Koldūnų įdaras - 15 skanių patiekalų receptų

Koldūnų įdaras gali būti įvairus. Dalinamės įdaro gaminimo receptais - nuo klasikinio varškės iki gurmaniškų rabarbarų.

Klasikinis varškės koldūnų įdaras

Šis senas koldūnų įdaro receptas yra pažįstamas mūsų močiutėms. Tik tada pats varškė. Šiandien dirbančioms namų šeimininkėms lengviau nusipirkti jas parduotuvėje.

Sudėtis Sudėtis:

• varškė (smulkiagrūdė) - pusė kilogramo;
• sviestas (50 g);
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• du tryniai (vištiena);
• razinos - 30 g (pagal skonį);
• pienas arba grietinėlė - du šaukštai. šaukštai;
• išplakti baltymai - 2;
• vanilė

Virimo būdas:

1. Minkšta varškė sutrinama per sietą ir paskleidžiama dubenyje.
2. Tryniai atsiskiriami nuo baltymų ir pirmiausia sutrinami su cukrumi.
3. Viską sumaišyti, sudėti vanilę ir razinas.
4. Paruošimo pabaigoje išplakti baltymai supilami į įdarą ir vėl gerai išmaišomi.
5. Varškės koldūnų įdaras yra paruoštas!

Virimas su raugintais kopūstais

Koldūnai su raugintais kopūstais - grynai rusiškas patiekalas mėgstantiems rūgštumą.

Sudėtis Sudėtis:

• pusė kilogramo raugintų kopūstų;
• du šaukštai. šaukštai riebalų;
• vienas svogūnas;
• vandens
• druska, cukrus.

Virimo būdas:

1. Sutrinti kopūstai į kiaurasamtį šiltu vandeniu nuplaunami ir nuplikomi, kad būtų pašalintas rūgšties perteklius.
2. Labai smulkiai supjaustytas.
3. Statyti į keptuvę, ištepti aliejumi, sudėti svogūnus. Troškinkite, kol išgaruos skystis.
4. Įpilkite prieskonių, druskos pagal skonį. Jei norite, galite pridėti šiek tiek cukraus, smulkiai supjaustytų žalumynų arba supjaustytą kietą kiaušinį.
5. Leiskite įdarui atvėsti.

Vyšnių receptas

Tai antras populiariausias koldūnų saldaus įdaro receptas. Užpildyti vyšniomis galima bet kuriuo metų laiku - žiemą parduotuvėje nusipirkite šaldytų uogų (geriau iškart rinktis be kauliukų!), O vasarą - pasidarykite kvapnų šviežių uogų įdarą. Nepamirškite pašalinti kaulų. Taip ir geriau imti tik prinokusias vyšnias.

Sudėtis Sudėtis:

• vyšnia (uogos be sėklų) - pusė kilogramo;
• cukrus - pusė stiklinės;
• žemės krekeriai - 60 g;
• cinamono pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Rūgščios vyšnios, nuplautos, išlaisvintos iš duobių.
2. Uogas suberkite į kiaurasamtį, kad sukristų sultys.
3. Užmigti su cukrumi.
4. Išdėliojus ant tešlos, pabarstykite džiūvėsėliais.

Idealus bulvių koldūnų įdaras

Koldūnai su bulvėmis pasirodys maistingi ir kaloringi. Prieš patiekdami, supilkite juos ant grietinės ar grietinės.

Sudėtis Sudėtis:

• bulvės - 500-600 g;
• sviestas (30 g);
• druska, vanduo.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite bulves, nulupkite ir padėkite virti.
2. Virimo metu jie sūdomi.
3. Kai būsite pasiruošę, visiškai nusausinkite vandenį ir padarykite vėsią bulvių košę (galite plakti mikseriu).
4. Įpilkite gabalėlį sviesto, sumaišykite.
5. Ištepkite ant tešlos šaukštu.
6. Koldūnų įdaras bulvėms yra paruoštas!

Įdarui paruoštas virtas bulves galima praleisti sumalant ant trintuvės.

Kaip pasigaminti grybą

Dietiniai koldūnai, įdaryti grybais - puikus sprendimas pašte ir tiems, kurie seka figūrą. Jie ypač aromatingi su miško grybų įdaru.

Sudėtis Sudėtis:

• svaras grybų (šviežias) - gali būti pakeistas konservuotais;
• sviestas (du šaukštai);
• miltai (priemoka) - 60 g;
• pusė stiklinės grybų sultinio;
• pusė stiklinės grietinės (gali būti pakeista grietinėle);
• druska, prieskoniai, šviežios žolelės.

Virimo būdas:

1. Švieži grybai supjaustomi kubeliais, paskleidžiami keptuvėje ir troškinami, kol skystis išgaruos.
2. Miltai sumaišomi su sviestu, įpilama šiek tiek grybų sultinio ir gaunamas padažas.
3. Sumaišykite jį su grybais, grietine ir dar šiek tiek troškinkite.
4. Druska, sezonas, suberkite žalumynus.

Mėlynių įdaras

Koldūnai su mėlynėmis ypač aktualūs šiaurinių teritorijų gyventojams. Juk ten ši uoga auga gausiai. Be to, toks įdaras yra labai skanus, taip pat naudingas regėjimui.

Sudėtis Sudėtis:

• svaras mėlynių;
• granuliuoto cukraus (100 g);
• krekeriai (trupiniai);
• cinamono.

Virimo būdas:

1. Mėlynės rūšiuojamos ir plaunamos po tekančiu vandeniu, leisk nutekėti.
2. Sumaišykite su granuliuotu cukrumi.
3. Ant viršaus dedama cinamono miltelių ir maltų krekerių, sumaišoma.

Neįprastas variantas su aguonomis

Ši užpildymo galimybė padės paįvairinti meniu ir nustebinti svečius.

Sudėtis Sudėtis:

• maisto aguonos (150 g);
• 0,33 ml pieno su vandeniu;
• granuliuotas cukrus - 80 g;
• sviestas (stalas) - 20 g;
• citrinos žievelė, cinamonas ar vanilinas.

Virimo būdas:

1. Maltas aguonas užpilkite vandeniu ir pienu ir troškinkite iki minkštos.
2. Įpilama cukraus ir, nuolat maišant, troškinama dar kelias minutes.
3. Įdaras pagardinamas citrinos žieve, vanile ar cinamonu, sumaišomas.

Į aguonų įdarą pasirodė sodrus, įpilkite trynio arba išplaktų baltymų.

Skanus aguonų įdaras sumaišytas su šokoladu, medumi ar uogiene.

Saldžių braškių koldūnų įdaras

Manoma, kad braškės yra kaprizingos ir nepatogios naudoti kaip įdarą. Tačiau jei jis bus paruoštas teisingai, patiekalas pasirodys puikus ir labai kvapnus.

Daugiau medžiagų:koldūnai su braškėmis

Sudėtis Sudėtis:

• svaras uogų;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• malti balti krekeriai - du šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas:

• Uogos rūšiuojamos ir atskiriamos nuo stiebo.
• Nuplauti po tekančiu vandeniu ir sudėti į gilų dubenį.
• Būtinai nusausinkite vandenį.
• Įpilkite cukraus, džiūvėsėlių ir švelniai išmaišykite. Perteklinis skystis nusausinamas.

Su vištiena ir pupelėmis

Puikus sprendimas prieskonių užpilui. Koldūnai su vištiena ir pupelėmis yra tinkami vakarienei.

Sudėtis Sudėtis:

• konservuotos pupelės (viena skardinė);
• virtos vištienos (300–400 g);
• pusantro str. šaukštai sviesto;
• miltų (1,5 šaukšto. šaukštai);
• pusės stiklinės sultinio (vištienos) arba vandens;
• du-trys šaukštai. šaukštai grietinėlės;
• druska, citrinų sultys;
• žalumynai (švieži), pagardai.

Virimo būdas:

1. Vištą vištieną išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis.
2. Keptuvėje, suteptoje miltais, įmaišykite miltus, visą laiką maišydami.
3. Maišant, įpilkite skysčio.
4. Sudėkite pjaustytą vištieną, supilkite grietinėlę ir troškinkite.
5. Sumaišykite su pupelėmis, druska ir pagardinkite citrinų sultimis, sumaišykite su žolelėmis.

Su šviežiais kopūstais ir kiaušiniais

Kopūstų įdaras - lengvas pasirinkimas vasarą. Koldūnai su šviežiais kopūstais ir kiaušiniais labai tinka užkandžiauti, ypač karštu oru.

Sudėtis Sudėtis:

• viena maža kopūstų galva (600–700 g);
• du ar trys kiaušiniai (kietai virti);
• druska, pagardai;
• svogūnas - 1-2 vnt .;
• sviesto (50 g).

Virimo būdas:

1. Kopūstus susmulkinkite ir pakepinkite su prieskoniais keptuvėje iki minkštos. Jis gali būti išmestas į omarą.
2. Druska, pipirai.
3. Smulkiai supjaustykite kiaušinius ir derinkite su atvėsintais troškintais kopūstais.
4. Mišrus.

Vištienos širdies koldūnų įdaras

Koldūnai su šiuo įdaru yra paruošti paprasčiausiai ir gerai guli šaltyje.

Sudėtis Sudėtis:

• kilogramas širdžių (vištienos);
• prieskoniai, lauro lapas;
• augalinis aliejus;
• svogūnas.

Virimo būdas:

1. Vištienos širdis virinama pasūdytame vandenyje su prieskoniais, atvėsinkite.
2. Praeiti per mėsmalę.
3. Smulkinta mėsa sūdoma, jei reikia, sumaišoma su pakepintais svogūnais.
4. Leiskite atvėsti ir naudokite kaip įdarą.

Rabarbarų receptas

Sudėtingas rabarbarų įdaro receptas nepaliks abejingų išrankiausiam skoniui. Jai patiks mažiausias saldus dantis.

Sudėtis Sudėtis:

• penki stiebai rabarbarų (apie svarą);
• cukraus (50 g);
• pusė šaukštelio cinamono;
• citrinos žievelė.

Virimo būdas:

1. Šermukšnių stiebai nuplaunami, pašalinamos plėvelės ir perteklinis pluoštas.
2. Sumalkite, sumaišykite su cukrumi ir supilkite į ugniai atsparų dubenį. Užvirkite lėtai kaitinant, leiskite atvėsti. Įdaras paruoštas.
3. Kitas būdas paruošti rabarbarų padažą: stiebus supjaustykite kubeliais, užpildykite cukrumi ir palikite 24 valandoms. Gauti saldūs rabarbarai naudojami kaip įdaras, o sultys - kaip koldūnų padažas.

Kepenų užpildymas

Užpildymo galimybės yra įvairios. Kitas mėsos įdaro variantas yra nuoširdus, skanus ir paprastas.

Sudėtis Sudėtis:

• veršienos kepenys (pusė kilogramo);
• pusantro str. šaukštai kvietinių miltų (priemoka);
• pusė stiklinės sultinio (mėsos);
• du šaukštai. šaukštai sviesto;
• pusė stiklinės grietinės;
• druska, pipirai.

Virimo būdas:

1. Mėsos kepenėlės išvalomos nuo venų ir supjaustomos juostelėmis.Kepta keptuvėje su aliejumi.
2. Svogūnai susmulkinami ir sumaišomi su kepenėlėmis.
3. Suberkite miltus, maišydami, pašildykite.
4. Įpilkite karšto skysčio, troškinkite keletą minučių.
5. Sumaišykite su grietine, druska ir pagardinkite klasikiniais pipirais.
6. Atvėsęs įdaras išklojamas ant tešlos.

Iš džiovintų vaisių

Saldų įdarą ypač mėgsta vaikai.

Sudėtis Sudėtis:

• džiovinti abrikosai ir slyvos (po 250 g kiekvieno);
• razinos - 150 g;
• cukraus (4 šaukštai. cukraus);
• trys stiklinės vandens.

Virimo būdas:

1. Džiovinti vaisiai rūšiuojami, tris keturis kartus plaunami šiltame vandenyje, valandą mirkomi šaltame vandenyje ir virinami iki minkštų.
2. Atvėsinkite, jei reikia, pašalinkite kaulus, nuvalykite per sietą arba praeikite per mėsmalę.
3. Cukrus dedamas į vaisių tyrę ir, jei reikia, virinamas.

Kiauliena ir bulvės

Sudėtis Sudėtis:

• virtos kiaulienos (250 g);
• kiaušinis - 1 vnt. (vištiena);
• sviestas;
• svogūnas - 2 vnt .;
• morkos;
• petražolių šaknis;
• virtos bulvės (250 g);
• druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Virkite mėsą su morkomis, svogūnais, petražolėmis nedideliame kiekyje vandens.
2. Visi šlifuojami per mėsmalę kartu su bulvėmis ir keptais svogūnais.
3. Įpilkite kiaušinį, druską, pipirus ir minkykite.