Manti su moliūgu ir mėsa - 5 skanūs laipsniško virimo receptai

Kiekvienas, paragavęs tikro manti, niekada nepamirš neapsakomo šio patiekalo aromato ir maistinės vertės.

Norėdami pasidaryti manti savarankiškai ir skaniai patiekti naminę vakarienę, jums reikia šiek tiek laisvo laiko ir pastangų. Mantas su moliūgu ir mėsa gali virti net pradedantysis virėjas, jei jis atidžiai laikosi proporcijų ir laikosi recepto nurodymų.

Tešla mantui

Paruoškite iš anksto, nes jį reikia įrodyti vėsioje vietoje. Šis daiktas reikalingas tam, kad glitimas išsipūstų, tada jis taps plastikinis ir bus puikiai suformuotas, o po virimo taps minkštas ir švelnus.

Sudėtis:

• miltai - penki stiklai;
• kiaušiniai - du gabalėliai;
• vanduo - pusantros stiklinės;
• druskos.

Virimas:

1. Į platų ir patogų minkymo dubenį per miltų sietą sėjame penkias stiklines miltų. Iš dubenėlio išgriebiame pora saujų išsijotų miltų ir dedame į šoną, minkymo pabaigoje jo prireiks ant dulkių, kad tešla suteiktų reikiamą struktūrą ir tankį.
2. Įmaišome druską į įkaitintą vandenį ir supilame į dubenį su miltais, įmušame kiaušinius į dubenį.
3. Kiaušinius šaukštu šaukštu šaukštu šaukšteliu vandens atsargiai išmaišykite skystį su miltais, kol šaukštą bus galima pasukti.
4. Mes minkome tešlą rankomis, pagal poreikį pilant miltus iš stiklinės į mažas porcijas, kol suformuojame elastingą gumulą, kuris praktiškai neprilimpa prie mūsų rankų.
5. Po to mes minkome tešlą ant stalviršio, stipriai spaudžiami, kad būtų vienalytė struktūra.
6. Tešlą suvyniojame į plastikinį maišelį ar drėgną skudurėlį ir dedame į vėsią vietą, galite 2-3 valandas šaldyti, kad įrodytų.

Tokia tešla bus naudojama visuose receptuose.Jį galima paruošti naudoti ateityje ir užšaldyti šaldiklyje, kai atitirpinsite, jis išlaikys savo savybes ir bus tinkamas virti.

Taip pat tešlą galima minkyti duonos mašinoje pagal nurodytą receptą.

Remdamiesi šiuo receptu, galite paruošti liesą tešlą tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių negali valgyti vištienos kiaušinių. Tokiu atveju jie pakeičiami trim-keturiais šaukštais augalinio aliejaus.

Klasikinis manti su moliūgu ir mėsa

Klasikinis manti su moliūgais ir mėsa yra paruoštas remiantis riebios mėsos komponentu, galite naudoti kiaulieną arba pasigaminti sudėtingą dviejų ar net trijų veislių įdarą, pavyzdžiui, kalakutienos, veršienos ir ėrienos.

Moliūgas kartu su svogūnais suteiks gaminiams tinkamą sultingumą ir padės atskleisti mėsos aromatą, sustiprindamas ir papildydamas jį, puikiai pabrėždamas švelnumą ir užtemdydamas prieskonius. Be to, organizmas papildys vitaminais ir mineralais.

Maltos mėsos sudėtis:

• kilogramas mėsos;
• moliūgai - 200 gramų;
• du svogūnai;
• penki skiltelės česnako;
• įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir kitų prieskonių, pagal skonį išminkydami įdarą.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite mėsą peiliu arba perbraukite per mėsmalę, naudodami didelę grotelę. Susmulkinkite moliūgą ir svogūną į mažą kubelį, česnaką susmulkinkite labai smulkiai.
2. Viską sumaišykite giliame dubenyje, druską ir įpilkite prieskonių pagal skonį, gerai išmaišykite.
3. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir susukite į ploną sulčiaspaudę, supjaustytą skiltelėmis, kurių skersmuo yra keliolika ar keliolika centimetrų.
4. Įdėkite įdarą ant paruoštų apskritimų ir suformuokite gražios apvalios formos manti su mažomis skylutėmis viršutinėje dalyje.
5. Sutepkite katilo kepimo skardą aliejumi ir padėkite ant jų produktus.
6. Virkite apie 50 minučių.
7. Dėkite į plačią lėkštę ir patiekite karštą.

Kaip padažas tinka viskas, kas jums patinka - kečupas, majonezas, grietinė ar sviestas. Norėdami grožio ir apetito, galite pabarstyti smulkiai supjaustytais žalumynais.

Į įdarą įdedant bulvių

Šiuos mantus paruošime iš maltos jautienos ir moliūgo, įpildami bulves į įdarą. Kadangi pusgaminis nėra pakankamai riebus ir gana šiurkščios struktūros, bulvė kartu su svogūnais ir moliūgu suteiks mantui sultingumą, be to, jame esantis krakmolas padės surišti visus įdaro komponentus.

Įdaro sudėtis:

• malta jautiena - kilogramas;
• moliūgas - pusė kilogramo;
• svogūnai - 4 gabalėliai;
• bulvės - 3 vidutinio dydžio gabaliukai;
• druskos ir raudonųjų pipirų, kalendros įpilkite įdarą, paragaukite.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite moliūgą ir svogūnus, tris bulves ant smulkios trintuvės ir dubenyje sumaišykite su malta jautiena.
2. Įdėkite druskos, prieskonių ir pipirų, gerai minkykite.
3. Tešlą plonai iškočiokite ir išpjaukite iš rankinių dydžio pyragus.
4. Mes išklojame įdarą ir žiupsnelį, formuodami teisingos apvalios formos manti.
5. Dvigubo katilo lakštus sutepkite augaliniu aliejumi, ant kurio dedame manti.
6. Virkite maždaug valandą, nes jautiena reikalauja ilgesnio terminio apdorojimo.

Manti su moliūgu ir malta mėsa, pridėjus bulvių, yra skanus ir patenkinamas patiekalas. Patiekite karštą ir kaip padažą naudokite saldžiarūgštį ar aštrų kečupą, sumaišytą per pusę su majonezu. Arba galite tiesiog sutepti manti ištirpintu karvės sviestu.

Taip pat skaitykite:manti receptas

Manti su moliūgu ir vištiena

Su moliūgu ir vištiena manti yra labai sultingi ir skanūs. Vištienos mėsa turi švelnią tekstūrą ir turi mažiau kalorijų. Dietos gali suvartoti pora manti. Kurdyuką galima visiškai pakeisti sviesto gabalėliu.

Įdaro sudėtis:

• vištienos filė - kilogramas;
• Kurdyukas - 100 g;
• moliūgo ir svogūnų - po 500 g;
• druska ir malti juodieji pipirai, atsižvelgiant į jų pačių skonį.

Virimas:

1. Vištienos filė, vištiena, daržovės smulkiai supjaustomos kubeliais peiliu arba susmulkinamos specialiu pjūviu, viską galite išminkyti mėsmalėje su didelėmis grotelėmis.
2. Sumaišykite dubenyje, įberkite druskos, pipirų ir gerai išplakite.
3. Gautą tešlą išimame iš šaldytuvo ir iškočiojame labai plonai.Iškirpkite apvalius pyragus, kurių skersmuo yra 10-12 centimetrų.
4. Mes pradedame pyragaičius su paruoštu įdaru ir žiupsneliu, suteikdami manti formą.
5. Pamerkite dugną augaliniame aliejuje ir padėkite į dvigubą katilą.
6. Mes kepame keturiasdešimt minučių, vištienai to pakanka.

Manti iš vištienos yra skanus pats, bet jei juos apibarstysite žaliu jaunais svogūnais ir patiekite su Cezario sūrio padažu, jūsų patiekalas pavirs tikra pasaka!

Maisto gaminimas uzbekų kalba

Šioje versijoje mes patiekiame manti uzbekų kalba, laikydamiesi nacionalinių skonių ir tradicijų.

Mes imame avienos kiek įmanoma, tačiau galite naudoti liesą kiaulieną ar veršieną, tačiau vis tiek turite nusipirkti turguje riebios uodegos gabalą, nes tai yra neatsiejama uzbekų patiekalo dalis. Kurdyukas patiekalui suteiks nacionalinio skonio ir užpildys jį tinkamu aromatu ir skoniu.

Įdaro sudėtis:

• mėsa - kilogramas;
• Kurdyukas - 200 gramų;
• moliūgas ir svogūnai - pusė kilogramo;
• druska, pipirai, kalendra ir zira - savo nuožiūra ir skoniu.

Virimas:

1. Mėsą, riebią uodegą, moliūgą ir svogūną supjaustome labai mažu kubeliu. Norėdami greičio, viską galite slinkti mėsmalėje su didelėmis grotelėmis, tačiau tikri uzbekiški manti vis tiek turi būti su kapota mėsa.
2. Gautą masę sumaišykite, pagal skonį pagardindami druska, pipirais, kalendra ir zira. Nepersistenkite, įpilkite nedidelėmis dalimis ir gerai išminkykite, išbandydami druską.
3. Iš šaldytuvo išimame paruoštą brandintą tešlą.
4. Ant stalo su ritininiu kaiščiu iškočiojame ploną sulčiaspaudę ir iš jos išpjaustome 10–12 centimetrų skersmens apskritimus. Patyrusios namų šeimininkės gali pagreitinti tešlos iškočiojimą su dešra ir supjaustymą į tokio paties dydžio cilindrus, kurie po to atskirai iškočiojami su riedėjimo kaiščiu.
5. Mes paskleidžiame įdarą ant tešlos apskritimų ir suvyniokite kraštus, suteikdami mantijoms teisingą formą.
6. Paruoštą manti mes paskleidžiame dvigubame katile, kiekvieno dugną panardindami į augalinį aliejų, virkite porą minučių 40-50.

Patiekite ant porcijuotų plokštelių. Naminė grietinė, sumaišyta su smulkintais žolelėmis ir šiek tiek pasūdyta, tinka kaip padažas.

Nepaprastas apetitas!

Kaip virti lėtoje viryklėje

Manti kepimas lėtoje viryklėje reikalauja labai mažai laiko.

Viskas labai paprasta:

• sutepkite garuose formeles sviestu ir ant jos padėkite paruoštą manti;
• supilkite litrą karšto vandens į multikookerio dubenį, supilkite formą su mantija ir 40-50 minučių įjunkite „garų“, „sriubos“ ar „makaronų“ režimą.

Patiekite su padažais pagal skonį.

Mažos manti kepimo paslaptys

Tinkamo maisto gaminimo paslaptys:

1. Manty virta dvigubu katilu arba mantijos virykle nuo 40 minučių iki valandos, atsižvelgiant į mėsos, iš kurios susidaro įdaras, tankį.
2. Galite virti šaldytus produktus, nedelsdami įdėdami juos į dvigubą katilą, tik kepimo laiką reikia padidinti dvidešimt minučių.