Turkijos marinatas - 7 skanūs receptai

Paruoštų mėsos patiekalų apetitas ir sultingumas priklauso nuo daugelio sąlygų. Pavyzdžiui, norėdami pasimėgauti skaniu kalakutiena, turite tinkamai paruošti marinatą kalakutienai, o tai yra lemiamas būsimo patiekalo kokybės faktorius.

Turkijos kepsnių marinatas

Rengdamiesi gamtoje, daugelis susiduria su pasirinkimu: kokią mėsą pasirinkti? Kiauliena yra riebi, o ėriena turi specifinį skonį ... Tokiu atveju verta išbandyti dietinę kalakutienos paukštieną, tačiau reikėtų atsiminti, kad ją reikės tinkamai marinuoti.

2 kg pagrindinio produkto jums reikės:

• ½ litro kefyro;
• ½ kg svogūnų;
• 1 kg paprikos;
• 100 g pomidorų pastos;
• druska ir prieskoniai.

Virimo etapai:

1. Vienodi gabalėliai paruošiami iš išplautos ir išdžiovintos filė su popieriniais rankšluosčiais.
2. Fermentuotas pieno produktas laikomas ant stalo maždaug 1 valandą, kad jis taptų kambario temperatūros.
3. Dubenyje kefyras ir pomidorų pasta sumaišomi iki vientisos masės.
4. Svogūnų galvos supjaustomos storais pusžiedžiais.
5. Pipirai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, pašalinami iš šerdies ir sėklų, o tada supjaustomi 4 cm storio gabalėliais.
6. Visi susmulkinti ingredientai sumaišomi ir pagardinami padažu, kuriame mėsa marinuojama 5 valandas.

Prieš kepdami ant medžio anglies, kalakutiena turėtų būti pasūdyta pagal skonį.

Kepimui orkaitėje

Kad kepta kalakutiena neišeitų per sausa, pirmiausia marinuokite. Be to, padažas padarys produktą ypač kvapnų ir turtingą skonį.

Vienos kalakutienos kojos ingredientai:

• 60 ml granatų sulčių, balzaminio acto ir sojos padažo;
• 15 ml citrinos sulčių;
• Provanso žolelės;
• druskos ir maltų pipirų.

Kalakutienos marinato virimo seka:

1. Juosmens dalis atskiriama nuo kaulo ir supjaustoma 80 g kubeliais.
2. Turkija apibarstoma druska, pagardais.
3. Visi skysti produktai sumaišomi dubenyje, po kurio mėsa supilama su gautu mišiniu.
4. Kalakutienos mėsa marinuojama 3 valandas, po to ji kepama rankovėje 40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Prieš kepant tokiu būdu, rankovėje būtinai atliekami pradūrimai.

Skaniausias kepimo keptuvėje receptas

Šio marinato recepte atsižvelgiama į kepimo keptuvėje specifiką, po kurio mėsa gali būti kieta ir sausa.

Taigi, kad rezultatas būtų kuo aromatingesnis ir sultingesnis, užtenka paruošti:

• citrina
• 80 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 5 g kmynų;
• ½ česnako galvos;
• šiek tiek druskos.

Veiksmų seka:

1. Žievelė pašalinama iš citrinos, kurios turėtų būti ne mažiau kaip 10 g.
2. Tada iš citrusų išspaudžiama krūva sulčių.
3. Gauti ingredientai sumaišomi dubenyje ir papildomi aliejumi bei kmynais.
4. Paukštienos gabaliukai ruošiami iš paukščio dalių, kurios iškart užpilamos aromatiniu užpilu.
5. Talpa šalinama šaltyje 3 valandas.

Kalakutienos mėsa kepama karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol iškeps, tai patvirtina auksinė pluta.

Turkijos kepsnių marinatas

Pirmiausia turėtumėte nusipirkti 1 kg filė, iš kurios išeina sultingiausi kepsniai.

Įsigijus mėsą, liko paruošti marinato ingredientus:

• 30 g garstyčių sėklų;
• 20 g pipirų;
• 36 g žolelių mišinio (raudonėlio, mairūno, baziliko);
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• šiek tiek druskos;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus.

Veiksmų seka:

1. Filė supjaustoma į lygius 2 cm storio gabalėlius, kurie po truputį nuplaunami nuo bambos pusės.
2. Dubenyje sumaišomi visi išvardyti ingredientai, išskyrus augalinį aliejų - jis apkeps.
3. Mėsos kepsniai įtrinami marinatu ir siunčiami į šaldytuvą.
4. Kalakutienos mėsa kepta 3 minutes iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, o po to apatinėje pusėje, kol iškeps, kuri bus pažymėta vienoda auksine spalva.

Mėsos marinavimas prieš kepant keptuvėje, turėtų trukti nuo 2 iki 4 valandų.

Kaip marinuoti paukštienos filė

Kalakutienos mėsa yra dietinė baltosios mėsos įvairovė, turinti daug maistinių medžiagų ir tuo pačiu neturinti riebalų sluoksnių. Iš jo galima paruošti daugybę įvairių sveikų patiekalų, o kad jie būtų skanūs, turėtumėte naudoti vieną iš marinato receptų, dėl kurio kalakutiena tampa sultinga ir švelni.

1 kg mėsos padažo ingredientai:

• 340 g majonezo;
• 3 svogūnai;
• šiek tiek druskos, maltų pipirų ir muskato riešuto.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Filė supjaustoma pluoštais, kad būtų 3 cm storio griežinėliai.
2. Svogūnėliai smulkiai supjaustomi patogiu būdu.
3. Nedideliame inde sumaišomi svogūnų griežinėliai, prieskoniai, druska ir klasikinis majonezas.
4. Mėsos griežinėliai gerai sutepami gautu padažu.

Jei mėsa kepama keptuvėje, tuomet ją reikia užpilti maždaug 1 - 2 valandas, tačiau nereikia laukti kepimo folijoje.

Dėl kalakutienos sparnų

Skanus marinatas su sojos padažu leis mėgautis skaniu patiekalu, primenančiu rytietiškus patiekalus. Jis pasižymi turtingu ir ryškiu aromatu ir skoniu, dėl kurių tokie patiekalai yra labai populiarūs visame pasaulyje. Norite vakarienės su ypatingu rytietišku skoniu?

Tuomet, jei šaldytuve yra 600–700 g sparnų, papildomai turėtumėte ieškoti:

• 30 ml sojos padažo;
• 15 g medaus;
• 1 apelsinas;
• ½ česnako galvos;
• ½ krūvos žalumynų;
• druskos ir pipirų.

Pagrindinių recepto pavertimo veiksmais seka:

1. Česnako galvutė išardoma į gvazdikėlius, kurie susmulkinami peiliu arba praleidžiami per presą arba supjaustomi skiediniu.
2. Medus išlydomas garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
3. Sultys išspaudžiamos iš apelsino.
4. Paruoštas medus, sojos padažas, česnako kruopos, druska, pipirai ir apelsinų sultys sumaišomi dubenyje.
5. Gautame padaže yra išdėstyti sparnai, kurie gerai sutepami ir marinuojami 2 valandas.
6. Kepimui naudojamas kepimo indas, suteptas augaliniu aliejumi, kuris kartu su sparneliais siunčiamas į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C 45 minutes.

Patiekiant, sparneliai turėtų būti papuošti smulkintais žalumynais, kurie patiekalui suteiks aromato ir gaivumo.

Marinuoti kalakutienos būgną

Palyginti nebrangios yra kalakutienos kojos, kurios, tinkamai paruoštos, pasirodo ypač skanios. Pagal šį receptą tokias skerdenos dalis rekomenduojama virti ant grotelių, kad namiškiai ir svečiai nustebintų sultinga, saldaus ir vaisinio skonio mėsa.

Norėdami iškepti skaniausią marinatą, turėtumėte:

• 40 ml vyšnių sirupo;
• 50 ml skysto medaus;
• 1 citrina
• 20 g baziliko;
• šiek tiek druskos.

Recepto įgyvendinimo būdas:

1. Marinatas ruošiamas kaitinant medų garų vonelėje, pridedant vyšnių sirupo ir sulčių iš ½ citrinos.
2. Kojos įtrinamos druska, po to jie padengiami gauta skysta kompozicija, kurioje jie išlieka 60 minučių.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, mėsos dalys dedamos ant grotelių, kur jos susmulkinamos su baziliku ir kepamos apie 30 - 40 minučių (priklausomai nuo dydžio).

Panašiame padaže galite marinuoti kitas kalakutienos skerdenos dalis pagal kulinarinius pageidavimus.

Kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kad nėra sausos mėsos. Viskas priklauso nuo išankstinio pasiruošimo. Jei pasirinksite tinkamą marinatą ir marinavimo laiką, tada bet kuri mėsos skerdenos dalis bus labai geri ir skanūs.