Moliūgų įdaras pyragams nėra ypač populiarus, nes dažniau namų šeimininkės renkasi labiau pažįstamus produktus kaip užpildą kepimui. Ir veltui! Jei teisingai apdorosite daržovę, ji pasirodys gerai, labai skanu.
Medžiagos turinys:
Klasikinis moliūgų įdaras pyragams
Jei nuspręsite pirmą kartą virti moliūgų įdarą, pirmiausia naudokite tradicinį receptą. Kai jums patinka klasikinis skonis, galite eksperimentuoti su įvairiais priedais.
Svarbiausi ingredientai:
- apie 400 gramų moliūgo;
- 2 - 3 šaukštai cukraus;
- cinamono pagal savo skonį.
Virimo procesas:
- Gerai nuplaukite moliūgą be odos ir sumalkite rupia tarka.
- Gautą masę sudedame į dubenį, pabarstome tik dalimi cukraus ir paliekame pastovėti apie 25 minutes, kad sultys išsiskirtų.
- Išvyniokite minkštimą ir nusausinkite skystį.
- Į moliūgą įpilkite likusio cukraus ir cinamono, jei nuspręsite jį naudoti. Štai viskas - įdaras paruoštas.
Su mėsa
Kitas skanaus ir tankesnio įdaro variantas yra su mėsa ir moliūgu.
Šis derinys pasirodo labai patenkintas ir sultingas. Pyragai gali būti naudojami kaip visavertis valgis ar užkandis.
Svarbiausi ingredientai:
- vienas mažas svogūnas;
- apie 250 gramų moliūgo;
- bet koks prieskonis pagal jūsų skonį;
- 300 gramų maltos mėsos.
Virimo procesas:
- Įdėkite pasirinktą maltą mėsą į indą, gerai sutrinkite, sudėkite svogūną, kuris iš anksto buvo supjaustytas mažais kubeliais.
- Moliūgą atlaisvinkite iš odos ir, pavyzdžiui, susmulkinkite trintuvu. Taip pat galite jį smulkiai pjaustyti arba sumalti.
- Mes sujungiame moliūgą ir maltą mėsą, dedame prieskonius pagal norą, gerai minkykite ir naudokite masę kepimui.
Kaip virti su obuoliais
Labai skanus įdaras gaunamas, jei derinate moliūgą su obuoliais. Būtinai išbandykite šio rudens vitaminų kokteilį!
Svarbiausi ingredientai:
- pusė citrinos;
- apie 500 gramų moliūgo;
- stiklinė cukraus arba pagal jūsų skonį;
- gabaliukas sviesto, apie 50 gramų;
- 3 - 4 maži obuoliai.
Virimo procesas:
- Nulupkite obuolius, išimkite iš jų šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Tuo pačiu būdu sumalkite moliūgą, nepamiršdami atlaisvinti jo iš žievelės.
- Nuimkite citrinos žievelę, sutarkuokite ją ant smulkios trintuvės ir išspauskite sultis iš pačių vaisių ir užpilkite nedidelę jo dalį per obuolius, kad jie nekeistų spalvos. Pakanka 1 - 2 šaukšteliai.
- Ištirpinkite nurodytą aliejaus kiekį iki skysto ir sumaišykite su cukrumi. Į gautą saldžią kompoziciją sudėkite moliūgą ir obuolius, padėkite troškinį ant silpnos ugnies ir laikykite, kol produktai bus minkšti. Kepimo užpildas yra paruoštas.
Skanus saldaus moliūgo įdaras
Saldžių pyragų užpildymas pagal šį receptą bus atliekamas džiovintais vaisiais. Razinos ir džiovinti abrikosai yra idealūs.
Svarbiausi ingredientai:
- maždaug 150 gramų cukraus;
- apie 350 gramų prinokusių moliūgų saldžių veislių;
- 50 gramų razinų ir džiovintų abrikosų.
Virimo procesas:
- Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
- Dėkite į keptuvę, įjunkite silpną ugnį ir pradėkite troškinti.
- Kai moliūgas bus beveik paruoštas, įpilkite džiovintų abrikosų ir cukraus. Džiovinti vaisiai sugers moliūgų sultis, o cukrus įdarą padarys saldesnį.
- Prieš užpildydami pyragus, į mišinį įpilkite razinų, kurios turi būti iš anksto mirkytos, kad būtų minkštos.
Išgalvotas ropių receptas
Svarbiausi ingredientai:
- 500 gramų moliūgo ir ropės;
- du šaukštus sviesto ir tą patį kiekį cukraus;
- viena citrina.
Virimo procesas:
- Ropės gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite juos vandeniu ir užvirkite.
- Kai tik vanduo užvirs, nusausinkite, sumaišykite ropės su nurodytu aliejaus ir cukraus kiekiu, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
- Atlaisvinkite moliūgą iš odos ir supjaustykite tais pačiais kubeliais kaip ir ropė.
- Sumaišykite daržoves tarpusavyje, nusiųskite į keptuvę, įpilkite į jas citrinos žievės.
- Troškinkite ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai bus minkšti ir naudokite taip, kaip nurodyta.
Dėl Osetijos pyragų
Svarbiausi ingredientai:
- prieskoniai pagal jūsų skonį (būtinai druska ir juodieji pipirai);
- apie 200 gramų Osetijos sūrio (gali būti pakeistas Adyghe arba suluguni);
- 100 gramų sviesto.
Virimo procesas:
- Įdarui naudokite tik šiek tiek išplaktą sviestą, kad būtų lengviau pjaustyti.
- Nuplaukite moliūgą, nuimkite nuo jo odą, patrinkite minkštimą ant rupios trintuvės. Tą patį darykite su pasirinkta sūrio ir sviesto rūšimi.
- Sujunkite visus tris komponentus į bendrą indą, įpilkite į juos prieskonių ir labai atsargiai išmaišykite.
Įdaras liesiems moliūgų pyragams
Net jei pasninkaujate, neturėtumėte atsisakyti sau gardžių patiekalų. Galų gale galite pagaminti, pavyzdžiui, paprastą liesą įdarą kepimui.
Svarbiausi ingredientai:
- vienas svogūnas;
- bet koks prieskonis pagal jūsų skonį;
- apie 600 gramų moliūgo.
Virimo procesas:
- Gerai nuplaukite moliūgą vandeniu, nuimkite nuo jo odą. Atminkite, kad vaisiai turi būti naudojami prinokę ir šis receptas yra geresnis nei ne saldžių veislių.
- Supjaustykite daržovę mažais kubeliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę kartu su moliūgu. Įjunkite silpną šildymo lygį, įpilkite tik šiek tiek vandens, sumaišykite indų turinį ir troškinkite, kol produktai bus minkšti, o paskirstytas skystis visiškai išgaruos.
- Kai mišinys beveik paruoštas, pabarstykite jį druska ir juodaisiais pipirais. Atsižvelgdami į jūsų pageidavimus, taip pat galite naudoti kitus prieskonius ir žoleles. Užpildykite pyragaičius gatavu įdaru.
Į moliūgų pyrago įdarą galima pridėti daugybę kitų ingredientų. Pavyzdžiui, varškė, kopūstai, morkos, cukruoti vaisiai ir vaisiai, kurie gerai dera, ir net ryžiai ir bulvės. Svarbiausia nebijoti eksperimentų ir išbandyti naujus skonius. Jei pabandysite, tada kepimas su moliūgu tikrai patiks net tiems, kurie anksčiau šios daržovės visai nemėgo.
