Vasaros karštyje toks pirmasis patiekalas kaip „okroshka“ ypač vertinamas dėl lengvumo, gaivumo ir lengvumo. Yra daugybė šio nuostabaus patiekalo variantų, o straipsnyje mes susipažinsime su įdomiausiais.

Klasikinė okroshka ant drobės

Klasikiniame recepte numatyta:

  • 2 agurkai;
  • 2 ridikėlių vaisių;
  • krūva žalumos;
  • 300 g virtos dešros;
  • 3 kiaušiniai ir bulvių gumbas;
  • nedidelis kiekis grietinės;
  • kvasas ir druska pagal skonį.

Veiksmų seka yra tokia:

  1. Bulvių gumbai ir kiaušiniai virinami, atvėsinami, nulupami ir supjaustomi kubeliais.
  2. Tuo pačiu būdu supjaustomos likusios daržovės ir dešra.
  3. Žalumynai susmulkinami ir sūdomi, po to gerai susmulkinami, kad skystis išeitų.
  4. Visi paruošti ingredientai sumaišomi.
  5. „Okroshka“ pagrindas klojamas porcijomis supjaustytose plokštelėse, kur supilamas su kvasu ir pagardinamas grietine.

Prieš patiekdami „kvass“ reikia atvėsinti šaldytuve.

Virimas ant kefyro

Okroshka ant kefyro suteiks tikrai vasarišką skonį ir padidins žvalumą iki dienos pabaigos.

Šių produktų patiekalo paruošimas:

  • 3 kiaušiniai;
  • 100 g virtos dešros;
  • 4 vidutiniai bulvių gumbai;
  • didelis agurkas;
  • 200 ml kefyro;
  • 100 ml vandens;
  • petražolių krūva;
  • ½ krūvos žalių svogūnų;
  • druska ir prieskoniai;
  • šiek tiek acto.

Recepto įgyvendinimo būdas:

  1. Kiaušiniai ir bulvės virinami, o atvėsę nulupami ir supjaustomi kubeliais.
  2. Agurkas, kaip ir dešros gaminys, supjaustomas juostelėmis.
  3. Žalumynai smulkiai supjaustomi.
  4. Visi komponentai sumaišomi puode, kuriame pridedama kefyro ir vandens, įpylus nedidelio kiekio acto.
  5. Patiekalas sūdomas ir pagardinamas.

Prieš patiekdami leiskite maistui užvirti šaltai, tai leis „okroshka“ įgauti labiau prisotintą skonį.

Kaip virti išrūgas

Sugadinti tokį paprastą patiekalą tiesiog neįmanoma, todėl net pradedantiesiems namų šeimininkės mėgsta jį virti.

Pakanka paruošti:

  • 250 g virtos dešros;
  • 2 bulvės;
  • 2 kiaušiniai
  • kuo daugiau agurkų;
  • krūva krapų;
  • 50 g grietinės;
  • 30 ml citrinos sulčių;
  • 1 litras serumo;
  • druskos ir maltų pipirų.

Vykdymo etapai:

  1. Kiaušiniai ir bulvės virinami, po to iš atvėsusių ir nuluptų produktų paruošiami maži kubeliai.
  2. Agurkai ir dešra supjaustomi trumpomis juostelėmis.
  3. Susmulkinti ingredientai išmetami į keptuvę, kur sumaišomi su smulkintais žolelėmis.
  4. Galiausiai patiekalo pagrindas pilamas skystu citrinų sulčių, grietinės ir išrūgų mišiniu.

Prieš siųsdami „okroshka“ į šaldytuvą, kad atvėstų, patiekalas turi būti pasūdytas ir pagardintas virėjo skoniu.

Okroshka su dešra ant ayrano

Toks fermentuoto pieno produktas, kaip „Ayran“, ypač paplitęs tarp Kaukazo tautų, patiekalui suteikia nepastebimo rūgštumo.

„Okroshka“ su dešra, pagrįsta ja, yra paruošti iš šių produktų:

  • 1 litras kefyro;
  • 1 l ayrana;
  • 3 kiaušiniai ir bulvės;
  • 250 g virtos dešros;
  • 5 vidutiniai ridikėlių vaisiai;
  • 3 agurkai;
  • 100 g grietinės;
  • 2 ryšuliai žalumos;
  • druskos ir maltų pipirų.

Vykdymo būdas:

  1. Bulvių kiaušiniai ir gumbai virinami, nulupami ir trinami ant rupios trintuvės.
  2. Likusios daržovės paruošiamos tokiu pačiu būdu.
  3. Tarkuoti ingredientai sumaišomi nedideliame puode, kur sūdomi, pagardinami ir pagardinami grietine bei pjaustytomis žolelėmis.
  4. Pabaigoje išmetami dešros kubeliai, po to okroshka pagrindas užpildomas pieno produktais ir 20 - 30 minučių siunčiamas į šaltą.

Nereikėtų pabarstyti per daug druskos, nes ayran yra gana sūrus.

Majonezo receptas

Okroshka ant drobės ir išrūgų nemyli visų. Tačiau net patys išrankiausi gurmanai negali „atitirpti“ nuo patiekalų, pagamintų pagal šį receptą.

Ingredientai okroshka:

  • 6 kiaušiniai;
  • 4 agurkai;
  • 300 g dešros;
  • krūva mėgstamų žalumynų;
  • 200 g majonezo;
  • 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios ir citrinos rūgštis;
  • druska ir pipirai;
  • 1,5 litro atšaldyto vandens.

Pagrindiniai virimo veiksmai:

  1. Kiaušiniai virinami, po to voverės, dešros ir agurkai supjaustomi kubeliais.
  2. Žalumynai smulkiai supjaustomi.
  3. Erdviame inde druskos, trynių, garstyčių, majonezo ir pipirų trinama pridedant nedidelį kiekį acto.
  4. Mišinys sumaišomas su vandeniu.

„Okroshka“ pagrindas klojamas ant plokštelių, kur pilamas paruoštu skysčiu ant majonezo.

Lengvas pasirinkimas ant vandens

Jei nėra serumo ar žvakutės po ranka, švelnų ir lengvą okroshka galima paruošti iš šio maisto prekių rinkinio:

  • bulvės ir agurkai - po ½ kg;
  • kiaušinis - 5 vnt .;
  • actas - krūva;
  • majonezas - 450 g;
  • neriebi jautiena - 400 g;
  • vanduo - 1,5 l;
  • žalumynai, druska ir prieskoniai.

Parengimo etapai:

  1. Mėsa virta supjaustyta - tai pagreitina paruošimo procesą.
  2. Bulvės ir kiaušiniai virinami, kol suminkštės, ir supjaustomi į mažus batonėlius
  3. Iš agurkų ruošiamas šiaudas.
  4. Kietos sudedamosios dalys, įskaitant kapotas žoleles, sumaišomos erdvioje keptuvėje, kur supilamos su atskirai paruoštu užpilu iš vandens, majonezo ir acto.

Jei šaldytuvo lentynoje vietoje mėsos yra gera gydytojo dešra, tuomet galite ja naudotis.

Skanus okroshka su kefyru ir mineraliniu vandeniu

Klasikinį „okroshka“ receptą galima modifikuoti pagal jūsų skonį. Pavyzdžiui, skanus pirmasis patiekalas gaunamas naudojant šaltą mineralinį vandenį.

Pirmojo vasaros kurso komponentai:

  • 3 agurkai;
  • kuo daugiau ridikėlių vaisių;
  • svogūnas;
  • skardinė žalių žirnelių;
  • 4 kiaušiniai
  • krūva krapų;
  • 200 g virtos dešros;
  • 2 l riebaus kefyro;
  • 1 litras gazuoto mineralinio vandens;
  • druskos ir pipirų.

Veiksmų seka:

  1. Kiaušiniai virinami ir trinami ant rupios trintuvės.
  2. Daržovės supjaustomos patogiu būdu, bet taip, kad gabalėliai nebūtų per dideli.
  3. Dešros kubeliai ir susmulkinti žalumynai mesti į indą, kur susmulkinti produktai jau buvo išsiųsti.
  4. Viskas pasūdyta, pagardinta, sumaišoma ir užpilama kefyru ir mineraliniu vandeniu (pastarojo naudoti nebūtina visko, jo kiekį nustato šefas savo nuožiūra).

Jei norite, į kompoziciją galima pridėti iš anksto virtų bulvių, tačiau tokiu būdu patiekalas bus „sunkesnis“.

Neįprastas alaus patiekalas

Rusiška virtuvė yra daugialypė. Net atrodytų, kai jau neįmanoma sugalvoti kažko naujo, taip nėra.

Norėdami tai patvirtinti, jums reikia:

  • 2 agurkai;
  • kuo daugiau ridikėlių vaisių;
  • krūva žalių svogūnų;
  • skardinė žalių žirnelių;
  • 2 kiaušiniai ir bulvių gumbas;
  • 400 g virtos dešros;
  • 1 litras alaus;
  • druskos ir pipirų.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Išvirti kiaušiniai ir bulvės nulupami ir trinami ant rupios trintuvės, po to mesti į gilų indą.
  2. Ten siunčiami daržovių kubeliai, kurie, jei reikia, iš anksto išvalomi.
  3. Dešra supjaustoma juostelėmis, kurios dedamos su likusiais susmulkintais ingredientais.
  4. Kitas yra nuplauti, išdžiovinti ir susmulkinti žalumynai, taip pat druska.
  5. Gerai išmaišius, okroshka bazė užpilama alumi.

Pilant naudojamas atšaldytas putotas gėrimas.

Šaltasis okroshka yra nepakeičiamas patiekalas vasaros karštyje. Tačiau rudenį ir žiemą šis patiekalas yra populiarus dėl paruošimo paprastumo ir didelio vitaminų kiekio.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: