Mėsos traškučiai yra ploni džiovintos mėsos griežinėliai. Pirkdami tokius produktus parduotuvėje, dažnai galite susidurti su prastos kokybės produktu, kuriame yra didelis kiekis druskos, dažiklių ir konservantų. Bet jei naudojate vieną iš žemiau pateiktų receptų, galite virti naminės mėsos traškučius, kurie bus naudingi ir natūralūs.

Orkaitės jautienos mėsos traškučiai

Šviežiai paruošti mėsos traškučiai savo rankomis yra puikus užkandis tiek didelėms šventėms, tiek lengvoms vakarienėms ar stovyklavimui.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės:

  • 1 kg jautienos nugarinės;
  • 1 ml medaus;
  • 5 g džiovintų svogūnų ir česnakų;
  • raudoni / juodi malti pipirai;
  • 150 ml sojos padažo ir Vusterio padažo;
  • šiek tiek paprikos.

Virimo būdas:

  1. Mėsa nuplaunama, džiovinama ir supjaustoma plonais sluoksniais.
  2. Dubenyje sumaišomas sausas daržovių mišinys su maltais pipirais.
  3. Dubenyje labiau sumaišomi padažai, į kuriuos įpilamas dubenio turinys ir skystas medus.
  4. Kiekviena mėsos juostelė gerai panardinama į marinatą ir išdėstoma dubenyje, kuriame mėsa siunčiama marinuoti šaltyje.
  5. Po 4 valandų mėsos sluoksniai išdėstomi ant popierinio rankšluosčio.
  6. Norėdami sugerti drėgmės perteklių, džiovinimo metu servetėlės ​​keičiamos mažiausiai 2 kartus.
  7. Tada jautienos juostelės išdėstomos ant vielinio stovo, kuris 3-4 valandoms dedamas į orkaitę, kur įgyja gražią rudą spalvą.
  8. Paruošta mėsa padalijama į kvadratus traškučių pavidalu.

Kaip gaminti vištieną

Palyginti su jautiena, vištiena yra labiau prieinamas produktas, kurį galima rasti beveik kiekviename šaldytuve.

Norėdami mėgautis kvapniais traškučiais iš populiarios mėsos (600 g), jums reikia:

  • krūva sojų padažo;
  • tiek vandens;
  • 3 g raudonųjų maltų pipirų;
  • šiek tiek kalendros;
  • 2 šakelės petražolių;
  • 15 ml augalinio aliejaus.

Veiksmų seka:

  1. Išplauta ir išdžiovinta filė supjaustoma plonomis juostelėmis, kurios išdėstomos sluoksniais giliame dubenyje.
  2. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas prieskoniais ir laistomas pilant iš padažo su vandeniu.
  3. Vištiena marinuojama šalta.
  4. Po 12 valandų vištienos juostelės išdžiovinamos ant popierinių rankšluosčių ir išdėstomos ant vielinės lentynos, anksčiau padengtos pergamentu.
  5. Vištiena apibarstoma pjaustytomis žolelėmis ir laistoma marinato likučiais.
  6. Džiovinimas atliekamas maždaug 4 valandas 60 ° C temperatūros šiek tiek atviroje orkaitėje, per kurią mėsa apverčiama vieną kartą.

Tai įdomu:alaus užkandžiai

Džiovyklėje daržovėms

Džekai, pagaminti iš šviežiai marinuoto produkto džiovinant žemoje temperatūroje, yra labai populiarūs JAV, tai patvirtina jo įtraukimas į NASA astronautų racioną.

Norėdami paruošti originalius produktus džiovykloje, jums reikės:

  • 1 kg jautienos;
  • 100 ml sojos padažo;
  • toks pat kiekis Vorčesterio padažo;
  • du kartus mažiau nei pomidorų padažas;
  • karis, česnako milteliai ir juodieji pipirai.

Pažanga:

  1. Šiek tiek sušaldyta mėsa supjaustoma 5 mm storio plokštelėmis.
  2. Iš likusių ingredientų paruošiamas marinatas, kuris supilamas į paruoštą mėsą giliame dubenyje.
  3. Pagrindinis produktas yra marinuojamas 8 valandas, po to jis atimamas per kiaurasamtį.
  4. Ant apatinio džiovyklos padėklo dedamas ištisinis dėklas, apsaugantis prietaiso pagrindą nuo marinato likučių patekimo.
  5. Mėsa džiovinama 60 ° C temperatūroje maždaug 8 valandas.
  6. Praėjus pusei laiko, jautienos griežinėliai būtinai apvirs.

Dietos mėsos dietos traškučiai

Didelę patirtį turinti pasaulinio garso mitybos specialistė, kuri iki šiol yra plačiausiai skaitoma visuose planetos kampeliuose, dalijasi patarimais, kaip paruošti sveikus patiekalus. Galite skaniai numesti svorio, jei paruošite tik 1 kg dietinės mėsos ir keletą prieskonių.

Kaip gaminti baltymų turinčius mėsos traškučius:

  1. Mėsa šiek tiek atšaldoma ir supjaustoma plonais griežinėliais, kurie išdėstomi ant kepimo skardos ir lengvai pagardinami prieskoniais.
  2. Orkaitė įkaista iki 200 ° C.
  3. Karštoje orkaitėje griežinėliai kepami 7 minutes iš kiekvienos pusės.
  4. Atvėsus, traškučiai suskaidomi į mažus gabalėlius, jei norima.

Skanus alaus užkandis

Karštu oru, kai beveik neįmanoma atsispirti putojančiam gaivtajam gėrimui, galite paruošti originalų užkandį iš namų:

  • 600 g mėsos minkštimo;
  • 70 g rudojo cukraus;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 30 ml acto;
  • 50 ml austrių padažo;
  • tokio paties kiekio sojos padažo;
  • kalkių
  • koriandras;
  • karis
  • ½ krūvos petražolių.

Užkandžių ruošimo etapai:

  1. Mėsos gabalas užšaldomas ir supjaustomas plonais sluoksniais, kurie šiek tiek sumušami, kad būtų didesnis plonumas.
  2. Dubenyje sumaišomi visi marinato ingredientai, įskaitant česnako skiltelę ir kapotas žoleles.
  3. Kol traškučiai marinuojami, orkaitė įkaista iki 100 ° C.
  4. Produktai džiovinami 45 minutes, per kuriuos turi išgaruoti visa drėgmė, o mėsa gerai iškepti.

Virimas lėtoje viryklėje

Mėsos traškučių gaminimo lėtoje viryklėje receptas yra gana paprastas, tačiau tokiu dizainu mėsa labiau kepama, o ne džiovinama.

Norėdami patiekti nuoširdžius užkandžius, kurie puikiai tinka su vėsiu putotu gėrimu, jums reikės:

  • 1 kg vištienos filė;
  • 100 ml austrių ir sojų padažo;
  • mėgstamiausi prieskoniai.

Produktų paruošimo būdas susideda iš šių manipuliacijų:

  1. Kad iš mėsos būtų galima paruošti plonas riekeles, ji šiek tiek užšaldoma - iki 10 minučių.
  2. Padažai sumaišomi nedideliame dubenyje, kur, jei pageidaujama, taip pat pilami aštrūs prieskoniai ir karšti pipirai.
  3. Mėsos gabaliukai atsargiai sutepami marinatu ir sudedami į dubenį, kuris siunčiamas į šaldytuvą, kur brandinamas mažiausiai 8 valandas.
  4. Pasibaigus nurodytam laikui, drožlės išdėstomos ant popierinio rankšluosčio.
  5. Kai drėgmės beveik nebelieka, plonas plokšteles kepkite įkaitintame multikookerio dubenyje nuolat maišant, kad jos neliestų.
  6. Paruoštos drožlės išdėstomos ant popierinių servetėlių, kad pašalintų išsiskyrusius riebalus.

Kiaulienos mėsos traškučiai

Kvapnūs produktai gali būti ne tik patiekiami su alumi, bet ir gali būti naudojami kaip užkandis su minkšta traškia bandele, pasiimta su savimi kelyje, nes jie puikiai laikomi be šaldytuvo.

Norėdami išversti receptą į gyvenimą, turite turėti:

  • 1 kg minkštimo;
  • 100 ml sojos padažo;
  • 15 ml medaus;
  • šiek tiek imbiero;
  • česnako galva;
  • 2 žiupsneliai druskos, kalendros ir maltų pipirų.

Užkandžio paruošimas:

  1. Šaldyta kiauliena supjaustoma plonais griežinėliais per pluoštą.
  2. Česnakai susmulkinami ir užpilami padažu, po to, jei pageidaujama, į marinatą pridedama tarkuoto imbiero, medaus ir kitų prieskonių.
  3. Marinate esanti mėsa siunčiama į šaltą 4 valandas, po to traškučiai išdėstomi ant grotelių.
  4. Po paskutine išklojama kepimo skarda, ant kurios nutekės likęs sūrymas.
  5. Lustai džiovinami 6 valandas vienu pasukimu, kai praėjo pusė laiko.
  6. Krosnelės temperatūra yra nustatyta tarp 50–70 ° C.

Mėsos traškučiai, kurie jau seniai laimėjo amerikiečių širdis, šiandien vis dažniau pasirodo ant mūsų stalų, suteikdami skonio ryškumą ir aštrų aromatą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: