„Manti“ - 10 receptų, kaip pasigaminti skanius mantus namuose

Ar norite pagaminti ką nors skanaus, patenkinamo, neįprasto ir tuo pat metu be didelių išlaidų? Išbandykite manti receptą. Toks patiekalas tikrai nustebins jūsų šeimą ir pagirs jus tarp jūsų draugų kaip uolus namų šeimininkė ir kvalifikuotas virėjas.

Puiki manti tešla: receptai

„Manti“ tešlą galima paruošti keliais būdais iš skirtingų ingredientų. Tai gali būti tiek paprasčiausias, tiek piene ar kefyre.

Universali tešla mantui

Reikalingi produktai:

• pusės nedidelio šaukšto druskos;
• 0,8 kg miltų;
• didelis šaukštas alyvuogių ar augalinio aliejaus;
• vienas kiaušinis;
• šiek tiek daugiau nei pusė mažo šaukšto cukraus;
• 0,1 litro vandens.

Virimo procesas:

1. Į nurodytą kiekį miltų reikia įmaišyti kiaušinio turinį, supilti aliejų, druską ir išmaišyti.
2. Tada supilkite cukrų, supilkite vandenį ir vėl gerai išmaišykite. Tai turite padaryti mažiausiai 10 minučių, kad tešla pasirodytų geros konsistencijos.
3. Mes apvyniojame jį lipnia plėvele, pašaliname 15 minučių šaltyje, po kurio ruošinį galima naudoti.

Uzbekų Manti receptas

Reikalingi produktai:

• 100 mililitrų vandens;
• vienas kiaušinis;
• šiek tiek druskos pagal skonį;
• 0,3 kg miltų.

Virimo procesas:

1. Įmuškite kiaušinį į kambario temperatūros vandenį ir šiek tiek sutrinkite šakute, kad mišinys būtų vientisas.
2. Įpilkite druskos pagal savo skonį ir miltus.Mes pradedame minkyti ir lyginti, kol niekas neprilimpa prie odos.

Subtilus pasirinkimas piene

Reikalingi produktai:

• 0,25 litro pieno;
• 700 gramų miltų;
• pusės nedidelio šaukšto druskos.

Virimo procesas:

1. Įpilkite pieno ant viryklės ir palaukite, kol jis pradės virti.
2. Supilkite šiek tiek druskos ir trečdalį nurodyto miltų kiekio, maišydami turinį. Masė turėtų išeiti tiršta ir šiek tiek lipni.
3. Švelniai pradėkite dėti likusius miltus ir gaukite mišinį į norimą būseną. Suteikite 30 minučių poilsio ir galėsite pereiti prie modeliavimo.

Klasikinis vandens be kiaušinių receptas

Reikalingi produktai:

• 0,5 litro vandens:
• 0,7 kg miltų;
• žiupsnelis druskos.

Virimo procesas:

1. Miltai dedami į gilų dubenį taip, kad viduryje būtų skaidrė. Jame padarome įpjovą, užpilame druska ir trupučiu vandens.
2. Mes pradedame maišyti ir nunešame į norimą būseną, palaipsniui pilant vandenį.
3. Kai susidaro nelipnus rutulys, 30 minučių jį nuimkite, uždengdami kažkuo. Praėjus šiam laikui, tešla gali būti naudojama.

Manti Choux tešla

Reikalingi produktai:

• stiklinė šviežiai virinto vandens;
• augalinis aliejus - 20 mililitrų;
• 0,6 kg miltų;
• druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Imame šiek tiek daugiau nei pusę nurodyto miltų kiekio, sumaišome su druska ir vandeniu.
2. Švelniai sumaišykite turinį ir supilkite likusius miltus, sviestą ir rankomis įmaišykite į norimą konsistenciją.
3. Kai tešlos rutulys 10 minučių stovėjo šaldytuve, jį galima naudoti.

Paprastas pagrindas ant kefyro

Reikalingi produktai:

• 3 puodeliai miltų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 0,5 litro kefyro;
• pusės nedidelio šaukšto druskos ir tiek pat sodos.

Virimo procesas:

1. Į kefyrą kambario temperatūroje įdedame druskos su soda ir aliejumi, išmaišome.
2. Suberkite miltus ir pradėkite maišyti mažiausiai 10 minučių. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų - mes žiūrime į konsistenciją. Tešla turi būti lygi, elastinga.
3. Palikite 20 minučių po užklijuota plėvele. Tada jis gali būti išvyniotas ir manų pagrindu virti.

Ant mineralinio vandens

Reikalingi produktai:

• 0,25 litro mineralinio vandens;
• druska pagal jūsų skonį;
• 1 kiaušinis
• 4 puodeliai miltų;
• 200 gramų grietinės.

Virimo procesas:

1. Giliame inde sumaišome kiaušinio, druskos ir grietinės turinį. Viską šiek tiek plakite šluotele, kad druska ištirptų.
2. Į šią masę supilkite mineralinį vandenį, suberkite miltus ir rankomis sutepkite elastingumą. Pašalinkite 30 minučių, po to tešla bus paruošta toliau kepti.

Kaip virti skanius ir sultingus manti?

Mantai pjaustyti galite naudoti bet kurią mėgstamą tešlą. Įdarą galima pasirinkti iš įvairių receptų.

Tradiciniai manti uzbekų kalba

Manti uzbekų kalba, be abejo, yra panašus į koldūnus, bet vis tiek tai yra dar vienas patiekalas.

O klasikinėje versijoje naudojama ėriena.

Reikalingi produktai:

• 0,5 kg ėriuko;
• reikiamas tešlos kiekis mantui;
• pagardai;
• du dideli svogūnai.

Virimo procesas:

1. Avieną padaliname į mėsą ir riebalus. Abu juos susmulkiname į mažus kvadratėlius, sumaišome su svogūnais, kurie iš anksto pagardinami prieskoniais.
2. Mes supjaustėme tešlą plonais kvadratais, įdėkite į juos šiek tiek įdaro ir gerai pritvirtinkite.
3. Paruoštą voką porą minučių paruoškite greitpuodyje arba lėtoje viryklėje 45 minutes.

Su bulvėmis

Manti su bulvėmis yra azijietiškų įprastų koldūnų analogas, tačiau kepimo procese yra keletas skirtumų.

Reikalingi produktai:

• pagardai ir žolelės;
• bulvės - penki gabalėliai;
• svogūnai - 0,3 kg;
• apie 0,6 kg tešlos mantijoms.

Virimo procesas:

1. Bulvę nulupkite, peiliu paverskite kubeliais, sumaišykite su smulkintu svogūnu, žolelėmis ir prieskoniais.
2. Iš tešlos mes formuojame ploną sluoksnį, iškirpkite ovalo formos formas, padėkite ten įdarą, rankomis klijuokite kraštus ir nusiųskite į greitpuodžį.
3. Virkite maždaug 40 minučių po dangčiu, po to, kai vanduo jau pradėjo virti.

Tingus manti krosnyje

Yra tinginių manti, kuriuos galima virti orkaitėje ir kurie ypač nesijaudina.

Reikalingi produktai:

• 0,4 kg bulvių;
• svogūnas;
• prieskoniai
• pusė kilogramo bet kokios mėsos;
• tešla yra 0,6 kg.

Virimo procesas:

1. Mėsa labai smulkiai supjaustoma arba praeinama per mėsmalę. Sumaišykite su smulkintais svogūnais ir bulvėmis, kurias reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Visa tai pagardinta prieskoniais pagal skonį.
2. Iš tešlos formuojame apvalų (ne per storą) sluoksnį ir uždengiame jį įdaru, kad kraštuose liktų mažai vietos.
3. Tešlą su įdaru pasukame į ritinį, užrišame kraštus ir dedame į orkaitę 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Gatavas patiekalas supjaustomas gabalėliais. Pagal skonį dar galite užpilti padažu.

Liesas manti su moliūgu

Manti su moliūgu gaminami iš paprasčiausio bandymo be kiaušinių. Bet pasirodo sotus ir sveikas patiekalas.

Virimui jums reikės:

• svogūnas ir saldieji pipirai;
• pagardai;
• 0,7 kg tešlos be kiaušinių, ant vandens;
• 0,3 kg moliūgo;
• žalumynai.

Virimo procesas:

1. Mes nuplauname moliūgą, pašaliname odą ir tris ant trintuvės. Sumaišykite su smulkintais pipirais ir svogūnais, pagardinkite visais prieskoniais ir žolelėmis.
2. Iš testo turėtumėte padaryti sluoksnį ir supjaustyti jį į lygius kvadratus. Užpildykite kiekvieną moliūgų įdaru, pritvirtinkite.
3. Laikykite garuose 25 minutes - per tą laiką moliūgas jau turėtų tapti minkštas.

Manti su mėsa lėtai viryklėje

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite specialų prietaisą, tačiau galite gaminti manti lėtoje viryklėje, jei jūsų modelyje yra tam tinkamas režimas.

Reikalingi produktai:

• 0,5 kg tešlos mantui;
• du svogūnai;
• prieskoniai
• 600 gramų bet kokios mėsos.

Virimo procesas:

1. Mėsą labai smulkiai supjaustykite peiliu, suberkite į ją smulkintą svogūną, sudėkite prieskonius ir minkykite.
2. Tešlą paverskite dešra, supjaustykite gabalėliais ir iš kiekvieno padarykite apvalius pyragus. Į juos įdedame šaukštą paruoštos mėsos ir atsargiai rankomis pritvirtiname.
3. Mes išklojame ruošinius ant dvigubo katilo padėklo, pripilame vandens dubenyje, įjungiame „Garinimo“ režimą, nustatydami laiką maždaug 45 minutėms.

Jautienos variantas

Įdaras mantui dažniausiai gaminamas iš ėriuko, kuris nėra susuktas, o supjaustytas.

Tačiau ši mėsa nėra dažnas svečias prie mūsų stalų, todėl ją galima pakeisti jautiena.

Reikalingi produktai:

• svogūnas;
• 0,3 kg jautienos;
• pagardai;
• svaro tešlos.

Virimo procesas:

1. Mėsą gerai nuplauname, pašaliname perteklines dalis ir gerai susmulkiname.
2. Sumaišykite su svogūnais, supjaustykite kvadratėliais ir pagardinkite šį mišinį įvairiais prieskoniais.
3. Iš tešlos išpjaustome kvadratėlius, ant jų dedame truputį virtą įdarą ir suformuojame manti.
4. Bet kokiu „garo metodu“ mes per 40 minučių juos paruošiame.

Totoriuose

Skanūs ir patenkinami manti, kurie šiek tiek skiriasi nuo tradicinės versijos.

Reikalingi produktai:

• trys bulvės;
• du svogūnai;
• bet kokia tinkama tešla - 0,5 kg;
• skiltelė česnako ir prieskonių;
• 0,3 kg mėsos.

Virimo procesas:

1. Nuplauname pasirinktą mėsą, susmulkiname, sumaišome su pjaustytomis bulvėmis ir svogūnais, pabarstome prieskoniais.
2. Atskirkite gabaliukus nuo tešlos, iš jų padarykite pyragus ir pradėkite nuo paruošto užpildo. Mes uždarome kraštus taip, kad ruošiniai būtų apvalkalų pavidalo.
3. Mes įdedame juos į apvalkalą ir laukiame apie 40 minučių, kol patiekalas bus paruoštas.

Skanus ir sultingas manti su aviena

Kad patiekalas būtų išties sultingas, jums prireiks riebios avienos ir svogūnų, kurių turėtų būti daugiau nei mėsos.

Virimui jums reikės:

• riebalai - 50 gramų;
• 0,3 kg ėriuko;
• svogūnai - 0,4 kg;
• prieskoniai
• 0,6 kg tešlos.

Virimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su prieskoniais, o paskui su smulkinta aviena ir kiauliena. Palikite šią masę kurį laiką reikalauti.
2. Tada iškočiokite tešlą ir supjaustykite kvadratėliais. Įdėkite į juos nedidelį kiekį paruošto užpildo, kraštus gerai užfiksuokite vienas prie kito ir garo būdu paruoškite. Tai užtruks apie 40 minučių.

Originalus receptas su žuvimi

Žinoma, manti visada gaminama su mėsa, tačiau jūs galite šiek tiek eksperimentuoti ir virti juos su žuvimi.

Reikalingi produktai:

• pagardai;
• 0,5 kg tešlos;
• 100 gramų svogūnų;
• kiaušinis;
• viena rožinė lašiša.

Virimo procesas:

1. Žuvį išvalome, supjaustome gabalėliais ir susukame į mėsmalę kartu su nuluptais svogūnais. Į šį mišinį supilkite kiaušinį ir pagardą.
2. Iš tešlos reikia išpjauti mažus puodelius, užpildyti įdaru ir pritvirtinti.
3. Įdėkite ruošinius į iš anksto suteptą slėgio viryklę ir palaikykite 40 minučių porą.

Virimas dvigubame katile

Galite pritraukti mantiją prie mantijos viryklės, lėtos viryklės arba naudoti paprasčiausią dvigubą katilą, kuriame šis procesas yra greitesnis, nes įrenginys turi daug vietos.

Reikalingi produktai:

• 0,5 kg svogūnų;
• 350 gramų mėsos;
• prieskoniai
• 0,6 kg tešlos.

Virimo procesas:

1. Supjaustykite pasirinktą mėsą arba praeikite per mėsmalę. Su svogūnais darykite tą patį. Sumaišykite ingredientus ir pridėkite prieskonių.
2. Tešlą iškočiokite ne per plonai, supjaustykite kvadratėliais, kurių viduryje išdėliokite šaukštą įdaro, ir kraštus užfiksuokite, kiek reikia mantui.
3. Paruoštą manti sudedame į riebalais išteptą dvigubą katilą, kad jie neliestų vienas kito ir neliptų kartu. Palaikykite apie 60 minučių.

Kaip teisingai ir greitai nutapyti mantas?

Norėdami pagreitinti aptariamo patiekalo gaminimo procesą, turite žinoti, kaip suformuoti manti.

1. Iš tešlos pagaminkite dešrą ir supjaustykite ją mažais gabalėliais.
2. Kiekvieną iš jų reikia išvynioti, užpildyti įdaru ir kraštus pritvirtinti lygiagrečiai, pirmiausia iš vienos pusės, tada iš kitos.
3. Tada šoninės dalys sujungiamos ir labai gerai suspaudžiamos rankomis.

Kaip garuoti manti?

Poros manti kepimo laikas yra vidutiniškai 40-50 minučių, tačiau tai priklauso nuo to, koks tiksliai yra procesas ir koks įdaras.

• Viryklėje su mėsos įdaru patiekalas bus paruoštas per 45 minutes. O jei ruošinių viduje yra bulvių ar moliūgų, užteks 30 minučių.
• Kepant lėtoje viryklėje mėsai gali prireikti maždaug 50 minučių, o daržovėms - 30 minučių.
• Dvigubame katile mėsos manti bus paruošti per valandą, o daržovių manti šiek tiek greičiau - per 40 minučių.

Padažai

Patiekalas gali būti patiekiamas su sviestu ar grietine, arba galite pasigaminti specialų padažą, skirtą mantui, kuris juos padarys dar skanesnius.

Pomidorų padažas

Reikalingi produktai:

• švieži žalumynai;
• du pomidorai;
• saldieji pipirai;
• maltų pipirų mišinys;
• dvi skiltelės česnako.

Virimo procesas:

1. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir pipirais.
2. Sudėkite česnako gabaliukus, pabarstykite maltais pipirais ir išmaišykite. Pagal skonį galite pridėti šiek tiek pomidorų pastos.

Uzbekiškas padažas

Reikalingi produktai:

• stiklinė kefyro ar kito pieno produkto;
• šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų;
• dvi skiltelės česnako, šviežių žolelių.

Virimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite česnaką arba sutrinkite, sumaišykite su bet kokiu pieno produktu (kefyru, jogurtu ar net jogurtu).
2. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, sudėkite šiek tiek susmulkintų žalumynų ir išmaišykite. Čia bus gerai įdėti smulkiai supjaustytą kalendrą.