Medaus tortas yra vienas iš gerai žinomų, labai skanių desertų. Medaus pyragas su koše yra subtilios tekstūros. Jis gali būti paruoštas namuose bet kokioms atostogoms.
Medžiagos turinys:
Klasikinis medaus tortas su varške
Klasikinį medaus pyrago su varške receptą įvaldys net pradedantysis. Žemiau pateikiamas etapinis torto aprašymas.
Koržas:
- miltai - 350 gr;
- nusausinti. aliejus - 100 gr;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- medus - 2 šaukšteliai;
- neužpilta soda - 1 šaukštelis. be skaidrės.
Grietinėlė:
- pienas - 1 stiklinė .;
- cukrus - ½ puodelio .;
- miltai - 2 lentelės. l .;
- nusausinti. aliejus - 100 gr.
Kepimo pyragai:
- Pirmiausia ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su cukrumi ir trupučiu medaus, maišydami mentele.
- Mušti kiaušinius. Supilkite ploną srautą į sviesto-cukraus mišinį, nuolat maišydami mentele, kad masė būtų vienalytė ir kiaušiniai nepradėtų lenkti dėl karštos aliejaus temperatūros. Po kelių minučių masė tampa lengva ir šiek tiek tiršta. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Miltus suberkite į paruoštą masę. Tešlą pirmiausia minkykite keptuvėje, tada ant stalo. Į tešlą neįdėkite per daug miltų - ji turėtų pasirodyti vidutiniškai tanki, o minkšta, nelipni ir neišplinta per darbinį paviršių. Leiskite pusvalandžiui atvėsti šaldytuve, uždengdami tešlos rutulį plėvele.
- Padalinkite tešlą į 8 dalis. Kiekvieną dalį suformuojame į pyragą, tada iškočiojame su sukamąja smeigtuku, šakute ir orkaite per 3-4 minutes perbraukiame per visą paviršių.
- Mes sudedame gatavus pyragus į krūvą, dedame ant viršaus atitinkamo skersmens indą / dangtį ir peiliu nupjauname nelygius kraštus, kad jie pasirodytų lygūs, vienodo dydžio. Likusias dalis sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir 2-3 minutes džiovinkite orkaitėje, kad jos šiek tiek patamsėtų ir nudžiūtų.
Tada pereikite prie kremo:
- Supilkite pusę pieno į indą storu dugnu. Sumaišykite su cukrumi ir maišykite, kol ištirps. Pašildykite ant silpnos ugnies.
- Antroje pieno dalyje įmaišykite krakmolą. Supilkite jį į saldaus pieno sirupą plona srovele, nuolat maišydami.
- Kai tik kremas sutirštėja, atidėkite, kad sukietėtų.
- Sviestą plakite mikseriu.
- Gerai atvėsintą masę plakite keletą minučių mikseriu. Po truputį įpilame aliejaus ir plakame.
Pyragai ir grietinėlė yra paruošti. Belieka tik surinkti tortą, klojant pyragus vienas ant kito ir kiekvieną, tepant kremu. Džiovintus laužus susmulkinkite į trupinius ir apibarstykite pyragą ant viršaus ir šonų.
Į užrašą. Geriau vartoti grikių medų - jis kvapnesnis, suteikia pyragams neįprastai malonų skonį.
Šokolado ir kavos impregnavimas
Šokolado ir kavos impregnavimas suteiks „Medovik“ įdomų skonį. Įmirkymo užduotis yra padaryti pyragus šiek tiek drėgnus, todėl desertas tampa dar švelnesnis ir skanesnis.
Šokoladinio ir kavos impregnavimo komponentai:
- geros kokybės kakava - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- vanduo - 100 ml;
- tirpi kava - 2 šaukšteliai;
- cukrus - 2 šaukšteliai.
Pirmiausia užvirkite virdulį. Imame pusę stiklinės verdančio vandens, jame ištirpiname kavą ir cukrų, tada įpilame kakavos. Viską gerai išmaišyti ir palikti atvėsti. Gautą impregnavimą naudojame paruoštiems pyragams prieš tepdami kremu. Tortus patogiausia impregnuoti silikoniniu šepetėliu.
Į užrašą. Jei pageidaujama, į impregnavimą galima įpilti šaukštą degtinės arba migdolų skysčio. Kavos ir skysčio impregnavimas yra geras šokoladiniams pyragams, tuo tarpu kakavos negalima dėti į patį impregnavimą.
Su varškės koše
Varškė iš varškės ruošiama pagal šį receptą:
- nusausinti. aliejus - 120 gr;
- sah. milteliai - 100 gr;
- minkštas varškės sūris - 300 gr;
- vanilinas - maišas.
Skanus receptas:medaus tortas su grietine
Pirmiausia aliejų ir miltelius sumaišykite mikseriu, paversdami jį vientisa mase. Tada mes perpilame sūrį, vaniliną į saldaus sviesto masę ir dar kartą pakepiname 3-4 minutes maišytuvu vidutiniu greičiu. Taigi gauname labai švelnų, skanų, gerai nusiteikiantį kremą. Mes siunčiame į šaldytuvą pusvalandžiui ar keturiasdešimt minučių, kad grietinėlė atvėstų. Po to jis gali būti naudojamas tepalams tepti.
Į užrašą. Į kremo sluoksnį torto viduryje galite sudėti susmulkintus riešutus, šokolado drožles ar vaisių / uogų gabaliukus - vyšnias, abrikosus, persikus, slyvas.
Su virintu kondensuotu pienu
Pienas su pienu yra labai skanu, ypač jei naudojate kondensuotą pieną - kremas pasirodo saldus, jį įvertins saldus dantis.
Saldaus grietinėlės ingredientai ant kondensuoto pieno:
- 500 ml pieno;
- 2 kiaušiniai
- 100 gramų cukraus;
- 1 stalas. l miltai;
- 1 stalas. l krakmolas;
- 250 ml virinto kondensuoto pieno;
- 125 gr nutekėjimas aliejai.
Mes pradedame virti plakdami kiaušinius su cukrumi. Kol procesas vyksta, pieną reikia kaitinti ant labai žemos ugnies. Kiaušinių masė gerai pašviesės, po to galėsite nustoti plakti.
Saldų kiaušinių masę supilkite į šiltą pieno srovę, neišimdami iš viryklės. Keptuvės turinį reikia greitai ir nuolat maišyti. Po minutės ar dviejų išjunkite ugnį, į turinį įpilkite kondensuoto pieno ir maišykite su šluotele iki vientisos masės. Palikite atvėsti.
Tuo tarpu sviestą plakite mikseriu, tada mažomis dalimis įpilkite į atvėsintą grietinėlę. Išmaišykite mentele.
Į užrašą. Kremas puikiai tinka ne tik medui, bet ir ekologiškiems patiekalams, vamzdeliams ir kitoms naminių desertų rūšims.
Medaus pyragas su grietine ant grietinės
Labai švelnus kremas gaunamas ant grietinės.
Receptas yra nerealiai paprastas, tačiau iš to ne mažiau skanus:
- miltelių cukrus - 2–4 lentelės. l .;
- grietinė iš 20% riebumo - 400 ml;
- vanilinas - 2 gr.
Naudojamų miltelių kiekį galima reguliuoti nepriklausomai - pagal skonį ir poveikį jų konsistencijai. Jei norite saldesnio ir tirštesnio - pridėkite daugiau.
Įmuškite grietinę su milteliais ir vanile. Kuo ilgiau kremas plakamas, tuo tankesnis jis pasirodys. Idealiu atveju konsistencija primena plaktą grietinėlę.
Į užrašą. Vaniliną galima pakeisti lašeliu ar dviem vanilės ekstrakto.
Su minkštimu varškė
Siūlome naudoti medaus pyragui su apelsinų aromatu. Pyragus rekomenduojama naudoti pagal pirmąjį receptą.
Norėdami paruošti apelsinų kremą, paruoškite:
- 4 kiaušiniai
- 180 ml apelsinų sulčių;
- žievelė iš 1 apelsino;
- 100 gramų cukraus;
- 2 stalas. l krakmolas;
- 300 gr slyvų. aliejai.
Reikiamą kiekį sulčių galima paruošti savarankiškai. Norėdami tai padaryti, jums reikia trijų apelsinų. Tai galite padaryti su įprastomis parduotuvės sultimis.
Mes sujungiame sultis ir žievelę, sumaišome ir uždedame ant lėto ugnies.
Tuo tarpu kiaušinius išplakite su cukrumi. Kai cukrus iš dalies ištirpsta, mes įpilame krakmolo ir vėl plakite šluotele, kad masė taptų vienalytė.
Sultys turėtų būti beveik karštos. Plona srovele nuolat maišant kiaušinių masę, į ją supilkite pusę sulčių. Iš šio karštų sulčių kiekio masė įkaista, o ateityje kiaušiniai nuo karštos temperatūros nesusidarys.
Įdėkite likusias sultis ant viryklės ir supilkite į ją sumaišytą apelsinų-kiaušinių masę, nuolat maišant turinį puode. Grietinėlę pašildome taip, kad ji pradėtų tirštėti. Kai tik tai atsitiks, nukelkite nuo ugnies ir perpilkite į atskirą indą. Priveržkite folija ir palikite atvėsti.
Taip pat skaitykite:medaus tortas lėtai viryklėje
Kai kremo pagrindas atvės, muškite mikseriu. Atskirai muškite aliejų, dalimis, mes įpilame jį į kremą mažomis dalimis. Plakite iki vientisos masės.
