Mangosteno vaisiai: nauda ir žala, kaip valyti ir valgyti mangostaną

Mangostanas yra egzotiškas vaisius Rusijos platumoms, turintis visą maistinių medžiagų arsenalą. Pagrindinė jo platinimo sritis yra Pietryčių Azijos šalys, tačiau net pas mus ji tampa vis populiaresnė.

Vaisių mangustinas - sudėtis, kalorijos ir maistinė vertė

Mangostano nauda yra tai, kad šiame vaisiuje yra koncentruota daug vertingų mineralų ir vitaminų.

• Mangostane yra daug natūralių antioksidantų, vadinamųjų ksantonų. Yra apie 40 vaisių minkštimo veislių. Jie pagerina centrinės nervų sistemos ir širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, atjaunina ląsteles ir padeda sunaikinti laisvuosius radikalus. Ksantonai sustabdo piktybinių navikų vystymąsi ląstelių lygyje.
• Vaisiaus žievelė yra prisotinta Kachetins. Tokios medžiagos turi ryškias antimikrobines ir priešnavikines savybes.
• Vaisiaus minkštime gausu visos grupės vitaminų.
• Taip pat savo kompozicijoje yra visas mikro ir makro ląstelių rinkinys, reikalingas žmogui.

Tuo pačiu metu produkto kalorijų kiekis yra tik 71 Kcal 100 g minkštimo.

Vaisių nauda ir žala žmogaus organizmui

Tarp naudingų mangostano savybių yra šios:

• imuninės sistemos stiprinimas;
• pagerėjęs atsparumas virusams, grybeliams ir bakterijoms;
• lengvas raminamasis poveikis, leidžiantis atsikratyti nemigos;
• širdies ir kraujagyslių sistemos sukūrimas;
• hormonų lygio nustatymas;
• valo toksinų kūną.

Moterims bus įdomus atjauninančios kaukės iš mangostano receptas. Plaktuve reikia plakti vaisius kartu su žievele, šaukštu medaus ir grietinėle. Gautą masę 15 minučių tepkite ant veido ir nuvalykite medvilniniu tamponu, pamirkytu alyvuogių aliejuje.

Tokie vaisiai gali būti kenksmingi alergiškiems žmonėms. Be to, jo neturėtų vartoti asmenys, turintys virškinamojo trakto ir inkstų problemų.

Kaip išsirinkti prinokusį vaisių

Lapai yra mangostano viršuje, ir jie yra savotiškas vaisių šviežumo rodiklis. Vaisiai turėtų būti renkami tik su ryškiai žaliais lapais. Jei jie yra rudi, priešais jus ant prekystalio yra pernokęs ar sugedęs vaisius.

Mangostano brandą taip pat gali nustatyti šie požymiai:

• jei paspausite ant vaisiaus, tada jis turėtų "spyruokliuoti" po pirštais;
• vaisiai neturėtų būti kieti;
• vaisiaus oda neturėtų būti sausa ar įtrūkusi;
• per didelis minkštumas rodo, kad mangustanas supuvęs iš vidaus.

Svarbu pasirinkti didelį vaisių su daugybe lapų, tada jame bus daug sultingų minkštimų ir labai mažai sėklų.

Kokį skonį turi mangostanas

Mangostanas turi labai universalų skonį. Jame yra lengvas aštrus ananasų rūgštingumas, švelnus braškių uogų skonis, šiek tiek sutraukiantis vyšnių sodrumas ir šiltas mango aromatas.

Mangosteenas: kaip tinkamai valyti ir pjaustyti

Tiems, kurie pirmą kartą susidūrė su vaisiais, iškyla klausimas „kaip valyti mangustaną“.

Egzotiniai vaisiai supjaustomi taip:

1. Švelniai nulupkite odą ratu, tada pašalinkite ją ir minkštimą padalinkite į griežinėliais.
2. O jei nupjausite viršutinę vaisiaus dalį, tada mangostaną galima valgyti šaukštu tiesiai iš gauto natūralaus dubenėlio.

Kaip valgyti šį vaisių

Vaisiai vartojami skirtingais būdais; augimo tėvynėje jie naudojami uogienėms ruošti, vynui gaminti ir net pyragams kepti.

Neapdorotas

Geriausia valgyti šviežius vaisius, nes po virimo jie beveik du kartus praranda savo aromatines ir aromatines savybes. Šviežiai spaustos šio vaisiaus sultys yra labai skanios ir naudingos, jas galima nusiųsti tiesiai į sulčiaspaudę su žievele. Bet tada geriau į jį įdėti šiek tiek saldžių vaisių, nes nuo žievelės sultys taps šiek tiek „sutraukiančios“.

Mangosteeno receptai

Mangosteeno vaisiai yra ne tik mėgavimasis minkštimu, bet ir kitų variantų:

• kaip nesaldintų jogurtų priedas;
• mangostaną galima įberti į salotas su vištiena ar jūros gėrybėmis;
• iš jo gaminami nuostabūs želė ar užpildai saldžių pyragų gaminiams.

Tikriems gurmanams patiks trijų sluoksnių aštrumas su mangostanu ir krevetėmis.

Šiam patiekalui jums reikės:

• mangostanas - 1 vnt .;
• želatina - 1 paketėlis;
• kokteilinės krevetės - 300 g;
• vištienos sultinys - 200 ml;
• mango - ½ vaisiaus;
• šaldyti špinatai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• grietinėlė 10% - 50 ml;
• laimo sultys - 1 šaukštas. l .;
• druska, alyvuogių žolelės, citrinos pipirai.

Nepaisant patiekalo rafinuotumo, jis paruošiamas labai paprastai:

1. Mangostaną ir mangą nulupkite ir plakite trintuve.
2. Praskieskite ½ želatinos 125 ml vištienos gabalėlių. Šildykite sultinį, kol želatina ištirps.
3. Įkaitinkite 50 ml vištienos atsargų ir joje išvirkite špinatus bei alyvuogių žoleles, tada įpilkite grietinėlės.
4. Į špinatų mišinį įpilkite ¼ želatinos ir ištirpinkite. Supilkite gautą kompoziciją į dubenį ir šaldykite.
5. Krevetes supilkite į sultinį su želatina.
6. Paguldykite kitą dubenį su lipnia plėvele ir supilkite į jį sultinį su krevetėmis. Taip pat siųskite šaltai.
7. Kai špinatai ir krevetės sukietėja, išimkite juos iš šaldytuvo.
8. Švelniai patraukite lipnios plėvelės kraštus ir išimkite krevetes iš dubenėlio. Apverskite juos ir perkelkite į špinatų sluoksnį. Įdėkite užpildą atgal į šaldytuvą.
9. Į išplaktą vaisių masę įpilkite citrinos sulčių, pipirų ir druskos. Viską sumaišykite.
10. Šildykite likusius 25 ml sultinio ir ištirpinkite ten likusį želatiną. Paruošta želatinos masė sumaišoma su vaisiais.
11. Leiskite mišiniui atvėsti ir padėkite ant krevečių sluoksnio.
12. Patiekite patiekalą skaidriame dubenyje arba apversdami ant lėkštės.

Vietoj vištienos sultinio galite drąsiai naudoti žuvį ar daržoves, želė skonis bus labiau prisotintas arba neutralus.

Ar galima valgyti vaisių žievelę?

Violetinio vaisiaus žievelė yra gana valgoma ir joje yra daug naudingų medžiagų. Jis turi būti nuplaunamas, tada susmulkintas su trintuvu ir pridedamas prie sriubų ir žuvies padažų. Džiovinti ir supjaustyti tampa puikiu salotų ir pirmųjų patiekalų prieskoniu.

Kaip "prinokti" vaisius namuose

Vaisius gali gerai pasiekti „maistinę“ būseną. Be to, galite atsinešti tik iš nesubrendusios kelionės. Mangostinas puikiai subręsta po to, kai jis yra nuplėštas, ir tuo pačiu išlaiko visas naudingas savybes.

1. Vaisiai turi būti suvynioti į pergamentą.
2. Gulėkite sausoje vietoje, be tiesioginių saulės spindulių.
3. Kai žievelė pasidaro ryškiai violetinė, galite valgyti mangostaną.

Mangosteeno sezonas Tailande

Mangosteeno sezonas Tailande trunka gana ilgai. Tokius vaisius galite paragauti biudžeto kainomis nuo balandžio iki rugsėjo. Nors jei kelionė paaiškėjo žiemos mėnesiais, mangustano rasti vis dar nėra sunku, o tik kainų etiketės bus gana aukštos.

Žmonėms, apsilankiusiems vietose, kur auga mangostanas, patariama išbandyti vyną, pagamintą iš šio vaisiaus. Jis turi įdomų skonį ir visai neatrodo kaip rusams pažįstami vynai.

Įdomu tai, kad Pietryčių Azijos šalyse iš muilas ir drabužių dažai gaminami tik iš mangustano.

Mangosteen arba mangosteen, kaip

Šis vaisius yra laikomas VIP tarp kitų egzotinių vaisių ir turi keletą pavadinimų.

• mangkutas;
• Garcinia
• mangostanas;
• mangostanas.

Kiekvienas vardas turi teisę egzistuoti. Vaisius pavadinkite taip, kaip jums labiausiai patinka.

Kaip namuose auginti mangostaną

Įdomus faktas yra tai, kad namuose nėra sunku auginti tokį egzotiškai gražų vyrą. Žinoma, jūs turite sunkiai dirbti, tačiau tik nedaugelis gali pasigirti tokiu „augintiniu“.

1. Sėklos turėtų būti laikomos sausoje vietoje.
2. Prieš sodinimą jie turėtų būti apdorojami biofungicidais arba kalio permanganatu.
3. Daigams geriausia parduotuvėje nusipirkti lengvo dirvožemio.
4. Pasodinus sėklas, vazonus reikia uždengti stiklu ir kasdien purkšti ant žemės, taip palaikant drėgmę.
5. Po žalių daigų atsiradimo stiklas turi būti pašalintas, o augalas laistomas toliau, nes džiūsta viršutinis dirvožemio sluoksnis.
6. Kasdien purškite mangostaną.
7. Po to, kai ant jo pasirodys 6 lapai, jį reikia persodinti į atvirą žemę.

Deja, mangostano auginimas nėra prieinamas visiems Rusijos sodininkams, nes jis gali atlaikyti šalnas tik iki - 3ºС. Ir toks medis vaisius pradeda duoti tik sulaukęs 10 metų. Tačiau kolekcionuojančių augalų mėgėjai gali mangosteeną auginti namuose. Tokiu atveju augalas neduos vaisių, tačiau jausis gerai.