Marinuoti baklažanai yra puikus užkandis, kuris tiks tiek kasdienėms namų vakarienėms, tiek šventiniam stalui. Be to, jis paruošiamas labai greitai ir paprastai. Išbandykite patys!

Marinuoti momentiniai baklažanai

Šis greitas receptas yra vienas lengviausių. Produktai jo vykdymui yra kiekvienuose namuose.

Patiekalo ingredientai:

  • 1,5 kg baklažanų;
  • 100 ml augalinio aliejaus;
  • 50 g česnako;
  • 10 g druskos;
  • 50 ml acto.

Virimo procesas:

  1. Mes nuplauname daržoves, paverčiame juos mažais kubeliais ir virkite maždaug 10 minučių verdančiame ir druskos vandenyje.
  2. Česnako skilteles sudėkite į trintuvą, pertraukite ir sumaišykite su baklažanais.
  3. Įpilkite aliejaus, acto, druskos, gerai išmaišykite.
  4. Išimame indą su užkandžiu šaldytuve ir patiekiame maždaug po penkių valandų.

Atminkite, kad gatavas produktas turėtų būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 14 dienų.

Su česnakais ir žolelėmis

Šio recepto užkandis pasirodo labai aromatingas ir turtingas.

Svarbiausi ingredientai:

  • didelis šaukštas druskos;
  • 8-10 skiltelių česnako;
  • 1,5 kg baklažanų;
  • bet kokie švieži žalumynai;
  • šeši šaukštai acto;
  • 1,5 litro gryno vandens;
  • 100 ml augalinio arba alyvuogių aliejaus.

Virimo procesas:

  1. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite druskos, sumaišykite ir įpilkite acto, tada palaukite, kol mišinys užvirs, ir palaikykite ant viryklės dar porą minučių.
  2. Šiuo metu baklažaną susmulkiname mažais kvadratėliais (ne per mažais) ir dedame į keptuvę. Mes tęsiame virimą 5 minutes po to, kai prasidėjo virimo procesas.
  3. Skystį nusausiname ir išklojame baklažaną į šoną, kad atvėstų.
  4. Mes spaudžiame česnaką, galite naudoti trintuvą. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sujunkite abu produktus ir užpildykite aliejumi.
  5. Uždenkite baklažanus mišiniu, gerai minkykite ir padėkite į šaldytuvą per naktį.

Česnakų kiekį galima reguliuoti, viskas priklauso nuo asmeninių norų.

Virimas kibire

Jei turite surinktų daug baklažanų, marinuokite juos kibirėlyje ir naudokite pagal poreikį.

Svarbiausi ingredientai:

  • 0,5 l vandens;
  • 150 g druskos;
  • 1,5 kg baklažanų;
  • 5-8 skiltelės česnako;
  • 50 ml acto;
  • įvairių prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai ir gvazdikėliai;
  • 0,1 l aliejaus.

Virimo procesas:

  1. Pirmiausia paruoškite marinatą, kad jis galėtų atvėsti. Į keptuvę įpilkite vandens, išdėliokite visus prieskonius, supilkite aliejų ir actą. Palaukite užvirimo, virkite penkias minutes ir išimkite.
  2. Baklažanus supjaustykite stambiai, virkite 10 minučių šiek tiek pasūdytame vandenyje.
  3. Paruoškite kibirą, apačioje įdėkite druskos sluoksnį ir keletą skiltelių česnako, tada baklažaną ir vėl druskos ir česnako sluoksnį. Darykite tai tol, kol baigsis maistas.
  4. Viską užpilkite atvėsintu marinatu ir sutrinkite turinį su kuo nors sunkiu.
  5. Laikykite vėsioje vietoje keletą dienų, po to užkandis bus paruoštas valgyti.

Recepte reikalaujama, kad ekspozicija būtų tik kelios dienos, nepamirškite šios sąlygos, jei norite gauti skanų patiekalą.

Marinuoti baklažanai žiemai

Norėdami užkandį laikyti ilgiau nei dvi savaites, jis turi būti tinkamai paruoštas. Pabandykite pasigaminti baklažanus žiemai pagal šį receptą.

Svarbiausi ingredientai:

  • litro švaraus vandens;
  • 100 ml acto;
  • šviežių žolelių krūva;
  • 2 kg baklažanų;
  • 4-6 skiltelės česnako;
  • didelis šaukštas druskos;
  • vienas karštas pipiras.

Virimo procesas:

  1. Mes atsargiai nuplauname baklažanus, supjaustome mažais gabalėliais ir virkite maždaug 10 minučių po virinimo. Vandenį reikia pasūdyti.
  2. Marinatas ruošiamas atskirai: actas sumaišomas su susmulkintu česnaku, pipirais ir smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
  3. Mes siunčiame daržoves į stiklainius, kurie iš anksto buvo sterilizuoti, užpildykite juos virtu ir atvėsintu marinatu, susukite.

Rekomenduojama išimti skardines saugojimui, kai jos atvės.

Korėjiečių kalba

Virimui galite naudoti paruoštą prieskonį arba įvairių karštų prieskonių rinkinį.

Svarbiausi ingredientai:

  • vienas paprikas;
  • prieskoniai korėjiečių kalba;
  • 1 kg baklažanų;
  • 4-5 skiltelės česnako;
  • keturi šaukštai acto;
  • 0,1 l augalinio aliejaus;
  • 100 g svogūnų;
  • druska ir juodieji pipirai.

Virimo procesas:

  1. Baklažanus gerai nuplauname, supjaustome kubeliais, sudedame į indą, užpilame actu, paliekame 30 min.
  2. Apkepkite svogūną ir varpinę papriką augaliniame aliejuje, perkelkite į kitą dubenį, pagardinkite korėjiečių prieskoniais, druska, juodaisiais pipirais ir grūstu česnaku. Gautą mišinį gerai minkykite ir supilkite į baklažaną.
  3. Užkandžius kelioms valandoms išimame į šaldytuvą, tada patiekiame prie stalo.

Norėdami patiekalą padaryti dar pikantiškesnį, pabandykite papriką pakeisti aštriu.

Į sojų padažą

Sojų padažai yra skirtingi: sočiųjų ir ne tokių. Jei patiekalas yra paruoštas su pirmuoju variantu, tada patartina jį šiek tiek atskiesti.

Svarbiausi ingredientai:

  • vienas svogūnas;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • 3 šaukštai augalinis aliejus;
  • du vidutiniai baklažanai;
  • 3 šaukštai sojos padažas;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • 1 valgomasis šaukštas įkandimas;
  • dvi skiltelės česnako.

Virimo procesas:

  1. Baklažaną perpjaukite per pusę. Nusiųskite į puodą su druskos vandeniu ir virkite apie 20 minučių.
  2. Nusausinkite vandenį, supjaustykite daržoves mažais griežinėliais ar kubeliais ir palikite atvėsti.
  3. Į vidutinio dydžio indą sudėkite česnaką, kuris turi būti perkeltas iš anksto, ir svogūnus, supjaustytus žiedais. Ten supilkite actą, aliejų ir sojų padažą. Suberkite sausus prieskonius ir gerai išmaišykite.
  4. Baklažanus išplakame į marinatą, dar kartą išmaišome, kad produktai tolygiai pasiskirstytų, ir dedame į šaldytuvą trims valandoms.

Jei norite, į patiekalą galite pridėti bet kokių tinkamų prieskonių.

Marinuoti baklažanai kaip grybai

Labai įdomus receptas, kai baklažanai skanūs kaip grybai. Būtinai išbandykite!

Svarbiausi ingredientai:

  • 10 g druskos ir cukraus;
  • stiklinė švaraus vandens;
  • trys vidutiniai baklažanai;
  • 30 ml acto;
  • sausi prieskoniai pagal savo skonį;
  • du svogūnai;
  • 4 skiltelės česnako.

Virimo procesas:

  1. Baklažanus gerai nuplauname, supjaustome žiedais, ne per storu. Paguldykite sluoksniais į indą, pabarstykite druska ir leiskite pastovėti apie 30 minučių.
  2. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite acto, druskos, cukraus ir pasirinktų sausų prieskonių, užvirkite, virkite maždaug penkias minutes, tada leiskite atvėsti.
  3. Dar kartą nuplauname baklažanus, pakepiname juos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
  4. Į kitą indą sudėkite svogūnus, padalintus į žiedus, tada baklažaną ir susmulkintą česnaką. Pakartokite seką, kol produktai baigsis. Supilkite marinatą, palaukite, kol jis atvės, ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.

Yra daug šios daržovės virimo variantų. Vis dėlto rekomenduojama pirmiausia apibarstyti druska, kad būtų pašalintas kartumas. Žinoma, jei baklažanai yra iš jūsų sodo, tuomet šį žingsnį galite praleisti.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: