Jautienos kepenėlių trintuvai yra puikus būdas paslėpti ne visai mylimus jaunesnių šeimos narių, tačiau toks naudingas subproduktas. Įvairūs priedai padės tokį patiekalą padaryti dar skanesnį. Pavyzdžiui, jautienos kepenėlės gerai dera su grybais, daržovėmis ar net kreminiu padažu.

Klasikiniai jautienos kepenėlių blynai

Ingredientai: 390 g subproduktų, žalio kiaušinio, 4 šaukštai. l pirmos klasės miltai, 40 g grietinės, druska, pagardai.

  1. Kepenėlės sumalamos trintuvu ar kitais virtuvės pagalbininkais.
  2. Į mėsą pilamas šiek tiek sumuštas kiaušinis, pridedama riebios grietinės.
  3. Belieka užpildyti visus sausus komponentus. Galite naudoti bet kokias aštrias žoleles.
  4. Sumaišius, tešla porcijomis pilama į keptuvę su įkaitintu aliejumi.

Kepenų blynai kepti iš abiejų pusių iki rudos spalvos ir išdėstyti ant popierinių rankšluosčių, kad patiekalas atsikratytų riebalų pertekliaus.

Grybų receptas

Ingredientai: 340 g kepenų, 80 g iš anksto virtų grybų, skiltelė šviežio česnako, pusė svogūno, 60 ml neriebios grietinėlės, stalo kiaušinis, 3 dideli šaukštai manų kruopos, druska.

  1. Išplautos ir pašalintos ląstelienos perteklius, kepenėlės bus susmulkintos trintuve arba sujungtos su iš anksto paruoštais grybais, česnakais ir svogūnais.
  2. Dėl to dubenyje pasirodys vienalytė skysta masė.
  3. Į jį pridedamas žalias kiaušinis, šaltas grietinėlė, druska.
  4. Pabaigoje supilama manų kruopos.
  5. Leiskite tešlai įkaisti 10 - 12 minučių, tada galėsite kepti blynus karštame aliejuje iki bronzinio atspalvio.

Gatavas patiekalas skaniai patiekiamas vakarienei su grietine ir majonezu.

Su manų kruopomis

Sudėtis: 620 g šviežios jautienos kepenėlės, didelis svogūnas, 130 ml riebaus pieno, 130 g manų kruopos, 2 šaukštai, druska, šviežiai malti juodieji pipirai. Kaip kepti kepenų blynus su manų kruopomis, mes suprasime toliau.

  1. Kepenys gerai nuplaunamos, iš jos atsargiai pašalinamos visos turimos plėvelės, venos ir kitos perteklinės dalys.
  2. Subproduktai perleidžiami per mėsmalę arba perdirbami specialiu maišytuvo antgaliu kartu su žalio svogūno griežinėliais.
  3. Tai pasirodys beveik vienoda ir šiek tiek skysta medžiaga.
  4. Į jį pilamas žalių kiaušinių turinys, pridedama druskos ir pipirų.
  5. Galiausiai pilamas pienas ir manų kruopos. Jo kiekis turi būti koreguojamas akimis. Tam gali prireikti šiek tiek daugiau, nei nurodyta recepte.
  6. Tešla turėtų stovėti šiek tiek mažiau nei pusvalandį. Per tą laiką manų kruopos išsipūs.

Iš gautos masės lieka iš abiejų pusių kepti mažus pyragaičius. Ruddy blynai patiekiami vakarienei su grietinės padažais.

Subtilus pasirinkimas kreminiame padaže

Ingredientai: kilogramas šviežios jautienos kepenėlių, didelis svogūnas, žalias kiaušinis, 3 šaukštai. l manų kruopos, 360 ml pieno riebalų, druskos, paprikų mišinio, 2 šaukštai. l pirmos klasės miltų, pusę stiklinės labai karšto vandens, malto muskato riešuto, 40 g slyvų. aliejai.

  1. Kepenys atsikrato plėvelių ir kanalų. Kartu su svogūnais jis susmulkinamas trintuve.
  2. Į gautą maltą mėsą siunčiami kiaušiniai, 60 ml pieno, manų kruopos, druska ir paprikų mišinys pagal skonį.
  3. Paruoštas mišinys paliekamas 15–17 minučių.
  4. Iš jo kepama dar plona plona duonkepė. Jie perkeliami į švarią keptuvę.
  5. Sviestas ištirpinamas dubenyje. Ant jo lengvai skrudinami miltai. Įpilamas likęs pienas, muskato riešutas, druska, pipirai.
  6. Padažas pilamas į keptuvę iki kepenų.

Esant mažiausiai šilumai, indas džiūsta 15–17 minučių.

Su morkomis

Sudėtis: 670 g kepenų, 2 maži svogūnai, 2 kiaušiniai, 2 stambios morkos, 2 - 3 česnako skiltelės, druska.

  1. Nuluptos daržovės pjaustomos atsitiktinai. Svogūnus geriausia supjaustyti miniatiūriniais kubeliais, o morkas sutarkuoti rupiai. Paruoštos daržovės yra kepamos bet kuriame augaliniame aliejuje. Jie turėtų tapti auksiniai.
  2. Išvalytos kepenėlės praleidžiamos per mėsmalę ir supjaustomos iki vientisos masės. Į jį pridedami miltai, žali kiaušiniai ir grūsti česnakai. Komponentai vėl apdorojami trintuvu.
  3. Sudėjus pakepintas daržoves, procesas kartojamas.
  4. Tešla sūdoma. Pagal skonį galite pridėti pipirų ar kitų prieskonių.

Kepenų tešla išklojama keptuvėje, kepama iš abiejų pusių. Ruddy blynai yra skanūs paragauti tiek karšto, tiek šalto.

Pridedant bulvių

Sudėtis: svaras jautienos kepenėlių, svogūnas, 4 bulvių gumbai, 7 dantys. česnako, didelis šaukštas grietinės, truputis miltų, prieskonių, druskos.

  1. Kepenys atsikrato venų ir kitų nereikalingų dalių, po to sumalamos į maltą mėsą. Tam patogu naudoti trintuvą, mėsmalę ar kombainą.
  2. Panašiai perdirbami supjaustyti svogūnai ir bulvės.
  3. Į gautą mišinį pakaitomis pridedama grietinės, prieskonių, druskos.
  4. Būtinas patiekalo ingredientas yra susmulkintas česnakas. Jis daro jo skonį ryškesnį, įdomesnį.
  5. Šeimininkė akimis reguliuoja miltų kiekį. Jis turi būti pridėtas, kad blynų konsistencija būtų patogi kepti.

Belieka kepti rožinius pyragus gerai įkaitintame aliejuje ir patiekti su grietine.

Taip pat skaitykite:bulviniai blynai - receptas

Jautienos kepenėlių blynai pyragui

Ingredientai: 880 g jautienos kepenų, 950 ml pieno, 4 kiaušiniai, 3 šaukštai. miltų, 1 šaukštelis. su stikline druskos, ½ šaukštelio. sodos, 1/3 šaukšto. rafinuotas aliejus.

  1. Kepenys kruopščiai nuplaunamos, atsikrato plėvelės. Kitas produktas supjaustomas ir susmulkinamas mėsmaliu arba tinkamu maišytuvo antgaliu.
  2. Kiaušinių baltymai sūdomi ir plakami atskirai iki purių putų. Į šią masę tryniai įdedami tryniai. Mušimas tęsiasi.
  3. Visas ne šaltas pienas teka iškart. Ingredientai vėl kruopščiai plakami.
  4. Įmaišę miltus, turite gerai išplakti plaktuvu, kad sulaužytumėte visus tešlos gabaliukus.
  5. Kepenys juda į masę. Aliejus pilamas.
  6. Belieka bet kokiu patogiu būdu įpilti pašlakstytos soda (citrinos sultys, actas).
  7. Tešla bus užpilama 15–17 minučių.

Ploni blynai iš jautienos kepenėlių kepami plačioje keptuvėje. Tada jie patepami pasirinktu padažu. Įdaras klojamas ant torto sluoksnių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: