Kokia lašišinių žuvų košytė? Tai priklauso lašišinių žuvų klasei, joje gausu vitaminų, mineralų ir omega riebalų. Koks yra šio jūros gyventojo valgymo mėsos pranašumas ir kaip virti skanius patiekalus iš lazdelės iš sockeye, mes apsvarstysime šiame straipsnyje.
Medžiagos turinys:
Sockeye lašiša - kokia tai žuvis ir kokia naudinga
Kuo naudinga lašišinių žuvų košytė? Ji nėra kaulėta, o jos mėsa turi labai subtilų skonį. Pliusas yra tas, kad žuvis nėra riebi, todėl joje nėra daug kalorijų. Jo vartojimas leidžiamas net tiems žmonėms, kurie turi problemų su virškinimo traktu ir nuolat laikosi dietų.
Sockeye lašišoje yra daug pagrindinių medžiagų. Tarp jų verta išskirti: seleno, riebalų rūgščių, turtingo vitaminų komplekso. Visi šie komponentai padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Taip pat žuvyje yra natūralių antioksidantų, kurie sulėtina senėjimo procesą. Omega riebalai apsaugo nuo vėžio ląstelių susidarymo.
Iš to galime daryti išvadą, kad lašiša su kaulavaisiais yra labai naudingas produktas, kurio bent kartais turi būti racione.
Lašišos košelės receptai aptariami žemiau.
Orkaitėje kepta žuvis su citrina
Nerka galima virti orkaitėje. Patiekalas nėra kaloringas, tačiau sveikas ir maistingas.
Mums reikės šių ingredientų:
- žuvis - 2 vnt. vidutinio dydžio;
- citrina - 1 vnt .;
- daržovės (svogūnai, morkos) - 0,5 kg;
- majonezas - 30 g (jei jums reikia virti dietinį patiekalą, šį ingredientą galite pakeisti neriebiu kefyru);
- krapai - 20 g;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas vidutiniškai trunka ne ilgiau kaip 1 valandą ir apima šiuos veiksmus:
- Nuplaukite žuvis po tekančiu vandeniu. Paruoškite skerdeną, pašalindami nereikalingas dalis (galvą, uodegą, pelekus, vidų).
- Citriną perpjaukite per pusę ir pabarstykite žuvies sultimis. Duokite laiko lašišai marinuoti.
- Šiuo metu pradėkite kepti daržoves. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kepkite maistą, kol virti.
- Kepimo formą geriau uždengti folija ar pergamentu, kad žuvis „nepriliptų“. Sūdykite lašišos košę ir padėkite ant kepimo skardos.
- Į pilvą įdėkite porą citrinos griežinėlių ir mėgstamų žalumynų. Idealiausias variantas yra krapai, bazilikai, čiobreliai. Jų pagalba jūs pridedate žuvies prieskonių ir pašalinate perteklių kartumą.
- Sutepkite skerdenas majonezu, ant jų dėkite svogūnus ir morkas.
- Suberkite prieskonius (pagal skonį), apšlakstykite citrinų sultimis ir dėkite į orkaitę.
Žuvis turėtų virti 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Įsitikinkite, kad daržovės nebuvo sudegintos ant viršaus.
Lašišos kojinės ausis
Žuvies sriubą mėgsta ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Mes siūlome klasikinį saldainių lašišos sriubos gaminimo receptą.
Jums reikės šių ingredientų:
- žuvis - 0,5 kg;
- bulvės - 300 g;
- svogūnai - 1 galva;
- morkos - 1 vnt .;
- degtinė - 30 ml;
- žolelės ir prieskoniai pagal skonį.
Sultiniam nebūtina naudoti tik žuvies filė. Galva ir uodega yra tobula.
Virimo procesas yra gana paprastas:
- Į keptuvę įpilkite šalto vandens. Vidutinėje keptuvėje reikia 2 - 2,5 litro vandens.
- Įdėkite supjaustytą žuvį į keptuvę, pabandykite įsitikinti, kad skystis ją visiškai uždengia.Jei naudojate galvą, būtinai supjaustykite žiaunas, kitaip sultinys bus kartokas.
- Puodą pastatykite ant ugnies ir užvirus sudėkite svogūną (visą) į sultinį.
- Morkas nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais ir supilkite į sultinį.
- Pašalinkite putas - tik tokiu atveju sultinys bus skaidrus.
- Įpilkite lauro lapų ir pipirų su žirneliais, tada sultinį virkite 20 - 25 minutes.
- Praėjus šiam laikui, žuvį išimkite ir sultinį nukoškite per varškę. Tai reikia padaryti, kad maži kaulai netyčia nepatektų į sriubą.
- Toliau užpilkite sultinį virimui, o tuo metu bulves supjaustykite mažais kubeliais ir pridėkite prie būsimos žuvies sriubos.
- Druska ir užpilkite stikline degtinės. Virėjams leidžiama gėrimą pakeisti taure baltojo vyno. Nesijaudinkite, panaši ausis gali būti duota ir vaikams, nes virinant alkoholis visiškai išgaruos. Bet ausis bus labai prisotinta.
- Virkite sriubą dar 10–15 minučių. Pabaigoje į jį grąžinkite žuvies filė ir įpilkite šviežių žalumynų.
Tai yra klasikinis žuvies sriubos receptas. Daugelis į sriubą prideda sorų ar ryžių, tačiau atminkite, kad tokiu atveju sultinys praras skaidrumą.
Folijos receptas
Raudonos lašišos žuvis pasižymi mažu kalorijų kiekiu.
Norėdami iš jo pagaminti puikų dietinį patiekalą, jums reikės šių komponentų:
- žuvis - 1 vnt .;
- citrinos sultys - 30 ml;
- žolelės ir prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas yra paprastas:
- Paruoškite žuvų skerdeną.
- Įtrinkite druska, prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Į pilvą dėkite mylimas žoleles ar žalumynus.
- Apvyniokite žuvį folijoje.
- Įdėkite į orkaitę.
Žuvis kepama apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Norite gauti skanią plutą? Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, tiesiog nuplėškite foliją, pakeisdami skerdeną ant grotelių ar konvektoriaus.
Toks receptas patiks žmonėms, kurie laikosi dietos arba laikosi teisingos dietos. Žuvies mėsa yra švelni, o svarbiausia - sultinga.
Kaip skaniai kepti sockeye lašišą
Kepta sockeye lašiša yra puikus pagrindinis patiekalas, galintis papuošti bet kokį atostogų stalą. Jos pranašumas yra tas, kad žuvis paruošiama labai greitai, o jos skonis niekam nepaliks abejingų.
Ingredientai
- žuvies kepsniai - 1 kg;
- bet kokie prieskoniai - 15 g.
- alyvuogių aliejus - 30 g;
- miltai - 60 g;
- saulėgrąžų aliejus (bekvapis) - 250 ml.
Puikus žuvies pagardas - paprika, čiobreliai, kalendra, raudonėlis. Neapsunkinkite jos skonio pernelyg turtingu prieskonių rinkiniu.
Virimo procesas:
- Paruoškite kepsnius, išdžiovinkite juos rankšluosčiu ir šepečiu su alyvuogių aliejumi.
- Sumaišykite prieskonius, gerai įtrinkite juos su žuvimi, nepamiršdami pridėti šiek tiek druskos.
- Pašildykite saulėgrąžų aliejų.
- Pamerkite kepsnius į miltus ir nedelsdami paskleiskite keptuvėje.
Lašišos filė „Sockeye“ yra labai švelni ir sultinga, labai svarbu nepažeisti tokio subtilaus produkto. Optimalus kepimo laikas yra 3–4 minutės iš kiekvienos pusės. Patikėkite, to pakaks visiškai iškepti žuvį.
Druska namuose
„Sockeye“ lašišos filė gali būti lengvai sūdoma. Kiekvienas, gerbiantis žuvies patiekalus, pusryčiams mėgsta sumuštinį su tokia žuvimi.
Receptas yra gana paprastas, ingredientai yra šie:
- žuvies filė - 0,5 kg;
- druska - 15 g;
- cukrus - 10 g;
- Provanso žolelės ar bet kokie prieskoniai žuviai - 30 g.
Virimas:
- Maišykite visus sausus ingredientus.
- Supilkite pusę jų į konteinerio, kuriame praeis ambasadorius, dugną.
- Ant viršaus uždėkite žuvies filė.
- Pabarstykite likusiu žolelių ir prieskonių mišiniu.
- Įdėkite gaminį į šaldytuvą.
Druskos laikas 2 dienos. Tokia skani žuvis puikiai tiks su riebios duonos skrebučiais ir puikiai tiks prie daugelio salotų.
Sultingi raudonos žuvies kotletai
„Sockeye“ lašišos žuvies pyragai yra sodrūs, sultingi ir skanūs. Žinoma, parduotuvėje galite nusipirkti paruoštos maltos mėsos, tačiau daug naudingiau ją virti patiems.
Norėdami tai padaryti, nuimkite didelius žuvies kaulus ir kelis kartus perbraukite filė per mėsmalę.
Kotletėms mums reikės komponentų:
- sockeye lašiša - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt. (gali būti pakeistos keliomis putpelėmis, nes jos laikomos dietiniu produktu);
- balta duona (gali būti sustingusi) - 20 g;
- pienas - 100 ml (jei jums reikia didesnio kaloringumo patiekalo, įpilkite grietinėlės);
- džiūvėsėliai;
- prieskoniai pagal skonį.
Tačiau šefo žalumynai šiame recepte nėra patvirtinti. Ji „pertraukia“ subtilų ir originalų žuvies skonį.
Virimas:
- Duoną supjaustykite kubeliais, pamirkykite piene.
- Svogūną sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba geriau perkoškite per mėsmalę.
- Į maltą masę įpilkite visus ingredientus, išskyrus džiūvėsėlius. Jei jis pasirodė per skystas, tada kotletai neišlaikys savo formos. Norėdami išspręsti susidariusią situaciją, įpilkite truputį (5-10 g) jauko.
- Formuokite kotletukus ar rutuliukus ir abi iš abiejų pusių panardinkite į džiūvėsėlius.
- Dėkite ruošinius ant karštos keptuvės.
- Kepkite keletą minučių iš kiekvienos pusės.
Sockeye lašiša priklauso elitinėms žuvų veislėms, o jos mėsą labai vertina gurmanai. Iš šio jūros gyventojo galite pasigaminti daug skanių ir sveikų patiekalų. Naudokitės mūsų receptais ir mėgaukitės nepamirštamu tokios raudonos žuvies skoniu.
