirštėti, nukelkite nuo ugnies.
Per tą laiką galėjote skirti laiko virti ir spageti. Mes sujungiame juos su padažu ir - voila! Jūsų jūros gėrybės su grietinėlės padažu yra paruoštos.
Taip pat skaitykite:maltos tešlos
Su krevetėmis ir svogūnais
Jei jūrinės gyvybės įvairovė jūsų parduotuvėse nepastebėta, tada, ruošdami puikius makaronus, galite naudoti vienos rūšies jūrinius produktus.
Taip pat skaitykite:makaronai su sūriu
Mūsų atveju imkitės:
- 0,5 kg krevečių;
- stiklinės grietinėlės;
- 50 g porai;
- 20 g sviesto;
- 30 g alyvuogių aliejaus;
- 50 g bet kokio sūrio;
- prieskoniai pagal skonį.
Krevečių pasta bus labai švelni, jei bus padaryta teisingai.
- Pirmasis žingsnis yra atitirpinti jūros produktą ir jį išvalyti. Tada mes siunčiame vėžiagyvius kepti alyvuogių aliejuje, nuolat maišant. Iškart viską išminkykite druska ir pipirais.
- Kai tik drėgmė išgaruos, sudėkite svogūną, supjaustytą žiedais, o sviestą - į krevetes.
- Dar pakepkite keletą minučių ir supilkite grietinėlę.
- Mes laukiame, kol padažas sutirštės, ir nukelkite padažą nuo ugnies.
Virimas su kumpiu
Ingredientai
- 250 ml grietinėlės;
- 250 g kumpio;
- svogūnas;
- druska;
- 180 g šaldytų žirnių;
- malti pipirai;
- 3 šaukštai rafinuotas aliejus.
Mes įdedame keptuvę ant ugnies ir supilame aliejų. Į jį perpilame smulkiai supjaustytus svogūnus, sudedame žirnelius, užpilame trupučiu vandens ir virkite apie 15 minučių.
Praėjus šiam laikui, supjaustytą kumpį išdėliokite prie kitų ingredientų, įpilkite grietinėlės, prieskonių ir druskos. Indą palaikykite ant silpnos ugnies dar 5 minutes, po to supilame į lėkštes su makaronais ir apibarstome šviežiomis žolelėmis.
Tai įdomu:makaronai su mėsa - receptas
Kreminiai makaronai su brokoliais
Receptas su grybais ir kopūstais puikiai tinka vakarienei.
Jums reikės:
- vienodais kiekiais (150 g) pievagrybių ir brokolių;
- 150 ml sunkios grietinėlės;
- druska;
- 30 g sviesto;
- mėgstamiausi prieskoniai.
Virimas taip:
- Kopūstus suskirstome į žiedynus, sudedame į kiaurasamtį ir blanširuojame (3 minutes nuleidžiame verdančiu vandeniu).
- Mes nuplauname grybus, supjaustome ir siunčiame kartu su brokoliais kepti svieste. Dabar galite pridėti prieskonių (raudonėlio, baziliko).
- Po 5 - 6 minučių užpildykite keptuvės turinį grietinėle ir šiek tiek pakepinkite. Viskas paruošta.
Fettuccine su lašiša grietinėlės padaže
Norėdami, kad jūsų virtuvės patiekalas dar labiau primintų Italiją, nusipirkite specialių ilgų ir plokščių makaronų „Fettuccine“. Galite iš karto pastatyti puodelį su vandeniu makaronams, bet kol kas pateksime į padažą.
Mums reikės:
- 300 ml sunkios grietinėlės;
- druska;
- 300 g šviežios lašišos;
- 50 g sviesto;
- 1 svogūno galva;
- 2 skiltelės česnako;
- bazilikas;
- raudonėlis;
- kalendra;
- pipirų.
Galite naudoti bet kokią žuvį. Pvz., Iš rausvos ar chum lašišos padažas bus liesesnis, o kad jis būtų riebesnis, imkitės upėtakio ar lašišos.
- Nuluptus svogūnus susmulkinkite į kubelius ir pakepinkite svieste iki skaidrumo.
- Į jį supilkite grietinėlę ir įpilkite lašišos, kuri anksčiau buvo atšildyta ir supjaustyta bet kokia forma.
- Suberkite prieskonius ir troškinkite visus patiekalo komponentus mažiausiai 5 minutes (priklausomai nuo žuvies gabalėlių dydžio).
- Paruošti makaronai su grietinėlės padažu papuošti šviežiomis žolelėmis.
