Tokie miltiniai produktai kaip blynai yra visiems žinomi. Tačiau tokie skanūs pyragaičiai turi skirtingus pavadinimus skirtingoms tautoms: angliškas blynas, etiopų ongeris, mongolų gambyras. Baltarusiai ruošia labai plonus blynus su naudingu ir maistingu įdaru - ežiukai su varške.

Klasikinis receptas

Braškės su varške ir puodelis aromatingos kavos - lengva įtemptos dienos pradžia.

Virimui reikalingi ingredientai:

  • 200 g miltų;
  • ½ litro pieno;
  • 5 kiaušiniai;
  • krūva augalinio aliejaus;
  • 100 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • ½ kg varškės
  • gabaliukas sviesto.

Paruošimo būdas susideda iš šių manipuliacijų:

  1. Blenderiu supaprastinamas tešlos paruošimo procesas: indelyje sumaišomi miltai, 4 kiaušiniai, pienas, druska ir ½ cukraus, po to viskas išplakama iki vientisos konsistencijos.
  2. Jei nėra elektrinio virtuvės prietaiso, tada kiaušiniai ir cukrus pirmiausia sumaišomi, o įpylus pieno, po truputį pridedama miltų.
  3. Iš gautos miltų masės kepti ploni blynai.
  4. Varškė sumalama su kiaušiniu ir cukrumi, kad būtų vientisas įdaras, su kuriuo ištepamas kiekvienas blynas.
  5. Mantija, sulankstyta ritinių pavidalu, kurie dedami į ugniai atsparią formą. Kiekvienas iš jų išteptas sviestu.
  6. Patiekalas 20 minučių paruduoja karštoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje.

Ukrainietiškos virtuvės patiekalas su razinomis

Remiantis ukrainiečių tradicijomis, tarnautojai turi būti paruošti su razinomis, kurios suteikia produktams visišką skonį.

Norėdami įvykdyti jums reikalingą receptą:

  • 9 kiaušiniai;
  • 30 g cukraus;
  • ½ kg varškės;
  • 1 litras pieno;
  • 30 ml augalinio aliejaus;
  • 300 g miltų;
  • 100 g rudojo cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 50 g razinų;
  • gabaliukas sviesto.

Darbo eiga tokia:

  1. Druska ir cukrus supilami į gilų dubenį, kur plakami su ⅔ kiaušiniais.
  2. Įpylus šilto pieno, miltai pamažu įsiterpia.
  3. Kepami ploni klozetai.
  4. Norėdami sukurti įdarą, likusių kiaušinių tryniai sumalami su varške ir ruduoju cukrumi.
  5. Razinos išdėstomos į vienalytę masę.
  6. Produktai padengti varškės glaistai.
  7. Vokai formuojami iš spyruoklinių ritinėlių, dedami į kepimo indą, kuriame ant produktų išklojamas sviesto gabalėlis.
  8. Varškėčiai kepami 15 minučių 200 ° C temperatūroje.

Krakmolo pagrindu

Paragavę apnašų ant krakmolo, svečiai bus paprašyti pasidalinti subtilių gaminių paslaptimis.

Desertas ruošiamas iš:

  • 6 kiaušiniai;
  • 100 g krakmolo;
  • 15 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 500 g varškės;
  • 100 ml grietinės;
  • 300 ml pieno;
  • sviesto gabalėlis;
  • druska ir cukrus.

Veiksmų seka:

  1. Į indą supilamas krakmolas, kuriame susmulkinamas ½ cukraus, žiupsnelis druskos ir 4 kiaušiniai.
  2. Gavus vienalytę struktūrą, į tešlą pilamas pienas.
  3. Iš miltų masės kepami ploni apvalkalai, iš kurių formuojami vokai su varškės įdaru, prieš tai sumaltu su likusiais kiaušiniais ir cukrumi.
  4. Vokai sudedami į formą, kurioje jie gausiai padengiami grietine, ir po to 15 minučių siunčiami į karštą orkaitę.
  5. Trukmė gali skirtis priklausomai nuo norimos gaminio spalvos.

Įdaryti varške, kepti grietine

Konkurso sekretoriai su varškės sūriu ir razinomis, kuriuos vaikai labai mėgsta, yra ruošiami iš:

  • 5 kiaušiniai;
  • 150 g cukraus;
  • 750 ml pieno;
  • 450 g miltų;
  • žiupsnelis druskos;
  • ½ krūvos augalinio aliejaus;
  • ½ kg varškės;
  • vanilinio cukraus;
  • sauja razinų
  • sviesto gabalėlis;
  • 150 ml grietinės.

Parengimo etapai:

  1. Minkykite tešlą iš tokių produktų kaip 3 kiaušiniai, ⅓ cukraus, pieno, druskos ir miltų.
  2. Iš miltų masės kepkite kanceliarijas, kurios yra padalintos į ketvirčius.
  3. Varškė ir likę kiaušiniai sumalami tuo pačiu kiekiu cukraus, kokio reikėjo tešlai, tada sumaišomi su vanile ir razinomis.
  4. Įdaras išdėstomas ketvirčių centre taip, kad būtų suformuoti ritiniai, kurie vėliau tilptų į ugniai atsparią formą.
  5. Produktai apibarstomi cukrumi, sutraiškomi grietinėlės drožlėmis ir užpilami grietine.
  6. Širdingas desertas kepamas 15-20 minučių.

Virimas su cinamonu

Norėdami paruošti cinamono plokšteles, turėtumėte paruošti:

  • ½ litro pieno;
  • 220 g miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g cukraus;
  • 50 ml augalinio aliejaus;
  • 300 g varškės;
  • 3 kartus mažiau slyvų;
  • 125 ml grietinės;
  • 10 g cinamono ir sviesto.

Virimo etapai:

  1. Norėdami gauti orų įdarą, varškė su ½ cukraus, cinamonu ir grietine išplakama trintuvu.
  2. Iš minkštųjų slyvų ruošiami kubeliai, trukdantys užpildyti.
  3. Plaktus kiaušinius su likusiu cukrumi sumaišome su pienu ir miltais.
  4. Iš tešlos kepamos kantalupos, kurios kartu su įdaru susukamos į dešrą.
  5. Prieš patiekdami, ritiniai kepti svieste.

Pieno kepimas

Jei blynų savaitė pasibaigė, tai nėra priežastis paneigti sau malonumą pasimėgauti skanautais su varške, paruošta iš:

  • ½ litro pieno;
  • 4 kiaušiniai;
  • 300 g miltų;
  • 50 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • ½ kg varškės.

Pagrindiniai kūrimo veiksmai:

  1. Tešla pagaminta iš 3 kiaušinių, 20 g cukraus, miltų, pieno ir druskos, po to iš jos kepami minkšti ir labai ploni blynai.
  2. Iš likusio kiaušinio išsiskiria trynys, kuris sumaišomas su varške ir likusiu cukrumi iki vientisos masės.
  3. Stiklainiai uždengiami įdaru ir sulankstomi vokų pavidalu, kurie 1 minutę kepti aliejuje.

Poltavos tarnautojai su varške krosnyje

Kitas ukrainiečių nalitnikų receptas, kurio metu orkaitėje kepami blynai ir pagardinti grietine, yra tiesiog nepalyginami.

Jums reikės:

  • 6 kiaušiniai;
  • 100 g krakmolo;
  • ½ litro pieno;
  • 30 g daržovių ir sviesto;
  • ½ kg varškės;
  • 50 g razinų ir cukraus;
  • 150 ml grietinės.

Gaminimo metu:

  1. Iš kruopščiai sumaišytų 5 kiaušinių, druskos, krakmolo ir pieno gaunama tešla.
  2. Blynai kepti keptuvėje, ištepami sviesto gabalėliu.
  3. Razinos mirkomos 15 minučių, po to jos paruošiamos varškės įdarui, sumaltam su cukrumi.
  4. Kiekvienas kalvis yra padalintas į dvi dalis, iš kurių formuojamos dešros su įdaru.
  5. Produktai išdėstomi ugniai atsparios formos sluoksniais, gerai pagardinti grietine.
  6. Kepkite po dangtį pusvalandį 180 ° C temperatūroje.

Receptas iš Olgos Matvey

Skanus Olgos Matvey deserto receptas, kurio įgyvendinimui būtina:

  • 4 kiaušiniai
  • 30 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 350 ml pieno;
  • 150 ml vandens;
  • 2 krūvos saulėgrąžų aliejaus;
  • 170 g miltų;
  • 300 g varškės;
  • 50 ml grietinės.

Pažanga:

  1. Plaktuvu plakite kiaušinius, į kuriuos pridedama druskos, ½ cukraus.
  2. Ištirpinus cukrų, į indą pilamas pienas ir vanduo, dedami miltai, o po 15 minučių - saulėgrąžų aliejus.
  3. Iš bandomosios kepimo dangos.
  4. Varškės užpilui iš varškės, grietinės ir likusio cukraus naudojamas varškės įdaras.
  5. Vokai formuojami iš spyruoklinių ritinėlių.
  6. Prieš patiekdami, suformuoti produktai kepami keptuvėje iš 2 pusių.

Blynai su varškės sūriu - ploni blynai su maistingu įdaru yra tinkami tiek sotiems pusryčiams, tiek kaip saldus siurprizas prie arbatos puodelio po širdžių vakarienės.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: