Šis neįprastai skanus pyragas yra žinomas visiems, jį nesunku nusipirkti parduotuvėje, tačiau, be abejo, jūsų šeima neliks abejinga, jei pasinaudosite laisve ruošdami jį patys. Kvapnus medaus gėrimas gali nudžiuginti buitį ir padaryti sekmadienio arbatą nepamirštamą.
Medžiagos turinys:
Medaus tortas su grietine - klasikinis receptas
Testui jums reikės:
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- Sviestas (neišplaktas) - 100 g;
- Gėlių medus - 3 šaukštai .;
- Cukraus smėlis - 1 puodelis;
- Kvietiniai miltai (priemoka) - 500 g;
- Soda - 1 šaukštelis
Norėdami pasigaminti kremą, imkitės:
- 1 puodelio cukraus;
- Vanilės esencija - 1 šaukštelis;
- Grietinė (ne mažiau kaip 20 procentų riebalų) - 600 g.
Medus turėtų būti imamas tamsesnės spalvos. Paprastai jis yra aromatingesnis. Geriau to gauti iš gerų bitininkų, tačiau galite apsirūpinti ir tuo, kas siūloma parduotuvėje.
Kepimo tešla
- Kiaušinius ir granuliuotą cukrų sumaišykite mikseriu iki purių putų.
- Toliau prie šių komponentų pritvirtiname soda, kvapnųjį medų, suminkštintą sviestą, viską gerai išmaišome.
- Indus su mišiniu dedame į vandens vonią ir, maišydami, virkite apie 10 minučių, kol medus visiškai ištirps.
- Tada pridėkite ½ dalies miltų ir kepkite, kol tešla pradės tamsėti.
- Nuimkite dubenį nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti.
- Į šiek tiek atvėsusią masę suberkite likusius miltus, minkykite tešlą iki vientisos masės.
- Tešlą padaliname į 8 daleles ir, uždengę plėvele, 30 minučių palaikome šaltoje vietoje.
Dėl pyragų kepimo subtilybių
- Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- Sušlapiname darbinį paviršių ir ant jo paskleidžiame kepimo popierių - ant jo susuksime pyragus.
- Iškočiokite tešlą, paimkite plokščią norimo skersmens plokštelę ir, padėdami ant gauto „blyno“, iškirpkite apskritimą išilgai kontūro.
- Kartu su popieriumi mes siunčiame tešlą į orkaitę, taip pat įpjovas iš pyrago (ateityje ši trupinėlis bus naudojamas dekoravimui).
- Kiekvieno pyrago kepimo laikas yra apie 3-4 minutes, kol graži auksinė spalva.
- Kol kepa pirmasis pyragas, tuo pačiu būdu iškočiojame antrąjį.
- Iš viso reikėtų gauti 8 pyragus.
Virimo kremas
Įmuškite atšaldytą grietinę, pamažu į ją įpildami cukraus ir vanilės. Plakite, kol kremas taps tirštas ir tūrinis.
Tuomet lieka labai paprastas darbas: reikia surinkti pyragą. Mes dedame pyragus vienas ant kito, nepamiršdami juos tolygiai sutepti kremu. Ant viršutinio pyrago taip pat tepame grietinėlę, o iškeptus pyrago likučius paverdame trupiniais ir pabarstome pyragu ant viršaus.
Pyragas keptuvėje
Bandymui mums reikia:
- Tamsiai kvepiantis medus - 100 g .;
- Sviestas - 100 g;
- Cukrus - 150 g;
- Grietinė (20% ar daugiau riebalų) - 50 g;
- Kvietiniai miltai (geriausia - aukščiausios rūšies) - 400 g;
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- Kepimo soda - 1 šaukštelis.
Norėdami paruošti kremą, imkitės:
- Cukrus - 200 g;
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
- Grietinė (20% ar daugiau riebalų) - 700 g;
- Citrina (norint įpilti aštraus rūgštumo) - 1 vnt.
Tešla
- Dubenyje sumaišome cukrų, medų, sviestą, pašildome masę iki vientisumo nuolat maišant, neviriname.
- Nepamirškite nuimti nuo ugnies, įpilkite soda į karštą masę ir gerai išmaišykite. Mišinys turėtų pašviesėti ir putoti.
- Atvėsinkite masę maždaug 5 minutes.
- Į atvėsintą mišinį palaipsniui įpilkite tris kiaušinius, vis pamaišydami, šluotele įmaišydami kiekvieną gautą masę.
- Kitas, įdėkite grietinės ir gerai išmaišykite.
- Paskutiniame etape į mišinį suberkite išsijotus kvietinius miltus ir vėl maišykite iki vientisos masės.
- Tešla turi tapti lygi, vienoda, minkšta ir lipni - tai rodo jos pasirengimą.
- Uždengę tešlą plėvele, mes siunčiame ją atvėsti 3 valandas (galite per naktį).
- Išėmę tešlą iš šaldytuvo, padalykite ją į 7 identiškas dalis.
- Vieną tešlos dalį paliekame ant stalo, o kitą, apibarstytą miltais, vėl dedame į šaldytuvą - gausime jų, kiek reikės.
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir iškočiokite 3-4 mm storio apskritimą. norimas skersmuo (keptuvės dydis). Taip darykite su kiekvienu iš šešių kūrinių.
- Imame keptuvę storu dugnu, gerai pašildome ir perkeliame pyragą. Kepkite maždaug minutę iš kiekvienos pusės be aliejaus. Pyragai yra trapūs, todėl reikia atsargiai juos pasukti.
- Išėmę pyragaičius, turite juos atsargiai išpjaustyti, naudodami plokščią trafaretą.
- Atvėsinę, mes paverčiame atplaišas trupiniais - mes jas panaudosime dulkėms nuvalyti.
Grietinėlė
- Sumaišykite grietinę, cukrų, vaniliną ir išmaišykite.
- Įpilkite pusės citrinos sultis ir minkštimą pagal skonį.
- Gautą masę plakite šluotele iki vientisos masės.
Sudedam tortą.
Virkite medaus pyragą lėtai viryklėje
Tortą galite gaminti lėtoje viryklėje iš tų pačių ingredientų, kurie išvardyti pirmame recepte. Minkyti tešlą ir paruošti ją darbui, ant indikatoriaus nustatykite „kepimo“ režimą ir laiką - 50 minučių.
Praėjus 35 minutėms, būtinai atidarykite daugialypės terpės dangtį ir keliose vietose pradurkite biskvitą dantų krapštuku.
Išimkite biskvitą iš dubenėlio tik jam atvėsus. Kitas, jums reikės kruopštaus darbo: gautą biskvitą išilgai supjaustykite į 4-5 pyragus.
Kremo receptą taip pat galima pamatyti pirmame ir antrame receptuose.
Medaus tortas su grietine ir bananais
Labai originalus medaus ir banano skonio derinys.
Mes kepame pyragą pagal pirmąjį receptą (klasikinį), o tarp pyragų, be grietinėlės, atsargiai išdėliokite plonus žiedus banano, paprastai į pyragą eina 2 šio mėgstamo vaisiaus gabaliukai.
Originalo pyrago kepimas su uogomis
Jei vasara jus džiugino geru braškių derliumi, tuomet būtinai palepinkite artimuosius švelniu medaus tortu su šiomis prabangiomis uogomis.
Tam mes taip pat kepame sausainius pagal pirmąjį receptą ir naudojame tą patį grietinėlę, bet paskirstome plonai supjaustytas braškes tarp sluoksnių.
Toks puikus arbatos priedas džiugins visus be išimties!
