Virtos ar keptos kepenys yra sveikas patiekalas. Tiesa, ne visi gurmanai tokios formos subproduktus mėgsta. Bet tikrai visiems namie patiks vištienos blynai. Jie visada pasirodo labai švelnūs, maistingi ir geriantys burną.

Klasikiniai vištienos kepenėlių blynai

Ingredientai: 420 g jau atšildytos vištienos kepenėlių su nusausintomis sultimis, vištienos kiaušiniu, stalo druska pagal skonį, 2,5–3,5 šaukšto. šaukštai baltų miltų, mėgstamų prieskonių.

  1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti kepenis. Ji atsikrato filmų ir viso pertekliaus, po kurio pertraukiama maišytuvu.
  2. Į gautą masę įmušamas kiaušinis. Ji marinuoti, pabarstyti prieskoniais. Į tešlą pamažu supilami miltai, skirti krūva ingredientų. Jo kiekis turi būti reguliuojamas, stebint masės vientisumą. Jei per daug nueisite su miltų kiekiu, blynų skonis pasirodys per daug „duoniškas“.
  3. Visi ingredientai gerai išmaišomi. Tada galite pradėti kepti blynus.

Kiekvienas pyragas kepamas karštame aliejuje iš abiejų pusių.

Receptas su manų kruopomis

Sudėtis: svaras vištienos kepenėlių, 110 g manų kruopos, vištienos kiaušinis, 60 g kvietinių miltų, svogūnas, stalo druska, džiovintų spalvotų paprikų mišinys.

  1. Kepenys kartu su nuluptais svogūnais susmulkinamos naudojant specialų maišytuvo antgalį. Neapdorotas vištienos kiaušinis šakute įmaišomas į gautą masę.
  2. Gauta vienalytė malta mėsa dedama pagal skonį ir apibarstoma sausų spalvotų paprikų mišiniu. Galite naudoti bet kokius kitus prieskonius pagal savo skonį.
  3. Galiausiai į masę pridedama likusi biri medžiaga - manų kruopos ir iš anksto išsijoti miltai.
  4. Sudedamosios dalys gerai sumaišomos. Rezultatas yra ne per stora masė.

Blynai iš vištienos kepenėlių su manų kruopomis kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių. Šis komponentas suteiks jiems puošnumo ir sultingumo, patinimas virimo procese.

Kepenų blynai su grybais

Ingredientai: kilogramas vištienos kepenėlių, 4 svogūnai, 2 vištienos kiaušiniai, 3 šaukštai. šaukštai aukštos kokybės miltų, svaras šviežių pievagrybių, bet kokie prieskoniai, druska.

  1. Visų pirma, švieži grybai yra gerai nuplauti, išvalyti ir smulkiai supjaustyti. Tada jie supilami į keptuvę kartu su mažais svogūnų kubeliais (1 vnt.) Ir kruopščiai pakepinami aliejuje. Gaminius reikia virti tol, kol iš skardos išgaruos visas skystis, ir jie įgis malonų atspalvį.
  2. Likęs svogūnas su kepenėlėmis susmulkinamas trintuvu. Šiuos produktus galite tiesiog praleisti per mėsmalę.
  3. Į susuktą mišinį pridedama šiek tiek atvėsinta keptuvė. Ten kiaušiniai supilami, dedami miltai, pasirinkti pagardai, druska. Jei masė skysta, galite padidinti miltų kiekį.
  4. Gauta malta mėsa išgriebiama šaukštu ir išklojama ant gerai įkaitintos keptuvės. Kepkite blynus iš abiejų pusių.

Jau paruoštą patiekalą galima sudėti į keptuvę, užpilti nedideliu kiekiu vandens su pomidorų pasta ir troškinti 10–12 minučių.

Kaip virti ryžius?

Sudėtis: 630 g vištienos kepenų, žalio kiaušinio, 90 g aukštos kokybės miltų, vidurinė svogūno galva, stiklinė iš anksto paruoštų ryžių, natrio chloridas, aromatinės žolelės.

  1. Pirmasis žingsnis yra kepenų ir svogūnų perdirbimas. Šie komponentai sulankstyti į maišytuvo dubenį ir gerai sutrinti iki vientisos masės. Tai bus maltos mėsos blyneliams pagrindas.
  2. Į masę pridedami paruošti ir šiek tiek atvėsinti ryžiai. Komponentai vėl sumaišomi.
  3. Į gautą mišinį įpilamas žalias kiaušinis, pridedama aromatinių žolelių ir druskos. Iš anksto išsijoti kvietiniai miltai pilami paskutiniai. Masė gana tiršta.
  4. Norėdami paruošti blynus, maltą mėsą reikia paskleisti šaukštu ant įkaitinto aliejaus. Pyragai kepti iš kiekvienos pusės apie 3-4 minutes.

Gatavas patiekalas patiekiamas su česnakiniu padažu, kurio pagrindą sudaro neriebi grietinė arba nesaldintas jogurtas. Tokius blynus skanu išbandyti net su įprasto lengvo majonezo dalimi.

Su rūkyta šonine

Ingredientai: 630 g vištienos kepenėlių, 1-2 svogūnai, 2 vištienos kiaušiniai, 120 g rūkyto lašinio, 2 šaukštai. šaukštai riebios grietinės, pusė stiklinės aukštos kokybės miltų, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, druska.

  1. Pirmiausia reikia apdoroti vištienos kepenis - nuimkite plėveles ir vietas, kuriose subproduktai liečiasi su tulžies pūsle. Taip pat supjaustykite kepenis ir kitas perteklines dalis, kurios gali sugadinti patiekalo skonį.
  2. Į dubenį su kepenėlėmis dedami rupiai supjaustyti svogūnai. Vištienos kiaušiniai iškart įvežami.
  3. Rūkyta šoninė supjaustoma į mažą kubelį. Jis taip pat pridedamas prie visų kitų išvardytų komponentų.
  4. Tik po to paruošti komponentai sulaužomi tinkamu maišytuvo antgaliu. Galite naudoti įprastą mėsmalę.
  5. Į gautą skystą maltą mėsą dedami iš anksto išsijoti miltai, druska, pipirai, grietinė. Po kito sumaišymo galite pradėti kepti gaminius.

Kepti iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Fritters su morkomis

Sudėtis: pusė kilogramo vištienos kepenėlių, vidutinio dydžio žalios morkos, svogūno galvutė, žalias vištienos kiaušinis, druska, malti juodieji pipirai, bet kokie mėgstami prieskoniai.

  1. Kepenys gerai nuplaunamos, atsikrato plėvelės ir venų, po to susmulkinamos kartu su morkomis ir svogūnais mėsmalėje. Tam galite naudoti specialų maišytuvo antgalį.
  2. Į gautą mišinį dedami pagardai, kiaušiniai. Ji marinuoti pagal skonį. Būtina aktyviai maišyti visus komponentus, kol išnyks net mažiausi gabaliukai.
  3. Iškart po to galite pradėti skrudinimo procesą. Fritters kepami pora minučių iš kiekvienos pusės į karštą aliejų.

Paruošti kepenų blynai, patiekiami su bet kokiu garnyru.Jie gali tapti pagrindiniu patiekalu. Norėdami tai padaryti, pakaks papildyti produktą daržovių salotomis ir jūsų skoniui tinkamu padažu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: