Originalus patiekalo receptas apima veršienos naudojimą. Tačiau kiaulienos mėsa albanų kalba ne mažiau skani, jai būdingas sultingumas, švelnumas ir aromatas.

Albanijos kiaulienos krakmolo mėsa

Dėl krakmolo naudojimo mėsos blynai gerai klijuojasi, o produktų skonis įgauna subtilias natas.

Norėdami išversti receptą į gyvenimą, jums reikia:

  • ½ kg minkštimo;
  • didelis svogūnas;
  • 50 g krakmolo;
  • 50 ml majonezo;
  • 2 kiaušiniai
  • druska, prieskoniai, saulėgrąžų aliejus.

Paruošimo būdas susideda iš šių manipuliacijų:

  1. Popieriniais rankšluosčiais išplauta ir išdžiovinta minkštimas supjaustomas smulkiais gabalėliais, kuriuos greitai ir gerai galima kepti.
  2. Susmulkintas svogūnas sumaišomas su mėsa.
  3. Tada kiaušiniai supilami, įpilama krakmolo ir majonezo.
  4. Mėsos masė gerai išmaišoma, pasūdoma ir pagardinama.
  5. Dubuo maltos mėsos siunčiamas į šaldytuvą 1-3 valandoms.
  6. Jei turite laiko, maltos mėsos užpilama šaltai visą naktį.
  7. Pasibaigus nurodytam laikui, iš mėsos masės su šaukštu susidaro blynai, kurie kepti įkaitintame saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių.

Kepimas orkaitėje

Vykdant receptą orkaitėje, patiekalo skonis šiek tiek pasikeičia.

Norėdami išbandyti tokiu būdu iškeptą albanų mėsą, jums reikės:

  • 700 g minkštimo;
  • 2 svogūnai;
  • didelis kiaušinis;
  • 30 ml grietinės;
  • 2 česnako skiltelės;
  • 100 ml pieno;
  • 150g miltų;
  • druska ir prieskoniai;
  • saulėgrąžų aliejus.

Sotingo patiekalo, jau seniai peržengusio savo istorinės tėvynės ribas, paruošimo etapai:

  1. Nuplaunama ir džiovinta kiauliena smulkiai supjaustoma peiliu.
  2. Svogūnai taip pat pjaustomi aštriu peiliu arba trintuvu.
  3. Dubenyje sujungiami mėsos gabaliukai, svogūnų kruopos, kiaušinis, grietinė, pienas, miltai, prieskoniai, druska ir susmulkintos česnako skiltelės.
  4. Gerai sumaišyta mėsos masė su šaukštu išdėstoma ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kur ji šiek tiek apibarstoma aliejumi.
  5. Kepimas atliekamas apie 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.

Su majonezu

Skanūs mėsos produktai, pasižymintys neįtikėtinu sultingumu, gaminami iš:

  • 500 g kiaulienos;
  • 3 svogūnai;
  • ½ galvos česnako;
  • 100 ml majonezo;
  • 3 kiaušiniai;
  • 40 g bulvių krakmolo;
  • maltų pipirų ir druskos.

Kūrimo etapai:

  1. Mėsa supjaustoma griežinėliais, kurie šiek tiek sumušami, o tada supjaustoma mažais gabalėliais.
  2. Česnako skiltelės ir svogūnėliai susmulkinami trintuve iki beveik vientisos košės.
  3. Kiaušiniai plakami šakute.
  4. Giliame inde sumaišomi visi paruošti ingredientai, įskaitant krakmolą, majonezą. druska ir prieskoniai.
  5. Po to, kai mėsytė maždaug 2 valandas užpilama šaldytuve su šaukštu, mėsos masė išklojama keptuvėje, kurioje blynai kepti iki aukso rudos spalvos.

Albaniška kiauliena su miltais

Paprastas gruzdintuvių receptas, kurio vykdymui jums reikės:

  • ½ kg nugarinės;
  • 2 maži svogūnai;
  • 60 g miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • 80 ml majonezo;
  • druska ir mėgstami pagardai.

Virti mėsą albanų stiliumi, iš kurios bus malonu net mažiems namų ūkiams:

  1. Kiaulienos minkštimo gabalas supjaustomas mažais kubeliais.
  2. Svogūnėliai taip pat supjaustomi mažais gabalėliais ir sumaišomi su mėsos riekelėmis.
  3. Kiaušiniai plakami dubenyje su svogūnų ir mėsos mišiniu, supilami miltai ir porcijomis įpilamas majonezas.
  4. Rūšis maltos mėsos kruopščiai sumaišomas ir atidėtas 1,5 valandos, po to šaukštu padedama masė išdėliojama ant aliejumi įkaitintos keptuvės.
  5. Sultingi trintuvės kepti iš 2 pusių iki aukso rudos spalvos.

Su sūriu ir česnaku

Sūris, kuris patiekalui suteikia ypatingo švelnumo, kartu su česnaku taip pat suteiks nepakartojamo skonio.

Norėdami paruošti, paruoškite:

  • ½ kg mėsos;
  • svogūnas;
  • 2 skiltelės česnako;
  • riekelė sūrio;
  • 2 kiaušiniai
  • 30 ml majonezo;
  • 50 g miltų;
  • druska, prieskoniai ir saulėgrąžų aliejus.

Įgyvendinant receptą:

  1. Mėsa, nuplauta ir išdžiovinta popieriniais rankšluosčiais, supjaustoma juostelėmis.
  2. Traškučiai ruošiami iš sūrio, kuris giliame dubenyje sujungiamas su mėsos šiaudeliais.
  3. Svogūnai, česnakai nulupami, susmulkinami ir taip pat siunčiami į mėsą.
  4. Kiaušiniai plakami su majonezu ir po to supilami į maltą mėsą.
  5. Pabaigoje supilama druska, prieskoniai, miltai, o po to sumaišyta malta mėsa 2 valandas dedama į šaltą.
  6. Pasibaigus nurodytam laikui, blynai kepti iš 2 pusių.

Neįprastas receptas su grybais

Norėdami atlikti įdomų mėsos patiekalo variantą, jums reikia:

  • ½ kg nugarinės;
  • 2 kartus mažiau grybų;
  • 30 ml majonezo;
  • svogūnas;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g miltų;
  • pipirai ir druska.

Paruošimo būdas yra toks:

  1. Grybai supjaustomi kubeliais ir siunčiami į keptuvę, kur jie kepti iki rožinės spalvos.
  2. Mėsa ir svogūnai sumalti, tada sujungiami su šiltais grybų kubeliais.
  3. Kiaušiniai sumušami ir siunčiami į mėsos masę.
  4. Į maltą mėsą siunčiami miltai, majonezas, druska ir prieskoniai.
  5. Marinuotas paruoštas mėsos pagrindas, šaukštu padedamas, išdėstomas keptuvėje, kad būtų gardūs rudutiniai keksiukai.

Kulinarija su paslaptimi

Minkštų ir sultingų gaminių paslaptis slypi ne tiek produktuose, kiek gaminimo procese.

Paruošimui naudojami:

  • 1 kg mėsos;
  • 150 g krakmolo;
  • 50 ml grietinės;
  • svogūnas;
  • kiaušinis;
  • česnako skiltelė;
  • druska, prieskoniai ir saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

  1. Šiek tiek sušaldyta mėsa sumalama labai smulkiai.
  2. Svogūnų ir česnako skiltelė maišytuvu paverčiama minkštimu, tai leidžia gauti švelnią maltos mėsos struktūrą.
  3. Mėsa kartu laikyti naudojama grietinė, krakmolas ir kiaušinis.
  4. Įdaras sūdomas, pagardinamas prieskoniais ir visą naktį siunčiamas į šaltą.
  5. Laikui bėgant iš mėsos masės suformuoti blynai kepti karštoje keptuvėje.
  6. Norėdami atsikratyti saulėgrąžų aliejaus kvapo, po kepimo produktai išdėstyti ant popierinių rankšluosčių.

Taigi Albanijos stiliaus mėsos kulinarinis šedevras yra sultinga, švelni ir labai geri alternatyva tradiciniams kotletams.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: