Marinuoti karšti pipirai yra idealus žiemos derlius. Tai eina į pirmuosius patiekalus, garnyrą, kepsninę, kaip savarankiškas užkandis prie vaišių. Aštrus skonis išsaugomas net marinuotoje formoje.

Kiekvienas čili paruošimas atliekamas pagal specialų receptą. Karštos paprikos yra geros konservavimo tikslais. Tam nereikia kruopštaus sterilizavimo, nes jis pats turi antiseptinių savybių.

Marinuoti karšti pipirai žiemai klasikiniame marinate

Paprasčiausias receptas, kurį mūsų močiutės perdavė iš burnos į burną. Pagrindinius komponentus galima dėti pagal skonį: žoleles, prieskonius, garstyčių sėklas.

Jums reikės:

  • 500 g ankščių;
  • 1 litras vandens;
  • 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
  • 1 galva česnako;
  • actas 9% - 50 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Nuplaukite ankštis, nusausinkite.
  2. Nulupkite česnaką.
  3. Užvirkite vandenį. Įpilkite druskos, prieskonių, cukraus. Actas bus paskutinis.
  4. Virkite pipirus su česnaku verdančiame vandenyje 10 minučių.
  5. Pipirą įdėti į bankus. Uždenkite iki kraštų verdančiu marinatu.
  6. Susukite dangčius. Apverskite aukštyn kojomis. Padėkite tamsioje vietoje.

Receptas be sterilizacijos

Paprastas receptas, kuriam nereikia virinti marinato, sterilizuoti skardines. Svarbu tik stebėti teisingas produktų proporcijas.

Ingredientai

  • paprikos - 1 kg;
  • pusė litro švaraus vandens;
  • druska - 1,5 šaukštai. l .;
  • cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
  • 1-2 vnt. lauro lapai ant vieno stiklainio;
  • actas - 100 g.

Procedūra

  1. Pipirą reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti ant rankšluosčio.
  2. Sterilizuojame skardines ar dangčius verdančiame vandenyje arba orkaitėje.
  3. Talpyklos apačioje padėkite laurų lapus, petražoles ir kitus prieskonius.
  4. Mes užpildome bankus ankštimis arti.
  5. Į bankus viršuje užpilkite verdančiu vandeniu.
  6. Leiskite stovėti po dangčiais 15 minučių.
  7. Nupilkite sūrymą į keptuvę. Užvirkite. Įpilkite druskos ir cukraus.
  8. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valg. l actas.
  9. Supilkite pipirus verdančiu marinatu.Sandariai užveržkite dangčius.

Pikantiškas užkandis bus paruoštas vartoti per mėnesį.

Virimas armėnų kalba su aromatinėmis žolelėmis

Armėniškas pipirų žiemai virimo receptas nudžiugins net gurmaniškus gurmanus. Dėl specialaus metodo, užkandis yra švelnus ir ne per daug deginantis. Tai puikus bet kokio patiekalo papildas!

Būtina paruošti:

  • šiek tiek neprinokę pipirai - 3 kg;
  • 100 g druskos;
  • 2 ryšeliai petražolių;
  • 500 ml obuolių sidro acto;
  • augalinis aliejus - 350 ml;
  • 3 galvos česnako.

Procedūra

  1. Nuplaukite ir išdžiovinkite ankštis prie sėklų pagrindo. Sulenkite į didelį dubenį.
  2. Sumaišykite kapotas petražoles ir česnaką su druska. Šiame mišinyje pipirai turėtų gulėti per dieną.
  3. Sumaišykite aliejų ir actą keptuvėje. Padažu pipirus.
  4. Įdėkite gatavą komponentą į stiklainius. Sterilizuokite juos vandens vonelėje apie 20 minučių.

Užkandis bus paruoštas naudoti per dieną.

Marinuoti aštrūs žali pipirai

Marinuoti, be raudonųjų čili pipirų, tinka ir žalioji daržovė. Šią rūšį vertina maistininkai. Receptas yra toks pat paprastas, tačiau skonis šiek tiek skiriasi.

Derliaus nuėmimui mes imame:

  • 1 kg pipirų;
  • 2 šaukštai. šaukštus druskos ir tiek cukraus;
  • 1,5 litro filtruoto vandens;
  • stalo 9% acto - 3 šaukštai.

Virimo etapai:

  1. Nuplaukite pipirų gabaliukus į kiaurasamtį. Sausas. Sandariai priveržkite bankus.
  2. Užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite užvirti mažiausiai 15 minučių.
  3. Nupilkite vandenį į troškintuvą. Įpilkite prieskonių, acto. Mišinį gerai užvirkite.
  4. Supilkite marinatą į skardines, susukite raktą.

Pirmąsias 2 savaites laikykite stiklainius su apačia į viršų. Pasirinkite tamsiai vėsią vietą.

Kaip virti aliejuje

Šis užkandis yra ne tik aštrus, bet ir labai kaloringas. Idealiai tinka dvasioms.

Paruoškite:

  • 1,5 kg raudonųjų karštųjų pipirų;
  • 1 litras vandens;
  • 3 šaukštai. l druskos;
  • cukrus - 200 g;
  • 50 g medaus;
  • stalo actas - 200 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l

Atlikite šiuos veiksmus:

  1. Čili ankštis iš anksto reikia išvirti. Išdėstykite stiklainiuose.
  2. Paruoškite marinatą: druska, cukrus, medus, praskiestas švariu filtruotu vandeniu. Užvirkite. Prieš ruošdami įpilkite acto, aliejaus porcijas.
  3. Supilkite paruoštą sūrymą į ankštis. Suvyniokite dangtelius raktu.

Derlius pomidorų sultyse

Šis receptas patiks pomidorų mėgėjams. Sultys iš pomidorų sušvelnins pipirų aštrumą ir suteiks skonio.

Paimkite:

  • pipirai - 1 kg;
  • paruoštos sultys iš pomidorų arba tarkuoto šviežių pomidorų minkštimo - 2-3 litrai;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • actas - 2 šaukštai;
  • lauro lapas - 5 vnt .;
  • augalinis aliejus (tinka: saulėgrąžos, kukurūzai) - 1,5 puodelio;
  • druska - 1 šaukštas. l .;
  • 5 šaukštai cukraus.

Paruošimo tvarka:

  1. Iškirpkite pipirnių uodegas.
  2. Mes supilame į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
  3. Pomidorų sultis virkite 10–15 minučių. Į jį įpilkite druskos, lavrushka, česnako, cukraus, acto (prieš pasirengimą).
  4. Supilkite verdantį mišinį ant ankščių į stiklainius. Sandariai uždarykite dangčiais arba susukite raktu.

Čili paprikoje yra daug vitamino C ir kitų mikroelementų. Dėl šios priežasties jo naudojimas padeda kovoti su virusais. Įrodytas pipirų efektyvumas kovojant su vėžiu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: