Sovietmečiu morkų kotletus buvo galima paragauti bet kuriame valgomajame. Iš pirmo žvilgsnio patiekalas atrodo paprastas, tačiau tuo pat metu yra labai skanus ir patrauklus. Beje, klasikinis morkų kotletų receptas bus geras būdas priversti jūsų kūdikį valgyti daržovę, kurioje gausu vitaminų.
Šiandien yra įvairių būdų, kaip pasidaryti gėrybes. Morkų kotletai su manų kruopomis, su sūriu, su vaisiais - kaip darželyje. Jie gali būti kepti, kepti orkaitėje ar garuose.
Medžiagos turinys:
Morkų kotletų kepimo paslaptys
Daržovių patiekalo skonis priklausys nuo pasirinkto recepto, pageidavimų, bet svarbiausia - nuo pačių morkų. Kad kotletai būtų sultingi ir skanūs, turite išmokti išsirinkti tinkamą produktą.
- Šaknies derlius turėtų būti stiprus, lygus, tinkamos formos.
- Geriau pasirinkti morkas su mažomis viršūnėlėmis, nes su daugybe žalumynų morkos gali būti kietos ir neskanios.
- Morkų augimas reiškia, kad daržovėje yra didelis kiekis kenksmingų medžiagų.
- Dėmės ir įtrūkimai rodo pažeistą šerdį.
- Virimui geriau pasirinkti vidutinio dydžio morkas, nes didelis šakniavaisis sugeria daugiau nitratų iš žemės.
Klasikinis receptas
Klasikinis morkų kotletų receptas laikomas lengviausiu būdu juos paruošti. Nepaisant kuklaus ingredientų sąrašo, patiekalas yra skanus ir sveikas.
Ingredientai
- 3-4 morkos;
- 150 gr. miltai;
- 2 kiaušiniai
- saulėgrąžų aliejus, druska, pipirai.
Virimo būdas:
- Nulupkite morkas iš žievelės, tris ant rupios trintuvės. Suberkite vištienos kiaušinį, miltus, prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
- Palikite maltą mėsą 30 minučių.
- Iš gautos masės formuojame kotletukus, apvoliojame juos miltuose ar džiūvėsėliuose. Kepkite keptuvėje su pridėtu saulėgrąžų aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
Morkų kotletai su manų kruopomis
Skirtingai nuo mėsos patiekalų, daržovių virimui nereikia specialių išlaidų. Visus produktus visada galite rasti šaldytuve ir patiekti šeimai neįprastą vakarienę. Morkų kotletų su manų kruopomis receptą galite rasti senose sovietinėse kulinarijos knygose. Paruošę patiekalą pagal šį receptą, gausite morkų kotletukus, kaip ir darželyje.
Ingredientai
- 5-6 morkos;
- 3 kiaušiniai
- 500 ml pieno;
- 100 gr. manų kruopos;
- 1 šaukštelis granuliuoto cukraus;
- druska, augalinis aliejus, džiūvėsėliai.
Virimo būdas:
- Iš žievelės nulupkite daržovę ir susmulkinkite trintuve.
- Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, sviesto, šilto pieno, viską sumaišykite, padėkite ant viryklės ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
- Neišimdami iš viryklės, supilkite manų kruopas ir troškinkite dar 10 minučių.
- Kai tik morkos su manų kruopomis atvės, įmušame kiaušinius, išmaišome ir formuojame kotletus.
- Mes kepame augaliniame aliejuje, prieš tai juos išmirkę baltymuose, o paskui džiūvėsėliuose.
Su sūriu
Ingredientai
- 500 gr. morkos;
- 100 g kieto sūrio;
- 2 kiaušiniai
- 100 gr. miltai;
- ½ šaukštelio paprikos;
- druska, pipirai, saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
- Mes išvalome daržovę, sumalkite ją ant rupios trintuvės. Į jį įpilkite kiaušinio ir sūrio, kurį mes taip pat sumalkite, sumaišykite.
- Suberkite prieskonius, miltus ir dar kartą viską pakepiname iki vientisos masės.
- Mes pašildome keptuvę augaliniu aliejumi ir išdėstome pyragus. Kepkite juos iš abiejų pusių iki gražios auksinės plutos.
Morkų ir obuolių kotletai
Morkų ir obuolių kotletai yra greitas ir lengvas receptas skaniam patiekalui gaminti. Saldūs obuolių kotletai gali būti sveikas maistas vaiko pusryčiams ar vakarienei. Kotletai gaunami rožiniai, sultingi ir gerinantys burną. Jie gali būti patiekiami su grietine ar uogiene.
Ingredientai
- 3 morkos;
- 3 obuoliai
- 3 kiaušiniai
- 100 gr. manų kruopos;
- stiklinė pieno;
- 20 gr. sviestas;
- 3 šaukštelių cukraus, druskos;
- džiūvėsėliai ir augalinis aliejus kepti.
Virimo būdas:
- Morkas ir obuolius nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Į tarkuotas morkas su obuoliu supilkite pieną, supilkite suminkštintą sviestą, cukrų ir druską. Mes įdedame ant ugnies ir troškiname ant silpnos ugnies, kol obuoliai ir morkos taps minkštos.
- Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek razinų, kurias pirmiausia reikia mirkyti virintame vandenyje, taip pat žiupsnelį vanilino.
- Į troškintų vaisių ir daržovių mišinį įpilkite manų kruopų, viską sumaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.
- Įdaras beveik paruoštas, belieka supilti į trynius, išmaišyti ir suformuoti rutulius.
- Kotletus galima kepti keptuvėje arba naudoti dietinį garų ruošimo būdą (lėtoje viryklėje ar dvigubame katile).
Kepimas orkaitėje
Orkaitėje keptos morkų kotletai idealiai tinka tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos, nes šis metodas padės sutaupyti visų naudingų medžiagų. Nėra aliejaus, kepimo ir kenksmingų komponentų.
Norėdami paruošti daržovių patiekalą orkaitėje, galite naudoti morkų kotletų kepimo liesą variantą. Bet mes apsvarstysime įdomesnį gėrybių paruošimo būdą, pridedant džiovintų abrikosų, slyvų ir obuolių. Tokie patiekalai tikrai patiks vaikams.
Ingredientai
- morkos;
- obuolys;
- kiaušinis;
- stiklinė pieno;
- 2 šaukštai manų kruopos;
- 5 vnt. džiovinti abrikosai;
- 4 vnt slyvos
- 20 gr. sviestas.
Virimo būdas:
- Visų pirma, džiovintus vaisius reikia mirkyti šiltame vandenyje maždaug valandą, kad jie taptų minkšti.
- Morkas ir obuolius nulupkite, sutarkuokite, sudėkite į juos smulkiai supjaustytus džiovintus vaisius. Supilkite stiklinę pieno ir troškinkite 20–25 minutes.
- Kai visos sudedamosios dalys bus minkštos, atsargiai įpilkite manų kruopų, aliejaus ir troškinkite dar kelias minutes.
- Kai mišinys atvės, suplakame kiaušinius, viską gerai išmaišome. Mes paimame kepimo skardą, padengiame ją folija (galite paimti silikono formą). Iš maltos mėsos formuojame rutulius ir dedame juos ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Morkų kotletai: Julijos Vysotskaya receptas
Apetitą keliančius morkų grynuolius patariama virti ir Julijai Vysotskajai. Vienoje iš savo programų ji pasidalino receptu. Skanūs daržovių grynuoliai gali būti patiekiami su bet kokiu padažu, pavyzdžiui, česnaku. Norėdami tai padaryti, grietinę arba natūralų jogurtą reikia sumaišyti su smulkinta česnako skiltele ir žolelėmis.
Ingredientai
- 400 gr. morkos;
- 30 gr miltai;
- 2 kiaušiniai
- 50 ml grietinėlės (10%)
- 50 gr sūris (parmezanas);
- žiupsnelis jūros druskos, kmynų;
- alyvuogių aliejaus kepti.
Virimo būdas:
- Į skiedinį įtrinkite šaukštelį kmynų ir sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės, morkas - stambia tarka. Įmušame kiaušinyje, supilame šiek tiek grietinėlės ir viską gerai išplakame iki vientisos masės.
- Iš maltos mėsos formuojame grynuolius, pabarstome bandelėmis ir pakepiname juos alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos.
