Marinatas kiaulienai kepti orkaitėje ir kepti keptuvėje - 16 receptų

Kiauliena turi ypatingą bruožą - ji tik pagerėja iš anksto marinuojant. Kiaulienos marinatas yra aštrus padažas, kuris maistingai mėsai suteikia ypatingą skonį ir daro ją švelnesnę, sultingesnę ir aromatingesnę. Iš anksto marinuota mėsa bus minkšta ir patraukli.

Kiaulienos marinatas orkaitėje

Norėdami mėgautis sultinga ir labai švelnia kiauliena, svarbu ne temperatūra ir virimo būdas, o tinkamas marinatas, paruoštas vienam kilogramui mėsos iš:
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 5 g suneli apynių;
• 500 g svogūnų;
• raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinys;
• druska ir lauro lapas.

Prieš marinuojant 5 valandas, atliekami šie veiksmai:

1. Svogūnus sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
2. Į daržovę pridedama druskos ir visų prieskonių.
3. Gerai išmaišius, kiauliena panardinama į indą su marinatu, kuris siunčiamas į šaldytuvą.

Remiantis sojos padažu, skirtu kepti keptuvėje

Kepta kiauliena sojos padaže, kuriai nereikia papildomos druskos, išlaiko sodrų, natūralų skonį. Norėdami marinuoti 500 g nugarinės, jums reikės:
• sojos padažas - 100 ml;
• krakmolas ir imbiero šaknis - po 15 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Dubenyje sumaišome padažą su krakmolu ir smulkintu česnaku.
2. Mėsa supjaustoma gabalėliais, kiekvienas iš jų sumušamas ir sutrinamas pagardinant nuo tarkuotos imbiero šaknies.
3. Kapotos sudedamos į dubenį, kuriame pusvalandį pilamos su virtu marinatu.

Citrinų-konjako marinatas kiaulienai kepti keptuvėje

Originaliojo marinato recepte, kuriame yra konjako, mėsai suteikiamos pikantiškos aromatinės natos. Vykdymui imamasi:
• citrinos esencija - 10 ml;
• imbieras - 10 g;
• konjakas - 45 ml;
• garstyčios (ūminės) - 30 g;
• česnakai - ½ galvos;
• prieskoniai.

Vykstant:

1. Kiaulienos minkštimas (600–700 g) supjaustomas gabalėliais, kurie šiek tiek sumušami.
2. Iš tarkuoto imbiero paruošiamas konjakas, garstyčios, esencija ir kapotas česnako marinatas.
3. Kapotos atskirame dubenyje supilamos su padažu ir 1 valandą siunčiamos į šaldytuvą marinuoti.

Orkaitės mėsos marinato receptas orkaitėje

Kiauliena, marinuota su svogūnais ir sojos padažu, neabejotinai primins smagų laiką, praleistą gryname ore šiltoje draugų kompanijoje. Norėdami išvirti ½ kg mėsos, jums reikia:
• sojos padažas - 10 ml;
• svogūnas - 3 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska, prieskoniai ir saulėgrąžų mėsa.

Parengimo etapai:

1. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais, česnakai susmulkinami česnako trupiniais.
2. Mėsa supjaustoma gabalėliais, kurie apibarstomi aliejumi, padažu, tada sumaišomi su svogūnais, česnakais ir nedideliu kiekiu prieskonių, druska.
3. Marinuota mėsa kepama kepsninėje orkaitėje apie 90 minučių.

Virimo galimybė spanguolių sultyse

Norėdami marinuoti 700 g kiaulienos minkštimo bruknių padaže, turėtumėte paruošti:
• 200 g bruknių;
• 100 ml vandens;
• 15 g apelsino žievelės;
• 50 ml vyno acto;
• svogūnas;
• 40 g rudojo cukraus;
• druska, prieskoniai ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Pagrindiniai pasirengimo etapai:

1. Bruknės nuplaunamos ir dedamos į puodą, kuriame užpilamos vandeniu su apelsinų žievele.
2. Talpyklos turinys verdamas ir virinamas, kol uogos sprogs.
3. Išvirtą masę išplakti su trintuvu ir sumaišyti su actu, druska, prieskoniais, cukrumi ir smulkintais svogūnais.
4. Po aušinimo į marinatą įpilama aliejaus.
5. Mėsa padalinta į dalis, kurios sudedamos į dubenį, supilamos su marinatu ir visą naktį siunčiamos į šaltą.

Skrudinta kiauliena garstyčių marinate

Sultinga kiauliena, iškepta folijoje, pasirodo labai patraukli, jei ji iš anksto marinuojama garstyčių marinade.

Iš 40 g garstyčių imama 500 g mėsos, druskos, paprikų ir rozmarinų mišinio.
Mėsa ruošiama taip:
1. Mėsa supjaustoma skersai ir išklojama folija.
2. Dubenyje sumaišomi visi ingredientai.
3. Akordeono mėsa sutepiama gautu padažu, įvyniojama į foliją ir marinuojama maždaug 1,5 valandos.

Kiaulienos šonkauliai, marinuoti pomidorų padaže

Jei norite nustebinti namų ūkį patiekalu iš 700 g kiaulienos šonkaulių, turinčių originalų skonį, turėtumėte gauti:
• svogūnas;
• ½ citrinos;
• 150 ml pomidorų padažo;
• saulėgrąžų aliejus, druska ir prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Šonkauliai yra atskirti, dedami į gilų dubenį, apibarstyti citrinų sultimis ir tada sumaišyti su plonai supjaustytais svogūnų žiedais.
2. Lėkštėje sumaišykite pomidorų padažą, šiek tiek aliejaus, druskos ir mėgstamų prieskonių.
3. Kai svogūnas pradeda sultis, šonkauliai supilami su gautu padažu ir 5 valandoms siunčiami į šaldytuvą.

Kiaulienos kepsnių marinatas keptuvėje

Parinkus parduotuvėje 1 kg šviežių kepsnių, vaizduotėje nupieštas sultingo patiekalo su gardžiu rudos spalvos plutele paveikslas. Kad svajonės išsipildytų, reikia tinkamai marinuoti mėsą, kuri padės susidoroti su nesudėtingu produktų rinkiniu:
• 100 ml sojos padažo;
• 10 g sausų garstyčių;
• 15 g raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinio;
• šiek tiek druskos.
Mėsą marinavus 2–4 valandas, gaunamas gatavo produkto minkštumas ir sultingumas. Norėdami tai padaryti, turite atlikti šiuos veiksmus:
1. Kepsnius iš abiejų pusių sutrinkite druska, prieskoniais ir sausomis garstyčiomis.
2. Po 5 minučių, per kurias mėsa šiek tiek mirkoma prieskoniais, kepsniai sandariai dedami į dubenį ir užpilami padažu.
3. Tara siunčiama į šaldytuvą aukščiau nurodytam laikui.

Acto marinato receptas

Klasika, per kelerius metus neprarandanti populiarumo. Norėdami marinuoti 1 kg kiaulienos, jums reikia:
• 2 svogūnai;
• acto krūva;
• pusę stiklinės vandens;
• prieskoniai ir druska.

Vykstant:

1. Iš mėsos ruošiami 50 g svorio gabaliukai.
2. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Mėsos griežinėliai sumaišomi su svogūnais, pagardais ir druska, po to jie užpilami actu, praskiestu vandenyje.
4. Kiauliena marinade yra priespaudama ir tokiu būdu brandinama mažiausiai 6 valandas.

Virimas kepant kefyro pagrindu

Paprastas marinato receptas 500 g kiaulienos kotletų.
Sudėtis:
• 250 ml kefyro;
• žalumynai;
• druska ir prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Susmulkintus žalumynus sumaišyti su fermentuotu pieno produktu.
2. Kapotos pasūdomos, pagardinamos prieskoniais ir užpilamos kefyro marinatu, kuris laikomas 2 valandas.

Orkaitės kiaulienos medaus marinatas

Skrudinimo marinatas, į kurį įeina medus, leidžia gauti kvapnų gardų, tamsų atspalvį.

Norėdami marinuoti 2 kg kiaulienos, jums reikia:
• medus - 15 ml;
• sojos padažas - 50 ml;
• muskato riešutas - neprivalomas;
• druskos ir pipirų mišinys.

Paruošimo būdas:

1. Iš aukščiau išvardytų produktų paruoštas marinatas.
2. Mėsa supjaustoma porcijomis, atsargiai sutepta marinatu ir 5 valandoms siunčiama į šaldytuvą.

Kiaulienos marinatas

Kiekvienas mėsos valgytojas sutiks, kad virta kiauliena yra vienas geriausių kiaulienos patiekalų variantų. Tačiau norint išsaugoti mėsos sultingumą, būtina ją tinkamai marinuoti, o tai padės:
• sausas vynas - 100 ml;
• saldžiosios garstyčios - 20 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 15 ml;
• druska, pipirai, saliero stiebas.

Marinatas ruošiamas etapais:

1. Dubenyje išdėstyti susmulkinti česnakai ir salierai, kurie užpilami vynu ir aliejumi.
2. Mėsos gabalas gerai padengiamas garstyčiomis, druska, pipirais ir visą naktį panardinamas į dubenį su marinatu.

Greitas padažas ant mineralinio vandens ir citrinos

Kai laikas baigsis, bet norėsite pasimėgauti sultingu 1 kg kiaulienos kebabu, greitai pasitaikys greito ir paprasto marinato recepto, kuriam reikia šių dalykų:
• citrina;
• 3 svogūnai;
• ½ litro labai gazuoto mineralinio vandens;
• pagardai, druska.

Paruošimo schema:

1. Citrinų apskritimai išdėstomi keptuvėje marinavimui.
2. Kitas sluoksnis yra paskirstytas svogūnų žiedai.
3. Kiauliena supjaustoma dideliais gabalėliais, išdėliojant svogūną ir apibarstant druska bei prieskoniais.
4. Po 10 minučių, kai svogūnas ir citrina gerai išleidžia sultis, keptuvės turinys kruopščiai sumaišomas ir užpilamas mineraliniu vandeniu.
5. Mėsa marinuojama 2 valandas.

Susmulkinkite marinatą

Paprastas ir greitas marinatas paruošiamas iš: • 15 g garstyčių;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 30 ml grietinės;
• druskos, prieskoniai apyniai-suneli.
Norėdami kepti skanius kotletus po 2 valandų:
• Visi ingredientai sumaišomi giliame dubenyje.
• Skaldyti mėsos gabalėliai sutepami marinatu ir paliekami inde 2 valandoms.

Paprasta majonezo marinato versija

Majonezo padažas yra universalus marinatas, kuris taip pat tinka prie žuvies ir paukštienos. Norėdami virti, paimkite:
• 250 ml majonezo;
• svogūnas;
• prieskoniai ir druska.

Virimo etapai:

• Svogūnų košė.
• Mėsa supjaustoma gabalėliais, kurie sumaišomi su svogūnais, druska, prieskoniais, po to užpilami majonezu ir paliekami šalti mažiausiai 4 valandas.

Alaus marinatas kiaulienos šonkauliams

Marinatas šonkauliams, iš kurių paruošiama apie 1 kg, yra paruoštas iš šių ingredientų:
• česnako galva;
• citrina;
• 50 ml medaus ir acto;
• 250 ml alaus;
• druska ir prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Atskirti šonkauliai padengiami prieskoniais, druska ir dedami į dubenį.
2. Susmulkintus svogūnus ir česnakus sutrinkite rankomis, kol pasidarys sultys, po to jie išdėstomi ant šonkaulių, kurie taip pat pilami skystu citrinų sulčių, acto ir medaus mišiniu.
3. Po to, kai dubenėlio turinys pilamas su alumi, konteineris 6-8 valandas siunčiamas į šaltą.
Taigi, nepaisant to, kad gastronominės savybės daugiausia priklauso nuo kiaulienos, marinato dėka sultingumas, švelnumas ir aromatas gali būti suteiktas net ir sausiausiam produktui.