Greiti, skanūs, kvapnūs - kalbama apie blynus ant jogurto. Lengvai pagaminami karšti pusryčiai su minimaliomis sudedamosiomis dalimis pradžiugins jus kaip šeimininkę, o iš namų padarysite dėkingus skonius. Mes jums tai padėsime ir jau išsirinkome patikrintų receptų sąrašą.
Medžiagos turinys:
Fritters ant jogurto - klasikinis receptas
Kiekvienas turi savo klasikinį receptą gruzdintuvėms ant jogurto. Vidutinė šeimininkė tešlą ruošia proporcijomis „pagal akis“. Mes siūlome neeksperimentuoti, o naudoti mūsų metodą, kaip gaminti desertus iš produktų, kurie visada yra po ranka.
Ingredientai
• vištienos kiaušinis (1 vnt.);
• 0,4 l jogurto (geriausia skystų vaisių);
• du-trys šaukštai granuliuoto cukraus;
• saulėgrąžų aliejaus (du šaukštai);
• druska, soda;
• dvi stiklines kvietinių miltų.
Virimo būdas:
Į sausą aukštą indą įmuškite kiaušinį, įpilkite cukraus, druskos ir plakite. Galite naudoti maišytuvą arba trintuvą, taigi sutaupysite laiko. Tada įpilkite jogurto (kambario temperatūros arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje). Praskieskite mišinį šaukštu augalinio aliejaus ir palaipsniui supilkite miltus. Soda dedama į peilio galiuką ir gerai išmaišoma. Tešla neturi būti labai tiršta, bet ne skysta.
Kepkite blynus karštoje keptuvėje iš kiekvienos pusės. Skleiskite šaukštu ar mažu kaušeliu - apskritimų ar ovalų pavidalu. Gatavus produktus užpilkite grietine, uogiene ar kondensuotu pienu ir patiekite prie stalo.
Patarimas. Jei jogurto nėra namuose, naudokite pieną ar kefyrą, net jei jų galiojimo laikas pasibaigęs. Tai yra kepimo keptuvių grožis - iš produktų, kurie yra šaldytuve.
Iš jogurto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs
Jei jogurtas ar bet koks kitas rūgštaus pieno produktas (pienas, kefyras, sniego gniūžtė) jau prarado tinkamumo laiką, nesijaudinkite, jis bus naudojamas. Iš tokio produkto su natūraliu mielių pakaitalu gaunami švelnūs ir orūs blynai.
Ingredientai
• geriamojo jogurto pakuotė;
• trys kiaušiniai;
• dvi stiklines kvietinių miltų;
• arbata šaukštas sodos;
• pusės šaukštelio druskos;
• granuliuotas cukrus - 30–50 gramų;
• augalinis aliejus.
Virimo būdas:
Skystas jogurtas supilamas į puodelį, įmušti kiaušiniai, suberti cukrų ir maišyti su šluotele. Palaipsniui įpilkite miltų ir gerai išmaišykite. Kai tešla taps vienalytė ir be gabalėlių, supilkite penkis šaukštus augalinio aliejaus, įpilkite druskos ir sodos. Leiskite tešlai pastovėti 10–15 minučių. Prieš kepdami įpilkite dar šiek tiek sodos ir šaukštu iš karto paskirstykite tešlą ant įkaitintos keptuvės. Blynų formą suteikiame savavališkai. Kepimo metu įpilkite aliejaus. Kepti iš abiejų pusių, apversdami mentele. Patiekiama su tradiciniais padažais (grietine, jogurtu, kondensuotu pienu, uogiene) arba šviežiais vaisiais, po to, kai apibarstoma cukraus pudros gabalėliu cukraus pudros.
Patarimas. Pagrindinę tešlos sudedamąją dalį keptuvėms - jogurtą, jogurtą ar kefyrą rekomenduojama naudoti šiltoje formoje.
Virimui galite naudoti jogurtą su vaisių griežinėliais - gausite įdomų įdarą.
Kiaušinių nepridėta
Jei jūs ar jūsų artimieji laikotės griežtos dietos, galite kepti liesus blynus nepridėdami kiaušinių ir remdamiesi neriebiu jogurtu.
Tai įdomu:jautienos kepenų blynai - receptas
Ingredientai
• pusė litro skysto jogurto (be riebalų, fitneso jogurtas);
• du šaukštai. šaukštai cukraus ar saldiklio;
• druska - ant peilio galiuko;
• soda (viena šaukštelis);
• du su puse puodelio miltų (kviečių).
Virimo būdas:
Jogurtas kambario temperatūroje, geriausia šiek tiek šiltas, supilamas į sausą gilią keptuvę. Supilkite cukrų arba pakeiskite jį analogu, įpilkite druskos ir šaukštą kepimo sodos. Gerai išmaišykite, bet ne greitai. Įmaišomi išsijoti miltai, visą laiką maišant. Sukrėskite tešlą, kol sutirštės grietinė.
Fritters kepti iš abiejų pusių, kol traškūs gerai įkaitintoje keptuvėje, suteptoje augaliniu aliejumi. Tešlą šaukštu paskleiskite mažais porcijomis, dalimis. Kepkite uždarytu dangčiu, kad aliejus nepuršktų į šonus. Patiekite svečius su žaliąja arbata.
Patarimas. Iš vienos pusės kepkite blynus keptuvėje po uždarytu dangčiu, o apversdami neuždenkite dangčiu.
Prabangūs blynai iš rūgštaus pieno produktų
Nežinote, ką virti pusryčiams? Šaldytuve visada yra šiek tiek rūgštaus pieno produkto. Iš jos gaminamos tešlos gaunami aukšti ir neįtikėtinai orūs blynai, labiau kaip spurgos. Imkitės ginklų.
Ingredientai
• pusė litro jogurto, kefyro ar rūgštaus pieno;
• pusė kilogramo miltų (kviečių) - priemoka;
• keturiasdešimt gramų granuliuoto cukraus;
• kiaušinis (C1);
• vanilinas;
• druska;
• tešlos arba soda kepimo milteliai.
Virimo būdas:
Fermentuotas pieno ingredientas kaitinamas nevirinant! Įmuškite kiaušinį į gilų indą ir supilkite pagrindinį ingredientą. Įberiama druska ir cukrus ir lengvais, greitais judesiais plakta šakute (plaktuvu). Išsijoti miltai sumaišomi su vaniliniu cukrumi ir kepimo milteliais (arba soda) ir palaipsniui įpilami į tešlą. Jis turėtų būti pakankamai storas. Kadangi rūgštus tešlos ingredientas suteikia norimą mielių efektą, blynus galima kepti iškart, nelaukiant, kol tešla užvirs.
Pagrindinis dalykas yra gerai įkaitinta keptuvė su augaliniu aliejumi. Tada blynai greitai kepa ir sugeba tapti orūs. Tešlą paskirstykite maža virykle arba dideliu šaukštu. Patiekiama su tuo, ko prašo siela - uogiene, grietine, šokolado pasta.
Patarimas.Kad blynai būtų gerai išimti iš keptuvės, pirmiausia ant jos pakepinkite druską, išimkite sausu skudurėliu ir vėl pašildykite keptuvę, sutepdami ją augaliniu aliejumi.
Virimas su geriamuoju jogurtu
Jei nusipirkote sau buteliuką geriamojo jogurto, bet jo neišgėrėte dėl kokių nors priežasčių, tuomet jis bus naudingas. Kepkite gruzdintuvus ant jogurto tešlos.
Ingredientai
• du puodelius sijotų kvietinių miltų;
• du kiaušiniai (vištiena);
• geriamojo jogurto pakuotė;
• penkiasdešimt gramų granuliuoto cukraus;
• pusės šaukštelio stalo druskos ir kepimo sodos;
• maišas vanilino;
• saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį, suberkite cukrų ir plakite. Tada pridedamas šiltas jogurtas. Mišrus. Supilkite cukrų ir pamažu suberkite miltus. Švelniai plakite šluotele, kad neliktų gabalėlių. Įpilkite smėlio, druskos, soda, supilkite vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite iki tirštos uogienės konsistencijos. Duokite bandymui šiek tiek pailsėti ir įgyti oro. Blynai kepti ant vidutinės ugnies iš dviejų pusių.
Patarimas. Paruoškite tirštos konsistencijos tešlą blyneliams: kad ji neišbristų iš viryklės, o tekėtų lėtai.
Kad tešla neatsirastų per tiršta, rekomenduojama dėti pamažu išsijotus miltus, kad neliktų gabaliukų ir nesubyrėtų.
Mielių trintuvai
Turėdami maišą džiovintų mielių ir jogurto pakuotę, galėsite kepti skanius blynus.
Ingredientai
• pusė litro jogurto;
• šaukštelis soda (maistas);
• du arbatinius šaukštelius mielių (sausų);
• šiltas vanduo - pusė stiklinės;
• cukrus - šaukštas;
• druska - ant šaukšto galiuko;
• miltai - akimis.
Virimo būdas:
Stiklinėje šilto vandens ištirpinkite šaukštą cukraus ir praskieskite mieles. Palikti ateiti. Į šiltą jogurtą įpilama soda, supilamas mielių mišinys, cukrus ir išmaišoma. Miltai sijojami ir plona srovele įpilami į likusius ingredientus. Kiaušiniai nepridedami. Tešla išverdama iki tankio ir pusvalandžiui kaitinama. Kai tešla padvigubėja, blynai pradeda kepti.
Kepkite keptuvėje, lengvai suteptoje augaliniu aliejumi. Nereikia pilti daug aliejaus, nes trinkelės yra porėtos ir greitai sugeria riebalų perteklių.
Patarimas. Norėdami pašalinti riebalų perteklių iš blynų, padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, jis sugers.
Karšti blynai gali būti sutepti medumi, jie absorbuojami į patiekalą, todėl jie tampa dar skanesni ir sveikesni. Bet geriau patiekti grietinę atskirame padaže.
Su cinamonu ir obuoliais
Fritterius, kaip ir pyragus, galima kepti su įvairiais įdarais. Paprasčiausias ir greičiausias iš jų yra obuoliai. Jei norite, vietoj obuolių į tešlą galite įberti vyšnių su vyšnomis (arba vyšnių uogienės), kriaušės griežinėlių ar persiko.
Skanus receptas:cukinijų blynai su sūriu
Ingredientai
• 0,25 litro skysto jogurto ir kefyro;
• šešiasdešimt gramų granuliuoto cukraus;
• du (vištienos) kiaušiniai;
• 1/2 šaukštelio soda (maistas);
• pusantro puodelio miltų (priemoka) - išsijoti;
• druska;
• du maži obuoliai;
• rafinuotas aliejus;
• maišas cinamono.
Virimo būdas:
Kambario temperatūros jogurtas sumaišomas ir derinamas su soda. Atskirame dubenyje pirmiausia išplakite baltymus, kitame dubenyje - trynį, tada sujunkite. Įpilkite granuliuoto cukraus ir vėl plakite rankomis. Į plaktą mišinį įpilamas jogurtas su soda, pridedama druskos. Palaipsniui supilkite miltus ir nedelsdami išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Kai miltai ištirps, tešlai leidžiama kurį laiką pastovėti. Šiuo metu ruošiami obuoliai. Jie plaunami, nulupami ir supjaustomi kubeliais. Taip pat galite sutrinti ant rupios trintuvės, tada blynuose jie nepasirodys įdaro, o tik suteiks kvapnų poskonį. Į viršų su obuolių įdaru apibarstyti cinamonu (galite išsiversti ir be jo), sumaišykite su šaukštu ir supilkite į tešlą. Kepkite iš dviejų pusių iki paraudimo. Kai tik aliejus keptuvėje pradeda burbuliuoti, nedelsdami apverskite.
Patiekiama su grietine, uogiene, medumi.
Patarimas. Graži porcija bus blynai, sudedami vienas ant kito porcijomis. Pagardinta medumi arba laistyta kondensuotu pienu.Į viršų su milteliniu cukrumi, papuoškite šviežiomis uogomis arba šakele mėtų. Vaikams šis desertas ypač patiks.
O jei esate estetas nuo gimimo ir mylite grožį, kepdami fritėres naudokite specialią formą. Blynai bus lygūs ir vienodo dydžio.
