Marinuoti svogūnai, pirma, yra originalus užkandis, ir, antra, klasikinis kepsninės priedas. Gatava mėsa suteikia ypatingo sultingumo ir pikantiškumo. Marinuotus svogūnus paruošti kepsninei yra daugybė būdų. Viskas priklausys nuo to, kokie ingredientai tam naudojami.

Marinuoti svogūnai į kepsninę

Aišku, galite marinuoti svogūnus iš anksto. Bet dažniausiai tai reikia padaryti tuo metu, kai ruošiamas kebabas. Ką tokiu atveju daryti? Galų gale mums reikia tokio greito būdo, kad tuo metu, kai mėsa bus paruošta, tradicinis užkandis jau buvo ant stalo. Ir yra toks variantas.

Norėdami greitai paruošti marinuotus svogūnus kepsninei, turite:

  • 1 didelis svogūnas;
  • 15-20 gramų augalinio aliejaus;
  • 5 gramai druskos;
  • 1 citrina
  • malti pipirai;
  • 4 gramai cukraus.

Viskas padaryta tikrai greitai:

  1. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
  2. Apibarstykite pipirais ir lengvai išmaišykite.
  3. Norėdami marinato, pirmiausia išspauskite sultis iš citrinos ir pusę žievelės įtrinkite trintuve su smulkiomis ląstelėmis.
  4. ¼ Įkaitinkite stiklinę vandens (50 mililitrų), į jį supilkite druską ir cukrų ir išmaišykite.
  5. Kai tik kristalai ištirps, supilkite citrinos sultis, aliejų ir uždenkite žievele.
  6. Sulenkite pjaustytus svogūnus į gilų dubenį.
  7. Supilkite jį virtu marinatu ir palikite pusvalandžiui.
  8. Pasibaigus laikui, svogūną sutarkuokite, sulankstydami į kiaurasamtį ir patiekite atskiroje lėkštėje prie stalo.

Taigi per kelias minutes paruošiamas greitas ir labai svarbus bet kurio kebabo priedas.

Kaip marinuoti acte

Nemėgstantiems citrusinių vaisių kvapo turėtų patikti dar vienas labai paprastas receptas.

Tokiu atveju norint paruošti marinatą, reikės tik 4 ingredientų, nurodytų šiais kiekiais:

  • 250 mililitrų (1 puodelio) geriamojo vandens;
  • 15 gramų stalo druskos;
  • 70 mililitrų stalo acto 9%;
  • 50 gramų cukraus.

Užkandžių paruošimo technologija iš esmės nesikeičia:

  1. Pirmiausia į keptuvę supilkite vandenį.
  2. Tada supilkite į jį cukrų ir druską.
  3. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir po ja uždegkite ugnį.
  4. Kai tik vanduo užvirs, užgesinkite liepsną ir įpilkite acto į tirpalą.
  5. Svogūną iš anksto supjaustykite ketvirtadaliu ar puse žiedų ir supilkite į stiklinį indą.
  6. Supilkite jį karštu marinatu. Uždarykite dangtį ir atidėkite.
  7. Įmerkite svogūną į actą bent valandą. Kai stiklainio turinys atvės, produktas gali būti laikomas paruoštu naudoti.

Šis receptas laikomas universaliu. Iš tiesų tokiu būdu galite marinuoti beveik bet kokias daržoves.

Pagal Kaukazo receptą

Kaukaze, kaip žinote, jo tradicijos. Tai ypač pasakytina apie maisto gaminimą. Čia iš anksto marinuoti kepsninės svogūnai. Nors šį populiarų užkandį visada galima rasti geros šeimininkės šaldytuve.

Jo paruošimui paprastai naudojami:

  • 250 gramų svogūnų;
  • 1 krūva šviežių petražolių;
  • 4 gramai cukraus;
  • 3 skiltelės česnako;
  • šiek tiek druskos (pagal skonį);
  • rafinuotas augalinis aliejus.

Marinatas:

  • 250 mililitrų vandens;
  • 4 žirniai saldžiųjų prieskonių ir 12 juodųjų pipirų;
  • 1 lauro lapas;
  • 4 vaisiai džiovinto kardamono
  • 100–120 gramų acto;
  • 1 gvazdikėlių pumpurų.

Kaip marinuoti kebabo svogūnus kaukazietiškai:

  1. Supjaustykite nuluptus svogūnus į 2 arba 4 dalis. Gali būti imamas nedidelis svogūnas.
  2. Susmulkinkite česnaką skiltelėmis.
  3. Į iš anksto sterilizuotus stiklinius indelius pirmiausia apačioje sudėkite petražolių stiebus.
  4. Užpildykite skardines svogūnais (nespauskite). Įdėkite česnaką su juo.
  5. Viską pabarstykite cukrumi, druska ir supilkite aliejų.
  6. Keptuvėje surinkite visus marinato ingredientus (išskyrus actą). Uždenkite indą ant ugnies ir užvirkite. Galiausiai įpilkite acto ir virkite mišinį maždaug porą minučių.
  7. Stiklainių turinį užpilkite karštu marinatu ir kamštiena.
  8. Atvėsus, padėkite juos į vėsią vietą.

Norint, kad svogūnas būtų gerai užpiltas, prireiks mažiausiai trijų dienų. Tuomet garsųjį Kaukazo užkandį galima drąsiai patiekti su šviežio skonio kepsnine.

Daugiau medžiagų:marinuoti svogūnai

Raudonasis svogūnas, marinuotas kepsninėje

Kaip žinai Raudonasis svogūnas, palyginti su paprastuoju, turi švelnesnį skonį. Jos užkandis kepsninei pasirodo esąs toks pat skanus, bet nė kiek nestiprus. Yra vienas labai įdomus tokio svogūno marinavimo receptas.

Norėdami dirbti, jums reikia tik:

  • 2 dideli raudonieji svogūnai;
  • 5 gramai druskos;
  • 250 mililitrų raudonojo vyno;
  • ketvirtadalis šaukšto cukraus;
  • 2 gramai maltų pipirų (juodųjų).

Virimo būdas nėra ypač sudėtingas:

  1. Svogūną nulupkite ir švelniai supjaustykite plonais žiedeliais.
  2. Sulenkite jį į gilų indą, pabarstykite sausais ingredientais, tada supilkite vyną ir sumaišykite.

Vos per 2 valandas svogūnas bus paruoštas. Belieka tik įtempti. Kvapnus marinatas gali būti naudojamas mėsai laistyti.

Granatų sultyse

Pavyzdžiui, Azerbaidžane svogūnams marinuoti dažnai naudojamos granatų sultys.

Paprastai tam reikia tik dviejų komponentų:

  • svogūnai;
  • prinokę granatai.

Kaip marinuoti svogūnus kepsniams granatų sultyse?

Norėdami naudoti šį metodą, šeimininkė turės atlikti paprasčiausius veiksmus:

  1. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite plonus žiedus.
  2. Išspauskite sultis iš granatų vaisių. Jei po ranka nėra specialaus prietaiso, galite naudoti labai paprastą techniką. Prinokusius vaisius reikia nuplauti ir suvynioti ant stalo, stipriai nespaudžiant. Subrendę grūdai po tokio smūgio sprogs. Po to jums reikia tik padaryti nedidelį pjūvį ties „vainiko“ pagrindu ir išspausti surinktas sultis. Jei ši procedūra pasirodys per sudėtinga, galite tiesiog išvalyti granatas ir per sietelį išspausti sultis iš grūdų.
  3. Sulenkite svogūnus į švarų indą.
  4. Supilkite ją šviežiomis granatų sultimis ir šaldykite 12 valandų.

Pasirodo, labai gražus šviesaus rubino atspalvio spindulys. Jis turi unikalų originalų skonį ir praktiškai nėra nemalonaus būdingo kvapo.

Su kapotais krapais

Tradiciškai marinuoti svogūnai kepsninei gaminti su krapais. Tai yra klasikinis idealaus kepsnio užkandžio variantas.

Tokiam receptui šeimininkei reikės:

  • 1 svogūnas;
  • 250 mililitrų virtų kodų;
  • 25 gramai cukraus;
  • 60 gramų acto 9%;
  • 25-30 gramų druskos;
  • 2 šaukštai susmulkintų krapų.

Procesą sudaro trys pagrindiniai etapai:

  1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į stiklinį indą.
  2. Virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje, o tada įpilkite acto.
  3. Sudėkite susmulkintus krapus į stiklainį ir viską užpilkite šviežiu marinatu. Po dangčiu užkandis turėtų stovėti šaldytuve mažiausiai 25 minutes.

Ši parinktis buvo žinoma ilgą laiką ir daugelį metų buvo populiari tarp žmonių.

Kaip gaminti saldų svogūną kepsninei?

Individualių sprendimų mėgėjams turėtų patikti saldūs marinuoti svogūnai.

Tokiam užkandžiui reikia:

  • 300 gramų svogūnų;
  • 1 stiklinės vandens;
  • 100–110 gramų stalo acto;
  • 75 gramai cukraus;
  • žiupsnelis susmulkintų žalumynų ir tiek maltų pipirų.

Norėdami gaminti saldžią marinuotą svogūną kepsninei, turite:

  1. Svogūną supjaustykite žiedais.
  2. Sumaišykite jį su pipirais ir supjaustytomis žolelėmis.
  3. Praskieskite druską su cukrumi vandenyje. Kai jie ištirps, įpilkite acto.
  4. Šiuo mišiniu užpilkite svogūną ir marinuokite mažiausiai 30 minučių.

Receptas yra paprastas ir labai patogus. O saldumą, jei norima, visada galima koreguoti pagal individualų skonį, pasirenkant reikiamą cukraus kiekį.

Su citrinos sultimis

Aršūs acto priešininkai gali priimti dar vieną įdomų receptą.

Tiesa, tai nėra visai įprasta, nes darbui reikalingi šie produktai:

  • 450 gramų svogūnų;
  • 8-10 gramų druskos;
  • 2 citrinos;
  • 150 gramų majonezo.

Kaip tokiu atveju marinuoti svogūnai kepsninėje?

Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta:

  1. Visų pirma, jums reikia supjaustyti svogūną į plonus žiedus.
  2. Sulenkite ruošinius ant sieto ar kiaurasamčio. Pamerkite juos į indą su verdančiu vandeniu tik keletą sekundžių. Sietą atidėkite taip, kad stiklinėje būtų visos drėgmės.
  3. Kruopščiai nuplaukite citrinas. Po to jiems reikia išspausti sultis.
  4. Svogūną sumaišykite su majonezu.
  5. Įpilkite citrinos sulčių, druskos ir atsargiai išmaišykite. Reikia stengtis nepažeisti ruošinio.
  6. Mišinį palaikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.

Prieš naudojimą svogūnus reikia dar kartą išmaišyti. Receptas iš pirmo žvilgsnio atrodo ne visai įprastas. Tačiau užkandis yra tiesiog puikus.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: