Naujųjų metų patiekalai - 22 populiarūs receptai

Pasirinkdami Naujųjų metų patiekalus šventiniam meniu, turėtumėte maksimaliai panaudoti savo vaizduotę. Dėl šios priežasties galite patenkinti savo namus originaliausiais ir įdomiausiais patiekalais. Svarbu rūpintis ne tik jų skoniu, bet ir įdomiu dizainu.

Klasikinės salotos „Olivier“ tartletuose

Ingredientai

• 10–12 vaflinių tartletų;
• 3 bulvės;
• 1 svogūnas;
• 1 marinuoto agurko;
• 2 virtų kiaušinių;
• 1 morka;
• ½ skardinių žaliųjų žirnelių (konservai);
• 300 g virtos dešros;
• klasikinis majonezas;
• druskos.

Virimas:

1. Virti šakniavaisius atskirai. Atvėsinkite, nulupkite juos iš odos. Supjaustykite tvarkingais ir maždaug tokio paties dydžio kubeliais.
2. Tuo pačiu principu sumalkite marinuotą agurką, atvėsintus kiaušinius ir virtą dešrą.
3. Visi išmaišyti. Įpilkite žirnių.
4. Sūdykite patiekalus ir pagardinkite klasikiniu majonezu. Užkandis turėtų būti sultingas.

Išdėstykite gatavas salotas ant miniatiūrinių vaflių tartletų.

Tai turėtų būti padaryta prieš pat patiekiant, kad pagrindai nesušlaptų.

Lavašo ritinys su korėjietiškomis morkomis

Ingredientai

• 1 didelė plati armėnų pita;
• 2 iš anksto paruošti kiaušiniai;
• 2 lydyto sūrio;
• 250 g korėjiečių morkų;
• 1/3 str. lengvas majonezas;
• krapų žalumynai.

Virimas:

1. Griežtai atvėsinti virti kiaušiniai. Susmulkinkite lydytą sūrį. Norėdami lengviau trinti, pirmiausia turėtumėte šiek tiek užšaldyti maisto produktus.
2. Išspauskite korėjiečių užkandį rankomis tiesiai iš sulčių. Jei daržovių šiaudai yra per ilgi, supjaustykite juos norimo dydžio virtuvinėmis žirklėmis.
3. Krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite paruoštus ingredientus ir pagardinkite majonezu.
5. Gautą įdarą tolygiai sluoksniuokite ant išlankstytos pita duonos.
6. Išvyniokite sandarų sandarų ritinėlį.

Uždenkite užkandį plėvele ir šaldytuve. Supjaustykite mažais gabalėliais ir patiekite.

Želė kiauliena ir jautiena

Ingredientai

• 1 kg kiaulienos kojų;
• 700 g jautienos;
• 2 l filtruoto vandens;
• 1 svogūnas;
• 1 - 2 lauro lapai;
• 8 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 2 vnt gvazdikėliai;
• rupios druskos pagal skonį;
• 1 vnt morkos;
• 3 - 5 česnako skiltelės.

Virimas:

1. Kiaulienos kojas reikia gerai išvalyti aštriu peiliu. Pašalinkite ražieną, nupjaukite kaulus, pašalinkite visus nešvarumus. Supilkite paruoštus ruošinius lediniu vandeniu 9 - 10 valandų. Tada dar kartą nuplaukite ir nusiųskite virti.
2. Tame pačiame inde perkelkite didelius jautienos gabalėlius ir sudėkite nuluptas daržoves.
3. Po 3 valandų virimo masę ant mažos ugnies, įpilkite lavrushka, druskos, pipirų ir gvazdikėlių. Pabandykite sultinį ant druskos ir, jei reikia, įpilkite druskos.
4. Paruoškite želė pagrindą dar 30 - 40 minučių.
5. Mėsą išimkite iš keptuvės. Išardykite jautieną į pluoštus, išimkite mėsą iš kojų. Likusias dalis išmeskite su virtomis daržovėmis.
6. Mėsą sudėkite į mažus dubenėlius. Ant viršaus pabarstykite smulkintu česnaku.
7. Supilkite komponentus sutrintame sultinyje ir padėkite į šaltą, kol visiškai sukietės. Tai užtruks 5–7 valandas.

Prisimenant populiarius patiekalus ant Naujųjų metų stalo, ignoruoti aštrumo tiesiog neleidžiama. Tai amžina klasika, kurią taip skanu patiekti su aštriomis garstyčiomis, krienais, actu ir šilta juoda duona.

Neįprastas ritinys "Silkė po kailiu"

Ingredientai

• 1 didelė šiek tiek sūdyta silkė;
• 4 vidutiniai bulvių gumbai;
• 2 morkos;
• 3 - 4 maži burokėliai;
• 3 virtų kiaušinių;
• ½ purpurinio svogūno;
• 10 g žalumynų;
• 2/3 str. klasikinis majonezas;
• druska;
• cukrus ir stalo actas svogūnams marinuoti.

Virimas:

1. Iš anksto išvirkite visas šaknines daržoves, kad iki salotų paruošimo jos galėtų atvėsti. Įtrinkite juos ant smulkios trintuvės. Tiesiog išplakite kiaušinius.
2. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite aštriu peiliu.
3. Silkę valykite nuo kaulų, žievelių ir viso to, kas nereikalinga. Palikite tik minkštą minkštą filė ir supjaustykite ją mažais kubeliais.
4. Svogūną supjaustykite kauliuku, įpilkite acto su žiupsneliu cukraus ir įberkite truputį druskos. Marinuodami daržovę 15 - 20 minučių, išspauskite ją iš skysčio pertekliaus.
5. Uždenkite stalą storu lipnia plėvele, uždėkite ant jo runkelius, įberkite druskos ir sutepkite majonezu.
6. Kitas paskirstykite morkas, pjaustytas žoleles, bulves ir marinuotus svogūnus. Sutepkite juos padažu ir įpilkite druskos pagal skonį.
7. Paskirstykite silkės filė paskutinio sluoksnio centre.
8. Pakelkite lipnios plėvelės kraštus ir suformuokite sandarų ritinį. Išsikišę sluoksniai turėtų sutapti.
9. Padėkite užkandį ant plokštelės, siūle žemyn, ir išvalykite 6-7 valandas.

Nuimkite plėvelę iš gatavo užkandžių ritinio, supjaustykite griežinėliais ir patiekite prie šventinio stalo. Kepinius galite papuošti majonezo tinklu ir šviežiomis ar marinuotomis spanguolėmis.

Kepta antis orkaitėje su obuoliais

Ingredientai

• 1 anties skerdena (sverianti apie 1,5 kg);
• 4 - 5 vnt. rūgštus obuoliai;
• ½ šaukštelio šviežiai malto cinamono;
• 2 šaukštai. l skystas medus;
• 2 šaukštai. l natūralus obuolių sidro actas;
• 450 ml filtruoto vandens;
• ½ šaukštelio džiovintas imbieras;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 1 traškučiai. karšti raudoni pipirai;
• 2 - 3 dantys. česnakai.

Virimas:

1. Gerai nuplaukite paukščio skerdeną. Laikykite virš ugnies, kad pašalintumėte likusias plunksnas. Iškirpkite galinius sparnų falangus, kuriuose nėra mėsos. Būtinai pašalinkite coccygeal liauką ir riebalus iš uodegos - visa tai suteikia būdingą anties kvapą.
2. Į nedidelį troškintuvą supilkite vandenį ir obuolių sidro actą, įpilkite medaus ir cinamono. Mišinį užvirkite, virkite porą minučių ir užpilkite ant skerdenos, kad gautumėte karštą marinatą. Tuo pačiu metu jos oda tamsės ir šiek tiek stangrės.
3. Antį sutarkuokite druska, raudonaisiais pipirais, smulkintu česnaku ir džiovintu imbieru.
4. Kiekvienas obuolys, kartu su žievele, supjaustomas į 4 dalis, išimkite šerdį su sėklomis. Pabarstykite paruoštas vaisių riekeles druska ir cinamonu.
5. Antį įdarykite obuoliais ir pilvo ertmės galus pritvirtinkite dantų krapštukais.
6. Įdėkite skerdeną į rankovę, atsiguldami atgal. Pradurti apvalkalą keliose vietose, kad pro juos išeitų garai.
7. Kepkite indą 200 laipsnių temperatūroje 90 minučių.
8. Pačiame gale nupjaukite rankovę peiliu ir sutepkite antį skystu medumi.

Po to dar 20 laipsnių padidinkite orkaitės temperatūrą ir paruduokite paukštį 7 - 9 minutes.

Vištienos kepenų pyragas

Ingredientai

• ½ kilogramo vištienos kepenėlių;
• ½ šaukšto. miltai;
• 3 desertinių šaukštų riebios grietinės;
• 3 dideli svogūnai;
• 2 kiaušiniai
• 3 didelės morkos;
• augalinis aliejus;
• druska;
• šviežio česnako pagal skonį;
• klasikinis majonezas;
• 50 g jau tarkuoto sūrio.

Virimas:

1. Nusiųskite kepenis į maišytuvą ir sumalkite iki vientisos masės.
2. Į gautą skystą masę įpilkite kiaušinių, druskos, miltų, grietinės ir česnako. Vėlgi viską užmuškite trintuvu.
3. Iš gautos tešlos iškepkite kelis plačius plonus blynus.
4. Įdarui smulkiai supjaustykite daržoves ir pakepinkite jas bet kokiuose riebaluose iki minkštos ir auksinės spalvos.
5. Sumaišykite majonezą su šiek tiek susmulkinto česnako.
6. Atvėsusius blynų pyragus padenkite padažu iš paskutinio žingsnio. Kiekvienam paskirstykite nedidelę porciją daržovių skrudinimo padažų.

Leiskite pyragui pastovėti ir mirkykite bent valandą, tada papuoškite tarkuotu sūriu. Pastarąjį pagal skonį galima pridėti prie įdaro.

Šventinės salotos su menkės kepenėlėmis

Ingredientai

• 1 skardinė menkių kepenėlių;
• 1 krūva šviežių laiškinių česnakų;
• 3 bulvės;
• 2 morkos;
• 3 virtų kiaušinių;
• 1 saldus ir rūgštus obuolys;
• 150 g lydyto sūrio be priedų;
• 1 šaukštelis citrinos sultys;
• 40 g nuluptų graikinių riešutų;
• ½ šaukšto. klasikinis majonezas.

Virimas:

1. Virtas daržoves išvirkite su žievelėmis. Pavyzdžiui, lėtoje viryklėje. Atvėsinkite, šepetėliu ir patrinkite.
2. Bulvių traškučiai su sūdytu majonezu bus pirmasis gaiviųjų gėrimų sluoksnis.
3. Ant jo paskirstomos menkės kepenėlės su nedideliu kiekiu aliejaus iš skardinės ir smulkintu žaliu svogūnu.
4. Kitas - tarkuotas grietinėlės sūris, kiaušiniai ir majonezas su druska. Ant jo paskirstoma tarkuoto obuolio masė be žievelės, apšlakstyta citrusinių vaisių sultimis. Tarkuota morka su padažu užbaigia „kompoziciją“.

Užkandis papuoštas rupiai supjaustytais riešutais. Prieš patiekdama, ji būtinai turi skirti laiko atvėsti.

Prancūziškai kepta kiauliena

Ingredientai

• 650 - 700 g kiaulienos balyk;
• 300 g šviežių pomidorų;
• 150 g kieto sūrio;
• 2 svogūnai;
• 1/3 str. klasikinis majonezas;
• 1 šaukštelis maltų pipirų ir druskos pagal skonį.

Virimas:

1. Nuplaunama ir džiovinta kiaulienos balyk supjaustoma vienodomis skiltelėmis. Svarbu pasirinkti šviežią mėsą, tada gatavas patiekalas bus minkštesnis ir sultingesnis.
2. Pabarstykite sumuštos kiaulienos gabaliukus druska, bet kokiais pipirais pagal skonį ir padėkite ant aliejuotos kepimo skardos šalia vienas kito.
3. Svogūnus supjaustykite labai plonai į pusę žiedus ir paskirstykite ant mėsos.
4. Tada išdėliokite šviežių pomidorų plokšteles ir ingredientus uždenkite majonezo tinklu.
5. Viską uždenkite sūriu. Kuo daugiau naudosite, tuo skanesnis bus gatavas patiekalas.

Kepkite kiaulieną su visais ingredientais vidutinėje šiek tiek daugiau nei valandos temperatūroje. Svarbu palikti gatavą mėsą 10 - 12 minučių ant tos pačios kepimo skardos, kad ji absorbuotų sultis, išleistas kepimo metu.

„Grybų pieva“ su pievagrybiais

Ingredientai

• 200 - 250 g marinuotų pievagrybių (sveikų);
• 250 g vištienos filė;
• 150 g marinuotų agurkų;
• 100 g jau tarkuoto „rusiško“ sūrio;
• 3 - 4 virtų bulvių;
• 1 - 2 vnt. virtos morkos;
• 3 iš anksto paruošti kiaušiniai;
• šviežių petražolių;
• druska, prieskoniai, klasikinis majonezas.

Virimas:

1. Uždenkite giliai nuimamą formą lipnia plėvele. Jo apačioje gulėjo grybai, jų kepurės žemyn. Gerai pabarstykite pievagrybius rupiai supjaustytomis petražolėmis. Žalieji imituos miško plyną.
2. Majonezą sumaišykite su druska ir pasirinktais prieskoniais.
3. Virkite vištieną druskos vandenyje, supjaustykite kubeliais, sumaišykite su majonezu ir padėkite ant grybų.
4. Viršuje su virtomis tarkuotomis morkomis, sūriu ir majonezo padažu.
5. Tada pabarstykite virtų kiaušinių kubelius, mažus marinuotų agurkų gabalėlius ir viską aptepkite majonezu.
6. Paskutinis sluoksnis, kuris ilgainiui taps žemiausias, paskirstykite tarkuotas bulves su padažu.

Gerai sutrinkite paruoštas salotas, atvėsinkite ir įjunkite lėkštę. Atsargiai nulupkite formą ir užklijuokite plėvelę.

Želė žuvis ant Naujųjų metų stalo

Ingredientai

• 450 g baltos žuvies;
• 300 g žuvies produktų sultiniui (mažos žuvys, galvos, keteros);
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. l žali žirneliai (konservai);
• 1 valgomasis šaukštas. l saldūs kukurūzai (konservai);
• 2 lauro lapai;
• 1 virtas kiaušinis;
• kokybės želatina ir druska.

Virimas:

1. Visus žuvies produktus iškart sudėkite į didelį puodą. Įpilkite tų pačių petražolių, nuluptų daržovių ir druskos pagal skonį.
2. Virkite masę šiek tiek virdami šiek tiek mažiau nei pusvalandį. Nuolat rinkti putas.
3. Mesti svogūną, morkas palikite papuošimui, žuvies filė atskirkite nuo sėklų.
4. Paruoštą sultinį kruopščiai nusausinkite švaria marle. Norėdami pašalinti riebalus nuo paviršiaus, naudokite popierinius rankšluosčius.
5. Į sultinį įpilkite želatinos (1 valgomasis šaukštas. 300 ml skysčio) ir maišykite, kol ištirps.
6. Į gilios plokštelės dugną supilkite šiek tiek sultinio. Įdėkite žuvies filė, sudėkite pjaustytas morkas, virtų kiaušinių griežinėlius, žirnelius ir kukurūzus.
7. Supilkite sultinį ant viršaus.

Siųskite užpildą šaltyje mažiausiai 3 valandas.

Kijevo kotletai su įdaru

Ingredientai

• 600 g vištienos filė;
• ½ pakelio riebesnio sviesto;
• 2 šaukštų kiaušinių;
• 3 - 4 šaukštai miltų;
• 2 - 3 šaukštai. trupinių trupiniai;
• petražolės ir krapai;
• akmens druska;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite visus nuplautus ir džiovintus žalumynus.
2. Sviestą supjaustykite į 3 dalis. Pabarstykite kiekvieną žalumynais. Jie turėtų būti visiškai padengti krapais ir petražolėmis.
3. Išimkite sviesto kubelius su žalumynais į šaldiklį.
4. Vištienos filė padalinta į 3 plonas plokšteles. Kiekvienas mušė plaktuku. Iš abiejų pusių sutarkuokite druska.
5. Ant kiekvienos lėkštės dėkite riekelę sviesto su žalumynais.
6. Į skirtingas lėkštes supilkite miltus ir džiūvėsėlius. Į atskirą indą įmuškite kiaušinius su druska.
7. Kiekvieną kotletą sandariai suvyniokite ir susukite į miltus. Tada pamirkykite kiaušinių mišinyje ir užvirkite džiūvėsėliuose.

Kepkite ruošinį verdančiame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Įdėkite gatavus pyragus į kepimo indą ir ketvirtį valandos įdėkite į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje. Patiekite karštą.

Šventinė kiaulienos kiauliena

Ingredientai

• 1 svaras vidutinio riebumo kiaulienos;
• 1 didelė česnako galva;
• 1 - 1,5 šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• 2 šaukštelių ūminės garstyčios;
• 1 žiupsnelis šviežiai maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų;
• 2 šaukštelių stalo druska.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu. Gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba tiesiog palikite kiaurasamtyje, kol nutekės skysčių perteklius.
2. Česnaką susmulkinkite mažais griežinėliais.
3. Sumaišykite visus recepte nurodytus prieskonius ir sumalkite skiedinyje. Į juos įpilkite druskos.
4. Kiekvieną česnako skiltelę susukite į česnakų mišinį.
5. Mėsa turi būti naudojama tik sausa. Ant jo paviršiaus turite padaryti negilius pradūrimus, į kuriuos įpilkite česnako su prieskoniais. Mėsa turėtų būti įdaryta iš visų pusių.
6. Ant viršaus uždėkite kiaulienos gabalėlį su likusiais prieskoniais ir druska.
7. Ištepkite garstyčias ant mėsos ir gerai įtrinkite rankomis.
8. Šioje formoje kiaulieną įdėkite į indus sandariu dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 12 - 14 valandų.
9. Tada palikite mėsą 1 valandą kambario temperatūroje, o po to perkelkite į foliją ir sandariai suvyniokite.Dangoje neturėtų likti skylių. Priešingu atveju visos sultys tekės per jas, o patiekalas pasirodys sausas.
10. Įdėkite ruošinį į vis dar šaltą orkaitę. Įkaitinkite iki 180 laipsnių ir kepkite 90 minučių.
11. Sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir virkite dar 20 - 25 minutes.
12. Paruoštą virtą kiaulieną palikite 2 valandas atvėsti.

Mėsą išplėskite, uždenkite pergamentu ir per naktį šaldykite.

Salotos "Granatų apyrankė"

Ingredientai

• 250 g vištienos kojų;
• 2 vnt. morkos, bulvės, burokėliai ir virti kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai. l graikiniai riešutai;
• 2 nesaldintos granatos;
• druska pagal skonį;
• augalinis aliejus;
• klasikinis majonezas.

Virimas:

1. Virkite visas šaknines daržoves, kol vidus suminkštės. Atvėsinkite, nulupkite ir įtrinkite į atskirus dubenėlius.
2. Tuo pačiu būdu sumalkite virtus kiaušinius.
3. Virkite kojas, kol suminkštės. Mėsą išimkite iš kaulų ir supjaustykite kubeliais.
4. Riešutus smulkiai sutarkuokite. Svogūną supjaustykite plonais žiedų ketvirčiais ir kepkite iki aukso rudos spalvos ant bet kokio įkaitinto aliejaus.
5. Padėkite stiklinę ant lėkštės. Aplink ją bus supjaustyti salotų sluoksniai.
6. Druskos majonezas.
7. Pirmiausia aplink stiklinę pusę vištienos uždėkite sūdytą majonezą. Tada morkas su padažu, bulves, riešutus ir pusę burokėlių.
8. Kitas paskirstykite pakepintus svogūnus su majonezu ir likusia vištiena.
9. Supilkite paskutinius kiaušinius ir supilkite juos su padažu.
10. Papuoškite salotas likusiais burokėliais, užberkite majonezo ir granatų sėklų.

Nuimkite stiklą. Atšaldykite užkandį ir patiekite prie šventinio stalo.

Naujųjų metų tortas „Napoleonas“

Ingredientai

• 3 šaukštai. pienas;
• 5,5 šaukštai. miltai;
• 450 g aukštos kokybės kreminio margarino;
• 2,5 šaukšto. granuliuoto cukraus;
• 250 g riebaus sviesto;
• 3 kiaušinių tryniai;

Virimas:

1. Ant lentos išsijokite 5 šaukštus. miltų. Įpilkite suminkštinto margarino. Sudėkite ingredientus į trupinius.
2. Palaipsniui supilkite į 1 valg. pieną ir minkykite riebią lipnią tešlą. Ilgai minkyti negalima, kitaip pyragai nebus ištempti.
3. Tešlą padalinkite į 2 dalis, o kiekvieną kitą - po 7 dalis.
4. Kiekvieną būsimą pyragą iškočiokite labai plonai. Kepkite juos visus ant švarios, sausos kepimo skardos. Būtinai pradurti šakute keliose vietose, kad jos neišbrinktų.
5. Pyragaičius virkite iki auksinės 200 laipsnių temperatūros.
6. Iškirpkite net apvalius ruošinius, o trupinius sutrinkite.
7. ½ šaukšto. sumalkite cukrų su tryniais, supilkite likusius miltus ir praskieskite kompoziciją nedideliu pieno kiekiu iki želė konsistencijos. Maišyti. Užvirkite likusį pieną ir supilkite į masę.
8. Grietinėlę užvirkite ir atvėsinkite.
9. Atskirai išplakite sviestą su likusiu cukrumi. Neišjungdami maišytuvo, įtraukite kelis šaukštus kremo nuo paskutinio žingsnio, kol jis baigsis. Jei supilate visą masę iš karto, tada ji nugrimzta.
10. Gautu kremu ištepkite visus pyragaičius (plonu sluoksniu) ir padėkite vienas ant kito.

Papuoškite pyragą susmulkintomis iškarpomis. Uždenkite plokštele ir 2 l sutrinkite su skardine vandens. Palikite šaldytuve visą naktį.

Orkaitėje kepta vištienos filė

Ingredientai

• 1 kilogramo vištienos filė;
• 2 vnt Pomidorai
• 100 - 150 g kieto / pusiau kieto sūrio;
• druska pagal skonį;
• džiovintų bazilikų, pipirų;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Vištienos filė supjaustykite viduje, kad gautumėte „kišenę“.
2. Mėsą sutarkuokite su druska ir prieskoniais.
3. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o sūrį - skiltelėmis.
4. Užpildykite kišenę pomidorų ir sūrio įdaru, galus pritvirtinkite mediniais dantų krapštukais.
5. Ant viršaus sutepkite filė augaliniu aliejumi.

Kepkite indą orkaitėje vidutinėje 35 - 45 minučių temperatūroje.

Mimoza iš konservuoto saury

Ingredientai

• 1 skardinė saurio (konservai);
• 2 vnt svogūnai;
• 250 g bulvių;
• 1 didelė morka;
• 2 rūgščių obuolių;
• 3 iš anksto paruošti kiaušiniai;
• grietinės ir majonezo mišinys;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• krapai.

Virimas:

1. Paruoškite padažą iš grietinės, majonezo, druskos ir prieskonių.
2. Virkite šakniavaisius ir trinkite. Virti kiaušiniai yra padalijami į baltymus ir trynius. Įtrinkite atskirai.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Išspauskite skysčio perteklių.
4. Norėdami atsikratyti žuvies net mažiausiomis sėklomis ir minkyti šakute.
5. Į lėkštę sudėkite tarkuotas bulves su padažu. Toliau paskirstykite: konservus, svogūnus, morkas su padažu, plonus obuolių šiaudelius ir tarkuotus kiaušinių baltymus su padažu.
6. Paskutinį kartą supilkite susmulkintus trynius.

Užbarstykite paruoštas salotas šviežiais krapais.

Puff salotos su burokėliais ir sūriu

Ingredientai

• 250 g virtų burokėlių;
• 150 g virtų morkų;
• 150 g virtų bulvių;
• 100 g žaliųjų žirnelių (konservai);
• 100 g tarkuoto sūrio;
• klasikinis majonezas ir druska.

Virimas:

1. Uždenkite giluminio salotų dubenėlio dugną folija.
2. Ant viršaus paskleiskite tarkuotus virtus burokėlius. Druska ir riebalai su majonezu.
3. Kitas paskirstykite tarkuotas bulves, konservuotus žirnius, sūrį ir tarkuotas morkas. Kiekvienam sluoksniui paragauti druskos ir sutepti padažu.

Paruoškite paruoštas salotas ant plokščios lėkštės ir atsargiai išimkite iš jos foliją.

Kumpis susukamas

Ingredientai

• 350 g vištienos kumpio;
• 1 valgomasis šaukštas. rupiai tarkuoto sūrio;
• klasikinis majonezas;
• šviežio česnako.

Virimas:

1. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Jo kiekį reikia pakoreguoti pagal skonį.
2. Sumaišykite jį su iš anksto tarkuotu sūriu ir įpilkite majonezo.
3. Vištienos kumpį supjaustykite labai plonomis vienodomis riekelėmis.
4. Kiekvienai daliai išklokite porcijas ir susukite ritinius.

Pritvirtinkite ruošinius gražiais sruogomis ir atvėsinkite.

Sumuštiniai su sūriu ir raudona žuvimi

Ingredientai

• 150 g sūdytos raudonos žuvies;
• 1/3 str. minkštas varškės sūris;
• balta duona;
• augalinis aliejus;
• jūros dumblių salotos.

Virimas:

1. Aštriu peiliu supjaustykite žuvį į plonas grakščias plokšteles.
2. Iš baltos duonos riekelių supjaustykite plutelę. Iš likusios minkštimo supjaustykite kvadratinius gabalėlius.
3. Sutepkite keptuvę nedideliu kiekiu bet kokio augalinio aliejaus. Ant jo nusausinkite duoną.
4. Būsimų sumuštinių pagrindai turėtų būti padengti gardžia rusva pluta. Tam galite naudoti skrudintuvą.
5. Kiekvieną duonos gabalėlį ištepkite minkštu varškės sūriu. Kuo daugiau bus, tuo skanesnis ir švelnesnis užkandis pasirodys.
6. Ant sūrio išklokite nedidelius žuvies gabaliukus.

Kiekvieną sumuštinį papuoškite nedideliu kiekiu jūros dumblių salotų. Tuo pačiu tikslu galite pasiimti korėjiečių morkų, šviežių žolelių ar bet kokių daržovių.

Džiovintos džiovintos slyvos jautiena

Ingredientai

• 850 g jautienos (iš gimdos kaklelio ar žandikaulio dalies);
• 130 g džiovintų slyvų;
• 2 vnt svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. filtruotas šiltas vanduo;
• 1 žiupsnelis jautienos prieskonių ir paprikų mišinys;
• 1 šaukštelio kalendros sėklų;
• 3 - 4 lauro lapai;
• stalo druska pagal skonį;
• augalinis aliejus;
• keli petražolių stiebai;
• Švieži krapai dekoravimui.

Virimas:

1. Visų pirma, jums reikia paruošti mėsą tolimesniam kepimui. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite šaltu vandeniu, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ar rankšluosčiais. Būtinai nupjaukite riebalų perteklių, aštriu peiliu nulupkite visas plėveles ir kitas perteklines dalis.
2. Paruoštą jautieną supjaustykite plonomis lazdelėmis. Kiekvieną atsargiai plakite virtuviniu plaktuku, kitaip jau paruošta jautiena gali pasirodyti per kieta.
3. Slyvas nuplaukite ir užpilkite karštu vandeniu. Palikite tokią formą mirkyti 20 - 25 minutes.
4. Iš svogūno nulupkite lukštą ir supjaustykite į labai mažus kubelius.
5. Įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ketaus keptuvėje. Kepkite svogūną ant jo iki aukso rudos spalvos ir įpilkite druskos.
6. Po kelių minučių išsiųskite mėsos lazdeles į daržoves.
7. Jautieną virkite garinamosiose sultyse kuo ilgiau.
8. Kai tik skystis pradeda išgaruoti iš keptuvės, užpilkite 1 valg. vandens. Įpilkite visų prieskonių ir lavrushka. Sudėti.
9. Troškinkite maistą kartu su dangčiu ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Beveik paruoštą jautieną perkelkite į karščiui atsparią formą.
10. Į mėsą įpilkite mirkytų ir smulkiai pjaustytų slyvų.
11. Įdėkite dubenį į orkaitę ir kepkite, kol jautiena bus minkšta. Tai užtruks 60–90 minučių.

Paruoštą mėsą patiekite su bet kokiu garnyru ir marinuotomis daržovėmis.

Kiaulienos gabaliukai krosnyje su sūriu ir pomidorais

Ingredientai

• ½ kilogramo kiaulienos nugarinės;
• 2 žali dideli kiaušiniai;
• 50 g kvietinių miltų;
• 100 g susmulkinto kietojo sūrio;
• saulėgrąžų aliejus;
• 15 g šviežių žolelių;
• 2 - 3 pomidorai;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite gabalėliais (optimaliausias kiekvieno storis yra 1,5 cm).
2. Apvyniokite kiaulieną maiše ir kiekvieną gabaliuką muškite specialiu plaktuku. Turite naudoti tą pusę, kurioje nėra dantų, kad nesušaltų mėsa.
3. Kiekvieną kiaulienos gabaliuką susukite į miltus, sumaišytus su druska ir pipirais. Jūs galite pasirinktinai mėsą sutarkuoti prieskoniais pagal savo skonį.
4. Dubenyje išplakite žalių kiaušinių turinį. Į gautą masę pamirkykite būsimus pjaustinius.
5. Gabalai, apkepti miltuose ir kiaušinyje, sudėti į storų sienelių keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Pirmiausia kepkite pjaustytą šoninę iš vienos pusės, paskui iš kitos. Kiekvieną gabalėlį pakanka virti 2 minutes.
6. Šiek tiek pakepinta mėsa turėtų būti dedama į formą su žemomis pusėmis arba ant kepimo skardos.
7. Ant kiekvieno gabalėlio užpilkite nedidelę saują pjaustytų žalumynų. Įpilkite porą griežinėlių pomidoro. Įpilkite smulkinto sūrio.
8. Kepkite mėsą orkaitėje 180 - 190 laipsnių temperatūroje 10 - 12 minučių. Jei padidinsite šį laiką, kiauliena gali būti džiovinta.

Rinkdamiesi karštus patiekalus, pirmenybę teikite tiems, kuriuos patogu patiekti mažomis porcijomis. Šiuo atžvilgiu puikus sprendimas yra grakščiai įdaryti pjaustyti kotletai.

Kaimiškas bulvių garnyras

Ingredientai

• 5 - 6 bulvių gumbai;
• 5 šaukštai. l džiūvėsėliai;
• Prancūziškos žolelės
• stalo druska pagal skonį;
• 5 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• spalvotų šviežiai maltų paprikų mišinio.

Virimas:

1. Neapdorotas bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir nusausinkite nuo drėgmės. Jei daržovė yra jauna, tada galite palikti žievelę.
2. Bulvių pleištus supilkite į gilų dubenį. Į juos pridėkite prancūziškų žolelių, pipirų ir druskos mišinio. Į viršų su alyvuogių aliejumi.
3. Bulves gerai išmaišykite ir supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Skleisti vienu sluoksniu.
4. Kepkite garnyrą 180 - 200 laipsnių temperatūroje. Tikslus laikas priklauso nuo orkaitės savybių ir bulvių riekelių storio. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku. Viduje daržovių griežinėliai turėtų tapti minkšti, o išorėje - padengti aukso ruda spalva.

Patiekite virtas bulves su garstyčių ir (arba) sūrio padažu.

Išsirinkę sau geriausius Naujųjų metų patiekalų receptus, verta atkreipti ypatingą dėmesį į tuos, kuriuos galima pakartoti greitai ir paprastai. Net originalius atostogų patiekalus paruošti galima lengvai ir intuityviai. Norėdami įsitikinti, kad svečiai tikrai bus sotūs, ant stalo verta derinti karštus ir šaltus užkandžius, pagrindinius patiekalus ir saldainius.