Varškės sūrio pyrago įdaras ruošiamas pagal įvairius receptus. Pavyzdžiui, į pagrindą iš pieno produkto galite pridėti džiovintų vaisių, grietinės, kiaušinių, vanilino ir kitų skanių ingredientų. Tinka šiems tikslams kaip parduotuvė ar naminė varškė.

Klasikinis varškės sūrio pyrago įdaras

Ingredientai

  • 200 - 250 g vidutinio riebumo varškės;
  • 1 - 3 šaukštai. l granuliuoto cukraus;
  • 2 žalių kiaušinių trynių;
  • 1 valgomasis šaukštas. l riebi grietinė;
  • 1 valgomasis šaukštas. l manų kruopos;
  • ½ šaukštelio vanilinio cukraus;
  • 30 g sviesto.

Virimas:

  1. Kad varškės įdaras būtų vienalytis, varškę reikia sutrinti per mažiausią sietą.
  2. Į gautą masę įpilkite suminkštinto sviesto, dviejų rūšių cukraus ir manų kruopų.
  3. Įmaišykite žalius kiaušinių trynius, įdarytus.
  4. Masę gerai sutrinkite šakute.

Kaip sūrio pyrago įdarą naudokite homogeninį mišinį.

Su razinomis

Ingredientai

  • 300 g riebios varškės;
  • 4 - 6 desertiniai šaukštai cukraus;
  • ½ šaukšto. be kauliukų tamsių razinų;
  • ½ šaukšto. bet kokių šviežių uogų (mėlynių, braškių, serbentų);
  • 1 žiupsnelis krakmolo;
  • 1 - 2 lašai vanilės ekstrakto;
  • 2 dideli kiaušiniai.

Virimas:

  1. Sumaišykite dviejų žalių kiaušinių turinį su šaukštu su visu granuliuotu cukrumi. Iš karto į masę įpilkite vanilės ekstrakto. Plakite komponentus iki vientisos masės.
  2. Iš anksto mirkytas razinas pamirkykite karštame vandenyje, kad jos suminkštėtų.
  3. Sujunkite ingredientus nuo pirmųjų dviejų žingsnių.
  4. Kiekvieną šviežią uogą pamerkite į krakmolą. Jei naudojami šaldyti vaisiai, juos pirmiausia reikia atitirpinti, o skysčio perteklių nusausinti. Bet net tokiu atveju uogos taip pat nukrinta krakmolu.
  5. Kruopščiai sumaišykite mišinio komponentus ir pradėkite formuoti būsimą varškės įdarą su razinomis.

Džiovintos uogos išdėstomos produktų viduryje, tiesiai ant varškės masės.

Virimo receptas su grietine

Ingredientai

  • 250 g varškės;
  • 4 desertiniai šaukštai grietinės;
  • 2 - 3 desertiniai šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 1 stalo kiaušinis;
  • 2 - 3 lašai vanilės ekstrakto.

Virimas:

  1. Varškės masę sumažinkite trintuvu.
  2. Į atskirą indą supilkite kiaušinio baltymą ir supilkite į jį visą cukrų. Plakite komponentus maišytuvu arba specialiu maišytuvo antgaliu, kol gausite oro, bet tankią tekstūrą.
  3. Sumaišykite išplaktus baltymus su tryniu ir į trintuvo dubenį įmeskite kiaušinių mišinį į varškę.
  4. Dar kartą pertraukite visus komponentus.

Tada galite pradėti ruošti varškės pyragus, įdarytus varškės sūriu ir grietine.

Varškės ir grietinėlės sūrio pyragaičių įdaras

Ingredientai

  • 2 dideli žali kiaušiniai;
  • 2 - 4 šaukštai. l granuliuoto cukraus;
  • ½ kilogramo varškės;
  • 150 g tamsių razinų;
  • ½ kilogramo minkšto grietinėlės sūrio.

