Daugelis namų šeimininkių domisi klausimu, kaip patiems virti ant grotelių keptą vištienos marinatą. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tam prireiks brangių ir retų prieskonių, taip pat daug laiko. Taip nėra. Galite virti skanią mėsą su minimaliais ingredientais, svarbu žinoti tik keletą paslapčių, kurios gali paversti patiekalą. Žemiau yra 7 skanių marinatų receptai, kuriuos labai paprasta pasigaminti savo virtuvėje.
Medžiagos turinys:
Ant grotelių keptas vištienos marinatas, kaip parduotuvėje
Ko gero, populiariausias klausimas, kuris iškyla didelei daliai namų šeimininkių, yra toks: kaip pasigaminti ant grotelių keptą vištienos marinatą, kad jis būtų skonis toks pat kaip parduotuvėje?
Receptas yra stebėtinai paprastas, jums tiesiog reikia atsargų iš šių komponentų:
- 2 litrai virinto vandens;
- 100 g druskos;
- 1 šaukšto džiovintų pjaustytų česnakų;
- 2 šaukštelių sausos saldžiosios paprikos;
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 4 šaukštai augalinio aliejaus.
Marinuoti vištieną reikia taip:
- Pirmiausia pagaminkite sūrymą, ištirpindami druską šiltame virintame vandenyje. Po to skerdena nuleidžiama į susidariusį skystį, kad sūrymas visiškai ją uždengtų, ir paliekama per naktį reikalauti.
- Likę ingredientai sumaišomi, vištiena ištraukiama iš sūrymo, nusausinama popieriniu rankšluosčiu, o po to trinama aliejaus ir prieskonių mišiniu. Leiskite virti mažiausiai dvi valandas.
- Kepkite paukštį 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas priklausys nuo skerdenos masės.
Gautas paukštis niekuo nesiskirs nuo parduotuvėje keptos vištienos, ir jūs galite ją virti bet kada.
Su majonezu
Šis marinatas yra skirtas padaryti mėsą minkštą ir sultingą, neleisti jai išdžiūti kepant, taip pat suformuoti traškumą.
Šiam receptui tinka tik aukštos kokybės produktas, geriausia - paruoštas namuose nepriklausomai nuo šviežių kiaušinių. Tada gatavas patiekalas bus dar skanesnis.
Šiame recepte ant grotelių keptai vištienai rekomenduojama naudoti paruoštą žolelių mišinį, jie iškeptą mėsą padarys dar skanesnę ir aromatingesnę.
Turėtų būti kaupiami šie komponentai:
- 1 puodelio majonezo;
- 3 - 4 skiltelės česnako;
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
- keptos vištienos mišinys pagal skonį.
Česnaką susmulkinkite, tada sumaišykite jį ir likusius ingredientus, kol gaunama vienalytė masė. Ji turėtų atsargiai apdengti skerdeną, o tada mėsą palikti per naktį mirkyti šaldytuve.
Vištiena kepama kaip įprasta: temperatūra yra 200 laipsnių, kol laikas paruoštas, atsižvelgiant į skerdenos dydį.
Geriausias receptas su sojos padažu
Paukštis pagal šį receptą yra ne tik minkštas, su traškia pluta, bet ir stebėtinai skanus bei kvapnus. Sudedamųjų dalių kiekis turėtų skirtis atsižvelgiant į skerdenos dydį.
Turite kaupti šiuos komponentus:
- 6 šaukštai sojos padažo;
- 2 šaukštai skysto skaidraus medaus;
- 1 šaukšto česnako miltelių;
- sausa paprika, kalendra, juodieji pipirai, imbiero milteliai - pagal skonį.
Namuose paruošti marinatą labai paprasta - norint gauti vienalytę kompoziciją, reikia kruopščiai išmaišyti visus ingredientus. Su šia mase apdenkite paukštį, sudėkite į plastikinį maišelį, išleiskite iš jo visą orą ir palikite skerdeną marinuoti 4 valandas.
Po to, kai paukštis bus kepamas 200 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.
Greitas vištienos marinatas
Greičiausias marinatas gaunamas, jei sunaudojate kuo mažiau ingredientų. Bet tai nereiškia, kad patiekalas taps mažiau skanus. Jums reikės 3 komponentų - druskos, pipirų ir šiek tiek augalinio aliejaus.
Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos, patrinkite su jais mėsą, po to skerdena perkeliama į maišą su ZIP užraktu. Iš jo išeina visas oras, o ruošinys paliekamas šaldytuve 3–4 valandoms. Po šio laiko paukštis kepamas kaip įprasta.
Su actu
Šiam marinatui paruošti reikia tik devynių procentų acto. Silpnesnis sprendimas neleis pasiekti norimo rezultato, o labiau prisotinta esencija sugadins mėsą, padarydama ją sausą.
Apskritai, griežtai įgyvendinant receptą, mėsa yra skani ir aromatinga.
Žemiau pateikiamas tikslus reikiamų komponentų skaičius:
- 4 šaukštai acto 9%;
- 10 šaukštų augalinio aliejaus;
- 3 nuluptų ir smulkiai supjaustytų česnako skiltelių;
- druska ir raudoni karšti pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia visi komponentai, išskyrus česnaką, sumaišomi inde. Mišiniui leidžiama kurį laiką infuzuoti, po to pridedami susmulkinti česnakai. Paukštis yra padengtas gauta kompozicija ir marinuojamas ne ilgiau kaip valandą, kad mėsa netaptų rupi. Kepkite vištieną, kol bus virta 200 laipsnių temperatūroje.
Marinuokite česnaku, skirtu kepti orkaitėje
Pagal šį receptą galite pagaminti paprastą ir skanų marinatą, kuris mėsai suteiks sodrų skonį ir malonų pikantiškumą. Jo paruošimui turėtų būti naudojami tik švieži česnakai, nes jie turi labiau prisotintą skonį nei džiovinti.
Tai įdomu:kepta vištiena orkaitėje - receptas
Jums reikės šių komponentų:
- 1 maža česnako galva;
- 100 g sviesto;
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
- šiek tiek augalinio aliejaus.
Paruoškite marinatą taip:
- Česnakai nulupami ir plakinami trintuve iki purumo, o po to sumaišomi su minkštu sviestu, kad būtų vienalytė masė.
- Atskirai druska sumaišoma su pipirais ir šiuo mišiniu kruopščiai įtrinama skerdena. Svarbu apdoroti ne tik odą, bet ir mėsą po ja.
- Po to česnako ir aliejaus mišinys atsargiai paskirstomas po oda, o paukščio paviršius sutepamas likučiais.
- Skerdena paliekama šaldytuve infuzijai mažiausiai 12 valandų.
- Prieš kepimą vištiena sutepta nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Kepkite skerdeną 200 laipsnių temperatūroje, kol mėsa bus paruošta.
Ant grotelių keptas vištienos sūrymas
Šis marinatas leidžia ne tik gerai ir tolygiai pasūdyti mėsą. Jame esančios žolelės suteiks patiekalui patrauklų aromatą ir nepamirštamą skonį, nenaudojant sunkiai prieinamų ingredientų.
Viskas, ko reikia:
- 2 litrai šalto virinto vandens;
- 100 g druskos;
- 60 g cukraus;
- 1 šaukšto džiovintų česnakų;
- 4 lauro lapai;
- 10 žirnių juodųjų pipirų;
- šalavijas ir čiobreliai pagal skonį;
- šiek tiek augalinio aliejaus.
Paruošti sūrymą labai paprasta: reikia užvirti vandenį, supilti visus aukščiau išvardintus komponentus ir šiek tiek užvirinti. Po to, kai kompozicija atvės, panardinkite į ją vištieną ir palikite mirkti bent naktį.
Marinuotą vištieną nusausinkite servetėle, sutepkite augaliniu aliejumi ir kepkite kaip įprasta.
Skonio paslaptys
Kad paukštis būtų skanus ir sultingas, neužtenka vieno skanaus marinato.
Svarbu žinoti keletą gudrybių, padedančių paruoštą patiekalą padaryti tikrai patrauklų:
- Nepakanka tik išvalyti vištieną nuo plunksnų ir nešvarumų likučių. Būtina sąlyga - kruopščiai išdžiovinti nuplautą skerdeną popieriniais rankšluosčiais. Tai ne tik padės marinatui geriau prisotinti mėsą, bet ir leis pasiekti traškumo.
- Marinuodami mišinį, jie ne tik neperdengia paukščio, bet ir atsargiai pašalina odą, o pati mėsa perdirbama. Tai leis gauti intensyvesnį skonį.
- Bet kuriuos pasirinktus prieskonius reikia sumaišyti su augaliniu aliejumi. Šis ingredientas padeda geriau atskleisti jų skonį, taip pat suteikia vienodą masės pritaikymą.
- Minimalus marinavimo laikas yra 4 valandos. Tam skerdena dedama į bet kurį nemetalinį indą arba hermetiškai uždaromą maišą. Geriausias variantas yra reikalauti vištienos prieskoniuose per dieną. Taigi, mėsa yra gerai ir tolygiai prisotinta prieskonių, druskos aromato ir skonio.
- Vištiena visada kepama 1 kg / 1 val. Greičiu. Marinuoti geriau pasirinkti vidutinio dydžio skerdenas, jas lengviau apdoroti, o po to kepti.
- Mėsos pasirengimą gali nustatyti ne tik laikas, bet šiek tiek supjaustant ir nuspaudžiant: jei pilamas lengvas sultinys be kraujo priemaišų, tada paukštis yra paruoštas.
Aukščiau aprašytus triukus nėra sunku atlikti, tačiau jie gali žymiai pagerinti keptos vištienos skonį.
Pagaminti marinatą, kuris gali pakeisti mėsos skonį, nėra taip sunku. Svarbiausia yra griežtai laikytis recepto ir sekti aprašytas paslaptis, kurios padės patiekalą padaryti dar skanesnį.
