Raudonieji kopūstai yra labai sveika ir mažai kalorijų turinti daržovė, tinkanti virti, troškinti ar valgyti šviežius. Iš jo gaminamos nuostabios salotos, aromatingi karšti patiekalai, pikantiški pikantiški užkandžiai.
Marinuoti greito paruošimo raudonieji kopūstai turi ypač malonų skonį, kurį galima lengvai padaryti jūsų virtuvėje, atidžiai išstudijavus siūlomus receptus.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai marinuoti raudonieji kopūstai
Norint pagaminti skanų užkandį pagal klasikinį receptą, reikia naudoti karštą marinatą. Suteikti patiekalui ypatingą aromatą padės įvairūs prieskoniai, pavyzdžiui, kmynų sėklos, pjaustytasis prieskonis, gvazdikėliai, kalendra, lauro lapas.
Naudojami ingredientai:
- raudonieji kopūstai - 4,5 kg;
- penki skiltelės česnako;
- dvi didelės morkos;
- vanduo - 1,3 litro;
- druska - 28 gramai;
- stalo actas - 0,3 litro;
- cukrus - 43 gramai;
- prieskonių ir trijų laurų lapų.
Virimas:
- Iš kopūstų nuimkite viršutinį lapų sluoksnį ir nupjaukite kotelį. Tada supjaustykite jį ilgomis juostelėmis ir supilkite į gilų indą.
- Česnaką supjaustykite kubeliais, morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite daržoves į kopūstus ir gerai išmaišykite. Norėdami, kad gatavas užkandis būtų traškus ir sultingas, turite sumaišyti komponentus su minimaliu slėgiu, kitaip kopūstai bus minkštesni.
- Į puodą supilkite vandenį, supilkite druską, įpilkite 100 gramų augalinio aliejaus, supilkite prieskonius ir cukrų.
- Mišinį uždenkite ugnimi, užvirkite ir virkite tris minutes.
- Atvėsinkite karštą marinatą, tada supilkite į jį actą ir išmaišykite.
- Kopūstus sudėkite į švarius stiklainius ir užpilkite marinatu.Tada kaskite į ruošinį plastikiniais dangteliais ir atvėsus padėkite į šaldytuvą.
Marinuoti raudonieji kopūstai gali būti paragauti per dieną, prieš patiekiant rekomenduojama juos užpildyti pjaustytomis žolelėmis ir pagardinti aliejumi. Atnaujinimus būtina laikyti šaltai, ne ilgiau kaip 14 dienų.
Virimo žiemos ruošinys
Žiemai marinuoti raudonieji kopūstai padės įvairinti dienos racioną ir suteiks sveikų vitaminų šaltuoju metų laiku. Dėl vaisių acto ir specialiai parinktų prieskonių ruošinys pasirodo maloniai aštrus, kvepiančio ir burnoje tirpstančio kvapo.
Naudojami ingredientai:
- raudonieji kopūstai - 1,8 kg;
- druska ir cukrus - po 30 gramų;
- viena morka;
- trys skiltelės česnako;
- laurų lakštai - 3 vnt .;
- pipirai (balti ir juodi) - po penkis žirnius;
- kmynai - 8 gramai;
- obuolių actas - 170 ml;
- koriandras - 20 gramų.
Virimas:
- Kopūstus nulupkite iš sausų ar nešvarių lapų, nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite šiaudeliais.
- Česnaką nulupkite ir susmulkinkite po presu, morkas sutarkuokite ant trintuko su didelėmis skylutėmis.
- Į indus supilkite vandenį, įpilkite į jį visus prieskonius ir virkite maždaug dvi minutes. Tada supilkite actą, užvirkite ir išjunkite viryklę.
- Kopūstus sumaišykite su morkomis ir česnakais, tada pabarstykite druska ir gerai išmaišykite.
- Dabar daržovių mišinį paskleiskite į sterilius stiklainius, lengvai suplakite ir užpilkite verdančiu marinatu.
- Suvyniokite visus ruošinius geležiniais dangčiais, apverskite juos aukštyn kojom ir padėkite po dangteliais dviem dienoms.
Atvėsinti konservai turėtų būti dedami į nuolatinę laikymo vietą vėsiame rūsyje. Marinuoti kopūstai žiemai gali būti naudojami su mėgstamu garnyru arba naudojami gaminant vinaigrette.
Taip pat skaitykite:kaip sūdyti kopūstus
Marinate su medumi ir sojos padažu
Gana įdomus receptas, kur į marinato sudėtį įeina sojos padažas ir aromatinis medus. Ryškus užkandis papuoš pietų stalą darbo dienomis ir švenčių dienomis, o gaivaus ir neįprasto skonio mėgėjus įvertins visi egzotiškų patiekalų mėgėjai.
Naudojami ingredientai:
- viena šakutė raudonųjų kopūstų;
- liepų medus - 50 gramų;
- actas - 60 ml;
- keturios česnako skiltelės;
- didelis svogūnas;
- sojos padažas - 70 ml;
- gvazdikėliai - 3 vnt .;
- druska ir tinkami prieskoniai pagal jūsų skonį.
Virimas:
- Kopūstus nuplaukite vandeniu ir supjaustykite plonomis ir tvarkingomis juostelėmis.
- Česnaką susmulkinkite mažais kvadratėliais ir sumaišykite su kopūstais.
- Dabar reikia sumaišyti sojos padažą, actą ir medų, tada gerai suplakti visus ingredientus.
- Supilkite daržovių mišinį gautu tirpalu ir gerai išmaišykite.
- Svogūną nulupkite, tada supjaustykite žiedais ir pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Tada sudėkite ant kopūstų ir išmaišykite.
- Įdėkite užkandį į stiklinį indą, uždenkite ir atšaldykite.
Po 24 valandų skanėstus galima patiekti prie stalo. Traški ir sultingi kopūstai bus puikus priedas prie vakarienės, pagyvins po sunkios dienos.
Kaip greitai marinuoti raudonuosius kopūstus su burokėliais
Burokėliai idealiai tinka konservuoti ar marinuoti, todėl jie dažnai naudojami kepant raudonuosius kopūstus. Pagal šį receptą marinuotos daržovės bet kokį garnyrą paįvairins arba gali tapti įvairių salotų pagrindu.
Naudojami ingredientai:
- raudonieji kopūstai - 1,5 kg;
- krapai ir kalendra - 120 gramų;
- runkeliai - 300 gramų;
- druska - 25 gramai;
- litro vandens;
- cukrus - 90 gramų;
- actas - 23 ml;
- dešimt žirnių juodųjų pipirų.
Virimas:
- Kopūstus supjaustykite į vidurinius kvadratus.
- Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, bandydami suderinti kopūstų gabalėlių dydį.
- Susmulkinkite petražoles ir kalendrą.
- Supjaustykite česnaką skiltelėmis.
- Sumaišykite visas paruoštas daržoves ir, nesukramtydami, sudėkite į didelį stiklainį. Po to reikia keletą kartų suplakti indą su daržovėmis, kad visi komponentai išdėstytų tolygiai.
- Į keptuvę su vandeniu įpilkite cukraus, tada įberkite druskos, pipirų ir užvirkite.Po to supilkite actą ir per minutę nukelkite nuo viryklės.
- Supilkite daržoves į stiklainį su marinatu, uždarykite įprastu dangčiu ir padėkite į vėsią vietą.
Marinuoti raudonieji kopūstai turėtų stovėti dvi dienas, po to jie bus paruošti naudoti. Daržovių patiekalą galima laikyti maždaug tris savaites šaltoje patalpoje.
Aštrus virimo receptas
Aromatinės žolelės ir aromatiniai prieskoniai naudojami gaminant raudonuosius kopūstus su prieskoniais. Supilkite jį karštu ir šviežiu marinatu - tada gydymas bus paruoštas per 6-8 valandas.
Naudojami ingredientai:
- vidutinio dydžio kopūstų šakutės;
- vanduo - 350 ml;
- actas (stalas) - 0,6 l;
- cukrus - 60 gramų;
- gvazdikėliai - 7 vnt .;
- dvi cinamono lazdelės;
- juodieji pipirai (žirniai) - 13 vnt .;
- prieskoniai - 10 gramų;
- druska - 28 gramai.
Virimas:
- Susmulkinkite raudonuosius kopūstus į siaurus griežinėliais.
- Supilkite prieskonius į indą su vandeniu, skystį užvirkite, tada įpilkite acto ir virkite penkias minutes.
- Įdėkite kopūstus į didelį, sterilų stiklainį ir užpilkite marinatu.
- Leiskite atvėsintam ruošiniui užvirti maždaug penkias valandas, tada galėsite patiekti prie stalo.
Norėdami žiemai paruošti aštrus, marinuotus kopūstus, turite juos užpildyti atvėsintu marinatu ir suvynioti stiklainį metaliniu dangčiu. Gaivus užkandis puikiai tiks su virtomis bulvėmis, troškinta paukštiena ar kepta mėsa.
Tai įdomu:kaip sūdyti kopūstus namuose
Su krienais ir žolelėmis
Aštrų patiekalų mėgėjams raudoni kopūstai, marinuoti su žolelėmis ir pipirais, taps tikru patiekalu. Pagal šį receptą paruoštas skanėstas yra aštrus, aromatingas ir labai sveikas.
Naudojami ingredientai:
- raudonieji kopūstai - 2,3 kg;
- serbentų lapai - 12 vnt .;
- krienai - 35 gramai;
- šešios skiltelės česnako;
- salierai, petražolės, estragonas - savo nuožiūra;
- krapų sėklos - 10 gramų;
- karšti malti pipirai - 12 gramų;
- cukrus ir druska - po 23 gramus;
- actas (6%) - 200 ml;
- vanduo - 1,2 litro.
Virimas:
- Kopūstus nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Krieną sumalkite mėsmalėje, česnaką supjaustykite mažomis riekelėmis.
- Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainį, tada į jį sudėkite serbentų lapus, susmulkintus žalumynus ir krapų sėklas. Ant viršaus sudėkite kopūstus.
- Norėdami paruošti marinatą, į vandenį įpilkite druskos ir cukraus, tada skystį užvirkite ir po trijų minučių išjunkite ugnį.
- Atvėsinkite pilant, tada įpilkite acto ir nedelsdami supilkite į stiklainį kopūstų.
Atvėsinkite ruošinį ir laikykite šaltai. Rekomenduojama išbandyti gaiviuosius gėrimus per dvi ar tris dienas, tada jie užvirs ir taps neįtikėtinai skanu.
Maisto gaminimas korėjiečių kalba
Turite marinuoti korėjietiškus kopūstus netradiciniais ingredientais, kurie suteiks jiems originalų ir įsimenamą skonį. Neįprastas skanėstas tinka prie daugelio patiekalų ir maloniai nustebins pakviestus svečius šeimos vakarienės metu.
Naudojami ingredientai:
- dvi skiltelės česnako;
- svogūnas;
- kopūstai - 1 kg;
- actas ir sojos padažas - po 70 ml;
- druska - 5 gramai;
- alyvuogių aliejus - 90 ml;
- karšti pipirai, kalendra ir kmynai - po 3 gramus;
- medus - 25 gramai;
- susmulkintas imbieras - 4 gramai.
Virimas:
- Supjaustykite raudonuosius kopūstus į ilgą, tvarkingą šiaudą. Tada sumaišykite su actu, sojos padažu, kmynais ir palikite valandai.
- Susmulkinkite svogūną į mažus kubelius, sudėkite į keptuvę ir pakepkite augaliniame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos.
- Keptus svogūnus sudėkite į atskirą lėkštę, o keptuvėje su likusiu aliejumi supilkite prieskonius, šiek tiek pašildykite ir suberkite į kopūstus. Tada gerai išmaišykite.
- Supjaustykite česnaką mažais kubeliais, supilkite į daržovių mišinį ir palikite ruošinį dviem valandoms. Per tą laiką indą kelis kartus išmaišykite.
- Tada dėkite į šaldytuvą 7-8 valandoms, kad jis gerai įsigertų prieskoniuose.
Patiekite korėjiečių kopūstų, geriau atšaldytą prie karštų padažų, keptos žuvies ar ant grotelių keptų kebabų. Nepaprastas apetitas!