Virimas:

  1. Vandenį užvirkite ir supilkite į jį kruopščiai nuplautas tamsias razinas. Jums reikia pasirinkti džiovintų vaisių be sėklų veislę, kitaip pastarieji gali sugadinti gatavus kepinius.
  2. Po ketvirčio valandos išspauskite išmirkytas razinas ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
  3. Supilkite žalių kiaušinių turinį į dubenį ir įpilkite į juos visą smėlį. Išplakite ingredientus iki sodrios baltos putos.
  4. Varškės sūris siunčiamas į maišytuvo dubenį ir plakamas sūriu iki vientisos masės.
  5. Sumaišykite mases nuo trečiojo ir ketvirtojo žingsnių. Į juos supilkite džiovintas razinas.

Belieka dar kartą gerai išmaišyti visus komponentus ir naudoti įdarą taip, kaip numatyta.

Su varške ir kiaušiniu

Ingredientai

  • ½ kilogramo varškės;
  • 40 g granuliuoto cukraus;
  • 20 g pirmos klasės miltų;
  • 1 kiaušinis
  • 20 g sviesto;
  • malto cinamono pasirinktinai.

Virimas:

  1. Norėdami, kad varškės tekstūra būtų lygesnė, turite nuvalyti produktą per sietą su mažiausiais skylėmis.
  2. Į įdarą įpilkite žalio kiaušinio, įpilkite cukraus ir gerai išplakite ingredientus.
  3. Varškę sumaišykite su kiaušinių mišiniu. Maišykite iki vientisos masės.
  4. Minkštinkite sviestą ir įpilkite į įdarą paskutinį. Šis ingredientas padarys jį sultingesnį.
  5. Suberkite paskutinius miltus. Jis reikalingas masės tankiui. Suma turi būti pakoreguota „pagal akis“. Tam gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau, nei nurodyta recepte.

Gerai sumaišykite įdarą ir naudokite užpildydami varškę. Paruoštame kepime varškės masė bus skani kaip troškinta nuo vaikystės.

Virimas su uogiene

Ingredientai

  • 350 g vidutinio riebumo varškės;
  • 1 pilna stiklinė obuolių uogienės;
  • 30 - 40 g granuliuoto cukraus;
  • 1 didelis kiaušinis.

Virimas:

  1. Pirmasis žingsnis - varškę sutrinti per smulkų sietelį.
  2. Į atskirą dubenį supilkite žalią kiaušinį. Gerai išplakite su granuliuotu cukrumi.
  3. Varškę išmaišykite su saldžia kiaušinių mase.
  4. Gautą varškės mišinį supilkite ant tešlos ir suformuokite varškės masę.
  5. Varškės įdaro centre padarykite gilinimą ir įpilkite į jį nedidelį šaukštą uogienės.

Šiame recepte galite naudoti ne tik obuolių produktą, bet ir bet kurį kitą vaisių produktą. Šiam variantui tinkami skanėstai ir uogienė, uogienė ir uogienė.

Kaip padaryti įdarą karališkajam sūrio pyragui

Ingredientai

  • 500 g riebios (daugiau kaip 9%) smulkiagrūdžio varškės;
  • 100 g cukraus;
  • 3 - 4 vidutiniai kiaušiniai;
  • ½ šaukštelio druskos;
  • 1 žiupsnelis vanilino;
  • ¼ šaukštelio greita kepimo soda.

Virimas:

  1. Varškę sutrinkite iki vientisos masės. Būtina pašalinti jo detalumą ir visus gabalus.
  2. Įpilkite tariamų birių ingredientų. Granuliuoto cukraus kiekį galima sumažinti arba padidinti, kaip jums patinka.
  3. Į visus kiaušinius supilkite visus žalius kiaušinius. Gerai išmaišykite komponentus po kiekvieno.
  4. Įdaras neturėtų pasirodyti per skystas. Jei kiaušiniai yra dideli, tuomet galite pridėti tik 2 - 3 gabalėlius.

Gautas pyrago pagrindas užpildomas gauta varškės mase ir apibarstomas likusiais trupiniais iš tešlos.

Jei kepimui naudojama minkšta kreminė varškė, tada ją reikės sutirštinti. Tai galima padaryti su miltais, manų kruopomis, trupiniais ar net kokosu. Vietoj cukraus skanu į varškės įdarą dėti natūralaus bičių medaus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: