Žuvies marinatas yra puikus būdas padaryti ją skanesnę, minkštesnę ir sodresnę. Tinkamas marinato pasirinkimas yra pirmoji sąlyga, užtikrinanti gatavo patiekalo kulinarinę kokybę.
Medžiagos turinys:
- 1 Marinatas žuvims - klasikinis receptas
- 2 Daržovių morkų ir svogūnų marinatas
- 3 Virimas saldžiarūgščiame marinate
- 4 Garstyčių sojos padažas
- 5 Raudonos žuvies marinatas su česnaku ir paprika
- 6 Virtas žuvies padažas
- 7 Skumbrė pagal skonį kaip raudona žuvis: marinato receptas
- 8 Skanus marinatas upių žuvims
- 9 Nepaprastas imbiero kalyklos marinatas
Marinatas žuvims - klasikinis receptas
Klasikinis receptas yra paprasčiausias, bet ne mažiau skanus.
Reikalingi produktai:
- cukrus, druska, pipirai - žiupsnelis;
- viena morka ir svogūnas;
- du šaukštus pomidorų pastos.
Virimo procesas:
- Mes išvalome daržoves, bet kokiu būdu sumalkite ir kepkite keletą minučių keptuvėje.
- Pagardinkite prieskoniais, įpilkite pomidorų pastos, jei norite, galite įpilti šiek tiek acto. Mes laukiame, kol mišinys užvirs, marinatas yra paruoštas.
Daržovių morkų ir svogūnų marinatas
Iš morkų ir svogūnų pagamintas marinatas gali būti laikomas pagrindiniu receptu, nes jis yra paruoštas beveik taip pat klasikinis.
Reikalingi produktai:
- 0,25 litro pomidorų sulčių;
- dvi morkos ir du svogūnai;
- pagardinti pagal savo skonį.
Virimo procesas:
- Daržoves reikia nulupti, supjaustyti svogūnus į žiedus, sudėti į keptuvę, kepti iki gražios spalvos ir sumaišyti su tarkuotomis morkomis. Palaikykite keletą minučių ant ugnies ir užpilkite pomidorų sultimis.
- Pagardinkite mišinį pasirinktais prieskoniais, virkite apie 10 minučių, po to galėsite nuleisti žuvį į marinatą.
Virimas saldžiarūgščiame marinate
Reikalingi produktai:
- bet koks prieskonis pagal skonį;
- šaukštas citrinos sulčių;
- 20 gramų pomidorų pastos;
- morkos ir svogūnai;
- mažas šaukštas medaus.
Virimo procesas:
- Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su medumi ir paskleiskite keptuvėje. Tada įpilkite susmulkintų česnakų, prieskonių ir labai mažai augalinio aliejaus.
- Mes siunčiame ten tarkuotas morkas, troškiname porą minučių ir sumaišome su pomidorų pasta.
- Prieš virdami minutę užpilkite citrinos sultimis ir, jei norite, padėkite žalumynus.
Garstyčių sojos padažas
Pagal šį receptą paruošta marinato žuvis pasirodo labai įdomi ir aštraus skonio.
Reikalingi produktai:
- didelis šaukštas garstyčių, ne per aštrus;
- trys šaukštai sojos padažo;
- 20 mililitrų alyvuogių aliejaus.
Virimo procesas:
- Šis padažas paruošiamas labai lengvai - tiesiog sumaišykite visus ingredientus. Pagal skonį galite pridėti dar keletą prieskonių.
- 2. Žuvis dedama į marinatą, palaikoma mažiausiai 20 minučių, po to virta.
Raudonos žuvies marinatas su česnaku ir paprika
Raudonai žuviai galite paruošti bet kokį marinatą, jis vis tiek pasirodys skanus, tačiau šis receptas patiekalui suteiks ypatingo žavesio.
Reikalingi produktai:
- penki šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 2 skiltelės česnako;
- didelis šaukštas maltų paprikų;
- bet kokie kiti prieskoniai pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
- Česnaką nulupkite, pirmiausia supjaustykite mažais gabalėliais, tada sutrinkite, naudodami ką nors kieto.
- Įpilkite į jį paprikos, pasirinktų prieskonių, galite pridėti šiek tiek druskos. Supilkite aliejų ir maišykite iki vientisos masės. Rezultatas turėtų būti niūrus. Mes gerai ištepame žuvį ir kepame orkaitėje.
Virtas žuvies padažas
Garų patiekalai ne visada yra skanūs ir beveik visada nėra labai gražūs. Be to, tokio perdirbimo metu daugelis prieskonių praranda savo savybes.
Marinatą galite padaryti žuvį sočią ir aromatingą.
Reikalingi produktai:
- žolelės ir prieskoniai pagal jūsų skonį;
- mažas šaukštas garstyčių;
- vieno trynio;
- šaukštas citrinos sulčių;
- 40 gramų grietinės.
Virimo procesas:
- Atskirkite šviežias žoleles nuo šakų, susmulkinkite trintuve ir lengvai pabarstykite druska, tada į jį sudėkite grietinę, garstyčias, nurodytą kiekį citrinos sulčių ir trynį. Viską plakite dar kartą ir kurį laiką išimkite į šaldytuvą.
- Po maždaug 20 minučių karštą žuvį galima laistyti atšaldytu padažu. Išbandykite, gali tekti dar šiek tiek pasūdyti.
Skumbrė pagal skonį kaip raudona žuvis: marinato receptas
Skumbrę paragauti pagal raudonos žuvies marinatą yra labai paprasta. Peržiūrėkime receptą.
Reikalingi produktai:
- 2 šaukštai acto;
- maltų juodųjų pipirų;
- džiovintos gvazdikėliai - penkios šakos;
- 3 gramai kalendros;
- 0,3 litro vandens;
- 5 žirneliai juodųjų pipirų;
- du maži šaukštai druskos;
- 30 mililitrų augalinio aliejaus.
Virimo procesas:
- Į keptuvę supilkite nurodytą kiekį vandens ir palaukite, kol užvirs.
- Į vandenį įpilkite visų išvardytų ingredientų, išskyrus actą, ir palaikykite ant viryklės ne ilgiau kaip dvi minutes.
- Palikite marinatą atvėsti, tada įpilkite acto, gerai išmaišykite. Užpildykite mišinį žuvimi ir leiskite užvirinti šaldytuve 24 valandas.
Skanus marinatas upių žuvims
Apskritai tai yra universalus receptas, kuris gali būti naudojamas marinuoti ir upių, ir jūros žuvis.
Reikalingi produktai:
- 100 gramų druskos ir tiek pat cukraus;
- trys lauro lapai;
- litro vandens;
- kalendra, juodieji pipirai, gvazdikėliai;
- 0,1 litro acto.
Virimo procesas:
- Į prikaistuvį supilkite vandenį, užkaitinkite, o kai turinys užvirs, įpilkite visus sąraše išvardytus komponentus, išskyrus actą. Laikykite ant plokštelės, kol druska ištirps su cukrumi.
- Palikite mišinį kuriam laikui, kad jis gerai atvėstų, ir sumaišykite su actu.
- Mes visiškai uždengiame žuvį paruoštu įdaru ir paliekame mirkti per dieną šaltoje vietoje.
Nepaprastas imbiero kalyklos marinatas
Nepaisant šio pavadinimo, marinatas yra lengvas ir suteikia patiekalui gaivumo.
Reikalingi produktai:
- šviežia imbiero šaknis;
- žiupsnelis druskos;
- 40 gramų mėtų lapelių;
- alyvuogių aliejus - 2 dideli šaukštai.
Virimo procesas:
- Imbiero šaknį išvalome, nuplauname, paliekame nudžiūti, o tada susmulkiname smulkiąja trintuve. Šaknis reikalinga maža - maždaug penkių centimetrų ilgio.
- Švieži mėtų lapeliai, pirmiausia supjaustyti gabalėliais, tada sudėti į imbierą ir sutrinti su kuo nors sunkiu.
- Į šiuos ingredientus supilkite alyvuogių aliejų, druską ir gerai išmaišykite.
- Paruoštas marinatas turėtų būti padengtas visomis žuvimis. Pagal skonį į vidų galima įdėti keletą citrinos griežinėlių ir mėtų šakelių. Taip pat palikite šiek tiek padažo, jiems bus gera dar prieš kepant ant viršaus pamerkti žuvį.
