Medaus tortas - tai laimingas desertas, kuris patiks visiems ir visada: tiek jaukiame šeimos arbatos vakarėlyje, tiek per bet kurią šventę. Klasikinį medaus torto receptą mėgsta namų ūkiai, o svečius gali nustebinti naujas torto poskonis ir aromatas. Be to, kepti medaus pyragą nėra sunku, ir tai galima padaryti orkaitėje, lėtoje viryklėje ir net keptuvėje.

Medaus tortas „Mama“

Tai yra klasikinis medaus receptas. Į sąrašą įtraukiami pagrindiniai produktai, be kurių nei vienas kitas nepaaiškės. Gerai tai, kad jums nereikės ilgai kvailioti su pyragais: jų bus tik du. Na, ir, žinoma, bet kurios namų šeimininkės virtuvėje visada yra ką pasigaminti iš klasikinės tradicinės grietinėlės.

Būtina paruošti:

  • sviestas - šimtas gramų;
  • švieži vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai;
  • granuliuoto cukraus - pusė stiklinės tešlai, stiklinė - grietinėlės;
  • medus - trys keturi šaukštai;
  • maždaug 2,5 puodelio miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau);
  • soda - pakanka šaukštelio;
  • riebios grietinės - litras.

Mes pradedame tešlą.

  1. Sviestą supjaustykite peiliu. Tada sudėkite gabalėlius į lėkštę ir palaukite, kol jie ištirps ant nedidelės ugnies.
  2. Įpilkite granuliuoto cukraus (pusė puodelio) ir medaus. Kai gausite skystą sirupą, į jį supilkite soda. Mišinys iškart pradės „augti“.
  3. Kol vėsta, muškite kiaušinius iki purių putų. Mes siunčiame į sirupą.
  4. Tada lėtai suberkite miltų miltelius ir atsargiai išmaišykite: reikia, kad konsistencija būtų vienoda.
  5. Jei tešla per daug „teka“, jums reikia daugiau miltų. Jis neturėtų būti kietas, bet vis tiek gana klampus.
  6. Paimkite kepimo indą apvaliu, aukštais šonais. Sutepkite dugną aliejumi, sudėkite pusę tešlos ir „išlyginkite“ indą.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki vidutinės temperatūros ir ten sudėkite pirmąjį pyragą. Jis bus kepamas 20 - 25 minutes, kai jis bus aukso rudos spalvos, o dantų krapštukas iš jo išdžius - pašalinkite. Leiskite atvėsti.
  8. Tuo tarpu mes siunčiame pyragus iš antros tešlos dalies kepimui. Mes viską darome taip pat, kaip ir pirmąjį.
  9. Kol pyragas bus prinokęs, paruoškite grietinėlę. Tai paprasta: tiesiog muškite litrą grietinės su stikline cukraus. Maišytuvas padės greitai susidoroti su užduotimi.
  10. Mes perkeliame vieną pyragą į lėkštę. Mes dedame antrą ant viršaus, kad jo apatinė dalis būtų torto viršutinė dalis. Pasirodys įdomi forma.
  11. Tortą gerai išplakame grietinėle. Nepamiršk apie šonus.
  12. Dabar desertas turėtų praleisti keletą valandų šaldytuve. Per tą laiką kremas kruopščiai išmirkyti pyragaičius. Tortas "Mama" pagal klasikinį medaus pyrago su grietine receptą - paruoštas.

„Stebuklas“ su koše

Medaus stebuklas - tikrai skanus desertas, kurio skonį jūsų svečiai prisimins dar ilgai.

Taip pat skaitykite: varškė medaus pyragui

Gaminti maistą nėra taip sunku, o jums reikalingi produktai yra gana prieinami:

  • sijoti miltai - 400–450 gramų;
  • granuliuotas cukrus - 380–400 gramų;
  • keturi vištienos kiaušiniai;
  • grietinė 20% riebalų - 100-120 gramų;
  • sviestas (suminkštėjęs) - 260-280 gramų;
  • skystas medus - nuo dviejų iki trijų stalų. šaukštai;
  • šaukštelis kepimo sodos;
  • pienas yra taurė.

Mes elgiamės pagal tokį planą.

Pirmiausia nagrinėsime kremo ruošinį.

  1. Supilkite pieną į keptuvę (arba troškintuvą). Jame - šaukštas miltų, kiaušinis, cukrus (maždaug pusė).
  2. Viską išmaišome. Mes įdedame indą ant minimalaus stiprumo ugnies ir užviriname grietinėlę: turėtų būti gauta vienalytė konsistencija.
  3. Mes paliekame "pusgaminį" atvėsti.
  4. Kai jos temperatūra nukrinta iki kambario temperatūros, įpilkite grietinės ir minkšto sviesto. Sumaišykite su mikseriu.

Kitas žingsnis yra tešla.

  1. Į gilų dubenį supilame visą likusį cukrų, medų ir 80–90 gramų minkšto sviesto. Dedame mišinį. Jį reikės išsiųsti į vandens vonią, kad ištirptų.
  2. Kai pamatysime, kad cukrus ištirps, paeiliui pateiksime tris kiaušinius. Sumaišykite ir vėl - vandens vonioje, keturias – penkias minutes.
  3. Tada supilkite miltus ir soda. Po minkymo gaunama tešla.
  4. Mes padalijame jį į septynias vienodas dalis. Išsukame kiekvieną - tai būsimi pyragai.
  5. Krosnelė jau pasiekė norimą temperatūrą - 200 C. Laikas pabarstyti miltus ant kepimo skardos dugno, dėti pyragus paeiliui ir dėti į orkaitę.
  6. Iš gatavų sluoksnių išpjaustome apskritimus - galite naudoti tinkamo dydžio plokštelę. Likusią tešlą suskaidykite į trupinius - pyragui papuošti.

Dabar mes statome medaus pyragą.

  1. Kiekvienas torto posūkis dosniai padengiamas kremu. Mes dedame vieną ant kito. Supilkite virtus trupinius į patį viršų.
  2. Nepamirškite kremo iškepti medaus torto šonus.
  3. Po to „stebuklą“ padėkite į šaldytuvą. Po aštuonių valandų bus galima švęsti.

Jūs turite atsiminti: kremas pasirodo vienalytis ir ypač skanus, jei jį gaminate iš tos pačios temperatūros komponentų.

Kepkite su kondensuotu pienu

Medaus pyragui yra daugybė grietinėlės rūšių. Taupant laiką ir pastangas, kremo negalima tempti ir maišyti. Klasikinis medaus su kondensuotu pienu receptas yra puikus to patvirtinimas.

Reikės ingredientų:

  • kondensuotas pienas (gali būti virinamas) - tai yra aukštos kokybės pienas iš geležies skardinės, o ne „kondensuotas produktas“;
  • granuliuotas cukrus - ne mažiau kaip stiklinė;
  • neapdorotos sėklidės - trys dalys;
  • sviestas (galima pakeisti grietinėlės margarinu) - 50 gramų tešlai ir dar 200 grietinėlės;
  • iki 600 gramų miltų;
  • soda - šaukštelis;
  • medus (jei nėra natūralaus, tinka ir dirbtinis) - 4 stalai. šaukštai.

Mes laikomės instrukcijų.

  1. Cukrus kiaušinių kompanijoje, plakite iki baltų, oro putų. Norėdami tvarkyti greičiau, įjunkite maišytuvą. Tada įpilkite medaus, soda ir minkšto sviesto, šiek tiek sumaišykite. Tada mišinys laukia vandens vonios. Maišome ir laukiame, kol tūris padidės.
  2. Dabar įpilkite trečdalį miltų, gerai išmaišykite. Ar masė sutirštėjo? Reiškia, laikas išimti iš vonios.
  3. Plona srovele, lėtai, mes įpilame likusius miltų miltelius. Minkyti, gaunant medaus tešlą.
  4. Padalinkite jį į šešis gabalus, susukite į rutulius. Jiems reikia šiek tiek, apie 15 minučių, „pailsėti“ ant stalo.
  5. Visi gabaliukai yra plonai susukti. Tada jie turi būti iškepti.Orkaitę reikia įkaitinti iki 160 C, kepimo laiką - nuo 5 iki 7 minučių.
  6. Tolygiai supjaustome net šiltus pyragus, suteikiame kvadratų formą. Finišas smulkiai supjaustomas ir trumpai atidėtas.
  7. Mes ilgai šalinome aliejų iš šaldytuvo, jis jau yra minkštas. Plakite su kondensuotu pienu.
  8. Storiai padenkite kiekvieną pyragą šiuo kremu, surinkite pyragą. Mes užpildysime paviršių trupiniais, taip pat nusėsime. Nepamiršk apie šonus.
  9. Toliau medaus pyragą dedame į šaldytuvą pusei dienos. Tada mes patiekiame, mėgaudamiesi nuostabiu namų ūkių ir svečių skoniu.

Jei iškočiojate tešlą, kai ji šiek tiek šilta, ir pasiimsite skysto medaus, pyragas pasirodys nepriekaištingas.

Desertas be pagrindinių ingredientų

Taip atsitinka, kad jie pradėjo medaus pyragą, tačiau ne visi produktai yra namuose ir nėra galimybės bėgti į parduotuvę ar turgų. Yra keletas receptų, kurie išbraukiami iš sąrašo, pavyzdžiui, kiaušiniai ir net medus.

Kai nėra kiaušinių

Šaldytuve neliko nė vienos sėklidės, bet ar norite torto? Taigi, mes galime išsiversti be jų.

Nes mes turime testą:

  • trys su puse puodelio miltų;
  • 2/3 puodelio cukraus;
  • stalo pora. šaukštai grietinės ir kvepiančio medaus;
  • pusantro šaukštelio sodos;
  • pusė pakelio gero kreminio margarino (jei yra sviesto - dar geriau).

Kremui:

  • pusė stiklinės cukraus - bauda ir balta;
  • pusė litro tirštos riebios grietinės;
  • 100-150 gramų džiovintų abrikosų (galbūt slyvų).

Ką mes darysime toliau?

  1. Mes įmerkiame aliejų į vandens vonią. Kai tik jis „plūduriuoja“, įpilkite medaus ir cukraus, negaišdami laiko, greitai išmaišykite.
  2. Ten mes siunčiame grietinę ir stiklinę miltų miltelių. Dar kartą išmaišykite.
  3. Mes užgesiname kepimo soda actu tiesiai virš keptuvės, nedelsdami išsiųskite ją į mišinį. Dar kartą išmaišykite ir išimkite iš vonios. Leiskite atvėsti penkias – septynias minutes.
  4. Po truputį supilkite miltus (kiek reikės) ir minkykite tešlą. Padalinkite į šešias dalis. Mes kiekvieną įvyniojame į plėvelę ir dedame į šaldiklį maždaug dvidešimt minučių.
  5. Mes gauname vieną, kiekvienas išskleiskite norima forma ant pergamento lapo. Mes pašauname šakute ir perkeliame į orkaitę (ten jau yra 180-200 C temperatūra). Pyragai kepti greitai, pažodžiui nuo trijų iki šešių minučių. Jie yra labai subtilūs ir trapūs (tyrime nėra kiaušinių). Taigi mes atsargiai elgiamės su jais, leidžiame visiškai atvėsti tiesiai ant pergamento.
  6. Mūsų grietinė grietinė porą valandų kabojo marlės maiše virš keptuvės, padalijo skysčio perteklių ir plakta su cukrumi. O džiovinti abrikosai (arba slyvos, arba visi kartu) po 10 minučių vonios su verdančiu vandeniu išdžiovinami ir susmulkinami šiaudeliais.
  7. Mes „konstruojame“ medaus pyragą: kiekvienas iš penkių pyragų yra suteptas kremu iš širdies ir padengtas plonu džiovintų vaisių sluoksniu. Atminkite, kad šonai taip pat laukia nemažos „tepalo“ porcijos. Mes sutriname šeštąją plutą ir apibarstome visais savo deserto paviršiais.
  8. Tegul pyragas praleidžia mažiausiai aštuonias valandas šaldytuve. Taigi jis kruopščiai prisotinamas grietinėle ir tirpsta burnoje.

Medaus tortas be medaus

Kaip bebūtų keista, taip atsitinka. Vietoj bičių produkto šiame recepte naudojamas klevų sirupas arba melasa. Beje, jūs galite tai padaryti patys. Originaliam medaus pyragui jums reikės tų pačių produktų ir tų pačių veiksmų, kaip ir daugeliui ankstesnių receptų.

Bet jei mes imame melasą, o ne trūkstamą medų, mums to reikia:

  • 180 gramų granuliuoto cukraus;
  • krūva su ketvirtadaliu vandens;
  • ant peilio galo soda ir citrinos rūgštis.

Prieš gamindami melasą, primename šias taisykles: viską reikia padaryti greitai ir be klaidų (kitaip niekas nepasiteisins); tepkite melasą, kai tik mes virkite.

  1. Kai tik vanduo užvirs, supilkite į jį cukrų. Jokiu būdu ne lipkite į puodą su šaukštu! Sumaišykite sukdami patį patiekalą.
  2. Ar kristalai yra visiškai ištirpę? Nuostabus. Virkite daugiau (ne ilgiau kaip 10 minučių). Sirupas yra paruoštas, kai jo lašas lediniame vandenyje nėra minkštas. Kiekvieną minutę mes tikriname, kad nepatektų į mums netinkamą kieto cukraus rutulį.
  3. Kai tik mišinys pasieks reikiamą konsistenciją, neplakite: nedelsdami įpilkite sodos ir citrinos ir gerai išmaišykite. Ar gavosi putos? Taigi, mes viską darome teisingai.
  4. Nuimkite nuo ugnies tik po to, kai pats putojimas praeis.
  5. Paruošta melasa atrodo kaip skystas medus. Mes ją įmesime į tešlą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: