Mėsos patiekalai - 28 skanių patiekalų gaminimo receptai

Mokslininkai teigia, kad didelis mėsos kiekis padėjo mūsų protėviams „susikurti smegenis“. Šiuolaikinio žmogaus mityba susideda iš įvairių augalinės ir gyvūninės kilmės produktų, tačiau mėsos patiekalai išliko tarp mylimiausių ir geidžiamiausių patiekalų.

Kiaulienos patiekalai: populiarių receptų pasirinkimas

Akmens amžiuje žmonės mėgavosi šio gyvūno mėsa, nuolat tobulindami savo kulinarinius šedevrus. Pavyzdžiui, unikali porcija buvo paruošta Meksikoje, kepant daugiau nei 3000 kg sveriantį kiaulienos gabalą. O mūsų įrašai atsispindi skaniausiuose populiarių patiekalų receptuose.

Troškinta mėsa su slyvomis lėtai viryklėje

Sudėtis Sudėtis:

• mėsos nugarinė (supjaustyta nuo kaklo ar pečių ašmenų) - 1 kg;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• slyvos - 200 g;
• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• geriamasis vanduo - 500 ml;
• pomidorų pasta - 20 g;
• druska, pipirų grūdeliai, lauro lapas.

Norėdami gauti skanų patiekalą lėtai viryklėje, naudojame ne labai riebią mėsą, o jei norite, vandenį pakeiskite sultiniu, grietine, pomidorų sultimis, vynu, jogurtu ar net alumi.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną gerai nuplauname, supjaustome porcijomis, sudedame į prietaiso dubenį, suteptą augaliniais riebalais. Mėsos gabaliukus rudiname, nustatydami „Kepimo“ programą 10 minučių. Tokiu atveju vanduo turėtų visiškai užvirti.
2. Mes prie mėsos pritvirtiname smulkiai supjaustytą svogūną ir pomidorų pastą, virkite dar ketvirtį valandos, tada supilkite nuplautas slyvas ir lavrushka, įpilkite ir pipirus.
3. Mes išpilame pasirinktą skysčio sudėtį, nustatome režimą „Gesinimas“ ir virimo laiką 1,5 valandos. Nepamirškite maišyti patiekalo komponentų.

Pažiūrėkite, kaip švelni ir skaniai kvepianti mėsa buvo troškinta su slyvomis lėtai viryklėje!

Sultinga kepta nugarinė

Produktų sąrašas:

• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• kiauliena be kaulų - 600 g;
• bet koks augalinis aliejus - 20 g;
• paprikų, čiobrelių, rozmarinų mišinys.

Paruošimo tvarka:

1. Kruopščiai nuplaukite nugarinę, nukoškite ją popierinėmis servetėlėmis. Dubenyje sumaišome druską, paprikų mišinį, džiovintus čiobrelius ir baziliką (žiupsnelį). Gerai išmaišome kompoziciją, įtriname ją per visą mėsos gabalą.
2. Mes dedame nugarinę ant keptuvės su aliejumi su riebalų sluoksniu žemyn, kepame ant stiprios ugnies kiekvieną produkto pusę, kol ji taps rožinė. Visas mėsos sultis gabalėlyje turime „užantspauduoti“ pagal susidariusią patrauklią plutą.
3. Norėdami gauti geresnį skonį, įmeskite česnako skilteles į indus, uždenkite nugarinę folija ir 20 arba 40 minučių nusiųskite į orkaitę (190 ° C). Kepimo laikas priklauso nuo gabalo, kurį kepame, dydžio: ilgas ir plonas ar mažas, bet storas.
4. Baigę virti, palikite mėsos gabalą pusvalandžiui "pailsėti" uždarytoje būsenoje.

Kai visos mėsos sultys ir aromatai „užėmė“ vietas, sultingą iškeptą nugarinę supjaustome dalimis, mėgaukimės subtiliu ir aromatingu patiekalu.

Akordeono mėsos patiekalas

Komponentų sąrašas:

• skiltelės česnako - 2 vnt .;
• šviežios garstyčios - 20 g;
• sūris - 100 g;
• kiauliena - 1 kg;
• pomidoras - 20 g;
• sojos padažo, citrinos sulčių - po 10 ml.

Virimo etapai:

1. Pateiktam patiekalo receptui naudojame pirmos klasės mėsą: supjaustytą iš storo krašto (šonkaulio dalis). Kiaulieną kruopščiai nuplauname, nusausiname servetėlėmis, tada supjaustome, bet ne iki galo, kad gabalas liktų nepažeistas. Sluoksnių storis yra iki 2 cm.
2. Dubenyje sumaišome garstyčias, padažą, citrinos sultis, susmulkintą česnaką. Gerai sumaišykite mišinį, įtrinkite mėsą gautu marinatu. Nepraleiskite vietos tarp padalintų riekelių. Mes naudojame norimą druskos kiekį, atsižvelgiant į tai, kad jo yra gana daug sojų pupelių sudėtyje.
3. Pomidoras ir sūris padalijami į plonas plokšteles. Kiaulieną paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tarp mėsos riekelių įterpiame griežinėlį pomidoro ir sūrio, gaminį suformuojame akordeono pavidalu.
4. Apvyniokite gaminį folijoje, 2 valandas nusiųskite į orkaitę. Kepkite maistą t 180 ° C temperatūroje. Atidarome popierių likus 30 minučių iki proceso pabaigos, kad mūsų kulinarinis „muzikos instrumentas“ įgautų patrauklią aukso spalvą.

Akordeono mėsos patiekalas paruoštas skaniam jo pateikimui!

Kepta kiauliena sojų padaže

Reikalingi produktai:

• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• kiaulienos kaklas - 800 g;
• bet koks augalinis aliejus;
• krakmolas;
• sojos padažas - 180 ml;
• malta paprika - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Mėsos gabalą padaliname į mažas dalis.
2. Paprikas paskleidžiame erdviame inde, užpilame sojos padažu. Jei gautame mišinyje nėra pakankamai druskos pagal skonį, įpilkite jo pagal savo norus.
3. Mes įdedame supjaustytą mėsą į paruoštą kompoziciją, kuri paskirstoma į visus gabalus. Paliekame produktą tokios būklės bent valandai. Kuo ilgesnis marinavimo procesas, tuo skanesnis bus gatavas patiekalas.
4. Įkaitiname keptuvę su aliejumi, pakepiname mėsos porcijas 5 minutes iki rožinės spalvos.Įpilkite tuo pačiu būdu perdirbtų smulkiai supjaustytų svogūnų ir česnakų. Jokiu būdu neperduokite jo per spaudą.
5. Mes toliau kaitiname dar 7 minutes, tada ištirpiname krakmolą stiklinėje geriamojo vandens, supilkite kompoziciją į indus su mėsa ir gerai sumaišykite indo komponentus. Troškinkite maistą iki 25 minučių ant ramios ugnies uždaroje formoje.

Skanus kiaulienos aromatas įsiskverbė į visus namų kampus. Šoninis patiekalas yra paruoštas. Mums malonu patiekti šeimai puikiai troškintą kiaulieną sojos padaže.

Kiaulienos gabaliukai su grybais

Produkto sudėtis:

• mažas svogūnas;
• sūris - 100 g;
• kiauliena - 600 g;
• majonezas - 100 g;
• švieži pievagrybiai - 150 g;
• liesos aliejaus;
• druska, pipirai.

Virimo technologija:

1. Plonai supjaustykite nuplautus ir džiovintus grybus. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite iki skaidrumo.
2. Įpilkite grybų, virkite toliau, kol skystis visiškai išgaruos ir ant grybų atsiras rausva pluta.
3. Kiaulieną padaliname iki 1,5 cm storio sluoksniais, uždengiame plėvele, mušame iš abiejų pusių. Nekartokite patirties „Tūzas su skuduru“!
4. Pagardinkite mėsą druska ir pipirais, greitai pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos. Apverskite gabaliukus, tęskite rausvos plutos formavimo procesą. Tada pjaustome šoninę su majonezo padažu.
5. Mes paskleidžiame grybų kompoziciją ant karštų sluoksnių, pabarstykite produktus sūrio drožlėmis. Toliau kepkite patiekalą uždaroje būsenoje, kol sūris išsilydys.

Senovės žmogus, stebėdamas tokį nuostabų patiekalą, būtų visiškai patenkintas!

Klasikiniai mėsos pagrindai

Produktų, esančių vienam svareliui kiaulienos, sąrašas:

• marinuoti agurkai (taip pat galima marinuoti) - 6 vnt .;
• svogūnai - 2 galvos;
• bet koks augalinis aliejus - 30 ml;
• pomidorai - 2 vnt .;
• bulvių gumbai - 6 vnt .;
• skiltelės česnako - 2 vnt .;
• pomidorų pasta - 40 g;
• pipirai, druska, petražolės.

Preparato ypatybės:

1. Į keptuvę su aliejumi palikite smulkiai supjaustytus svogūnus ir agurkus, susmulkintus plonomis plokštelėmis. Įpilkite pomidorų pastos, sumaišytos su geriamuoju vandeniu, susmulkintų petražolių šakelių, česnako, išspausto per spaudą.
2. Mėsą supjaustome ilgomis lazdelėmis, kepame iki gražaus auksinio atspalvio. Tokiu pat būdu mes atskirame dubenyje kepame nuluptas ir nuskustas bulves.
3. Į vieną keptuvę sujungiame gumbus ir mėsą, sudedame gatavą padažą, pagardiname produktus druska, pipirais ir prieskoniais. Troškinkite indą uždaroje formoje, kol šakninės daržovės taps minkštos.

Totorių virtuvė visada garsėjo puikiais patiekalais, tačiau klasikiniai mėsos pagrindai pasisavino geriausias tradicinio maisto gaminimo savybes.

Prancūziškas receptas

Komponento aprašymas:

• prinokę pomidorai - 2 vnt .;
• kiaulienos balyk - 500 g;
• šviežias majonezas - 120 g;
• sūris (rinkitės kietas veisles) - 150 g;
• lemputės - 3 vnt .;
• druska, pipirai, petražolės.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite balyk iki 1 cm storio griežinėliais. Mes gauname apie 6 porcijas.
2. Svogūną susmulkiname žiedais. Kuo daugiau naudosime, tuo sultingesnis bus gatavas mėsos patiekalas.
3. Mes paskleidžiame balyko sluoksnius ant daržovių sluoksnio, tada mes dedame pomidorus, padalytus į plonus apskritimus. Pagardiname juos storu majonezo tinkleliu ir uždarome papuoštą patiekalą mažais tarkuoto sūrio drožlėmis.
4. Mes siunčiame formą su indu 40 minučių į orkaitę. Kai išlydytas sūris pasidaro rudas, atrodo kaip saulės nublizgintos sniego spalvos kalnų viršūnės, mes ištraukiame iš savo orkaitės savo kulinarinį šedevrą.

Kadangi mėsa virta prancūziškai be nė lašo aliejaus, ją galima saugiai apsvarstyti dietiniais patiekalais, kurie yra naudingi tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Jautiena: geriausi receptai

Šis savotiškas kulinarinis puodas surinko populiariausius antros mėsos patiekalus, paruoštus įvairiomis technologinėmis variacijomis.

Klasikinis jautienos Stroganoffas

Sudėtis Sudėtis:

• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• naminė grietinė - 100 g;
• jautiena (rumpė arba filė) - 1 kg;
• liesos aliejaus;
• miltai - 120 g;
• druska, pipirai, žolelės.

Virimo būdas:

1. Mėsą gerai nuplauname, nusausiname popieriniais rankšluosčiais.Mes suskirstome gabalą į sluoksnius, kurių storis yra iki dviejų pirštų, tada supjaustykite į ilgus kubelius.
2. Keptuvėje su aliejumi pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Po 7 minučių suberkite jautienos gabaliukus. Mes tęsiame virimą per didelę ugnį, nuolat maišydami patiekalo komponentus.
3. Kai mėsos juostelės taps auksinės spalvos, ant jų išsijokite miltus. Supilkite pusę stiklinės gatavo sultinio arba geriamojo vandens, troškinkite indą 5 minutes, tada įpilkite šviežios grietinės. Gerai išmaišykite produktus, po 3 minučių patiekite maistą prie stalo.

Mes papildome klasikinį jautienos stroganoffą, kaip įprasta civilizuotose vietose, su garnyru iš bulvių košės. Papuoškite kapotomis petražolėmis.

Želė jautiena ir vištiena

Produktų sąrašas:

• vištienos kojos - 4 vnt .;
• jautienos būgnelis, kojos ir šonkaulio dalis - 2 kg;
• morkos;
• išgrynintas vanduo - 2,5 l;
• ropės svogūnas su luobele;
• laurų lakštai - 2 vnt .;
• laiškinis česnakas - galva;
• pipirų grūdeliai
• druska, gvazdikėliai.

Norėdami sodrios drebučių mėsos, visada naudojame jautieną su venomis ir kremzlėmis. Tai yra toks produktas, kuriame yra kolageno kiekis, reikalingas patiekalo želė sudėčiai gauti.

Virimo etapai:

1. Patartina didelius kaulus padalinti į dalis pjaustymo mašina dar būnant parduotuvėje, kad būtų išvengta fragmentų, kurie neišvengiamai atsiras, jei patys pjaustysite gaminį.
2. Mes kruopščiai nuplauname patiekalo ingredientus, sudedame jautieną su kaulais į emaliuotą keptuvę. Supilame karštą geriamąjį vandenį (skysčio ir mėsos gaminio santykis yra 1: 1), atsižvelgiant į tai, kad dalis jo tikrai išgaruos. Pradėjus virti, supilkite skystį.
3. Mes užpildome indus švariu vandeniu reikiama dalimi, sudedame nuplautą svogūną kartu su luobele, šakelę petražolių, nuluptas morkas, pipirų žieveles. Toliau virkite ant stiprios ugnies.
4. Kai prasideda naujas virinimas, mes sumažiname šildymo intensyvumą iki minimumo. Tinkamas sultinys virimo metu neturėtų sunkiai drebėti. Tai būtina sąlyga norint gauti skanų patiekalą!
5. Virkite produktus mažiausiai 4 valandas, tada įmeskite į želė mėsą grynas vištienos kojas. Vėl užpilame sultinį iki užvirimo, pašaliname aktyvų skysčio burbuliavimą. Virkite dar 2 valandas. Į keptuvę įpilkite laurų lakštų ir druskos. Jo kiekis turėtų būti šiek tiek didesnis nei sriubos sultinyje. Per mažai sūdytas patiekalas bus blogo skonio!
6. Baigti virti. Mes išimame mėsą iš keptuvės, atskiriame ją nuo kaulų, smulkiai supjaustome, sudedame į formas, užpildome įtemptu sultiniu. Susmulkintas česnakas dedamas į lėkštes arba tiesiai į keptuvę likus 5 minutėms iki proceso pabaigos. Jei norite, papuoškite kiekvieną porciją supjaustytais virtų kiaušinių apskritimais.

Praėjus 4 valandoms prabangi jautienos ir vištienos želė atšils iki galo. Nepamirškite gauti energingų garstyčių!

Saulėgrąžų salotos su virta jautiena

Komponentų sąrašas:

• lustai („Prings“ arba „Lays“);
• šviežias majonezas - pagal pageidavimą;
• virta jautiena - 350 g;
• sūris - 250 g;
• pievagrybiai (žali arba marinuoti) - 350 g;
• liesos aliejaus;
• svogūnas;
• kietai virti kiaušiniai - 6 vnt .;
• juodosios alyvuogės.

Paruošimo tvarka:

1. Grybus supjaustome mažais gabalėliais, pakepiname kartu su smulkintais svogūnais iki auksinės rudos spalvos, trupučio druskos ir pipirų.
2. Iš anksto išvalome virtus kiaušinius, susmulkiname mažais gabalėliais.
3. Virkite jautieną iki minkštos būsenos, atvėsinkite, smulkiai supjaustykite produktą.
4. Mėsos sluoksnį paskleidžiame ant serviravimo indo, apdorojame majonezo tinklu, pabarstome sūrio drožlėmis. Pagardinkite jį baltuoju padažu, tada sudėkite grybų kompoziciją (keptą ar marinuotą).
5. Toliau išdėstome rupiai tarkuotų kiaušinių baltymų ir trynių sluoksnius, nepamiršdami jų apdoroti majonezu. Mūsų patiekalas jau primena ryškią saulėgrąžą. Belieka pavaizduoti juodąsias sėklas ant „saulės pasiuntinio“. Tam paruošėme puseles alyvuogių. Mes paskleidžiame traškius traškučius kaip žiedlapius.

Saulėgrąžos yra turbūt vienintelė gėlė žemėje, kurioje yra naudos ir nepalyginamo grožio.Mūsų versijoje yra trečioji šalis - nepakartojamas magiško „augalo“ skonis!

Troškinta mėsa su bulvėmis lėtoje viryklėje

Reikalingi produktai:

• morkos - 2 vnt .;
• skiltelės česnako - 2 vnt .;
• bulvės - 6 vnt .;
• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• mėsa (jautiena, vištiena ar kiauliena) - 600 g;
• pomidorų pasta - 50 g;
• geriamasis vanduo - 500 ml;
• aliejus (saulėgrąžų ar alyvuogių) - 60 ml;
• pipirai, druska, kiti norimi prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Daržoves nulupam, stambiai sutarkuojame morkas, svogūną susmulkiname su žiedeliais, česnako skilteles išspaudžiame per spaudą. Iš bulvių supjaustykite žievelę, stiebagumbius padalinkite į pusę arba ketvirčius.
2. Mes supjaustome mėsą į mažus kubelius. Įrenginyje įdiegiame „Kepimo“ programą, o kepimo laikas yra 20 minučių. Į multikookerio indą supilkite šviežią aliejų, kepkite mėsos gabaliukus iki rožinės spalvos.
3. Į bendrus indus įpilkite šakniavaisių dalių, laurų lapelių, pomidorų pastos. Pagardinkite produktus druska, pipirais, kitais prieskoniais, supilkite išgrynintą vandenį ar sultinį, sumaišykite patiekalo ingredientus. Įrenginio programą keičiame į „Stew“ arba „Kepimas“, po dviejų minučių išjunkite įrenginį.

Mūsų protėviai net negalėjo pasvajoti apie tokį magišką būdą paruošti mėgstamus mėsos patiekalus!

Klasikinis jautienos kepsnys

Komponentų sudėtis:

• Ribeye mėsa - 1 kg;
• medus - 40 g;
• garstyčios - 2 šaukštai. l .;
• balzaminis actas - 30 ml;
• druska, pipirai;
• liesos aliejaus.

Preparato ypatybės:

1. Norėdami gauti klasikinį patiekalą, jums reikia mėsos gabalo, supjaustyto iš gyvūno nugaros (supjaustytas šonkaulis). Sutepkite produktą šviežiomis garstyčiomis, palikite 2 valandoms marinuoti.
2. Įjungiame orkaitę t 220 ° C temperatūroje, paruoštą jautieną dedame ant vielinio stovo, po kuria neabejotinai nustatome kepimo skardą, kad surinktume riebalus. Kepkite gaminį 40 minučių.
3. Dubenyje sumaišome aliejų, medų ir actą, įpilame truputį garstyčių. Mes gauname mėsą iš krosnies, apdorojame produktą gauta kompozicija. Mes tęsiame virimą dar 10 minučių, sumažindami kaitinimo temperatūrą iki 180 ° C.

Patiekalas keletą kartų pagardinamas padažu, kol gabalas bus padengtas nuostabia karamelės pluta. Klasikinis jautienos kepsnys yra paruoštas!

Jautienos kepsnys keptuvėje

Produktų rinkinys:

• liesos aliejaus;
• puikus jautienos nugarinės užpildas, papuoštas dviem kepsniais;
• druska, prieskoniai „prancūziškos žolelės“.

Virimo etapai:

1. Norėdami, kad termiškai neapdorotas mėsos gabalas „nesitrauktų“ keptuvėje, nuo gabalų nupjaustėme viršutines sausgysles ir plėveles.
2. Pabarstykite kepsnius druska ir rupiaisiais pipirais. Švelniai apkepdami mėsą, įtrinkite į ją prieskonius. Mes jau „įsimylėjome“ šiuos mielius ir labai brangius maisto gaminimo gaminius.
3. Mes gerai kaitiname ketaus indus arba grotelių keptuvę, sutepame šviežiais augaliniais riebalais, tada greitai kepame ruošinius, pažodžiui po minutę iš kiekvienos siūlės pusės. Tada sumažinkite ugnį, tęskite procesą iki norimo mėsos paruošimo laipsnio.

Jautienos kepsnius paskleidžiame ant šiltų plokštelių, sandariai uždengiame folija. Po kelių minučių patiekalas įgaus galutinį skonį.

Sultingi jautienos kotletai

Komponentų sąrašas:

• džiūvėsėliai (be jokių priedų);
• gabalėlis jaunos veršienos - 500 g;
• kiaušinis;
• miltai;
• liesos aliejaus;
• druska, citrinų sultys, pipirai (geriausia balti).

Virimo seka:

1. Mėsos gabaliuką supjaustykite plonomis dalimis griežinėliais, muškite kulinariniu smulkintuvu nelabai stipriai. Mes turime omenyje, kad veršiena nemėgsta „grubumo“.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinį, gerai suplakite. Mes paskleidžiame krekerius ir miltus ant atskirų plokštelių.
3. Įkaitiname keptuvę su sviestu, kepame kepsnį miltuose, paeiliui susmulkindami abi mėsos puses. Kitas panardinkite pjaustytą kiaušinių mišinį, tada apibarstykite grūstais krekeriais.
4. Įdėkite gabalą į karštus riebalus. Kartokite visą procedūrą su kitu jautienos gabaliuku. Kepkite maistą iki aukso rudos spalvos, tada apverskite (darykite tai tik vieną kartą), tęskite procesą, kol tešla taps auksinė.

Pagardiname sultingus jautienos gabalėlius su pipirais ir druska, apšlakstome citrinos sultimis, patiekiame su šviežiomis daržovėmis.

Turkijos mėsos patiekalai

Nepamiršk apie šio populiaraus produkto, kuris yra įtrauktas į dietinio maisto lentelę, naudingąsias savybes. Iš jo paruošti karšti mėsos patiekalai pasižymi mažu kalorijų kiekiu ir puikiu skoniu.

Kalakutienos filė grietinėlės padaže

Sudėtis Sudėtis:

• morkos - 2 vnt .;
• saldieji pipirai ir miltelių pavidalo;
• riebi grietinėlė - 500 ml;
• kalakutienos filė - 800 g;
• ropės svogūnas - 2 vnt .;
• aliejaus (saulėgrąžų ar alyvuogių);
• druskos.

Virimo būdas:

1. Mes nuplauname paukštieną, nusausiname ją servetėlėmis, supjaustome produktą mažais kubeliais. Kepkite riekeles liesuose riebaluose iki aukso rudos spalvos.
2. Nuluptas morkas susmulkinkite, svogūnus pašalinkite iš luobelių, padalinkite į mažas juosteles. Mes pašaliname sėklas iš pipirų, supjaustykite vaisius vidutinio dydžio gabalėliais. Į kalakutieną įpilkite daržovių, pakepkite iki minkštos, tada pagardinkite produktus druska ir prieskoniais.
3. Dabar supilame šviežią grietinėlę, virimo procesą tęskite dar 20 minučių, troškindami ant silpnos ugnies.

Patiekite patiekalą karštą su makaronų garnyru, su grikių koše ar bulvių koše.

Kepta visa kalakutiena orkaitėje

Produktų sąrašas:

• graikiniai riešutai - 600 g;
• naminė grietinė - ½ puodelio;
• kalakutiena - iki 7 kg;
• granatų padažas - 250 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• švieži obuoliai - 6 vnt .;
• druska ir įprastas cukrus - ½ puodelio;
• gvazdikėliai, cinamonas, pipirai.

Norėdami, kad kalakutiena būtų sultinga ir skani, mes pasirenkame garinę (netrukus po skerdimo) skerdeną su mėsinga krūtine ir storomis kojomis.

Paruošimo tvarka:

1. Marinuojame kepimui paruoštą paukštį. Norėdami tai padaryti, padėkite jį į erdvų indą. Dubenyje sumaišome druską, cukrų, prieskonius ir geriamąjį vandenį. Kruopščiai sumaišykite mišinį, sutepkite išorinę ir vidinę kalakutienos dalis aromatine kompozicija, palikite tokią būseną 12 valandų.
2. Įdarui graikinių riešutų vaisius sumalkite trintuvu. Smulkiai supjaustykite svogūną, praeikite aliejuje iki aukso rudos spalvos.
3. Obuolius nulupkite iš žievelės, išimkite šerdį, vaisius supjaustykite mažomis riekelėmis. Įkaitinkite sviestą iki virimo, apkepkite vaisių riekeles kartu su trupučiu cukraus, cinamono, juodaisiais pipirais ir gvazdikėliais. Virtuvę iškart užpildė kvapą gniaužiantys rytų kvapai.
4. Dubenyje sumaišykite paruoštą svogūną, susmulkintus riešutus ir granatų padažą. Gauname masę, panašią į maltą mėsą.
5. Mes pasirenkame dalį riešutų kompozicijos, dedame ją kartu su keptais obuoliais kalakutienos viduje. Likusią mišinį sumaišykite su grietine, įpilkite granatų komponento, išorinę skerdenos dalį gerai apdorokite gautu padažu.
6. Mes paskleidžiame paukštį ant kepimo skardos, 3 valandas nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.

Mėsos patiekalus ruošti prie šventinio stalo yra labai problematiška, nes reikia atsižvelgti į kiekvieno svečio skonį. Visas keptas kalakutiena orkaitėje yra naudingas pasirinkimas bet kokioms šventėms.

Mėsos kotletai lėtai viryklėje

Komponentų sąrašas:

• kiaušinis;
• svogūnas;
• duona - 2 riekelės;
• kalakutienos filė - 600 g;
• pienas - 70 ml;
• liesos aliejaus;
• skiltelė česnako;
• bandelės - 100 g;
• druska, pipirai.

Virimo procesas:

1. Atlaisvinkite duonos iš plutos, pamirkykite piene.
2. Įjungiame įrenginį režimu „Kepimas“, į multicookerio dubenį supilame šiek tiek aliejaus, dedame pjaustytą česnako skiltelę, smulkiai pjaustytą svogūną. Kepkite daržoves 15 minučių, kol suminkštės.
3. Atskirkite filė nuo kaulų, supjaustykite ją gabalėliais, sumalkite virtuvės kombaine kartu su balta duona, išspausta iš pieno.
4. Gautą masę pagardinkite druska ir pipirais, suberkite kiaušinių ir svogūnų kompoziciją. Gerai minkykite maltą mėsą, suformuokite nedidelius kotletus, duoną džiūvėsėliuose, sudėkite produktus į aliejumi apdorotą prietaiso dubenį.
5. Mes paliekame jį laidoje „Kepimas“. 10 minučių kepame kotletus atviroje formoje, apversdami maistą, nes susidaro patraukli pluta. Uždarykite įrenginį, tęskite procesą dar 10 minučių.

Norėdami patiekti gautą malto mėsos patiekalą, paruoškite sunkių salotų garnyrą! Ir tai, be abejo, bus šviežios vasarinės daržovės.

Iškeptos kalakutienos filė kapotos

Produkto sudėtis:

• liesos aliejaus;
• kiaušinis;
• kalakutienos filė - 800 g;
• susmulkinti krekeriai;
• išsijoti miltai;
• druska, pipirai.

Virimo etapai:

1. Nuplauname kalakutienos mėsą, nusausiname rankšluosčiais. Filė padalijame į mažus, iki 2 cm storio, sluoksnius, per daug ploni griežinėliai pasirodys gana sausi. Mes ne labai smarkiai išmušėme gabalus. Turime omenyje tai, kad kulinarinį plaktuką reikia naudoti „!
2. Ant stalo padėjome tris plokšteles. Į pirmąjį, kuris yra arčiau ugnies, įpilame krekerių, į vidurį įmušame kiaušinį (išmaišome šakute), kraštutiniu atveju išsijojame miltus.
3. Įkaitiname keptuvę aliejumi, pagardiname pjaustytą druska ir pipirais. Paimkite mėsos gabaliuką, susukite į miltus, įmerkite į kiaušinį, aptepkite džiūvėsėliais, pamirkykite karštuose riebaluose. Tokiu būdu apdorojame likusią mėsą. Paskleiskite porcijas atstumu vienas nuo kito, kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų gabalėlių pusių.

Iškeptos kalakutienos filė gabalėliai taps ypač skanūs, jei proceso pabaigoje apibarstysite sūrio drožlėmis.

Kepkite mėsą su bulvėmis

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• citrina
• paprikos;
• kalakutienos filė - 500 g;
• bulvės - 5 vnt .;
• garstyčios - 30 g;
• naminė grietinė - 50 g;
• morkos;
• imbieras, druska, pagardai.

Virimo technologija:

1. Erdviame dubenyje sumaišykite šviežią grietinę, garstyčias, citrinos sultis, prieskonius ir tarkuotą imbierą. Paukščio filė supjaustykite porcijomis, palikite pusvalandžiui gautame marinade ir kepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.
2. Daržoves išvalome, bulves padaliname į ketvirčius, morkas ir paprikas (be sėklų) stambiai supjaustome. Paruoštą maistą tolygiai paskirstykite ant puodų, užpilkite likusiu marinatu, pagardinkite druska ir pipirais. Pasibaigus surinkimui, mes išdėstome kalakutienos porcijas.
3. Pabarstykite žolelėmis, uždarykite indus, kepkite 20 minučių orkaitėje (200 ° C).

Kepta kalakutienos mėsa pasirodė labai patraukli, skani ir aromatinga. Gaila, kad papildymo nepakako!

Turkijoje virta kiauliena

Produktų rinkinys:

• augalinis aliejus - 30 ml;
• skiltelės česnako - 4 vnt .;
• kalakutienos krūtinėlė - iki 1 kg;
• garstyčios - 20 g;
• druska, prieskoniai, sausi pagardai.

Preparato ypatybės:

1. Dubenyje sumaišome 100 g druskos ir litrą geriamojo vandens. Išmaišykite kompoziciją, įmeskite į ją paukščio filė. Jei sūrymo nepakanka, kad mėsa būtų visiškai panardinta, mišinio tūrį padidinkite dvigubai.
2. Po 3 valandų mes pašaliname produktą iš sūrus "vonios", išdžiovinkite kalakutą popierinėmis servetėlėmis. Česnaką padalinkite į pusę. Aštriu peiliu perpjauname mėsą keliose vietose, ertmę pradurtame daržovės griežinėliais.
3. Į dubenį dedame žolelių (baziliko, paprikos, kalendros sėklų, karštųjų ir juodųjų pipirų) mišinį, įpilame garstyčių ir aliejaus. Sumaišykite kompoziciją, kol susidarys tiršta masė.
4. Mes apdorojame krūtinėlę su gautu padažu, įdėkite į indą, palikite šaldytuve 12 valandų, uždarykite.
5. Mėsą paskirstome ant kepimo popieriumi išklotos skardos, 40 minučių kepame orkaitėje t 220 ° C temperatūroje.

Kalakutienos kepta kiauliena išliks orkaitėje, kol bus visiškai atvėsusi, po to delikatesas bus galutinai paruoštas.

Kepkite garstyčių marinate

Indų komponentai:

• kalakutienos filė - 500 g;
• naminė grietinė - 60 g;
• alyvuogių aliejaus;
• garstyčios su grūdais - 60 g;
• paprikų, druskos, prieskonių mišinys.

Virimo būdas:

1. Paukščių filė gerai nuplauname ir nusausiname servetėlėmis, pradūrę aštriu peilio ašmenimis. Mes tai darome maždaug 20 vietų.
2. Į dubenį išlydome šviežią grietinę, garstyčias, du šaukštus aliejaus, prieskonius ir druską (pagal skonį). Išmaišykite mišinį, atsargiai padenkite kalakutieną padažu, įskaitant vidų. Mes paliekame produktą marinuoti keletą valandų.
3. Apvyniokite filė folijoje, padėkite ant kepimo skardos, pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę (200 ° C). Atidarykite popierių, paruoškite indą dar 15 minučių, kol ant mėsos bus aukso rudos spalvos.

Kalakutieną, iškeptą garstyčių marinate, galite papildyti mėgstamu garnyru arba mėgautis sultingu riekeliu su šviežia duona, gardžiu sumuštiniu.

Virimo vištiena

Kulinarinės paukštienos kompozicijos sudaro mūsų dienos meniu, puošia šventines šventes ir mėgaujasi šeimos vakarienėmis. Pažiūrėkite, kokius skanius mėsos patiekalus galima greitai ir gana ekonomiškai paruošti!

Puodai iš vištienos filė su pievagrybiais

Sudėtis Sudėtis:

• grietinėlė (riebalų kiekis 20%) - 600 ml;
• bulvės - 400 g;
• vištienos filė - iki 1 kg;
• liesos aliejaus;
• svogūnai - 450 g;
• pievagrybiai - 600 g;
• sūris - 350 g;
• druska, pipirai.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite porcijomis, pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.
2. Užšaldytus grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, po 15 minučių išminkome į kiaurasamtį. Atvėsusius didelius pievagrybius padalijame į dalis, nelieskite mažų.
3. Svogūnus, susmulkintus perpus žiedais, perkeliame į minkštą būseną.
4. Šiurkščiai trinkite nuluptas šakniavaisines daržoves, išspauskite skysčio perteklių, masę sudėkite į lygų sluoksnį ant augaliniais riebalais suteptos formos dugno.
5. Ant bulvių paskleidžiame keptos mėsos gabaliukus, tada dedame grybus ir svogūnus. Indą užpilkite sunkiu grietinėle, 30 minučių nusiųskite į orkaitę (180 ° C).
6. Mes išimame formą iš orkaitės, pabarstome produktus sūrio drožlėmis, virkite dar 10 minučių.

Kepta vištienos filė su pievagrybiais tinkama mitybai kasdieniame gyvenime ir net ant šventinio stalo nebus perteklinė.

Chakhokhbili iš vištienos - klasikinis receptas

Produktų sąrašas:

• saldieji pipirai (geriau raudoni) - 2 vnt .;
• ropių svogūnai - 4 vnt .;
• sviestas - 60 g;
• naminė vištiena - iki 2 kg;
• čili ankštys - 2 vnt .;
• prinokę pomidorai - 3 vnt .;
• česnako galva;
• druska, prieskoniai-apyniai-suneli;
• kalendra ir petražolės - pakelyje.

Paruošimo tvarka:

1. Vištieną gerai nuplauname, padalijame į porcijas, dedame į katilą ar storus indus.
2. Svogūną nulupam iš lukšto, susmulkiname pusžiedžius. Ta pačia forma supjaustome saldžiuosius pipirus (be sėklų). Kepkite daržoves keptuvėje su aliejumi, nusiųskite į paukštieną.
3. Nulupkite pomidorus, pamerkite į šaltą vandenį, kuriame nėra plonos odos. Pjaustome daržoves į kubelius, pritvirtiname prie likusių produktų.
4. Mes užpylėme uždaromą indą su chakhohhbili komponentais. Kai yra virimo požymių, sumažinkite kaitinimo intensyvumą, troškinkite patiekalą iki 40 minučių.
5. Praėjus ketvirčiui valandos nuo terminio apdorojimo pradžios, į katilą dedame susmulkintą česnaką, smulkiai supjaustytas čili ankštis, supjaustytas žoleles, prieskonius ir pagardus. Visą šį skanumą išmaišome, troškiname dar 7 minutes.

Chakhokhbili iš vištienos jau seniai tapo ne tik gruzinų, bet ir mūsų tradicinės virtuvės klasika.

Cezario salotos su virta mėsa

Komponentų sąrašas:

• arugula - 150 g;
• vištienos filė - 1 vnt .;
• sojos padažas - 2 šaukštai. l .;
• alyvuogių aliejus - 60 ml;
• virti kiaušiniai - 3 vnt .;
• pomidorai - 5 vnt .;
• vyno actas - 20 ml;
• Sūris „Gouda“ - 100 g;
• rugių krekeriai - 70 g;
• skiltelės česnako - 2 vnt.

Pagrindinė sąlyga norint sukurti skanias Cezario salotas yra naudoti tik šviežias ir aukštos kokybės daržoves.

Virimo etapai:

1. Vištienos filė užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu, įpilkite šiek tiek druskos, virkite iki minkštos, bet ne pervirtos. Atvėsintą mėsą išardykite rankomis arba mažais kubeliais.
2. Pomidorus ir arugula gerai nuplaukite. Pomidorus padaliname į plonas riekeles, sudedame į gilų salotų dubenį. Išpjaustykite aštrų žolę popieriniu rankšluosčiu, supilkite į indus.
3. Virti vištienos (ir putpelių) kiaušiniai išlaisvinami iš lukšto, supjaustomi pusžiedžiais ir pritvirtinami prie likusių produktų. Čia mes įdėjome kapotų česnakų ir krekerių.
4. Patiekite su sojos padažu, actu, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

Švelniai sumaišykite Cezario salotas su virta mėsa, gardų patiekalą papuošite garsiojo olandiškojo „Gouda“ sūrio griežinėliais.

Orkaitė vištienos folijoje

Reikalingi produktai:

• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• morkos;
• šparagai - 250 g;
• vištienos filė - 3 vnt .;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• Prancūziškos garstyčios - 40 g;
• liesos aliejaus;
• raudonasis svogūnas (Jalta).

Virimo procesas:

1. Mes nuplauname vištieną, nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Morkas ir svogūnus nulupkite, daržoves supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Erdviame dubenyje muškite kiaušinį, įpilkite sviesto (alyvuogių ar grietinėlės) ir garstyčių su grūdais. Pagardinkite česnako skiltelėmis, druska ir mėgstamais prieskoniais.
3. Mėsą sudėkite ant folijos, užpilkite padažu, ant viršaus uždėkite daržoves. Įvyniokite maistą į popierių, paskirstykite ant kepimo skardos.
4. Jei filė ruošiame dalimis, kiekvieną gabaliuką su daržovėmis atskirai apvyniojame į kvadratėliais supjaustytą aliuminio popierių. Kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Dietiniai mėsos patiekalai, tokie kaip vištiena, yra ypač sveiki keptose orkaitėse. Folija išsaugo gaminį nuo orkaitės karščio, išsaugo sultingas ir subtilias savybes virtoje filė.

Sparnai sojos medaus marinate

Komponentų sąrašas:

• skiltelės česnako - 2 vnt .;
• medus - 40 g;
• vištienos sparneliai - iki 10 vnt .;
• sojos padažas - 20 ml;
• liesos aliejaus;
• druska, pipirai, prieskoniai.

Virimo etapai:

1. Vištienos sąnarius gerai nuplauname, atskiriame kraštutinius falangus. Jei norite, paliekame ir šias dalis - „gurkšnodami“ mėgėjai mums neatleis, kad trūktų burnoje tirpstančių gabalėlių.
2. Dubenyje sumaišome likusius recepto ingredientus, per spaudą išspaudžiame česnaką, įmaišome sojos-medaus marinatą. Mėsos gaminį užpilkite gautu padažu, palikite uždengtą 2 valandoms.
3. Mes paskleidžiame vištienos sparnelius kepimo inde arba kulinarinėje rankovėje. Viskas priklauso nuo to, kokį rezultatą norime gauti: patiekalą su raudonai glazūruota pluta ar minkštesnę ir švelnesnę mėsą.

Kepkite sparnus 40 minučių t 190 ° C temperatūroje. Patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis ir virtomis jaunomis bulvėmis su krapais.

Susmulkintos vištienos kotletai

Produktų rinkinys:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• majonezas - 50 g;
• aliejaus (saulėgrąžų ar alyvuogių);
• vištienos krūtinėlė - iki 500 g;
• krakmolas - 25 g;
• druska, pipirai, žolelės.

Virimo būdas:

1. Atskirkite filė nuo kaulų, 10 minučių nusiųskite į šaldiklį, kad būtų paprasčiau vėliau perdirbti produktą. Dabar mes lengvai padaliname mėsą į plonus sluoksnius, tada supjaustome juos į labai mažus kubelius. Mes paskleidžiame produktą erdviame inde.
2. Į supjaustytą filė įpilkite šviežio kiaušinio, smulkintų žalumynų ir majonezo. Gerai sumaišykite kompoziciją, pritvirtinkite krakmolą, druską ir pipirus. Mes gaminame maltos mėsos partiją, 2 valandas nusiųskite į šaldytuvą.
3. Įkaitiname keptuvę augaliniais riebalais, gauname pjaustytą mėsą, suformuojame mažus kotletus. Kepkite, kol gausite dvipusę auksinę plutą.

Norint, kad ant pietų stalo pasirodytų viliojančiai auksiškai pjaustytų vištienos kotletų skaidrės, reikia nemažai kulinarinės išminties. Jie yra tokie sultingi, švelnūs ir patrauklūs - jūs tiesiog norite įkąsti!

Puodai su bulvėmis ir vištiena lėtai viryklėje

Sudėtis Sudėtis:

• kiaušiniai - 4 vnt .;
• lemputės - 2 vnt .;
• sviestas - 20 g;
• naminė grietinė - 200 g;
• vištienos filė - 500 g;
• bulvės - 7 vnt .;
• sijoti miltai - 90 g;
• pomidorų pasta - 30 g;
• paprikos, druskos, pipirų.

Virimo būdas:

1. Gamindami patiekalą, galite naudoti maltos mėsos vištienos filė, kuriai mėsos gabaliukus su svogūnais pjaustome virtuviniame kombaine. Jei norite, supjaustykite paukščio filė į mažiausius kubelius, sumaišykite su smulkintais svogūnais ir kitais komponentais, padarykite maltą maltą mėsą.
2. Bet kokiu atveju gautą masę pagardinkite druska, prieskoniais ir žolelėmis. Gerai išmaišykite produktus.
3. Į atskirą dubenį įmuškite šviežius kiaušinius, sudėkite į juos pomidorų pastą ir grietinę, išsijokite miltus. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, kol gaunamas vienodos konsistencijos padažas.
4. Multicookerio dubenį sutepkite sviestu, dugną sudėkite nuluptų ir plonai supjaustytų bulvių sluoksnį. Gumbus pagardiname dalimi paruošto padažo, tada išdėliojame vištienos filė (maltos mėsos) sluoksnį.
5. Puodelio dizainą mes užbaigiame šaknies apskritimais.Pagardinkite juos druska ir pipirais, apdorokite pusiau skystu įdaru. Įsitikinkite, kad jis prasiskverbia į visas viršutinio sluoksnio skyles.
6. Mes pasirenkame „Kepimo“ programą įrenginio veikimui, nustatome laiką 60 + 30 minučių. Proceso trukmė priklauso nuo bulvių pleištų pasirengimo.

Toks skanus pyragas niekada nebus patiektas restorane. Tai išskirtinis namų šedevras!

Gastronominės nuostatos lydi žmogų visą evoliucijos raidos kelią. Kur žmonija eina toliau, yra didelis klausimas, tačiau mėsos patiekalai visada pradžiugins žmones geriausiu skoniu ir kvapniais aromatais.