Puodai su mėsa - 13 skanių receptų orkaitėje

Renkantis, ką maitinti namuose, nepraleidžiant daug laiko prie viryklės, verta atsiminti sultingą, minkštą mėsą puoduose. Svarbiausia tam yra pasirinkti aukštos kokybės storų sienų keraminius indus. Puoduose mėsa ilgą laiką sustingsta, mirkant kvapniose daržovių sultyse, prieskoniuose ir kituose prieduose.

Orkaitė puoduose su bulvėmis

Ketvirtadalio kilogramo veršienos ingredientai:

• 1 didelis svogūnas;
• 350 g bulvių;
• 1 morka;
• 1 lauro lapas;
• sausas česnakas;
• druskos.

Virimas:

1. Veršieną supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Kepkite iš visų pusių gerai įkaitintais riebalais. Į druską.
2. Svogūną supjaustykite žiedais. Morkos - ploni ilgi šiaudeliai.
3. Supilkite daržoves į mėsą. Skrudinkite ingredientus kartu.
4. Išdėstykite produktus vazonuose: pirmiausia sluoksnį veršienos, po to keptas daržoves, tada plokštelę žalių bulvių.
5. Į verdantį vandenį praskieskite sausą česnaką ir druską, suberkite lauro lapą. Supilkite gautą kompoziciją į puodus, kad skystis pasiektų 2/3 talpyklų.

Kepkite mėsą puoduose su daržovėmis vidutinėje 70 - 80 minučių temperatūroje. Patiekite patiekalą tame pačiame dubenyje.

Naminis kiaulienos kepsnys

700–800 gramų kiaulienos minkštimo sudedamosios dalys:

• 1 kg bulvių;
• 2 svogūnai;
• 80 g pomidorų pastos;
• 1 morka;
• 2 - 4 skiltelės česnako;
• 2 lauro lapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• 4 šaukštai. virinto karšto vandens;
• riebalai kepti;
• prieskoniai.

Virimas:

1. Kiaulienos faršą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite ant kavos su įkaitintais riebalais iki šviesiai rudos spalvos.
2. Daržoves, išskyrus bulves, savavališkai susmulkinkite ir virkite su mėsa, kol svogūnai ir morkos suminkštės.
3. Masę sūdykite, suberkite prieskonius, lavrushka, pomidorų pastą.
4. Puodų dugne įdėkite mažus bulvių kubelius. Iš viršaus ant jų paskirstykite katilo masę.
5. Supilkite maistą vandeniu taip, kad jis juos visiškai uždengtų.
6. Įdėkite indą į orkaitę 40 - 45 minutėms. Pakaks vidutinės temperatūros.

Patiekite kepsnį vazonuose prie stalo, papuošdami smulkintais sausais ar šviežiais žolelėmis.

Virkite jautieną

Paimkite pusę kilogramo jautienos atgal:

• 2 balti svogūnai;
• bet koks rafinuotas augalinis aliejus;
• 1 šaukštelis garstyčių milteliai;
• ½ šaukštelio smulki druska;
• 80 g neriebios grietinės.

Virimas:

1. Paruoštą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Panašiai pjaustykite baltąjį svogūną. Sumaišykite maistą ir druską pagal skonį.
2. Į du vazonėlius supilkite nedidelį kiekį rafinuoto aliejaus. Išdėstykite mėsą su svogūnais ant jų ir nusiųskite į orkaitę kepti 200 - 210 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą.
3. Padažui sumaišykite grietinę ir garstyčių miltelius. Į mišinį įpilkite druskos.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite padažą į puodus. Išmaišykite jų turinį ir grįžkite į orkaitę toje pačioje temperatūroje 40–45 minutes.

Patiekite gatavą patiekalą su mėgstamu garnyru. Galite įdėti tiesiai į puodus ant mėsos viršaus.

Prancūziškos bulvytės vazonuose

Ketvirtadalio kilogramo kiaulienos minkštimo sudedamosios dalys:

• 3 - 4 vidutiniai bulvių gumbai;
• 1 svogūnas;
• Nuo 60 iki 70 g kietojo sūrio;
• klasikinis majonezas;
• rupi druska;
• 3 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų.

Virimas:

1. Mėsos nugarinę supjaustykite storais sluoksniais (maždaug 2,5 - 3 cm) ir iš abiejų pusių muškite specialiu plaktuku. Nereikia stengtis, kad mėsa nebūtų per plona, ​​kitaip ji praras sultingumą.
2. Pabarstykite kiaulieną druska ir pipirais. Sulenkite riekeles į dubenį, uždenkite folija ir palikite ketvirtį valandos.
3. Šiuo metu paruoškite bulves: supjaustykite skiltelėmis, druską.
4. Sūrį sutrinkite stambiai, sumaišykite su nedideliu kiekiu klasikinio majonezo.
5. Paruoštą bulvę suberkite į 2 - 3 sluoksnius ant puodų dugno.
6. Į viršų su mėsos ir sūrio padažu su majonezu (pusė).
7. Kitas pabarstykite svogūno griežinėliais ir pagardinkite daržoves pipirais.
8. Uždenkite maistą likusiu padažu.

Kepti tokį mėsos variantą prancūziškai turėtų būti vidutinės temperatūros, pirmiausia 1 valandą po uždarais dangčiais, paskui dar 10 minučių be jų, kad atsirastų graži sūrio pluta.

Grikių receptas

Ingredientai

• 300 g kiaulienos minkštimo;
• 1 valgomasis šaukštas. grikiai;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 didelė morka;
• 2 žiupsneliai juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus.

Virimas:

1. Kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su pašildytais riebalais ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
2. Į mėsą supilkite visas supjaustytas daržoves. Pridėkite juos. Sutrinkite, kol mėsa suminkštės, o daržovės suminkštės.
3. Produktus sudėkite į du didelius puodus (0,7 l).
4. Mėsą užpilkite kruopščiai nuplautais grikiais daržovėmis.
5. Į kiekvieną indą supilkite 1 šaukštą. filtruojamas karštas vanduo. Įberkite druskos, pipirų.

Kepkite grikius puoduose su mėsa 90 minučių 200 - 210 laipsnių temperatūroje.

Širdingas patiekalas su perliniais miežiais

Ingredientai

• 1,5 litro stipraus mėsos sultinio;
• šiek tiek daugiau nei svaras mėsos;
• gramų 400 perlinių miežių;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• rupi druska;
• lavrushka.

Virimas:

1. Norėdami paruošti perlinius miežius su mėsa, taip pat gerai tinka vištiena. Paukštį supjaustykite vidutinėmis riekelėmis, pakepinkite gerai įkaitintame aliejuje. Nebūtina visiškai paruošti mėsos, ji yra pakankamai gera, kad paruduotų.
2. Į vištienos keptuvę supilkite pjaustytus svogūnus ir kepkite ingredientus, kol pastarasis paruduos. Tada supilkite supjaustytas morkas į indą.
3. Kai visos daržovės suminkštės, sudėkite perlinius miežius kepti, viską gerai išmaišykite ir virkite porą minučių.
4. Gautą masę sudėkite į puodus.
5. Sultinyje praskieskite druska, įpilkite lavrushka. Pagal skonį galima naudoti bet kokius prieskonius. Puodelius užpildykite skysčiu iki viršaus, palikdami maždaug 1 cm laisvą.

Pirmiausia kepkite patiekalą 210 laipsnių temperatūroje 20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą 30 laipsnių, uždarykite indus dangčiais ir palikite orkaitėje 1 valandą.

Vazoninių slyvų mėsa

Ingredientai svarui kiaulienos:

• 3 svogūnai;
• 1 morka;
• 8 vnt džiovintos slyvos;
• 7 - 8 bulvės;
• 6 lauro lapai;
• rupi druska;
• 1 krūva šviežių žolelių;
• išgrynintas vanduo;
• majonezas;
• prieskoniai.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite įkaitintuose riebaluose. Į kiaulieną įpilkite prieskonių ir druskos.
2. Slyvas gerai nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Morkas sutrinkite. Susmulkinkite svogūną savavališkai.
4. Ant puodų dugno padėkite mėsą, tada svogūną ir keletą gabalėlių džiovintų vaisių.
5. Ant džiovintų slyvų supilkite morkas ir susmulkintus žalumynus.
6. Į kiekvieną puodą įpilkite lauro lapų.
7. Bulvių kubelius paskleiskite ant kitų ingredientų ir aptepkite majonezu
8. Puodai užpilkite 2/3 sūdyto vandens.

Kepkite maistą po dangčiu aukštoje temperatūroje 90 minučių. Patiekite tiesiai į puodus.

Su grybais

Paimkite svarą kiaulienos kaklo:

• tas pats bulvių kiekis;
• 80 g svogūnų;
• 60 g džiovintų kiaulienos grybų;
• 1 vnt morkos;
• 90 g pievagrybių;
• ½ šaukšto. vidutinio riebumo grietinė;
• 12 valg. l vanduo;
• 1 žiupsnelis geriamosios druskos;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Virimas:

1. Bulves supjaustykite į strypus ir nedelsdami sudėkite į 6 paruoštus vazonėlius.
2. Ant viršaus paskirstykite ketvirčius morkų žiedų ir svogūnų plonus žiedus. Įpilkite druskos.
3. Kiaulieną supjaustykite vidutinėmis riekelėmis ir padėkite ant daržovių.
4. Sudėkite nuplautus pievagrybius ir plokštainį pievagrybių.
5. Sumaišykite vandenį su grietine, druska ir pipirais. Supilkite lygiomis dalimis į puodus.

Mėsą su bulvėmis ir grybais siųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Virkite patiekalą tokiomis sąlygomis 70 minučių. Iškepusius patiekalus sudėkite į gražias lėkštes ir patiekite vakarienei.

Vištienos variantas

Ingredientai

• 1 vištienos skerdena;
• 90 g miltų;
• 80 g sviesto;
• 3 svogūnai;
• 250 g konservuotų ananasų;
• 1,5 šaukšto. labai riebus kremas;
• 1 sultinio kubelio;
• druskos.

Virimas:

1. Vištienos skerdeną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną susukite į miltus ir apkepkite svieste (pusę nustatyto kiekio) iki aukso rudos spalvos.
2. Auksinius vištienos gabaliukus perkelkite į didelį puodą, o ant viršaus paskirstykite konservuotų ananasų žiedus.
3. Ant vaisių užpilkite mažus kubelius lengvai pakepinto svogūno.
4. Sumaišykite grietinėlę su trintu kubu pirštais, užvirkite, įberkite druskos ir supilkite į puodą.
5. Nusiųskite indą į krosnį, pašildytą iki vidutinės temperatūros. Virkite patiekalą 70 minučių.

Patiekite vištieną prie stalo porcijomis, dosniai užpildami gautu padažu.

Ragūnas su mėsa ir daržovėmis vazonėliuose

Ingredientai

• ½ kg liesos jautienos;
• 1 maža cukinija;
• 1 baklažanas;
• 1 svogūnas;
• 1 paprika;
• ½ kg baltųjų kopūstų;
• 6 bulvės;
• druska;
• 1 pomidoras;
• 1 morka;
• aromatinių žolelių pagal skonį.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis. Visas daržoves: cukinijas, paprikas ir bulves - supjaustykite stambiais kubeliais, svogūnus, baklažanus ir pomidorus - kubeliais, morkas ir kopūstus smulkiai supjaustykite šiaudeliais.
2. Paskirstykite mėsą puodų apačioje. Įpilkite druskos.
3. Iš viršaus supilkite visas sumaišytas daržoves, išskyrus bulves. Juos taip pat reikia pasūdyti ir pagardinti aromatinėmis žolelėmis.
4. Uždenkite pjaustytomis bulvėmis visus kitus ingredientus.

Įdėkite mėsą ir daržoves į puodus į orkaitę 70 minučių. Kepkite 200 - 210 laipsnių temperatūroje.

Su žiediniais kopūstais

Kilogramui kiaulienos reikės šių ingredientų:

• 60 g šparaginių pupelių;
• ketvirtadalis kilogramų žiedinių kopūstų;
• stalo druska;
• 1 svogūnas;
• 6 bulvės;
• 1 morka;
• 1 paprika;
• šviežio česnako pagal skonį;
• ½ litro mėsos sultinio;
• ½ šaukšto. grietine.

Virimas:

1. Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio, įberkite druskos ir pakepinkite visuose įkaitintuose riebaluose, kol balins. Nedelsdami padėkite mėsą ant puodų dugno.
2. Pupeles paskirstykite gabalėliais ant viršaus.
3. Iš riebalų, likusių iš mėsos, pakepinkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Sudėkite juos į kitus paruoštus ingredientus.
4. Virkite kopūstų žiedynus druskos vandenyje, kol suminkštės, ir išsiųskite į indus kitiems produktams.
5. Paskutines bulves sudėkite į puodus, taip pat supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite ant likusių riebiųjų paprikų.
6. Pridėti supjaustytą česnaką.
7. Supilkite produktus su sūdytu sultiniu iki pusės. Ant paviršiaus paskirstykite grietinę.

Puodus nuvalykite dangteliais labai karštoje orkaitėje. Kai jų turinys užvirs, sumažinkite temperatūrą iki 140 laipsnių. Norėdami pasimėgauti tokiomis sąlygomis, turite 70 minučių.

Ukrainietiška troškinta mėsa

Sudedamosios dalys svaro jautienos minkštimo:

• 6 saldžių svogūnų;
• 70 g kiaulinių taukų;
• 1 valgomasis šaukštas. mėsos sultinys (bet koks);
• 8 - 9 žirnių juodųjų pipirų;
• 1 lauro lapas;
• druskos.

Virimas:

1. Vidutiniškai supjaustykite jautieną. Kepkite mėsos riekeles, kol paruduos ant išlydytų kiaulienos riebalų.
2. Likusiuose riebaluose nedelsdami pakepinkite visus susmulkintus svogūnus.
3. Svogūną ir mėsą išdėstykite sluoksniais vazonuose. Paskutinis turėtų būti daržovių sluoksnis.
4. Supilkite produktus su druskos sultiniu, į kurį pridėta petražolių ir pipirų.

Kepkite orkaitėje 80 minučių šiek tiek aukštesnėje nei vidutinė temperatūra.

Kiauliena su pupelėmis ir kukurūzais

Ingredientai kilogramui mėsos:

• 90 g baltų sausų pupelių;
• 70 g saldžių konservuotų kukurūzų;
• 1 raudonoji paprika;
• 2 svogūnai;
• 2 pomidorai;
• druska;
• prieskoniai.

Pupelės turėtų būti iš anksto užpildytos šaltu vandeniu ir paliekamos šioje formoje 2-3 valandas. Idealiu atveju pupeles turėtumėte palikti skystyje visą naktį.

Virimas:

1. Puode pupeles virkite iki pusės išvirtos.
2. Svogūnus, pomidorus ir paprikas supjaustykite mažais kubeliais, kiaulieną - į vidutinius kubelius.
3. Kepkite mėsą ir daržoves kartu su bet kokiu gerai įkaitintu aliejumi.
4. Pabarstykite druska ir pasirinktais prieskoniais.
5. Po 7 - 8 minučių troškinimo, daržoves su mėsa iš keptuvės sudėkite į puodus dviem sluoksniais.
6. Tarp jų įdėkite pusgaminių pupeles ir konservuotus kukurūzus be marinato.

Kepkite indą 180 - 190 laipsnių orkaitėje. Visas procesas užtruks 60–70 minučių.