Kaip padaryti mūsų gastronominį gyvenimą šviesesnį, malonesnį, linksmesnį? Nieko nėra lengviau! Mes perkame švelnią paukštieną, studijuojame geriausius patiekalų gaminimo orkaitėje ar keptuvėje receptus ir iš kalakutienos gauname nuostabiai skanius medalionus. Šis patiekalas turi viską - naudingų savybių rinkinį, puikų skonį ir rafinuotumą.

Orkaitės kalakutienos medalionai

Karštos orkaitės sąlygos puikiai tinka termiškai apdoroti mėsą. Ir praktiškai nebijokite gauti puikų rezultatą.

Sudėtis Sudėtis:

  • aliejus (saulėgrąžų ar alyvuogių) - 25 ml;
  • sūris (geriausia kietas) - 200 g;
  • kalakutienos mėsa - 1 kg;
  • prinokęs pomidoras;
  • naminė grietinė (gali būti pakeista nesaldintu jogurtu) - 50 g;
  • bazilikas, prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia darykime padažą. Smulkiai supjaustykite baziliką, sudėkite į dubenį. Jei norite, naudokite džiovintą žolę. Įpilkite grietinės, šiek tiek druskos mišinį, gerai išmaišykite.
  2. Pomidorą atlaisviname iš odos, susmulkiname plonais apskritimais.
  3. Kepimo skardą uždengiame folija, palikdami maržą kepiniams pakuoti. Mes apdorojame popierių su alyvuogių aliejumi.
  4. Mėsą gauname iš šaldytuvo. Kalakutą kruopščiai nuplaukite, minkštimą padalinkite į mažus apvalius sluoksnius, primenančius medalionus. Mėsos gabaliukus gerai sutepkite paruoštu padažu, ant viršaus uždėkite pomidorų apskritimą.
  5. Mes padengiame dekoruotą indą laisvąja folijos dalimi ir 45 minutes siunčiame ruošinį į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Likus 10 minučių iki proceso pabaigos, atidarykite indą, kiekvieną porciją pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.

Mes patiekiame karštus kalakutienos medalionus gražiame patiekimo inde.

Virimas keptuvėje

Mėsos patiekalų kepimas orkaitėje suteikia nemažai pranašumų, tačiau daugelis tokių patiekalų gerbėjų domisi, kaip skaniai ir efektyviai kepti medalionus keptuvėje.

Produktų sąrašas:

  • sojos padažas - 20 ml;
  • apelsinų marmeladas - ½ puodelio;
  • kalakutienos filė - 800 g;
  • alyvuogių aliejus - 40 ml;
  • tarkuota imbiero šaknis - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • prieskoniai (druska, pipirai).

Paruošimo tvarka:

  1. Supjaustykite perdirbtą paukščio minkštimą į tvarkingas apvalias riekeles. Patartina jiems suteikti maždaug vienodą formą.
  2. Produktus paskleidžiame keptuvėje su gerai įkaitintu alyvuogių aliejumi. Niekada nepradime terminio mėsos perdirbimo šaltuose riebaluose: kol kompozicija sušils, produktas praras dalį išsiskyrusių sulčių. Kepkite abi formacijos puses 5 minutes, kol pasirodys rausvas atspalvis.
  3. Mes išimame filė gabalėlius iš dubenėlio ir karštą mėsą paliekame lėkštėje. Indus sandariai uždenkite folija.
  4. Į kalakutienos vietą dedame apelsinų marmeladą, sudedame kinišką padažą ir imbiero trupinius. Nuolat maišant kompoziciją, pašildykite iki virimo. Tada nedelsdami sumažinkite liepsnos intensyvumą, gaukite mišinį į tirštą būseną.
  5. Dabar mes nuleidžiame medalionus į kvepiančią glazūrą, švelniai suplakite keptuvę, bandydami padažą paskirstyti tarp mėsos komponentų.

Originalus citrusinių saldainių panaudojimas leido sukurti tokį nuostabų kulinarinį kūrinį. Mes patiekiame maistą tik karštoje formoje.

Žingsnis po žingsnio kepkite šonine

Įsisavinę terminio mėsos perdirbimo subtilybes, pereiname prie skanaus patiekalo dizaino niuansų. Turkija ir šoninė - puikus nuostabių skanėstų derinys.

Komponentų sąrašas:

  • liesos aliejaus - 100 ml;
  • Dižono garstyčios - 20 g;
  • kalakutienos krūtinėlė - 800 g;
  • balzaminis actas - 8 ml;
  • lašiniai (dekoruoti plonais griežinėliais) - 300 g;
  • alyvuogių žolelės - 4 g;
  • druska, pipirai.

Virimo etapai:

  1. Mes išimame mėsą iš šaldytuvo, nuplauname ir nusausiname servetėlėmis. Mes supjaustėme jį identiškais apvaliais, iki 2 cm storio, sluoksniais. Lengvai sumušdami kalakutą plaktuko šonu, nesmulkinkite.
  2. Giliame dubenyje sumaišome garstyčias, aliejų, druską, pipirus, actą ir kitus norimus prieskonius. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, įdėkite mėsą į ją ir valandą palikite marinate.
  3. Mes gauname gabalėlius iš kvepiančio mišinio, lengvai sudrėkiname popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną porciją įvyniokite į vieną ar dvi plonai supjaustytų lašinių juosteles. Kraštai tvirtinami dantų krapštukais.
  4. Skanius produktus paskleidžiame įkaitintame aliejuje keptuvėje, apkepiname. Pagrindinė sąlyga norint gauti švelnius ir sultingus medalionus iš kalakutienos - nedžiovinti mėsos!

Mes paliekame gatavą patiekalą 10 minučių po folija, o tada patiekiame prie stalo, dekoruodami maistą šakelėmis žalumos.

Turkijos medalionai su grietine

Magiškas paukštienos skonis ypač išryškėja harmoningoje „sąjungoje“ su raugintu pieno produktu. Turkija tirštame grietinės padaže yra puikus patiekalas nuoširdžiai vakarienei.

Produktų rinkinys:

  • ropių svogūnai;
  • obuolių actas - 10 ml;
  • paukštienos medalionai - 600 g;
  • šviežia grietinė - 50 g;
  • česnako skiltelės - 3 vnt .;
  • garstyčios - 10 g;
  • sausas „Adjika“, ciberžolės, Provanso žolelių mišinys - mes parenkame kompoziciją pagal pageidavimus;
  • lauro lapas, karšti pipirai.

Virimo seka:

  1. Iš pradžių gaminame marinatą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūnus, nuluptus iš luobelės per pusę žiedais. Į dubenėlio dugną dedame daržovių dalis, pritvirtiname smulkiai supjaustytas česnako skilteles, sausų prieskonių mišinį, lauro lapą.
  2. Turkijos medalionus galima įsigyti kaip pusgaminį. Jei mes turime filė ar paukštienos krūtinėlę, produktą gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite apvaliomis skiltelėmis. Mes lengvai įveikėme ruošinius naudodami delno kraštą. Puikus būdas tausoti mėsos perdirbimą!
  3. Pagamintus papuošimus paskleidžiame ant svogūnų mišinio, produktus apibarstome obuolių sidro actu, paliekame valandai įsigerti prieskonių ir prieskonių kvape.
  4. Kalakutienos sluoksnius dedame į įkaitintą keptuvę su nelipnia danga.Tokiuose patiekaluose visos mėsos pusės puikiai kepamos nepridedant riebalų. Greita ir labai naudinga!
  5. Kai medalionai gauna rūdžių pjūvį, prie jų pritvirtiname visą marinato kompoziciją. Maišykite mėsą, kol ji bus beveik paruošta, tada pagardinta garstyčiomis ir namine grietine. Sumaišome patiekalo komponentus, dar kelias minutes kaitiname kalakutienos gabaliukus gardžiame padaže.

Mažos mėsos puokštė negavo - visa puokštė puikių skonių ir subtilių aromatų!

Į sūrio tešlą

Turkijos patiekalai, sumaniai dekoruoti skaniai traškiu „apranga“, ne tik sudarys maistinius pusryčius ar priešpiečius, bet ir maloniai nustebins svečius, pakviestus į vakarienės vakarienę.

Naudoti komponentai:

  • sūris - 100 g;
  • liesos aliejaus;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • kalakutienos medalionai - 1 kg;
  • aukščiausios kokybės miltai - 100 g;
  • prieskoniai (druska, pipirai).

Virimo technologija:

  1. Norėdami gauti sodrų ir burnoje tirpstantį mėsos gaminių apvalkalą, naudojame tik šviežius kiaušinius. Dedame juos į dubenį, triname čia sūrio drožles, pagardiname produktus druska ir pipirais.
  2. Sumaišykite kompoziciją su šluotele, pridedant porcijos miltų. Mes minkome tešlą vienalytės konsistencijos, kuri tankumu primena naminę grietinę.
  3. Papuoštus mėsos gabaliukus nušveičiame servetėlėmis, pašalindami drėgmės perteklių.
  4. Keptuvėje įkaitiname nedidelį kiekį augalinių riebalų, kiekvieną sluoksnį panardiname į gautą tešlą, supilame į karštą aliejų. Dalis išdėstome atstumu vienas nuo kito, kad karštomis sąlygomis jos būtų gana „laisvos“.
  5. Virkite ant vidutinės ugnies. Po auksinės plutos atsiradimo mes apverčiame produktus, pakeisdami kitas jų puses, kad susidarytume tą patį rezultatą.

Mes patiekiame nuostabius medalionus sūrio tešloje prie stalo.

Su uogų padažu

Vien tik pateikto recepto pavadinimas akimirksniu sukuria nuostabaus mėsos patiekalo su uogų skoniu aromatinį įvaizdį.

Reikalingi produktai:

  • alyvuogių aliejaus;
  • kalakutienos mėsa - 500 g;
  • imbieras - 10 g;
  • prinokę apelsinai - 2 vnt .;
  • įprastas cukrus - 50 g;
  • uogos (geriausia šiek tiek rūgščios) - 300 g;
  • konjakas - 20 ml;
  • prieskoniai.

Virimo procesas:

  1. Iš anksto paruoštą mėsą padalijame į lygius sluoksnius, atsargiai nuplauname kiekvieną gabaliuką.
  2. Mes rūšiuojame šviežias uogas, nuplauname, nusausiname servetėlėmis, dedame į puodą. Mes užpildome indą sultimis, išspaustomis iš apelsinų. Įtrinkite citrusinių vaisių žieveles, užpilkite 250 ml išgryninto vandens.
  3. Šildome produktus iki virimo, virkite 5 minutes, tada įpilkite konjako ir cukraus. Tomim mišinį dar ketvirtį valandos lauke.
  4. Įkaitintą keptuvę sutepkite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite kalakutienos gabaliukus trupučiu druskos. Norėdami išsaugoti mėsos sultis, „užsandarinkite“ jas medalionų viduje, kepkite produktus ant stiprios ugnies. Kiekvienoje pusėje praleidžiame ne ilgiau kaip 5 minutes.
  5. Kepimo skardą uždenkite folija, paskleiskite karštą mėsą, uždenkite antruoju popieriaus lapu. Mes įdėjome ruošinį 20 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Proceso pabaigoje mėsos gabaliukus nusausinkite atviroje formoje.

Pabarstykite gatavą patiekalą supjaustytomis žolelėmis, supilkite norimą kiekį uogų padažo.

Kaip kepti kalakutienos medalius keptuvėje

Nepaisyti šio paukštienos gaminimo būdo - atimti sau viliojantį skanų ir labai patrauklų patiekalą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • saulėgrąžų aliejus;
  • paukštienos filė - 1 kg;
  • česnako skiltelės - nuo 4 vnt .;
  • paprikos, druskos, pipirų;
  • alyvuogių žolelių.

Virimas:

  1. Išplautą ir nusausintą mėsą padalijame į sluoksnius. Lengvo plakimo metu skiltelėms suteikiame širdies medalionų formą. Pabarstykite juos pipirais, paprika, sausomis žolelėmis, druska.
  2. Gabalais sutrinkite česnaką, praleistą per spaudą, sutepkite šviežiu aliejumi ir valandą palikite kvapiame mišinyje.
  3. Kulinariniu šepetėliu mes apdorojame labai įkaitintą keptuvę su augaliniais riebalais (geriausia su alyvuogių kompozicija).
  4. Mėsos griežinėlius paskleidžiame ant karštų indo šonkaulių, kepame abi puses, kol atsiras patrauklių juostelių. Priklausomai nuo kiekvienos porcijos storio, visas procesas užtruks iki 10 minučių.

Geriausiai mėgaukitės skaniu patiekalo skoniu iš karto, o mėsa vis dar „dega“ karštu skaisčiu.

Jei abejojate, kaip iš kalakutienos pasigaminti medalionų, mintyse įsivaizduokite būsimo patiekalo išvaizdą, pajuskite nepalyginamą kiekvieno sultingo gabalo švelnumą. Visada atminkite, kad malonumo esmė slypi jo troškime.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: