Jūros kalba tešloje - 7 skanūs žuvies patiekalų gaminimo receptai

Pangasius, dar žinomą kaip jūriniai, prekybos centrų lentynose dažnai galima rasti šviežiai sušaldytos filė. Kepant dažna žuvis pasirodo pakankamai riebi, o tai patinka ne visiems. Nors tešloje kalba keičiasi radikaliai: ji tampa nepaprastai švelni ir labai geri.

Jūros kalba paprastoje tešloje iš miltų ir kiaušinių

Norėdami virti pangasijaus žuvis tešloje, jums reikės:

• 2 nugarinės gabalėliai;
• 2 kiaušiniai
• 100 g miltų;
• 100 ml vandens;
• druska;
• žiupsnelis sodos ir cukraus.

Kūrimo etapai:

1. Iš filė ruošiamos riekelės, kurios šiek tiek pasūdomos.
2. Norėdami paruošti tešlą žuviai, kiaušiniai plakami su druska, soda, cukrumi ir prieskoniais, po to į kiaušinių masę įpilama vandens, o miltai trukdo maišyti.
3. Filė gabaliukai mirkomi tešloje ir kepti keptuvėje su aliejumi, kol susidarys pluta.
4. Pangasius klojamas į kiaurasamtį, kur nutekėja perteklinis aliejus.

Į sūrio tešlą keptuvėje

Dėl kaulų trūkumo ir sultingumo jūrų kalba kasdien vis labiau populiarėja ir dažnai naudojama meniu įvairiais būdais.

Norėdami kepti žuvis tešloje keptuvėje, jums reikės:

• 2 filė;
• 50 g miltų;
• 2 kiaušiniai
• ½ citrinos;
• 100 g majonezo ir sūrio;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos, pipirų ir šiek tiek sodos.

Parengimo etapai:

1. „Pangasius“ plaunami, džiovinami popieriniais rankšluosčiais ir šiek tiek išsiverčiami dėl per didelio vandens kiekio.
2. Sultys išspaudžiamos iš citrusinių vaisių.
3. Filė supjaustoma gabalėliais, kurie sulankstyti į dubenį, kur apibarstyti citrinų sultimis, pasūdyti ir pagardinti.
4. Marinuota žuvis ¼ valandos.
5. Sūris trinamas, po to traškučiai sumaišomi su kiaušiniais, majonezu, druska, pipirais ir soda.
6. Pabaigoje į tešlą dedami miltai.
7. Pangasius panardinami į sūrio ir kiaušinių masę ir kepti iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.

Virimas su majonezu

Įdomus recepto variantas, kurio įgyvendinimui reikės:

• 3 filė;
• 4 kiaušiniai
• 50 g miltų;
• 200 ml majonezo;
• druska ir malti pipirai;
• saulėgrąžų aliejus.

Žuvies užkandžio sukūrimo schema:

1. Aukštoje lėkštėje kiaušiniai ir majonezas derinami su šluotele.
2. Miltai įsiterpia į kiaušinių masę, kad tešla pasirodytų panaši į sutirštintą grietinę.
3. Atšildytą filė supjaustome porcijomis, kurios susmulkinamos su druska ir pipirais.
4. Pangasius panardinami į tešlą ir klojami į verdantį aliejų, kuriame kepama po 2-3 minutes iš abiejų pusių.

Jūros žuvies lazdelės

Patiekalas žuvies lazdelių pavidalu su raugintu padažu yra puikus užkandis, paįvairinantis šventinį stalą savo ryškiu skoniu, aromatu ir burnoje tirpstančia išvaizda.

Ingredientai

• 1 kg filė;
• 2 kiaušiniai
• 30 ml vandens;
• parmezano gabalas;
• krūva alyvuogių aliejaus;
• citrina
• 250 g džiūvėsėlių;
• rauginto padažo;
• druska ir prieskoniai.

Norėdami paruošti jūros kalbą skanių lazdelių pavidalu:

1. Vienoje lėkštėje kiaušiniai plakami su druska, prieskoniais ir vandeniu, kitame dubenyje sumaišomi krekeriai ir tarkuotas sūris.
2. Filė supjaustoma plonomis juostelėmis, kurias pamirkykite į kiaušinių masę ir iškart sutrinkite džiūvėsėliuose.
3. Paruošti produktai kepti verdančiame aliejuje, o tada išdėstyti ant popierinio rankšluosčio.
4. Pateikiamos originalios žuvies lazdelės su citrinos griežinėliais ir rauginto padažo.

Žingsnis po žingsnio receptas orkaitėje

Žuvies kepimo tešloje kepimo technologija yra žinoma daugeliui, tačiau kartais nesinori leisti laiko prie viryklės. Tokiu atveju į pagalbą ateis orkaitė, kurioje žuvies patiekalas po traškumu pasirodys ne mažiau patrauklus.

Pakanka turėti po ranka:

• 700 g filė;
• 200 g džiūvėsėlių;
• sviesto gabalėlis;
• 150 g sūrio;
• druska, prieskoniai ir saulėgrąžų aliejus.

Darbo eiga yra paprastų manipuliacijų įgyvendinimas:

1. Pangasis plaunamas ir džiovinamas popieriniais rankšluosčiais, po to padalijamas į dalis, kurios pasūdomos ir pagardinamos dalimis.
2. Žuvies gabaliukai paskirstomi ant kepimo skardos, padengtos folija, patepta saulėgrąžų aliejumi.
3. Iš krekerių ir ghee paruošiama tešla, į kurią dedama sūrio drožlių ir šiek tiek augalinio aliejaus.
4. Kai beveik sausa tešla bus paruošta, žuvis uždengiama mišiniu ir ¼ valandos siunčiama į orkaitę 200 ° C temperatūroje.

Žuvis tešloje su citrina

Citrinų padažas puikiai papildo auksinius žuvies gabaliukus, todėl užkandžio skonis yra išsamesnis ir sodresnis. Norėdami pajusti išskirtines žuvies patiekalo pastabas, jums reikia:

• 4 filė;
• 50 g miltų;
• 2 kiaušiniai
• 200 g džiūvėsėlių;
• sviesto gabalėlis;
• ½ galvos česnako;
• sultinio kubas;
• krūva sauso baltojo vyno;
• 1 citrina
• saulėgrąžų aliejus;
• žalumynai, druska ir malti pipirai.

Užkandžių kūrimo būdas yra toks:

1. Kiaušiniai plakami.
2. Žuvis supjaustoma gabalėliais, kurie susmulkinami miltuose, įmerkiami į kiaušinį ir išdėstomi įdarui.
3. Filė gabaliukai kepti verdančiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Į stiklinę su verdančiu vandeniu išverdamas sultinio kubelis.
5. Iš citrinos išspaudžiamos sultys.
6. Česnakai susmulkinti.
7. Aliejus ištirpinamas troškintuve, į kurį dedama česnako, sultinio, vyno, citrinos sulčių.
8. Po virimo į padažą siunčiami susmulkinti žalumynai, druska ir prieskoniai.
9. Prie stalo patiekiama žuvis su padažu.

Jūros filė tešloje

Jei šaldytuve yra 1 kg filė, tada jums papildomai reikės paruošti:

• 2 kiaušiniai
• 200 g miltų;
• 30 ml pieno;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• svogūnas;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Svogūną susmulkiname.
2. Filė supjaustoma griežinėliais, kurie pasūdoma, pagardinama ir apibarstoma svogūnais, po to žuvis paliekama 20 minučių.
3. Tiršta tešla ruošiama iš pieno, miltų, sumuštų kiaušinių ir druskos.
4. Marinuoti gabaliukai pamirkomi kiaušinių ir miltų mišinyje ir apkepami iš abiejų pusių verdančiame aliejuje.

Taigi, jūros kalba yra maistinga žuvis, kurios subtilus skonis puikiai dera su įvairiais šalutiniais patiekalais ir suteikia naujovės įprastam meniu.