Vasaros karštyje, kai vidurdienio saulė gali tiesiog ištirpti, nėra jokio noro valgyti karšto barščio ar kopūstų sriubos. Okroshka ateis į pagalbą. Klasikinis tokios šaltos sriubos receptas apima kvaso naudojimą. Tačiau atlikę eksperimentą, kulinarijos ekspertai padarė išvadą, kad okroshka ant kefyro, kurios receptai pateikiami žemiau, yra ne mažiau gera.

Klasikinė okroshka ant kefyro

Klasikiniame šaltos sriubos recepte, kuris bus aktualus esant karštam orui, numatyta:

  • 3 bulvių gumbai;
  • 2 vidutiniai agurkai;
  • 20 g svogūnų (plunksnų);
  • 3 kiaušiniai;
  • 100 g gydytojo dešros;
  • 100 ml virinto vandens;
  • dvigubai daugiau kefyro;
  • 15 ml acto;
  • druska ir prieskoniai.

Žingsnių seka:

  1. Gerai nuplauti bulvių gumbai ir kiaušiniai virinami, kol suminkštės, nulupti ir supjaustyti kubeliais.
  2. Iš agurkų ir dešrų ruošiami ir maži kubeliai.
  3. Nuplauti ir išdžiovinti žalumynai smulkiai supjaustomi, po to visi šaltos sriubos komponentai sumaišomi dubenyje, kur jie užpilami vandeniu, kefyru, actu, o paskui pasūdomi ir pagardinami.

Norėdami okroshka šiek tiek užplikyti ir įgyti sodresnį skonį, maistas turėtų būti išimtas į šaldytuvą.

Virimas su dešra

Dėl paruoštų dešrų naudojimo šaltos sriubos ruošimo procesas labai supaprastėja ir užtrunka vos kelias minutes, ypač jei reikiami produktai jau yra išvirę.

Receptui užpildyti reikalingi ingredientai:

  • 3 agurkai;
  • krūva žalių svogūnų ir petražolių;
  • 4 virtų bulvių;
  • 3 virtų kiaušinių;
  • 300 g virtos dešros;
  • 30 ml acto;
  • 1 litras kefyro;
  • šiek tiek vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją;
  • druskos ir pipirų.

„Okroshka“ su kefyro dešra ruošiama taip:

  1. Išvirti ir nulupti produktai, šviežios daržovės ir dešros supjaustomi mažais griežinėliais.
  2. Žalumynai susmulkinami ir gerai minkomi rankomis kartu su druska, po to apibarstomi citrinų sultimis.
  3. Susmulkinti produktai gerai išmaišomi erdviame dubenyje, kur supilami su raugintu pieno produktu, praskiestu vandeniu iki norimos konsistencijos.

Dalimis supjaustytose plokštelėse „okroshka“ pasūdoma ir apibarstoma pipirais kiekvieno namų ūkio ar svečio prašymu.

Įpilant mineralinio vandens

Normalus vanduo, naudojamas ruošiant klasikinę okroshka, gali būti pakeistas gazuotu mineraliniu vandeniu. Tai padidins patiekalo ryškumą, todėl jis bus gaivesnis.

Aromatinių ir tonizuojančių maisto produktų sudedamosios dalys:

  • 3 bulvių gumbai;
  • ½ litro kefyro;
  • butelis mineralinio vandens (1 l);
  • didelis agurkas;
  • 2 kiaušiniai
  • 15 g gydytojo dešros;
  • ½ citrinos;
  • šiek tiek žalių svogūnų ir petražolių;
  • 60 g ridikėlių;
  • 120 g grietinės;
  • druska ir prieskoniai.

Norėdami paragauti šaltos kefyro sriubos su mineraliniu vandeniu, turite ją virti tokia seka:

  1. Gumbai ir kiaušiniai virinami, o po to patogiai supjaustomi kartu su dešra, ridikėliais ir agurkais.
  2. Sultys išspaudžiamos iš citrusinių vaisių.
  3. Žalumynai supjaustomi, pasūdomi, pagardinami prieskoniais ir apibarstomi sultimis.
  4. Mineraliniame vandenyje kefyras ir grietinė išverdami iki vientisumo.
  5. Kieti komponentai užpildomi skysčiu, po kurio patiekalas pasūdomas pagal skonį.

Įdaro tūris priklauso nuo virėjo skonio.

Okroshka ant kefyro ir vandens

Ruošiant „okroshka“, virtuvė alsuoja neprilygstamu šviežių žolelių ir agurkų aromatu.

Norėdami tuo įsitikinti, tiesiog gaukite:

  • 3 bulvės;
  • 3 kiaušiniai
  • 250 g dešros;
  • 2 agurkai;
  • 12 ridikėlių;
  • krapai ir svogūnų plunksnos (krūva);
  • 1 litras vandens ir kefyras lygiomis dalimis;
  • 10 ml acto;
  • su druska.

Žingsnis po žingsnio nurodymai, kaip vykdyti maistą:

  1. Kiaušiniai ir bulvių gumbai virinami, o po valymo kartu su šviežiomis daržovėmis ir dešra supjaustomi kubeliais.
  2. Susmulkinti žalumynai dedami į indą kartu su kitais komponentais, kur tada sukuriama šalta sriuba, pilant susmulkintus ingredientus skysčiu, pagamintu iš kefyro ir vandens.

Okroshka pabaigoje pridedama druskos pagal skonį ir actą, kurį galima pakeisti citrinų sultimis.

Rusiškų burokėlių patiekalas

Rusijos virtuvė pateikia gurmanišką šaltą sriubą okroshka pavidalu ant kefyro, kurią galima paįvairinti gaminant baltišką nuotaiką.

Norėdami tai padaryti, imkitės:

  • 400 g marinuotų burokėlių;
  • 3 bulvių gumbai;
  • 250 g dešros;
  • 4 kiaušiniai
  • 3 agurkai;
  • 120 g grietinės;
  • ½ svogūno galvos;
  • įvairūs žalumynai;
  • druska;
  • 2 litrai kefyro.

Parengimo etapai:

  1. Kai kiaušiniai ir bulvės virti ir nulupti, jie kartu su agurkais, dešra ir burokėliais supjaustomi mažais gabalėliais.
  2. Svogūną susmulkiname su žolelėmis.
  3. Paruošti produktai sumaišomi su grietine ir druska, po to sriubos pagrindas pilamas kefyru pridedant sūrymo, kuriame buvo runkeliai.

Marinato tūris priklauso nuo to, kokiai „okroshka“ virėjas teikia pirmenybę - rūgščiai ar saldžiai.

Su vištiena ir špinatais

Jei norite, kad šalta sriuba būtų dar gaivesnė, turėtumėte pabandyti virti pagal šį receptą, kurio įgyvendinimui jie yra paimti:

  • 700 g krūties;
  • 5 agurkai;
  • 6 ridikėliai;
  • 4 kiaušiniai
  • 4 bulvės;
  • krūva žalių svogūnų, petražolių, krapų;
  • 3 šakelės mėtų;
  • ½ krūvos špinatų;
  • 1 litras kefyro;
  • 100 g grietinės;
  • šiek tiek karštų garstyčių;
  • druskos ir pipirų.

Veiksmų eiga:

  1. Krūtys, kiaušiniai ir bulvės virinamos ir supjaustomos kubeliais.
  2. Daržovės supjaustomos tuo pačiu būdu.
  3. Visi žalumynai susmulkinami ir mesti į indą su jau paruoštais komponentais.
  4. Okroshka pagrindas yra sūdytas ir pipiruotas.
  5. Atskirame inde karščiui sumaišyti kefyras, grietinė, nedidelis kiekis vandens ir garstyčios.

Plokštelėse susmulkinti produktai pilami paruoštu skysčiu.

Skanus česnakinis okroshka

Idealius vasaros pietus galite paįvairinti paruošdami šį maisto prekių rinkinį:

  • kefyras –1l;
  • ridikėliai - 10 vnt .;
  • agurkas - 2-3 vnt .;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • žali svogūnai, krapai - ryšulyje;
  • mėta - 2-3 šakos;
  • česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
  • druska, cukrus - po 10 g kiekvieno;
  • actas - 5 ml;
  • malti pipirai ir itališkos žolelės;
  • ledas.

Norėdami virti okroshka:

  1. Kiaušiniai virinami ir pjaustomi kartu su daržovėmis ir žolelėmis.
  2. Viskas sumaišoma ir papildoma česnako koše, druska, cukrumi, prieskoniais.
  3. Kaip įdaras naudojamas kefyras, į kurį dedama ledo.

Karščiausiomis dienomis rekomenduojama daugiau ledo.

Su krapų padažu

Okroshka ant kefyro yra puikus patiekalas, tonizuojantis ir atgaivinantis vasaros karštyje.

Norėdami vykdyti panašų receptą, jums reikia:

  • 5 bulvės;
  • ½ kg dešros;
  • 4 kiaušiniai
  • 10 ridikėlių;
  • 4 agurkai;
  • krūva krapų ir žalių svogūnų;
  • kefyro pagal skonį;
  • druskos.

Veiksmų seka:

  1. Iš anksto virtos bulvės ir kiaušiniai supjaustomi kubeliais.
  2. Iš daržovių ir dešrų ruošiamos riekelės.
  3. Okroshka pagrindas iš susmulkintų ingredientų yra sūdomas, apibarstytas smulkintais svogūnais ir užpiltas kefyru.
  4. Krapai sumalti druska į skiedinį.
  5. Finale „okroshka“ yra pagardinta kvapniaisiais žalumynais.

Patiekiant patariama pridėti šiek tiek tarkuotų krienų.

Susipažinusi su paprastais šaltos vasaros sriubos gaminimo receptais, kiekviena šeimininkė išsirinks sau įspūdingiausią, kurį galės modifikuoti ir patobulinti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: