Sovietiniais metais toks patiekalas kaip pollokas po marinatu buvo ypač populiarus. Šiandien jis prarado savo aktualumą ir veltui, nes būtent svogūnų ir morkų marinatas pabrėžia neįprastą švelnių žuvų skonį.
Medžiagos turinys:
Pollakas po marinatu - klasikinis receptas keptuvėje
Tokias žuvis kaip pollock visada galime pamatyti mūsų parduotuvių lentynose. Tiesa, daugelis jį laiko antros klasės produktu dėl savo neutralaus skonio ir žemos kainos. Tiesą sakant, žuvyje gausu baltymų ir vitaminų, ypač jos raumenyse yra daug jodo, fosforo ir kalio. Pollock mėsa yra švelni, joje beveik nėra kaulų ir, jei žinote patikrintą receptą, galite iškepti labai skanų ir sveiką patiekalą.
Ingredientai
- pollokas;
- du svogūnai;
- dvi morkos;
- stiklinė grietinės;
- šaukštelis actas (7%);
- dvi stiklines miltų;
- aliejus, prieskoniai.
Virimo būdas:
- Pirmiausia paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, kepkite svogūnus pusžiedžiais keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi ir po kelių minučių sudėkite morkas, susmulkintas ant rupios trintuvės.
- Kai daržovės šiek tiek suminkštės, įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį, supilkite grietinę ir actą. Taip pat ingredientus reikia praskiesti vandeniu, kad marinatas būtų sultingas, o ne sudegęs. Troškinkite 10 - 15 minučių, kol daržovės visiškai iškeps.
- Pollocką supjaustykite gabalėliais, suberkite į miltus, sumaišytus su druska, ir apkepkite iš abiejų pusių. Kad mėsa suminkštėtų, verta išmesti žuvį po uždarytu dangčiu.
- Įdėkite gatavą žuvį į atskirą gilų indą, užpildykite šiltu marinatu ir palikite 30 minučių, kad mėsa gerai įsigertų.
Kaip virti orkaitėje
Žuvies patiekalų mėgėjams receptas, kaip gaminti pollaką po marinatą krosnyje, gali būti vienas mylimiausių. Mėsa skani ir sultinga. Kadangi pollock yra mažai kaloringas produktas, jį galima saugiai patiekti vakarienei su virtais ryžiais ar bulvėmis.
Ingredientai
- trys skerdenos iš polloko;
- svogūnas;
- morkos;
- 100 ml pomidorų padažo;
- cukraus, druskos, pipirų;
- lauro lapas;
- šakelės petražolių.
Virimo būdas:
- Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje.
- Morkas perleiskite per rupią trintuvę ir nusiųskite į svogūną. Mes perkeliame daržoves iki minkštos.
- Mes paimame pomidorų padažą, praskieskite jį vandeniu santykiu 1: 1 ir įpilkite į keptuvę kartu su lauro lapais, druska ir pipirais. Po penkių minučių paragaukite marinato, prireikus pridėkite cukraus ar kitų prieskonių.
- Į marinatą sudėkite pjaustytas petražoles, sumaišykite ir išjunkite ugnį.
- Dalį išpjaustome pollock, gabalus paskirstome palei kepimo indo dugną ir supilame marinatą. Mes siunčiame indą į orkaitę 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Daugiau medžiagų:pollock filė receptai
Virimas lėtoje viryklėje
Daugelis mano, kad tik patyrę virėjai gali meistriškai virti žuvį. Bet jei žinote patikrintą receptą ir turite lėtą viryklę, tuomet galite tapti tokiu virėju. Dėl šio technologijos stebuklo galite ne tik paruošti burnoje tirpstantį patiekalą, bet ir išlaikyti sveikas medžiagas žuvyje.
Ingredientai
- dvi skerdenos iš polloko;
- svogūnas;
- dvi vidutinės morkos;
- miltai;
- šeši šaukštai kečupo;
- lauro lapas;
- trys žirniai saldžiųjų prieskonių;
- du šaukštus obuolių sidro acto;
- druska, žuvies pagardai;
- miltai, sviestas.
Virimo būdas:
- Į miltus įpilkite druskos ir bet kokių žuvies prieskonių, išmaišykite. Iškeptos žuvies griežinėliai ir kepti aliejuje, kol lengvai susmulkės.
- Į daugiafunkcinio indo indą supilkite aliejų, nustatykite „Kepimo“ režimą ir pakepinkite svogūnų žiedus. Tada sudėkite morkas, susmulkintas ant trintuvės.
- Atskirai paruošiame marinatą iš kečupo, druskos, acto ir stiklinės vandens.
- Ant daržovių išdėliokite skrudinto pollocko riekeles, sudėkite lauro lapą ir pjaustytą prieskonį, viską užpildykite marinatu.
- 20 minučių nustatykite režimą „Gesinimas“, tada režime „Šildymas“ palaikykite dar 2/3 valandos.
- Mes įdėjome atvėsintą paruoštą patiekalą į šaldytuvą, kad žuvis būtų gerai prisotinta.
Tai įdomu:kaip virti pollock
Pollock su marinuota morka ir svogūnu su majonezu
Troškintą polkolį su daržovėmis ir majonezu labai lengva paruošti. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai paruošti nedidelį ingredientų sąrašą ir paimti gilią keptuvę ar troškintuvą. O kad patiekalas būtų dar skanesnis, morkas sutrinkite ne ant įprastos trintuvės, bet ant tos, kuri skirta korėjietiškoms salotoms.
Ingredientai
- nuo dviejų iki trijų skerdenų iš polloko;
- dvi morkos;
- du svogūnai;
- stiklinė majonezo;
- prieskoniai, aliejus.
Virimo būdas:
- Giliame inde įkaitinkite aliejų ir sudėkite į jį žuvies gabaliukus, kurie anksčiau buvo pagardinti druska ir pipirais.
- Ant viršaus dedame svogūną, susmulkintą į žiedus, o tada suformuojame tarkuotų morkų sluoksnį.
- Supilkite majonezą, indą uždenkite dangčiu ir troškinkite 30 minučių.
Ilja Lazerson receptas
Ilja Lazersonas yra įtrauktas į pirmaujančių Rusijos kulinarijos specialistų sąrašą, yra daugelio knygų autorius ir savo kulinarijos mokyklos įkūrėjas. Šiandien jis dalijasi savo receptu, kaip po marinatą virti skanią žuvį.
Ingredientai
- gryna pollako filė;
- didelis svogūnas;
- trys vidutinės morkos;
- du saliero stiebai;
- du šaukštus cukraus;
- du šaukštus pomidorų pastos;
- trys šaukštai acto (6%);
- du lauro lapai;
- dešimt žirnių juodųjų pipirų;
- kepimo aliejus;
- miltų duonai.
Virimo būdas:
- Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, o morkas ir salierus - juostelėmis. Mes įdėjome daržoves į dubenį.
- Mes įdėjome gilią keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir nedelsdami paskleiskite daržoves. Nebūtina iš anksto pašildyti aliejaus, nes produktai turėtų tiesiog sušilti.
- Kai tik daržovės apskrunda, įpilame du žiupsnelius druskos, cukraus ir po 10 minučių supilame vandenį, kad visiškai apsemtų keptuvės turinį. Įpilkite pomidorų pastos, lauro lapelių, pipirų drožlių ir acto.
- Leiskite ingredientams virti 5 minutes, po to mes paragaujame marinato. Jei reikia, įpilkite druskos, palaikykite kompoziciją ant ugnies keletą minučių ir išjunkite šilumą. Svarbiausia, kad marinade esančios daržovės išliktų traškios, kad jose liktų daugiau vitaminų, ir jas valgyti yra daug maloniau.
- Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais, apvoliokite miltuose su žiupsneliu druskos ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Ugniai atsparaus padėklo apačioje išklokite dalį marinato, tada išdėliokite žuvies gabaliukus, kuriuos užpildome likusiu marinatu viršuje. Svarbiausia, kad padažas būtų vis dar šiltas, net karštas - taigi jis prasiskverbia per patį mėsos storį.
- Išimkite atvėsintą indą per naktį šaldytuve ir patiekite kitą dieną šaltai.
Skanus receptas:tešla
Su pienu
Ruošiant žuvies patiekalus, labai dažnai naudojamas pienas, nes jis yra toks ingredientas, leidžiantis jums gaminti švelnią ir sultingą mėsą. Taip pat siūlome žuvies receptą su marinatu, pridedant pieno.
Ingredientai
- pollokas;
- trys morkos;
- du svogūnai;
- 350 ml pieno;
- žuvies prieskoniai;
- liesos aliejaus;
- miltų duonai.
Virimo būdas:
- Pollock supjaustykite porcijomis griežinėliais, gerai įtrinkite prieskoniais ir palikite pusvalandžiui.
- Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, tris morkas ant vidutinės trintuvės.
- Į miltus pridedant druskos, žuvį iškepkite ir pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Tada apibarstykite pollock svogūnais, ant viršaus paskirstykite morkas, viską pagardinkite prieskoniais ir supilkite pieną.
- Indą uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Orkaitėje marinuota žuvis su vynu
Jei nežinote, kaip iškepti skanų marinatą žuvims, tuomet būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą. Marinato pagrindas yra raudonasis vynas, kuris puikiai papildo žuvies skonį ir suteikia patiekalui išskirtinį aromatą.
Ingredientai
- polko filė;
- trys mažos morkos;
- 100 ml sauso raudonojo vyno;
- du šaukštus pomidorų pastos;
- du lauro lapai;
- miltai ir kepimo aliejus;
- druska, pipirai, žolelės.
Virimo būdas:
- Keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi paskleiskite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas, troškinkite daržoves 5 - 7 minutes.
- Tada į juos įpilkite lauro lapų, druskos, pipirų ir pomidorų pastos. Išmaišykite ingredientus ir troškinkite dar 10 minučių.
- Po to supilkite vyną ir virkite daržoves, kol išgaruos drėgmė.
- Pollock kepsnius pagardinkite pipirais, druska, suberkite į miltus ir lengvai pakepkite kitoje keptuvėje.
- Įdėkite keptos žuvies gabaliukus į keramikinius indus ir užpildykite juos marinatu. Indą dedame į orkaitę 20 minučių, temperatūra 180 laipsnių.
Skirtingai nuo kitų žuvies gaminimo būdų, ši parinktis pareikalaus daugiau laiko, tačiau rezultatas yra vertas, nes pollokas pasirodo labai skanus. O jei norite išvirti ir kvapnų patiekalą, kepdami žuvį, tiesiai į keptuvę įpilkite šiek tiek muskato riešuto ar imbiero.
Kai vištiena ir kiauliena atsibodo, laikas įtraukti žuvį į meniu. Po marinatu paruoštas „Pollock“ yra puikus dietinis patiekalas. Sultingas, nuoširdus, skanus ir, svarbiausia, taip lengvai paruošiamas!
