Jei tai pirmą kartą girdite apie tokį patiekalą kaip mėsos duona, rekomenduojame jį išbandyti. Šis užkandis ypač mėgstamas Austrijoje, Amerikoje ir Vokietijoje. Norėdami jį paruošti, jums reikia labai nedaug ingredientų, o rezultatas yra švelnus ir skanus skanėstas.
Medžiagos turinys:
Bavariškos mėsos duona
Vokiečių šeimoje ne viena šventė būna be tokio patiekalo kaip Lebrekese. Tai yra mėsos duona, kaip ir „Globe“, kuri patiekiama su bulvėmis, garstyčių padažu ir, žinoma, su stikline alaus.
Ingredientai
- svaro maltos jautienos;
- 320 g jautienos;
- pusė svogūno;
- du šaukštus nitrito druskos;
- 35 g krakmolo;
- žiupsnelis malto kardamono, imbiero ir muskato riešuto;
- 0,5 šaukštelio balti pipirai (malti).
Virimo būdas:
- Sumaišome visus birius ingredientus, krakmolą supilame į stiklinę su lediniu vandeniu.
- Tada mes sumaišome dviejų rūšių neelektrinę mėsą, susmulkintą svogūną, prieskonius ir krakmolo tirpalą, plakame mikseriu su antgaliais kabliukų pavidalu, kad susidarytų lipni jėga.
- Aliejuje pavidale paskleiskite mėsos masę ir kepkite 45 minutes (temperatūra - 160 ° C).
Iš kompozicijos galite atsisakyti nitritinės druskos, tačiau būtent ji suteiks gatavam patiekalui ypatingą kumpio skonį.
Kaip virti lėtoje viryklėje
Didžiosios depresijos metais toks patiekalas kaip mėsos duona padėjo Amerikos gyventojams išgyventi. Galų gale jį buvo galima paruošti iš bet kokių ingredientų, kurie pasirodė sumalti į maltą mėsą.
Ingredientai
- svaras maltos mėsos (kiauliena ir jautiena);
- vienas svogūnas ir viena morka;
- vienas kiaušinis;
- trys skiltelės česnako;
- šaukštas garstyčių;
- du šaukštus kečupo;
- 85 g sūrio.
Virimo būdas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, tris morkas ant trintuvės, dešimt minučių kepkite daržoves režimu "Kepimas".
- Į kombainą sudedame maltą mėsą, dedame ten pakepintas daržoves, įmušame kiaušinį, įdedame garstyčias, kečupą, druską ir pipirus pagal skonį. Malkite iki vientisos masės.
- Dubenį sutepame aliejumi, dedame maltą mėsą ir valandą kepame „kepimo“ režimu.
- Po signalo mes sutepame mėsos duoną kečupu ir pabarstome tarkuotu sūriu, virkite dar dešimt minučių tuo pačiu režimu.
Mes gaminame pagal anglišką receptą
Anglijoje mėsos duona vadinama mitlof ir ruošiama iš bet kokios maltos mėsos. Tačiau dažniausiai jie naudoja kiaulienos ir jautienos mišinį.
Ingredientai
- 380 g kiaulienos ir jautienos;
- 120 g pievagrybių;
- aštuonios riekelės lašinių;
- svogūnas;
- vienas kiaušinis;
- trys riekelės baltos duonos;
- 60 ml pieno;
- skiltelė česnako;
- 4 lapai baziliko;
- žiupsnelis sauso rozmarino.
Virimo būdas:
- Mėsą sutrinkite trintuvu kartu su česnaku, įmaišykite kiaušinį.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje iki aukso. Tada sudėkite susmulkintus pievagrybius ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos. Likus minutei iki pasirengimo, sudėkite susmulkintus bazilikus.
- Duoną pamirkykite piene.
- Dabar mes sujungiame maltą mėsą su mirkytą kepalas ir grybai. Sumaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, sudėkite mėsos masę į ritinėlio formą, uždenkite ją šoninės juostelėmis ant viršaus, bandydami sukišti jų kraštus po ruošinio apačia. Pabarstykite jį rozmarinais.
- Kepkite mėsos duoną 10 minučių 200 ° C temperatūroje, po to 40 minučių 180 ° C temperatūroje. Mes išimame iš orkaitės paruoštą mitlofą, uždengiame jį folija ir suteikiame laiko reikalauti.
Austriškos mėsos duona orkaitėje
Austrai prie savo švenčių stalo ruoš mėsos duoną su kiaušiniu. Tokio patiekalo kontekste atrodo labai originalu, bet, be to, pasirodo patenkinamas ir gerinantis burną.
Ingredientai
- kilogramas maltos mėsos;
- šaukštas druskos;
- trys skiltelės česnako;
- du šaukštus manų kruopų;
- keturi kiaušiniai;
- 170 ml pieno;
- šaukštas majonezo.
Virimo būdas:
- Į maišytuvo dubenį dedame maltą mėsą, įberiame druskos ir prieskonių (kalendros, paprikos, juodųjų pipirų ar kitų prieskonių).
- Sudėkite susmulkintą česnaką, suberkite manų kruopas, supilkite pieną ir maišykite iki vientisos masės.
- Formą uždenkite pergamentu ir paskleiskite pusę įdaro. Išlyginkite jį ir iš eilės išplakite virtus kiaušinius.
- Su antrąja įdaro puse uždarykite jas taip, kad gautumėte ritinį su įdaru viduje.
- Uždenkite ruošinį folija ir kepkite 45 minutes. Tada išimame iš orkaitės, išimame metalinį „kokoną“, beveik paruoštą patiekalą sutepame majonezu ir kepame dar 15 minučių.
Kad mėsos duona būtų nuostabi, faršą reikia plakti trintuvu, taip pat galite pridėti šiek tiek kepimo miltelių. Svarbu stebėti mėsos ir riebalų proporcijas (nuo 75 iki 25) - tokiu būdu patiekalas pasirodys vidutiniškai riebus ir labai minkštas.
Su soromis ir paprikomis
Daugelis namų šeimininkių mėgsta mėsos duoną už jos paruošimo greitį. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip šaltas užkandis.
Ingredientai
- 650 g mišrios mėsos;
- 80 g soros;
- 110 g grietinėlės sūrio;
- svogūnas ir morkos;
- raudonųjų paprikų vaisiai;
- vienas kiaušinis;
- trys šaukštai sojos prieskonių.
Virimo būdas:
- Aliejuje apkepame susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Virkite sorą pasūdytame vandenyje.
- Smulkiai supjaustykite papriką ir tris sūrius ant trintuvės.
- Į maišytuvo dubenį sudėkite maltą mėsą, įmuškite kiaušinį ir supilkite sojos padažą. Pabarstykite kompoziciją pipirais ir sumaišykite.
- Tada į gautą mėsos masę sudedame sūrį ir pipirus, dar kartą viską išmaišome ir dedame valandai į vėsią vietą.
- Užpildykite alyvuotą formą malta mėsa ir padėkite į orkaitę 45 minutėms (temperatūra - 180 ° C).
Su saulėje džiovintais pomidorais ir sūriu
Mėsos duona gali būti gaminama iš lengvesnės mėsos, tokios kaip vištiena. O jei pridėsite saulėje džiovintų pomidorų ir „Mozzarella“ sūrio, gausite tikrą itališką užkandį.
Ingredientai
- svaro vištienos krūtinėlės;
- 220 g mocarelos sūrio;
- dvi česnako skiltelės;
- du kiaušiniai;
- saulėje džiovinti pomidorai (5 vnt.);
- petražolių.
Virimo būdas:
- Vištienos krūtinėlę sutrinkite trintuvu.
- Paruoštą mėsą sumaišykite su mažais kubeliais mocarelos, smulkintais česnakais, petražolėmis ir smulkintais saulėje džiovintais pomidorais.
- Įmušame kiaušinius, pagardiname kompoziciją druska ir pipirais. Sumaišykite ir sudėkite masę į riebią formą. Kepkite 45 minutes (temperatūra - 180 ° C).
Naminė malta mėsos duona
Aromatinga ir skani mėsos duona gali būti paruošta iš maltos vištienos ir grybų. Tarp galimų miško dovanų geriau pasirinkti grybus, grybus ir austrių grybus.
Ingredientai
- 220 g grybų;
- 850 g maltos vištienos;
- 35 g gelio;
- svogūnas;
- du kiaušiniai;
- du šaukštus sūrio;
- 35 ml grietinės;
- trys riekelės riekelės;
- šiek tiek pieno.
Virimo būdas:
- Ghee pakepinkite svogūnus ir grybus, kol išgaruos drėgmė.
- Duoną užpilkite pienu ir palikite dešimt minučių.
- Į maltą vištieną dedame kiaušinius, grybus, išbrinkusią kepalą, druską, pipirus ir bet kokius džiovintus žalumynus.
- Aliejuje formoje mes paskleidžiame mėsos kompoziciją grybais, viską pabarstome tarkuotu sūriu ir sutepame grietine, kad pastaroji nesudegtų, o pati mėsos duona būtų padengta aukso ruda spalva.
- Mes įdėjome ruošinį į orkaitę 40 minučių (temperatūra - 180 ° C).
Užkandis, vadinamas „mėsos duona“, išpopuliarėjo daugelyje pasaulio šalių. Mes neatsiliksime. Pridėkite savo „užsidegimą“ ir pagaminkite užkandį su ypatingu rusišku skoniu!
