Prancūziškos bulvytės su bulvėmis - 9 receptai

Prancūziškos mėsos patiekalo pagrindas yra sultinga mėsa, padengta kepto sūrio pluta. Papildomi ingredientai sukuria naujus kulinarinius gaminius, konkuruojančius tarpusavyje dėl savo elegancijos, neįtikėtino apetito - tai prancūziška mėsa su bulvėmis, pomidorais, grybais, malta mėsa ir daugelis kitų.

Prancūziška mėsa - klasikinis bulvių receptas

Galite pakeisti mėgstamo patiekalo skonį, jei virimo procese naudojate keletą subtilumų ir gudrybių:

• Pakeiskite patiekalo kalorijas ir skonį pakaitomis kalakutienos, kiaulienos kiaulienos ir jautienos;
• Svogūnų sluoksnis mėsoje gali būti žalias, keptas arba marinuotas (actas 9% ir vanduo 1/1), tai patiekalui suteiks pikantiškumo;
• Mėsa bus turtingesnio skonio, jei ji bus marinuota druskoje ir prieskoniuose kelias valandas;
• Mėsos paplotėlio sluoksniai gali būti keičiami skoniu, tai ypač nedaro įtakos;
• Patiekalas gali būti išdėstytas ant kepimo skardos vienu dideliu sluoksniu arba suformuokite tvarkingas atskiras dalis.

Kai kurie ingredientai reikalingi virimui:

• Kiaulienos nugarinė - 0,8 kg;
• Bulvių gumbai - 1 kg;
• Kietasis sūris - 0,2 kg;
• majonezo padažas - 0,2 ml;
• Svogūnai - 3 galvos;
• Prieskoniai ir druska

Žingsnis po žingsnio aprašomas preparatas:

1. Kad kepta kiauliena būtų minkšta ir sultinga, geriau naudoti nugarą ar kaklą. Mėsos filė nuplaukite ir nusausinkite. Iškirpkite pluoštus iš viso gabalo į atskirus vidurinius gabalus. Apdorokite mėsą iš abiejų pusių plaktuvu, kad plaktų. Mes nedelsdami padengiame druska ir pagardais. Leiskite marinuotis pusvalandį.
2. Bulvių gumbus nulupkite iš odos, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir specialiais įrankiais supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Paruošti svogūnai, nulupti ir nuplauti, sumalti skaidriais žiedais.
4. Paruoštuose kepimo induose, padengtuose aliejumi: I sluoksnis - svogūnas, II - bulvė, III - kiaulienos pjaustymas.
5. Kiaulienos filė gausiai sutepkite majonezo padažu arba grietine, prieskoniais ir druska.
6. Kepimo skardą su turiniu reikia išsiųsti į orkaitę, kaitinti virš 180C 30 minučių.
7. Pabarstykite beveik baigtą mėsą ir bulves sūrio sluoksniu, tarkuotu ant rupios trintuvės ir dėkite kepimo skardą į orkaitę, kad kepti dar 15 minučių.
8. Paruduota sūrio pluta signalizuoja, kad patiekalas paruoštas.

Prancūziška vištiena su sūriu

 

Mažiausiai pagrindinių ingredientų ir jūsų dispozicijoje yra skani vištienos filė, paslėpta po kepto sūrio pluta.

Norėdami paruošti patiekalą, paruoškite:

• Vištienos filė - 0,6 kg;
• Svogūnai - 4 galvos;
• Majonezo arba grietinės padažas - 200 ml;
• Kietasis sūris - 0,150 kg;
• Marinatui - obuolių ir stalo actas 30 ml;
• Prieskoniai (naminiams paukščiams), druska

Žingsnis po žingsnio aprašomas preparatas:

1. Vištienos filė išlaisvina iš odos, venų. Po tekančiu vandeniu gerai nuplaukite ir pašalinkite vandens perteklių medvilniniu rankšluosčiu. Mes supjaustome į vidutinio dydžio formacijas. Mes suvyniojame jį į celofano plėvelę ir plaktuvu išmušame iš vienos pusės, tada iš kitos pusės. Mėsos gabalėlius apibarstome druska ir juodaisiais pipirais. Palikite 15 minučių.
2. Marinuoti svogūnai. Mes verdame marinatą: lygiomis dalimis mes supilame obuolius ir 9% actą į lėkštę, praskieskite 100 ml vandens. Į dubenį su marinatu atsargiai įdėkite svogūną, skaidriai supjaustytą per pusę ir sveikus žiedus, ir palikite sustingti 15 minučių.
3. Norėdami iškepti filė, paruoškite ugniai atsparią formą arba didelę kepimo skardą. Indus aptepame liesu aliejumi ir išklojame sumuštos vištienos filė. Ant mėsos tolygiai sudėkite marinuotų svogūnų žiedus. Uždenkite majonezo arba grietinės padažu, paruoštu iš grietinės ir prieskonių. Galutinis tarkuoto sūrio sluoksnis padengia visą mėsos paviršių.
4. Įkaitintoje orkaitėje (180C) sudedame formą ant vidurinės lentynos, kad mėsa iškeptų tolygiai, ir paliekame kepti 30–40 minučių.
5. Apie vištienos pasirengimą prancūziškai praneš apie paruduoto sūrio pluta.

Kiaulienos prancūziška mėsa

 

Kaip virti mėsą prancūziškai, kad rezultatas viršytų visus lūkesčius?

Norint sukurti šį nuostabų kulinarinį darbą, nebūtina būti virėju, o produktų rinkinys yra toks:

• Kiaulienos nugarinė - 0,8 kg;
• Švieži pomidorai - 0,6 kg;
• Svogūnai - 3 galvos;
• Majonezo arba grietinės padažas - 150 ml;
• Sūrio tv. - 0,2 kg;
• Česnako skiltelė - 1 vnt;
• Prieskoniai (kiaulienai), druska

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Kiaulienos nugarinę nuplaukite, nusausinkite skysčio perteklių. Didelį mėsos sluoksnį supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais išilgai pluoštų.
2. Paruoškite kietinantį prieskonių (kiaulienai), druskos ir smulkinto česnako mišinį.
3. Plaktuvu plakdami visiškai apdirbkite visus gabalus iš abiejų pusių.
4. Prieskonių ir česnako mišiniu uždenkite sumuštą filė ir marinuokite 15 minučių.
5. Svogūnus ir pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais.
6. Į paruoštą kepimo indą, padengtą aliejumi, dedame sluoksnius: 1 - kiaulienos nugarinę, 2 - svogūno žiedus, 3 pomidoro riekeles. Viršutinis sluoksnis su majonezo arba grietinės padažu, pridedant maltų pipirų, druskos.
7. Kepinius išimame iš viryklės, įkaitintos virš 180С, 45 minutes.
8. Pabarstykite tarkuotą mišinį tarkuotu sūrio gabalėliu ir nusiųskite atgal į orkaitę.
9. Raugintos mėsos paplotėlio pasirengimą lemia gardi paruduoto sūrio pluta.

Prancūziškos jautienos mėsos receptas su bulvių bulvėmis

Bulvių sluoksnis, mirkytas mėsos sultyse ir grietinėlėje, po to sluoksnis švelnios mėsos, pomidorų, o ant viršaus - kvapnus, raudonas sūrio pluta.

Norėdami sukurti skanų patiekalą, jums reikės:

• Jautienos filė - 0,7 kg;
• Bulvių gumbai - 6-7 gabalėliai;
• Pomidorai - 5 gabalėliai;
• Svogūnai - 3 galvos;
• Kietasis sūris - 0,18 kg;
• Majonezo arba grietinės padažas - 200 ml;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Prieskoniai (mėsai) ir druska

Laipsniško patiekalo kūrimas palaipsniui:

1. Supjaustykite veršienos filė į vidutinio dydžio gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių mušame specialiu plaktuku ir aptepame kietėjančiu mišiniu (druska, juodaisiais pipirais, mėsos prieskoniais) ir paliekame marinuotis 15-20 minučių.
2. Nulupti bulvių gumbai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi plonais kubeliais.
3. Pomidorus minutę pamerkite į verdantį vandenį ir pašalinkite švelnią odą. Aštriu peiliu susmulkinkite sultingą vaisių minkštimą į apvalias riekeles.
4. Atlaisvinti iš luobelės sluoksnių ir nuplauti svogūnai, supjaustyti permatomomis pusėmis ir sveikais žiedais.
5. Ant riebalais išteptos kepimo skardos sluoksniais išklokite paruoštus produktus: 1 - bulvių, 2 - svogūnų, 3 - sumuštų jautienos filė gabalėlių, 4 - pomidorų, ant viršaus uždėkite majonezo ar grietinės padažo sluoksnį, sumaišytą su smulkintu česnaku.
6. Mes siunčiame kepti 40-45 minutes.
7. Mes išimame kepimo skardą su keptomis daržovėmis, mėsa ir dosniai pabarstome sūriu, šiurkščiai triname per trintuvą.
8. Kai keptuvės turinys pradeda formuoti auksinę plutą, galite ją ištraukti - patiekalas paruoštas!

Prancūziška mėsa su grybais

 

Šiame patiekale pievagrybiai suteikia subtilų originalų aromatą ir skonį.

Ingredientai

• Kiaulienos kaklas ar nugarinė - 0,6 kg;
• Pievagrybių grybai - 0,5 kg;
• Kietasis sūris - 0,2 kg;
• Svogūnai - 2 galvos;
• Majonezo arba grietinės padažas - 200 ml;
• Liesas aliejus - 70 ml;
• Prieskoniai (kiaulienai), druska

Patiekalo sukūrimo žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Pasirinkite šviežią, vidutinio riebumo kiaulienos filė. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir šiek tiek plakite plaktuku iš abiejų pusių, kad būtų mėsos forma ir sultingumas. Kietinančiu mišiniu (prieskoniai kiaulienai ir druska) aptepkite mėsą ir leiskite jai mirkyti 15 minučių.
2. Grybai kruopščiai išvalomi nuo šiukšlių, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi į vidutinio storio plokšteles.
3. Supilkite pievagrybius į keptuvę su karštu liesu aliejumi ir pakepinkite, maišydami iki karamelės.
4. Nuluptus ir nuplautus ropių svogūnus susmulkinkite smulkiausiais žiedais.
5. Paruoškite paruošto maisto sluoksnius ant kepimo skardos. 1 sluoksnis - supjaustytos kiaulienos filė gabaliukai, 2 sluoksniai - svogūnų, 3 - keptų grybų ir dosniai padengti majonezo arba grietinės padažu (grietinė su pipirais ir druska).
6. Pirmasis kepimo etapas trunka 35–40 minučių, po to kepta mėsa su grybais apibarstoma tarkuotu sūriu ir 10 minučių grąžinama į orkaitę.
7. Kai sūrio pluta paruduos, galite gauti keptuvę, patiekalas yra paruoštas!

Prancūziška mėsa su bulvėmis ir pomidorais

Skanus receptas: Prancūziška mėsa lėtai viryklėje

Norint paruošti paprastą patiekalą su prancūziškomis natomis, reikia tam tikro ingredientų sąrašo:

• Kiauliena (kaklas ar nugarinė) - 0,6 kg;
• Bulvių gumbai - 0,8 kg;
• Švieži pomidorai - 0,5 kg;
• Svogūnai - 3 galvos;
• Česnako skiltelės - 2 vnt;
• Kietasis sūris - 0,2 kg;
• Grietinė (15% riebumo.) - 200 ml;
• Liesas aliejus - 70 ml;
• Prieskoniai (kiaulienai), druska

Laipsniškas kulinarinio proceso aprašymas:

1. Bulvių gumbus nulupkite ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Norint, kad bulvė kepa, skilteles reikia smulkiai supjaustyti.
2. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sumuškite juos po truputį plaktuku iš abiejų pusių ir sutepkite pipirais bei druska.
3. Norėdami iš pomidorų pašalinti subtilų žievelę, keletą sekundžių panardinkite juos į verdantį vandenį. Nuluptus pomidorus supjaustykite skiltelėmis arba griežinėliais.
4. Atlaisvinti iš lukštų ir nuplautų svogūnų, susmulkinti smulkiausiais pusžiedžiais.
5. Norėdami paruošti grietinės padažą, sumaišykite susmulkintą česnaką su prieskoniais, grietine ir druska.
6. Ant riebalais išteptos kepimo skardos paskleiskite apskritimais supjaustytus bulvių gumbus, uždenkite sluoksniu svogūnų. Viršuje su pjaustytais kiaulienos gabalėliais ir uždenkite pjaustytais pomidorais. Supilkite visą grietinės padažą ir dėkite į orkaitę.
7. Po 40 minučių išimkite kepimo skardą iš orkaitės, turinį apibarstykite sūriu, rupiai tarkuotu ir pašaukite į ugnį, kol sūris įgaus aukso rudos spalvos plutą.

Maltos mėsos prancūziškai

 

Pakeitus filė malta mėsa, padažas bus dar minkštesnis ir skanesnis.

Reikalingas konkretus ingredientų sąrašas:

• Malta kiauliena ir jautiena - 0,5 kg;
• Bulvių gumbai - 0,7 kg;
• Švieži pomidorai - 0,3 kg;
• Grietinė (15% riebalų) - 150 ml;
• Sūrio tv. - 150 gr;
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
• Prieskoniai (maltai mėsai), druska

Virimo etapai:

1. Nuluptus ir nuplautus bulvių gumbus supjaustykite plonesnėmis riekelėmis, įberkite druskos ir pipirų.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite švelnią odą. Susmulkinkite į apskritimus.
3. Nuluptus ir nuplautus svogūnus susmulkinkite į plonus žiedus.
4. Sumaišykite padažą iš grietinės, druskos, kiaušinių ir pipirų.
5. Visą keptuvės paviršių sutepkite aliejumi ir išdėliokite sluoksnį bulvių, tada supjaustytą svogūną, tolygiai paskirstykite maltos mėsos, iš anksto pasūdytos ir pipirų sluoksnį. Uždarykite pomidorų apskritimus ir užpilkite padažu grietinės ir kiaušinių.
6. Kepimo formos turinį padenkite sūriu ir padėkite kepti 40 minučių.

Prancūziškos vištienos mėsa

Tokiu būdu virta vištiena yra skani.

Reikės specialaus produktų sąrašo:

• Vištiena (filė) - 0,8 kg;
• Švieži pomidorai - 0,4 kg;
• Svogūnai - 2 galvos;
• Majonezo arba grietinės padažas - 200 ml;
• Sūrio tv. - 0,2 kg;
• Prieskoniai, druska;
• Česnako skiltelės - 1-2 vnt.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Iš vištienos filė, pjaustydami, gauname vidutinio dydžio sluoksnius. Išmušame juos ir marinuojame kietėjančiame mišinyje (druska, česnakai, prieskoniai);
2. Nulupti ir nuplauti svogūnai supjaustomi į tvarkingus, plonus žiedus
3. Pilame pomidorus verdančiu vandeniu ir pašaliname švelnią odą. Mažais apskritimais.
4. Sutepkite sviestu visą kepimo formos paviršių ir išklokite marinuota, sumušta filė. Ant mėsos išdėliokite svogūnus. Uždarykite visus pomidorų apskritimus.
5. Kepimo formos turinį apibarstykite rupiai tarkuotu sūriu ir išimkite į orkaitę, įkaitintą virš 180 ° C, 40–45 minutes.
6. Paruduota sūrio pluta reiškia kepimo pabaigą.

Prancūziškai paruoštos mėsos receptas

„Crock-pot“ yra bene populiariausias buitinis prietaisas virtuvėje. Tai lengva valdyti, o rezultatas žinomas iš anksto.

Norint paruošti skanų daugiasluoksnį mėsos patiekalą, reikės tam tikrų ingredientų:

• Kiaulienos filė - 0,6 kg;
• Svogūnai - 1 galva;
• Švieži pomidorai - 2-3 vnt;
• Morkos - 1 didelė;
• Kietasis sūris - 0,2 kg;
• Majonezo arba grietinės padažas - 200 ml;
• Prieskoniai (kiaulienai), druska

Patiekalo kūrimo etapai:

1. Kiaulienos filė gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite į vidutinius gabalėlius. Negalima mušti kiekvieno gabalo iš abiejų pusių plaktuku ir padengti prieskonių, majonezo mišiniu. Leiskite mirkyti 15 minučių.
2. Įkaitinkite multikookerio indą ir sudėkite mėsos gabaliukus. Pasirinkite „Kepimas“ ir pasirinkite 30–35 minutes.
3. Nuluptą ir nuplautą svogūną susmulkinkite žiedais.
4. Nulupkite pomidorus iš konkurso lukšto ir supjaustykite griežinėliais.
5. Morkas ir sūrį sutrinkite per trintuvą.
6. Kai laikmatis praneša apie „Kepimo“ operacijos pabaigą, atidarykite dangtį ir apverskite keptos kiaulienos gabaliukus iš kitos pusės.
7. Ant mėsos paskleidžiame morkas, tada svogūnus, viską uždengiame pomidorų riekelėmis ir pabarstome sūriu.
8. Uždarykite dangtį ir nustatykite papildomą 30 minučių laiką.
9. Gatavas patiekalas su aukso sūrio plutele gali būti patiekiamas prie stalo.