Net pats įmantriausias gurmanas neatsispirs apetitą keliančiam kepsnių kvapui, ypač jei jis gaminamas iš švelniausios triušienos mėsos, o marinatas triušiui orkaitėje yra paruoštas pagal vieną iš žemiau pateiktų receptų. Ir nesvarbu, ar jūsų šalyje yra kepsninė ar namų krosnelė - sėkmė pasieksma, jei teisingai marinuosite mėsą.

Marinato, kuris iš raciono triušieną gali padaryti stebėtinai aromatingą ir skanų, pagrindas dažniausiai yra išrūgos, alyvuogių aliejus, vynas, sojos padažas, grietinė. Prieskonių rinkinį lemia asmeninės priklausomybės, tačiau retas marinatas išsivers be lauro lapų, svogūnų ir juodųjų pipirų.

Krosnies marinatas su grietine triušiui

Triušis, paruoštas induose, folijoje, kepimo rankovėje, su daržovėmis ar grybais, grietinėje ar grietinėlėje, visada yra išskirtinis patiekalas, vertas užimti pagrindinę vietą atostogų meniu. Marinatas visada suteikia ypatingo švelnumo ir rafinuoto skonio.

Receptas su vyno actu arba citrinos rūgštimi

Krosnyje keptas triušis yra delikatesas visiems laikams. Bet prieš apdengdami skerdeną grietine, uždenkite daržovėmis ar grybais ir nusiųskite į orkaitę, mėsa marinuota.

Marinuoti vieną triušį, sveriantį iki 2 kg, jums reikės:

  • litras šalto vandens;
  • vyno actas (citrinos rūgštis) - 1 šaukštelis;
  • 1 didelė svogūno galva;
  • prieskonių būtinai druskos, juodųjų pipirų ir kitų pagal skonį;
  • iš žalumynų pasirinkti šiek tiek čiobrelio ar baziliko, petražolių ir krapų.

Kaip virti:

  1. Į vandenį įpilama acto (citrinos rūgšties).
  2. Smulkiai supjaustytų žolelių ir prieskonių mišiniu sutarkuokite mėsą (visą skerdeną arba supjaustytus gabalėlius).
  3. Svogūnai žiedai virš mėsos.
  4. Užpilkite vandeniu.

Mėsa marinuojama nuo 3 valandų iki 6, tada įdedama į orkaitę.

Grietinės ir česnako receptas

Šį receptą mėgsta tie, kurie mėgsta kepti triušį folijoje.

Ingredientai (remiantis viena skerdena):

  • grietinė (riebalų kiekis nėra svarbus) - 200 ml;
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai .;
  • druska, pipirai.

Kaip virti:

Patartina iš anksto mirkyti mėsą 2-3 valandas, periodiškai keičiant vandenį.

  1. Skerdeną supjaustykite gabalėliais.
  2. Smulkiai supjaustytą arba susmulkintą česnaką su prieskoniais sutarkuokite kruopas.
  3. Mėsos gabalėlius pamerkite į grietinę. Kuo didesnė grietinės riebalų procentinė dalis, tuo švelnesnis skonis. Bet tie kas nevalgo riebaus maisto, grietinę galite pakeisti jogurtu.

Indą sandariai uždarykite ir palaikykite šaltyje nuo trijų iki keturių valandų.

Skanus receptas:triušis krosnyje

Sojų padažo marinatas

Ingredientai (vienai skerdenai):

  • sojos padažas - 3 šaukštai;
  • svarbu atsiminti, kad padažas yra gana sūrus, todėl druskos yra labai mažai arba galite jos visiškai atsisakyti;
  • juodieji pipirai;
  • kiti prieskoniai, pagrįsti asmeninėmis nuostatomis.

Virimas:

  1. Sumaišykite visus marinato komponentus, gerai išmaišykite, dosniai apdenkite triušiena, uždenkite indą.
  2. Dėkite visą naktį į šaltą vietą.
  3. Ryte viskas paruošta kepimui su grietine orkaitėje. Šis marinatas yra ypač geras kepant triušį rankovėje.

Virimui rūkytą triušį

Rūkytos mėsos mėgėjams pateiktas įdomus marinato receptas, kuris švelniai pasiūlo triušienos mėsą.

Ingredientai (vienai skerdenai):

  • vanduo - 3 l;
  • druska - 7 šaukštai;
  • cukrus - 1,5-2 šaukšteliai;
  • česnakai - 7 gvazdikėliai;
  • prieskoniai (pipirai, lauro lapas, mėgėjams - koriandras)

Virimas:

  1. Kambario temperatūros vandenyje supilkite cukrų, druską, smulkiai supjaustytą česnaką, prieskonius.
  2. Maišykite, kol druska ir cukrus ištirps.
  3. Skerdeną sutrinkite marinatu ir padėkite ant šaldytuvo lentynos dviem dienoms.
  4. Marinuodami triušį, vėdiname jį mažiausiai 6 valandas kabindami skerdeną lauke.

Dabar triušis yra paruoštas rūkyti.

Skanus triušienos kepsnių marinatas

Koks piknikas be kepsninės! Jei jums nepatinka riebi kiauliena ar ėriena, dietinė triušiena yra puikus pasirinkimas skaniam analogui. Triušienos kepsnių marinato receptas.

Skanus receptas:kaip virti triušį

Ingredientai

  • grietinė - 500 ml;
  • svogūnas - 4 vnt .;
  • česnakai - pusė galvos;
  • pomidoras - vienas didelis ar pora mažų;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • pipirai;
  • mėgstamiausi prieskoniai.

Kaip virti:

  1. Supjaustykite arba išspauskite česnaką per spaudą. Į grietinę įpilkite prieskonių su česnaku ir prieskoniais ir išmaišykite.
  2. Pomidorą ir nuluptus svogūnus supjaustykite žiedais.
  3. Mėsos gabaliukus kruopščiai išplakite su grietinės marinatu, į tą patį indą supilkite daržovių žiedus, išmaišykite.
  4. Mažiausiai 4 valandas palaikykite šaldytuve.
  5. Kai virvės mėsos gabalus, nepamirškite jų sumaišyti su svogūnais ir pomidorų žiedais.

Marinuokite alyvuogių aliejuje su česnaku

Laiko patikrintas ir jau tapęs klasikiniu receptu, kuriam reikalingi šie ingredientai:

  • aliejus - 50 ml;
  • česnakai - dvi stiprios galvos;
  • žalumynai (čiobreliai, estragonas, petražolės, bazilikai);
  • druska ir juodieji pipirai.

Kaip virti:

  1. Triušio mėsą gausiai aptepkite druska ir pipirais.
  2. Susmulkinkite žalumynus ir per spaudą išspauskite česnako skilteles.
  3. Įpilkite česnako ir žalumynų į aliejų, sutarkuokite mėsą šiuo mišiniu.
  4. Laikykite vėsiai maždaug keturias valandas.

Šio recepto variantas leidžia į marinatą išspausti vienos citrinos sultis.

Vyno marinatas dietinei mėsai

Puikus marinatas gaunamas iš sauso, raudonojo arba baltojo vyno.

Baltas vynas ir česnakai triušienos mėsos marinade

Reikės šių komponentų:

  • viena svogūnų ir česnakų galva;
  • sausas baltas vynas - 500 ml;
  • druska;
  • aštrios žolelės (kalendra, čiobrelis, estragonas - pagal skonį).

Norėdami virti, jums reikia:

  1. Česnaką smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite, svogūną supjaustykite žiedeliais.
  2. Susmulkinkite žoleles.
  3. Įdėkite visus ingredientus į dubenį, supilkite vyną į mišinį, įpilkite druskos ir pipirų. Jei nepakanka tūrio, galite pridėti 1 šaukštą. šiltas vanduo.
  4. Triušienos mėsa, užpilta marinatu, per dieną mirkoma šaltai, po to galite pradėti virti.

Pagal šį receptą marinuota mėsa nekepta. Kepimui vietoj vyno rekomenduojama naudoti citrinos sultis (1 vnt.).

Raudonas vynas triušienos mėsos marinade

Ingredientai

  • apie 10 skiltelių česnako;
  • 1 raudonas svogūnas;
  • sausas raudonas vynas - 1 litras;
  • petražolių reikia iš žalumynų, pakanka 1 puokštės;
  • druska, juodieji pipirai.

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką, nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais.
  2. Įpilkite druskos ir pipirų, supilkite vyną į indą. Viską maišykite, kol druska ištirps.
  3. Supilkite mėsą ir palikite naktį šaltai, po kurios galėsite pradėti virti.

Kad ir kokie būtų kulinariniai pageidavimai, tačiau triušis, paruoštas pagal bet kurį iš siūlomų variantų, nepaliks jūsų abejingų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: