Kalbėdami apie aguonas gaminant maistą, dažniausiai pateikiame aguonų ritinėlį, pyragą ar pyragą, klaidingai manydami, kad visa tai yra žalingos gastronominės priklausomybės. Tačiau aguonos turi daugybę naudingų mikroelementų: jodo, kalcio, cinko, magnio, mangano, B grupės vitaminų ir geležies. Todėl yra penki receptai, kurie gali suteikti ne tik skonio ekstravagancijos, bet ir kompensuoti vitaminų trūkumą.

Arbatos aguonų rutulys

Paprasčiausias receptas, puikiai tinkantis pradedančiajam. Šis receptas yra 100% tobulo arbatos gėrimo garantija. Iš mielinės tešlos aguonų ritinėlį galite apibarstyti cukraus pudra arba supjaustyti skiltelėmis.

Jums reikės:

  • pusantros stiklinės pieno;
  • šaukštelis džiovintų mielių;
  • kiaušinių pora;
  • pusė stiklinės cukraus;
  • sviestas - 110 g;
  • miltai - 4 stiklinės;
  • vanilinas ant peilio galiuko;
  • aguonos - 450 g gatavos formos;
  • kondensuoto pieno 2-3 šaukštai. l .;
  • razinos neprivalomos.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Tešlos paruošimas užima daugiausiai laiko, todėl mes pradedame nuo jos. Pieną pašildykite taip, kad jis būtų šiltas (ne karštas!), Įpilkite mielių, porą šaukštelių cukraus ir stiklinę miltų. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
  2. Per tą laiką galite virti įdarą. Pirmiausia išvirkite aguonas ir sumaišykite su kondensuotu pienu. Kondensuoto pieno kiekis yra parašytas apytiksliai, todėl mes žiūrime į jo tankį ir sutelkiame dėmesį į savo. Aguonos neturėtų išblukti. Jei nėra kondensuoto pieno, tuomet galite pakeisti cukrumi ar jo sirupu. Į aguonas galite pridėti razinų.
  3. Po pusvalandžio, kai tešla bus paruošta, į ją supilkite sviestą, likusį cukrų, vaniliną, kiaušinius ir vieną stiklinę miltų. Gerai išmaišykite.
  4. Likę miltai turi būti įpilami lėtai, nuolat maišant, kad nesusidarytų gabalėlių. Palikite pakilti porą valandų šiltoje vietoje.
  5. Mes gerai minkome gatavą tešlą ir padalijame ją į keturias lygias dalis, taigi, kaip rezultatas, mes gauname keturis ritinius.
  6. Kiekvieną detalę iškočiojame plonu maždaug 0,5 centimetro sluoksniu ir tolygiai paskirstome įdarą ir apvyniojame sandariu ritiniu.
  7. Mes paskleidžiame ritinius 5-6 centimetrų atstumu vienas nuo kito ir paliekame šiek tiek pakilti.
  8. Norint, kad ritiniai būtų padengti skania auksine pluta, prieš siųsdami į orkaitę, juos reikia sutepti kiaušinio tryniu.
  9. Kepkite ritinius 180 laipsnių kampu apie 30 minučių.

Paslaptis. Kad aguonos būtų kuo minkštesnės, kai kurios namų šeimininkės jas perpjauna kartu su cukrumi per mėsmalę.

Virimas biskvito pagrindu

Pyragas, pagamintas iš aguonų pyragų, pamirkytų grietinėje, yra mėgstamiausias mano močiutės skanėstas. Augdami norime dar kartą patirti tą vaikystės skonį, todėl siūlome trijų pyragų oro biskvito receptą.

Jums reikės:

  • penki kiaušiniai kambario temperatūroje;
  • pusė stiklinės cukraus;
  • miltų 125 g;
  • sviestas 125 g;
  • kepimo milteliai arba sumala soda;
  • vanilinas;
  • sausų aguonų 150 g;
  • vienetinė forma su 22 centimetrų skersmens.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Voverės atskiriamos nuo trynių. Pastarąjį sumaišykite su ¼ puodelio cukraus ir plakite iki baltų putų.
  2. Plakite likusius baltymus iki stabilių smailių.
  3. Keliais būdais atsargiai sumaišykite baltymus su tryniais. Kad putplastis nesusitvarkytų, geriau naudoti medinę mentelę.
  4. Sviestą ištirpinkite, palaukite, kol jis atvės iki kambario temperatūros
  5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, aguonas ir kepimo miltelius. Jei naudojate šlifuotą soda, tada ją reikia įpilti į kiaušinių ir gauto miltų-aguonų mišinį. Per tris seansus sumaišykite gautus miltelius į gausiai išplaktus kiaušinius.
  6. Į gautą tešlą supilkite sviestą ir atsargiai išmaišykite.
  7. Formos dugną uždenkite pergamentu ir supilkite gautą tešlą. Išsiųsta orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Gausite aukštą ir sodrų pyragą, kurį galima padalyti į kelis pyrago sluoksnius ir pamirkyti grietinėlėje, arba jį galima patiekti su arbata.

Iš tešlos

Kartais norisi pradžiuginti artimuosius skaniais naminiais pyragais. Vis dėlto, tešlą minkydami, kelis kartus minkydami ir laukdami, kol tingumas nusistovės, todėl vis daugiau receptų yra paremti įsigytu pusgaminiu. Iš pyrago tešlos gali būti gaminami pyragai, pyragai ar ritiniai.

Jums reikės:

  • trys tešlos be mielių lakštai;
  • aguonos 100 g;
  • 2 šaukštai. l medus;
  • 50 ml vandens;
  • vieno kiaušinio trynys;
  • saulėgrąžų aliejus.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Įdarui paruoškite aguonas. Norėdami tai padaryti, užpildykite aguonas įprastu vandeniu ir virkite ant minimalios ugnies 10-15 minučių, nuolat maišydami.
  2. Galite paruošti aguonų įdarą ritiniui pridėdami medaus, todėl mes sumaišome 2 šaukštus ten ir gerai išmaišome.
  3. Aguonas kruopščiai nuplaukite medine bulvių koše.
  4. Kiekvieną tešlos sluoksnį iškočiojame, išklojame 1/3 įdaro ir iškočiojame atlaisvintus ritinius.
  5. Kad tešla būtų lygi, padarykite nedidelius pjūvius palei įstrižinę viršutinę dalį ir sutepkite kiaušinio tryniu. Kad jis nesvertų viršutinio sluoksnio, galite jį šiek tiek praskiesti vandeniu.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Jei viršutinis sluoksnis jau pradeda džiūti, ritinius uždenkite folija.

Patarimas: medus puikiai sugeria karštą aguoną, todėl stenkitės greitai derinti komponentus.

Velykų ritinys su aguonomis

Velykiniai pyragaičiai jau seniai nebėra nuo įprastų velykinių pyragų su apledėjimu. Ryškus to pavyzdys yra graikinių riešutų-aguonų ritinys. Jis idealiai tinka tiek atostogų dienomis, tiek reguliariems arbatos vakarėliams, nes paruošiamas labai greitai ir pasirodo be galo erdvus.

Jums reikės:

  • aukščiausios kokybės miltai - 250 g;
  • pusė stiklinės pieno;
  • vienas vištienos kiaušinis;
  • sviesto 50 g;
  • cukraus 2 šaukštai. l .;
  • mielės 1 šaukštelis;
  • žiupsnelis druskos;
  • aguonų pakuotė 150 g;
  • stiklinė graikinių riešutų.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Šiek tiek pašildykite pieną, kad jis taptų „suporuotas“. Į jį įpilkite mielių ir cukraus.Gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių.
  2. Šiuo metu išsijokite miltus ir sumaišykite su druska, padarykite depresiją centre.
  3. Kai tešla iškils, supilkite ją į miltų dubenį, supilkite išlydytą sviestą ir įmuškite kiaušinį.
  4. Minkykite tešlą ir palaikykite šiltai 30 minučių.
  5. Norėdami paruošti įdarą, aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir reikalaukite 30 minučių, tada praeikite per mėsmalę kartu su graikiniu riešutu. Įpilkite cukraus ar medaus tam, kas jums labiausiai patinka.
  6. Padalinkite tešlą į keletą dalių, atsižvelgiant į tai, kokie ritiniai jums patinka. Gabalėlius iškočiokite kuo tolygiau, tolygiai paskirstykite įdarą ir susukite ritinius.
  7. Paruoštus gaminius išklijuojame siūle žemyn ant pergamento, sutepame kiaušinio tryniu ir pusvalandžiui išsiunčiame į orkaitę 190 laipsnių kampu.

Šis ritinys puikiai tinka su žolelių arbata ar želė.

Desertas su varške ir aguonomis

Varškės ir aguonų derinys yra nepaprastai įdomus. Pirma, jie iš esmės skiriasi tekstūra. Švelnus varškės sūris skiriasi nuo rupių grūdų. Antra, klasikinis juodos ir baltos spalvos derinys visada atrodo estetiškai.

Jums reikės:

  • 1,5 puodelio miltų;
  • cukraus 250 g;
  • sviesto 150 g;
  • varškės sūris 5% 300 g;
  • pusė litro pieno;
  • 100 gramų pakelio aguonų;
  • du vištienos kiaušiniai;
  • pusė puodelio manų kruopos.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Išimame iš šaldytuvo sviestą ir susmulkiname su 100 gramų cukraus ir miltais. Atsargiai trinkite, kol gausite elastingą gumulą.
  2. Tešlą padaliname į tris dalis. Išimame vieną į šaldiklį, o likusius du tolygiai išmaišome išilgai formos, kurioje kepsime, dugno, prieš tai apdengdami pergamentu. Pusvalandžiui išimame ruošinius į šaldiklį.
  3. Šiuo metu susitvarkysime. Supilkite pieną į keptuvę storu dugnu, supilkite likusį cukrų ir užvirkite. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, įberkite aguonų ir manų kruopų. Išjunkite ugnį, uždenkite ir palaukite 10 minučių. Po šio laiko kremas įgis grietinės konsistenciją.
  4. Varškę išplakite trintuve su kiaušiniu ir sumaišykite su aguonų ir manų kruopų įdaru, gerai išmaišydami.
  5. Gauname ruošinius iš šaldytuvo. Supilkite gautą mišinį į pyrago centrą, apibarstykite tarkuotais drožlėmis nedidelį likusios tešlos gabalėlį, kuris turėtų gerai susispausti į šaldiklį.
  6. Kepkite valandą 180 laipsnių.

Kad pyragas neplistų pjaustant, jis turi būti atvėsęs. Įdaras bus tankus, o pjūvis gražus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: