Pollock orkaitėje folijoje - 6 skanūs žuvies patiekalų gaminimo receptai

Pollockas garsėja dietine mėsa, kurioje beveik nėra kaulų. Tačiau daugelį namų šeimininkių gąsdina specifinis kvapas ir kai kurie maisto gaminimo niuansai. Dėl sausumo jis mažai tinkamas kepti, tačiau orkaitėje kepta folija įgauna nuostabų skonį!

Pollock orkaitėje folijoje su krapais ir citrina

Virkite pollock žuvį su citrina labai paprasta. Šiam patiekalui reikia minimalių ingredientų:

• svaras polloko;
• ketvirtadalis pakelio sviesto;
• 1 prinokusios citrinos;
• šviežių krapų;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų ir kitų prieskonių, tinkančių prie žuvies patiekalų (pavyzdžiui, Provanso žolelių).

Virimo procesas yra labai paprastas:

1. Pollock valo nuo vidaus organų ir odos. Kiekvieną skerdeną supjaustykite išilgai kraigo, kad gautumėte du mėsos gabalus be kaulų. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite servetėlėmis.
2. Kiekvienas gabaliukas kepamas atskirai ant didelio folijos gabalo. Paskleiskite jį ant stalo, padėkite pollock filė iš vienos pusės.
3. Pabarstykite žuvį pagardais, ant viršaus uždėkite kelias plonas sviesto plokšteles.
4. Supilkite verdantį vandenį ant citrinos, kad žievelė būtų minkšta, ir supjaustykite ne daugiau kaip 0,5 cm storio žiedais.
5. Kvepiančios vaisių skiltelės guli ant filė, tada sandariai supakuokite „voką“, naudodamos laisvą folijos pusę. Dabar liko tik kepti žuvį.

Svarbus dalykas: pollocko filė orkaitėje virta pakankamai greitai, paprastai pakanka 20 minučių. Tik išimtiniais atvejais kepimo laikas gali būti pratęstas iki pusvalandžio ar daugiau.

Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite smulkiai supjaustytais krapais. Stulbinantis aromatas ir nuostabus paruošto patiekalo švelnumas užkariaus net tuos gurmanus, kurie anksčiau laikė skoningą žuvį pollaku.

Grietinės padaže

Grietinė yra laikoma vienu iš geriausių priedų patiekalams surinkti. Tai išsaugo žuvies sultingumą, neleidžia jai išdžiūti orkaitėje ir puikiai pabrėžia jos subtilų skonį. Žinoma, nepakanka tik užpilti pollock šiuo pieno produktu. Labai daug priklauso nuo teisingo padažo paruošimo: jis turėtų būti vidutiniškai sūrus, o svarbiausia - ne per storas. Priešingu atveju ji negalės mirkyti žuvies, ir ji pasirodys gana sausa.

Norėdami virti pollock filė orkaitėje su grietinės padažu, jums reikės šių ingredientų:

• 150-200 gramų svogūnų (2–3 vidutinio dydžio svogūnai);
• 400 gramų polloko;
• 125 gramai tirštos grietinės;
• tiek pieno;
• 2 kiaušiniai
• trupučio miltų (prieš kepant reikės žuvies gabaliukus susukti);
• liesos aliejaus;
• taip pat druska ir prieskoniai, tokie kaip juodieji pipirai ar žuvies pagardas.

Pirmiausia atšildykite sušaldytą skerdeną ir išvalykite ją, o nusipirkę filė galite nedelsdami pradėti virti:

1. Pirmiausia reikia paruoštus gabalėlius apibarstyti druska ir pagardais ir palikti 15-20 minučių.
2. Kol marinuoti pollock, galite padaryti svogūną: nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į negilią lėkštę supilkite šiek tiek miltų. Kruopščiai išvyniokite kiekvieną žuvies gabalėlį į jį ir nusiųskite į gerai įkaitintą keptuvę su iš anksto užpiltu augaliniu aliejumi. Kepkite pollock ant stiprios ugnies, kad mėsa neturėtų laiko leisti sultis.
4. Kai tik gabalai bus padengti auksine pluta, atsargiai perkelkite juos į gilų kepimo indą. Ir keptuvėje tuoj pat paskleiskite paruoštą svogūną ir pavirkite, kol pusiau iškeps ant vidutinės ugnies. Atkreipkite dėmesį: geriau nekeisti aliejaus, kad gatavas žuvies patiekalas būtų turtingesnio skonio.
5. Svogūną troškinti iki norimo paruošimo laipsnio reikia maždaug 10 minučių. Per tą laiką turėsite laiko pasigaminti grietinės padažo. Pirmiausia kiaušinius plakite giliame dubenyje ir gerai išplakite su druska. Įpilkite grietinės, dar kartą išmaišykite ir, pašildydami pieną iki kambario temperatūros, atsargiai supilkite į kiaušinius. Po to mišinį dar kartą muškite. Nepamirškite paskaninti trupučiu padažo! Jis turėtų būti sodraus, šiek tiek aštraus skonio. Prieš ruošiant patiekalą, jį galima nuolat virti, užvirus, tokiu būdu konsistencija taps tirštesnė ir išvengsite lieknų gabalėlių gatavame inde.
6. Apkeptą svogūną sudėkite į apkepo gabalėlius ir viską aptepkite kiaušinių-grietinės mišiniu. Tada sandariai apvyniokite kepimo skardą folija ir nusiųskite į orkaitę pusvalandžiui.

Kvapnus žuvies patiekalas yra paruoštas! Prieš patiekiant, jis gali būti papuoštas smulkiai supjaustytais žalumynais.

Tai įdomu:Pollock filė receptai

Skani žuvis su kečupu ir majonezu

Pikantiškas paprasto, bet originalaus patiekalo skonis nepaliks abejingų.

Patiekalui jums reikės:

• 2 didelės skerdenos iš polloko;
• 60 gramų storo majonezo (apie 4 pilnus šaukštus);
• toks pat kiekis saldžių pomidorų kečupo;
• 3 maži svogūnai arba 1 didelis;
• 2 šaukštelių sojos padažo;
• ir pagardai - paprika, džiovinti krapai, bazilikas (visi - po 1 valgomąjį šaukštą kiekvieno);

Koriandro gerbėjai gali vartoti šį prieskonį, bet neapsiriko: užteks šaukštelio.

Paruoškite pollock su kečupu ir majonezu taip:

1. Išvalykite žuvį, padalinkite į dvi filė dalis ir gerai išplaukite po čiaupu.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Pagrindinis šio patiekalo komponentas yra sojos padažas. Norėdami virti, dubenyje sumaišykite kečupą su majonezu, supilkite ten pagardus ir išmaišykite, kad masė taptų vienalytė ir įgautų lygų oranžinį atspalvį.
4. Pamerkite žuvį į padažą. Patogu tam naudoti kištuką. Tada uždėkite filė ant folijos (kiekvienas gabalas atskirai), svogūną ant viršaus ir, sandariai uždarydami, nusiųskite vokus į orkaitę. 20 minučių pakanka terminiam apdorojimui.

Pagardintas sojos padažu, folijoje skrudintas pollokas puikiai tinka ne tik šeimos vakarienei, bet ir brangių svečių priėmimui.

Folio filė, iškepta folijoje, su bulvėmis

Bulvės yra puikus garnyras nuo pollocko.Ypač jei ne verdate atskirai, o kepate su žuvimi.

Visi reikalingi produktai yra bet kurioje virtuvėje:

• bulvės (400 - 500 gramų);
• 2-3 dideli svogūnai;
• majonezas - 150 gramų;
• svaras filo filo;
• žuvies pagardai.

Pirmiausia turite padaryti marinatą, sumaišydami majonezą, druską ir prieskonius giliame inde. Filė supjaustykite mažais griežinėliais ir, užpildami marinatu, palikite 30–40 minučių.

Tuo tarpu galite paruošti daržoves: bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnai - pusžiedžiai.

Paskleiskite riebalais išteptą kepimo indą sluoksniais:

• bulves
• žuvis
• svogūnas.

Ant viršaus užpilkite majonezo, tolygiai paskirstydami jį per visą paviršių. Uždarykite formą folija ir nusiųskite į orkaitę 40 minučių.

Virimas su daržovėmis

Galite orkaitėje virti pollock žuvis su bet kuo. Ar esate niūrus? Ar turite šviežių pomidorų ir paprikų? Taigi, mes kepsime pollock su daržovėmis!

Jums reikės:

• 500–600 gramų žuvies filė;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 1-2 jaunos cukinijos;
• keletas saldžiųjų paprikų;
• 40 gramų bet kokio (idealiu atveju - alyvuogių) aliejaus;
• šiek tiek citrinos sulčių;
• druska su prieskoniais.

Jei norite, cukinijas galite pakeisti baklažanais arba moliūgais, taip pat įpilkite bulvių, morkų ir kitų produktų.

Kepimo procese yra keli privalomi veiksmai:

1. Nuplaukite filė, nusausinkite ir, įtrinę prieskoniais bei citrinos sultimis, palikite marinuoti.
2. Tuo tarpu visas daržoves supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į gilią kepimo skardą.
3. Ant viršaus užpilkite aliejaus, druskos ir pagardinkite prieskoniais.
4. Neuždengdami, įdėkite daržovių mišinį į orkaitę 30 minučių. Patartina keletą kartų juos ištraukti ir išmaišyti, kad viskas keptų tolygiai.
5. Kai daržovės bus beveik paruoštos, ant jų uždėkite žuvies filė ir viską dar 10 minučių nusiųskite į orkaitę.

Tuomet belieka tik pabarstyti patiekalą smulkintais žolelėmis, o prie stalo galite patiekti aromatinius patiekalus.

Tai įdomu:pollock receptas orkaitėje

Aštri žuvis su imbieru

Tie, kuriems nepatinka pollokas dėl jo kvapo, ypač patiks šį receptą.

Sudedamųjų dalių sąrašas nėra per ilgas:

• 2 filė griežinėlių;
• svaras pievagrybių ar austrių grybo;
• svogūnai (pagal skonį, nuo 2 iki 6 mažų gabaliukų);
• kelios didelės česnako skiltelės;
• citrina
• imbiero šaknis;
• ir, žinoma, druska su Provanso žolelėmis ir juodaisiais pipirais.

Marinuokite žuvį su citrinos sultimis, pipirais ir prieskoniais. Kol ji reikalaus:

1. Nuplaukite ir susmulkinkite svogūnus ir grybus.
2. Smulkiai sutarkuokite česnaką ir imbierą, o citriną supjaustykite žiedeliais.
3. Įdėkite žuvį į didelę folijos kvadrato vidurį, tolygiai uždėkite ant likusių ingredientų ir, apvyniodami kraštus, sandariai supakuokite pakuotę.

Patarimas: termiškai apdorojant grybus labai sumažėja dydis, todėl kiekvienos skiltelės storis turėtų būti bent 5 mm.

Virimui pakanka 25 minučių. Pollokas su grybais, iškeptais folijoje, yra nepaprastai skanus ir sultingas, o imbiero dėka jis taip pat yra dietinis patiekalas, puikiai tinkantis norintiems atsikratyti papildomų kilogramų.