Skruzdėlyno pyragas - klasikinis receptas ir 8 maisto gaminimo galimybės namuose

Klasikinis torto „Anthill“ receptas pasirodė 1970 m. Ir išliko populiarus mūsų laikais. Desertas yra paruoštas paprastai, tačiau atrodo labai įspūdingai, todėl jis tiekiamas tiek geriant šeimos arbatą, tiek prie šventinio stalo.

Klasikinis receptas su kondensuotu pienu

Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su šio delikateso paruošimu. Svarbu atsižvelgti į tai, kad pyragui mirkyti reikia kelių valandų, todėl tai reikia padaryti vakare.

Reikalingi komponentai:

• 400 g sviesto;
• 2 kiaušiniai
• 150 ml riebaus pieno;
• 10 g kepimo miltelių;
• 0,5 kg aukščiausios kokybės miltų;
• 360 g virinto kondensuoto pieno.

Veiksmų tvarka.

1. Aliejui leidžiama ištirpti ant stalo, tada 200 g sumaišoma su kiaušiniais, trinant šaukštu.
2. Įpilkite pieno, gerai išmaišykite.
3. Išsijokite miltų ir kepimo miltelių mišinį.
4. Minkykite tešlą. Tai turėtų pasirodyti minkšta, elastinga.
5. Pagrindą patogumui supjaustome į 4 dalis, supakuojame ir 20 minučių dedame į šaldiklį.
6. Sukietėjusi tešla stambiai susmulkinama dalimis ir smulkiai išdėstoma ant kepimo skardos su pergamentu.
7. Tešla kepama 180 ° C temperatūroje maždaug 17 minučių (iki šviesiai auksinės).
8. Tuo pačiu būdu paruoškite likusią tešlą.
9. Likę 200 g aliejaus mikseriu išplakami iki purumo, po to pridedamas kondensuotas pienas ir vėl maišomas iki vientisos konsistencijos.
10. Kai tešla atvės, ji suskaidoma į mažesnius gabalėlius ir nuleidžiama į kremą.
11. Iš saldžios masės lėkštėje suformuokite skaidrę.
12. Paruoštas skruzdėlynas su kondensuotu pienu per naktį dedamas į vidurinę šaldytuvo lentyną mirkymui.

Žingsnis po žingsnio sovietmečio versija

Sovietmečio skruzdžių skruzdėlių receptas daugelį sugrąžins į vaikystę: tai yra desertas, kurį paruošė mūsų mamos ir močiutės.

Produktų sąrašas:

• 200 g grietinės;
• 400 g sviesto;
• 100 g cukraus;
• 550 g sijotų miltų;
• 3 g sodos, vanilinio cukraus ir druskos;
• 1 skardinė kondensuoto pieno;
• 40 g sausų aguonų.

Veiksmų seka.

1. Pusę išvirto sviesto išplakti su cukrumi, druska ir grietine.
2. Suberkite miltus ir soda.
3. Minkykite vienalytę tešlą, apvyniokite ją lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
4. Atvėsinta masė susukama per mėsmalę. Iš grotelių atsiradusi tešla periodiškai pjaustoma peiliu taip, kad lazdelės būtų ne ilgesnės kaip 12 cm.
5. Kepimo skarda yra padengta popieriumi ir ant jos krūvose klojamos tešlos krūvos.
6. Filėles kepame 15-20 minučių 190 ° C temperatūroje.
7. Kondensuotas pienas virinamas 2 valandas, nuolat stebint vandens lygį, kad indas nesprogtų.
8. Sutarkuokite sutirštintą pieną su likusiu aliejumi ir vaniliniu cukrumi.
9. Auksiniai tešlos gabaliukai padengiami kremu ir paskleidžiami ant plokščios plokštelės su skaidrėmis.
10. Norėdami imituoti tikrą skruzdėlyną, apibarstykite pyragą aguonomis.
11. Prieš patiekiant, maistas laikomas vėsioje vietoje 6 valandas.

„Skruzdėlytė“ iš margarino

Torto kaloringumas pagal šį receptą yra mažesnis nei paruoštas klasikiniu būdu, nes kompozicijoje nėra grietinės ir sviesto. Skruzdėlynas iš margarino pasirodo vidutiniškai saldus, ne per riebus.

Jums reikės:

• margarinas - 250 g;
• miltai - 650 g;
• granuliuotas cukrus - 80 g;
• virtas kondensuotas pienas - 360 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• gesinama acto soda - 2 g.

Virimo žingsniai.

1. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite margariną.
2. Pridedama cukraus ir kiaušinių, šluotele išplakite.
3. Miltai sijojami į bendrą masę.
4. Įpilkite pašlakstytos sodos.
5. Tešlą minkykite taip, kad ji būtų tiršta, bet ne per kieta (minkštesnė nei koldūnai).
6. Tešla dedama į šaldytuvą, o kai sukietėja, susmulkinta į mėsmalę.
7. Gautos lazdelės paskirstomos ant kepimo skardos su pergamentu vienu sluoksniu ir kepamos apie 20 minučių 180 ° C temperatūroje.
8. Paruduota tešla dalijama į atskirus gabalus.
9. Ruošiniai sumaišomi su kondensuotu pienu, dedami kaip skruzdėlynas ir kelioms valandoms nukeliami į šaldytuvą.

Kaip pasidaryti sausainių desertą

Skaniausias skruzdėlynas gaunamas iš bandelių sausainių, turinčių kepto pieno aromatą.

Sudėtis:

• 60 g sunkios grietinėlės;
• 170 g saldžios grietinėlės sviesto;
• 350 g sausainių;
• 360 g virinto kondensuoto pieno;
• 30 g tamsaus šokolado;
• 50 g lazdyno riešutų.

Virimo technologija.

1. Slapukai susmulkinami virtuviniame kombaine minimaliu režimu, kad susidarytų dideli trupiniai.
2. Minkštas sviestas supjaustomas ir sumaišomas su kondensuotu pienu.
3. Į kremą įpilama grietinėlės.
4. Kavos malūnėliu sumalti riešutai ir šokoladas. Sudėkite į sausainių trupinius.
5. Sausa masė sumaišoma su grietinėle.
6. Paruošta kompozicija išdėstyta skruzdėlyno pavidalo skardinėje plokštelėje. Patogiau tai padaryti rankomis, sudrėkintomis vandeniu.
7. Prieš patiekdami "skruzdėlynas" iš sausainių turi stovėti šaltoje vietoje mažiausiai 2 valandas.

Grietinės pyragas „Anthill“

Pyragas, ir tešla, ir grietinėlė virti ant grietinės, pasirodo švelni ir labai skani.

Reikės:

• 100 g sviesto;
• 200 g margarino kepimui;
• 600 g vidutinio riebumo grietinės;
• 150 g cukraus;
• 0,55 kg miltų;
• 200 g virinto kondensuoto pieno;
• 2 g druskos;
• 2 g sodos.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Margarinas suminkštėja kambario temperatūroje, sumaltas su miltais ir 70 g cukraus.
2. Įpilama 200 g grietinės, druskos ir soda.
3. Minkykite tešlą.
4. Atvėsinta masė susukama per mėsmalę.
5. Filė lazdelės kepamos 20 minučių 190 ° C temperatūroje.
6. Plakite mikseriu likusį cukrų, sviestą, kondensuotą pieną.
7. Įpilkite 400 g grietinės, plakite dar minutę.
8. Kai tešla atvės, ne vidurinės dalys ją padalykite ir sumaišykite su grietinėle.
9. Ant lėkštelės susidaro saldus stikliukas ir jis išimamas, kad pamirktų vėsioje vietoje naktį arba 6 valandas.

Patiekti nekepant iš kukurūzų lazdelių

Šis „Skruzdėlyno“ receptas padės, jei jums reikia greitai paruošti skanėstą iš paprastų ingredientų.

Jums reikės:

• 200 g kukurūzų lazdelių;
• 200 g saldaus grietinėlės sviesto;
• 500 g paprasto sviesto košės.

Virimo etapai.

1. Karamelė atlaisvinama iš įvyniojimų, sudedama į troškintuvą ar nedidelį puodelį ir uždedama ant lėtos ugnies. Masė nuolat maišoma.
2. Kai irisas visiškai ištirpsta, jie nukeliami nuo ugnies ir sumaišomi su kukurūzų lazdelėmis. Tai patogiau tai padaryti plačia mentele.
3. Šiek tiek atvėsinta masė palaipsniui imama rankomis ir ant skruzdėlyno dedama ant plokštelės.

Patarimas: norėdami, kad skanėstas atrodytų įspūdingiau, kiekvieną lazdelę galite panardinti į karštą grietinėlę ir sudėti ant lėkštelės po vieną.

Su džiovintais vaisiais

Neįprastas „skruzdėlynas“ su džiovintais abrikosais ir razinomis - skanus ir sveikas desertas šeimai ir draugiškas arbatos gėrimas.

Sudėtis:

• 3 kiaušiniai
• 160 g granuliuoto cukraus;
• 100 ml pieno;
• 200 g sviesto;
• 4 g soda užgesinta actu;
• 350 g miltų;
• 360 g virinto kondensuoto pieno;
• 100 g medaus;
• 150 g džiovintų abrikosų;
• 150 g razinų.

Darbo eiga.

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
2. Supilkite pieną ir 100 g išlydyto sviesto.
3. Suberkite miltus dalimis, nuolat maišydami.
4. Įpilkite soda, dar kartą gerai išmaišykite.
5. Jie gamina tešlą, iš jos suformuoja kelis rutulius, supila juos su miltais ir 1 valandą siunčiami į šaldiklį.
6. Užšaldyta tešla sumalama ant rupios trintuvės.
7. Gautos traškučiai iškepami porcijomis, plonu sluoksniu paskirstomi ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Paruoškite 7–8 minutes 170 ° C temperatūroje.
8. Karšta tešla mentele suskaidoma į mažesnius gabalėlius.
9. Likę 100 g aliejaus ištirpinami vandens vonioje. Įpilamas kondensuotas pienas ir medus ir toliau kaitinami iki karšto.
10. Džiovinti vaisiai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi.
11. Paruduota tešla sumaišoma su džiovintais abrikosais ir razinomis ir supilama su atvėsintu kremu.
12. Masė maišoma drėgnomis rankomis, po to supilama į lėkštę.
13. Paruoštas desertas primygtinai reikalaujamas šaldytuve 2 valandas.

Su virintu kondensuotu pienu ir graikiniais riešutais

Į šį receptą neįeina tešlos užšaldymas, jos susukimas į mėsmalę ir sviesto įdėjimas į kondensuotą pieną, todėl pyragas greitai kepa ir pasirodo esąs naudingesnis.

Produktų sąrašas:

• 250 g margarino;
• 480 g miltų;
• 250 g tirštos grietinės;
• 5 g sodos;
• 1 skardinės virinto kondensuoto pieno;
• 15 graikinių riešutų.

Receptas yra žingsnis po žingsnio.

1. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite margariną. Supilkite į išsijotus miltus. Sumalkite šaukštu.
2. Įpilkite grietinės ir soda, maišykite rankomis iki vientisos masės.
3. Riešutai nulupami, branduoliai šiek tiek pakepinami sausoje keptuvėje, po to supjaustomi skiediniu.
4. Iš tešlos suformuojami maži pyragai ir kepama 180 laipsnių kampu 15 minučių iš vienos pusės ir 5 minutes iš kitos.
5. Atvėsinkite tešlą, sulaužykite ją pirštais, suberkite riešutus ir kondensuotą pieną.
6. Saldi masė paskleidžiama ant lėkštelės pusrutulyje ir, jei pageidaujama, paruošiama.

Šokolado receptas

Tai yra vienas skaniausių „Anthill“ patiekalų gaminimo būdų.

Sudėtis:

• 0,55 kg išsijotų miltų;
• 180 g kepimo margarino;
• 200 g sviesto;
• 200 g grietinės;
• 2 kiaušiniai
• 1 skardinė kondensuoto pieno;
• 60 g tamsaus šokolado;
• 3 g užplikytos sodos.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada įpilkite grietinės ir ištirpinto margarino.
2. Palaipsniui pildami miltus, minkykite tešlą.
3. Atvėsinta masė sumalama mėsmalėje.
4. Tešla kepama orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (apie 20 minučių).
5. Kondensuotas pienas stiklainyje virinamas 1,5 valandos, atvėsinamas, derinamas su minkštu sviestu ir 30 g išlydyto šokolado.
6. Slapukai išimami iš orkaitės, sutraiškomi rankomis ir sumaišomi su grietinėle.
7. Gėrimas išdėliojamas ant pyrago plokštelės su tvarkinga krūva ir apibarstomas tarkuotu šokoladu.
8. Prieš patiekdami, skanėstas laikomas šaldytuve 5-6 valandas.

Paruoštas "skruzdėlynas" gali būti papuoštas, parodydamas vaizduotę. Tortą apibarstyti riešutų trupiniais, aguonomis, šokoladu, kokosų dribsniais, papuošti smėlio grybais ir vafliais.