Šviežiai iškepti blynai ant kefyro būtinai greitai surenka visus buities patiekalus jų virtuvėje. Ir jie yra paruošti labai paprastai. Galite be galo patobulinti klasikinį patiekalo receptą pagal savo skonį, pavyzdžiui, pridėdami vaisių, uogų, prieskonių, žolelių.

Klasikiniai sodrūs blynai ant kefyro

Šį receptą mėgsta namų šeimininkės, nes reikia kepti su mielėmis. Jį sudaro: 240 ml vidutinio riebumo kefyro, 0,5 šaukštelio. kepimo sodos, kiaušinio, 130 g baltų miltų, 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus.

  1. Kepimo soda pilama į kefyrą, o masė kurį laiką paliekama.
  2. Įmuškite kiaušinį su cukrumi. Nereikia dėti per daug saldumynų, kitaip pyragaičiai sudegs. Jei blynai nėra pakankamai saldūs, gatavą patiekalą geriau apibarstyti milteliais.
  3. Įpylus kefyro su soda ir miltais, minkoma vienalytė tešla.
  4. Delikatesas kepamas dideliame kiekyje sviesto, kol vidutinė ugnis įgaus riešuto-aukso spalvą.

Paruošta apdoroti cukrumi arba milteliais.

Receptas nepridedant kiaušinių

Ar namie pritrūko kiaušinių? Nesvarbu, kefyro blynai išeina skanūs ir be jų. Bus naudojami šie ingredientai: 170 g miltų, po 1/3 šaukštelio. kepimo sodos ir nedidelės druskos, 220 ml vidutinio riebumo kefyro, 1,5 šaukštelio. cukraus.

  1. Cukrus ir druska supilami į kefyrą, kuris porą valandų stovėjo kambario temperatūroje.
  2. Tada per 2–3 dozes, dalimis dalijami sijoti miltai. Tai svarbu būsimam patiekalo puošnumui.
  3. Soda pridedama paskutinį kartą, po to visi komponentai intensyviai maišomi. Negalite to padaryti ilgą laiką.
  4. Leiskite tešlai „pailsėti“ keletą minučių, po to ją galėsite kepti miniatiūrinius blynus.

Kefyro gruzdintuvus be kiaušinių reikia išvirti iškart sumaišius masę. Palikite tai vėlesniam laikui (ypač kitai dienai) neturėtų būti.

Sultingi blynai ant kefyro

Šis receptas puikiai tinka pusryčiams. Tešlos nereikia ilgai reikalauti, galite nedelsdami iškepti skanėstą. Jį sudaro: pusė litro bet kokio riebumo pieno produkto, 2 maži šaukštai granuliuoto cukraus, pora kiaušinių, 310 g miltų, pusė šaukštelio smulkios druskos ir sodos.

  1. Į šiek tiek šiltą kefyrą sudedami kiaušiniai, plakami iki putų su druska ir granuliuotu cukrumi.
  2. Toliau į masę pilama soda.
  3. Į tešlą sijojami balti kvietiniai miltai, po to visi komponentai kruopščiai sumaišomi.
  4. Galite dar labiau paspartinti procesą naudodami maišytuvą mažiausiu greičiu.
  5. Vieno produkto porcija bus šaukštas. testas.
  6. Kepti gerai įkaitintuose riebaluose.

Prieš patiekdami, dosniai gydykite medumi.

Su vanilinu

Pagal šį receptą pyragaičiai bus ypatingi - su nuostabiu pyrago skoniu. Viskas, ką reikia įdėti vanilino - 1 standartinis paketėlis. Be jo, jis naudojamas: 1 valgomasis šaukštas. kvietinių miltų, žiupsnelis druskos, vidutinis kiaušinis, 0,5 šaukštelio pašlakstyta soda, 230 ml neriebaus kefyro, 3 šaukštai. baltojo cukraus.

  1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti giliame, plačiame dubenyje, yra sumaišyti visus laisvus komponentus. Kvietiniai miltai atsargiai sijojami (geriausia, bent 2 kartus).
  2. Atskirame dubenyje kiaušinis ir kefyras sujungiami. Masė šiek tiek išplakama su šluotele. Svarbu, kad pieno produktas nebūtų šaltas, kitaip tešla galų gale gali būti pilka, neįvairaus atspalvio. Be to, 2–3 dienų gėrimas yra geriausias riedučiams. Bet tinka prie aptariamo patiekalo ir švieži.
  3. Į mišinį porcijomis supilami balti miltai, visi produktai kruopščiai minkomi.
  4. Belieka sujungti dviejų dubenėlių turinį ir masę paskirstyti šluotele, kad neliktų gabalėlių.
  5. Įmaišę į tešlą soda, ji paliekama kelioms minutėms.
  6. Į keptuvę supilkite miniatiūrines porcijas, kad jos turėtų laiko gerai kepti.

Gydyti gerai tinka saldinta grietine.

Bananų avižiniai blynai

Dėl to tokie blynai pasirodys ne tokie puikūs, nei pagal ankstesnius receptus, bet ir stebėtinai skanūs. Atsižvelgiant į jų sudėtį, patiekalas taip pat bus naudingas: 220 g avižinių dribsnių, 1 prinokęs, bet ne juodasis bananas, žiupsnelis druskos, 2 šaukštai. natūralaus bičių medaus, 1 valgomasis šaukštas. vidutinio riebumo jogurtas, žalias vištienos kiaušinis.

  1. Avižinius dribsnius sumalkite specialiu maišytuvo antgaliu arba kavos malūnėlyje. Masė galų gale turėtų atrodyti kaip valgis.
  2. Avižiniai dribsniai sumaišomi su kiaušiniu, o ne šaltu kefyru. Ten pilama druska.
  3. Tešla beveik paruošta, belieka sudėti gerai sutrintą bananą su šakute ir skystu medumi, kurio kiekį galima sureguliuoti pagal savo skonį.
  4. Po kito maišymo kepkite blynus karštoje keptuvėje, kol kraštai bus auksiniai.

Gėrimas patiekiamas su natūraliu jogurtu.

Kepti orkaitėje su obuoliais

Norėdami sumažinti skanių pusryčių kalorijų kiekį, galite kepti blynus ne keptuvėje su riebalais, o orkaitėje ir netgi pridėti gaiviųjų patiekalų su šviežiu obuoliu. Į receptą įeina: kiaušinis, 1 šaukštelis. soda, 220–230 g miltų, maišelis vanilinio cukraus, 120 ml maksimaliai tiršto kefyro, 3–4 šaukštai. l miltų. Pakaks dviejų obuolių.

  1. Vaisiai nulupami ir smulkiai supjaustomi.
  2. Obuolių kubeliai sumaišomi su šaltu kefyru, dviejų rūšių cukrumi ir kiaušiniu. Komponentą galite šiek tiek išplakti šluotele.
  3. Greita soda su miltais sumaišoma atskirame puodelyje.
  4. Du mišiniai sujungiami ir gerai sumaišomi. Masė turėtų būti gana tiršta.
  5. Kepkite ant pergamento 15-20 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje.

Paruoštus patiekalus galima užpilti grietine, apibarstyti cukrumi ir porą minučių grąžinti į orkaitę.

Jaukus delikatesas su varške

Jei kam nors iš namų nepatinka sveika varškė, tuomet galite pasiūlyti įvairių originalių jo paruošimo variantų. Pavyzdžiui, blynų pavidalu.Be 200 gramų varškės pakelio, paruoškite: 80 g granuliuoto cukraus, stiklinę kefyro, žiupsnelį druskos, 9–10 šaukštų. išsijotų miltų, 2 vidutinių kiaušinių, 5 g maltų mandarinų trupinių ir tokio paties kiekio sodos.

  1. Kiaušiniai suskaidomi į gilų puodelį - jie pasūdomi, pasaldinami ir šiek tiek plakami mikseriu.
  2. Varškė atskirai malta su kefyru.
  3. Toliau derinamas kiaušinių ir varškės mišinys.
  4. Į masę supilami miltai su mandarino plutele ir negesta kalkių soda.
  5. Tešla turi būti tiršta. Susitelkę į šį parametrą galite padidinti rekomenduojamą miltų kiekį.
  6. Pusvalandį tešla turėtų stovėti po dangčiu.
  7. Pasibaigus nurodytam laikui, jo negalima maišyti.
  8. Sultingi blynai ant kefyro kepti keptuvėje, uždengtame dangčiu.

Iš gatavo patiekalo popieriniais rankšluosčiais pašalinkite riebalų perteklių.

Kefyro tešla be kepimo miltelių

Šis receptas atskleidžia tikrai „žemų“ kefyro blynų paslaptis. Keista, bet jų sudėtyje nebus mielių, tik: kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. kefyro, ¼ mažo šaukšto sodos ir druskos, 90 g riebaus sviesto, 18 g kepimo miltelių, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 3-4 šaukštai granuliuoto cukraus.

  1. Į šiek tiek pašildytą fermentuotą pieno produktą įpilamas karštas skystas sviestas. Tai patogu išlydyti, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje.
  2. Kai maišant komponentai šiek tiek atvės, supilkite į juos kiaušinį.
  3. Atskirai miltai sijojami su druska, kalkių soda ir kepimo milteliais.
  4. Abu mišiniai kruopščiai sujungiami, po to į juos pridedamas granuliuotas cukrus.
  5. Tešlos nereikia per ilgai maišyti, kitaip ji taps „sunkesnė“.
  6. Blynai kepti sausoje keptuvėje.

Gėrimas patiekiamas su uogiene ar kondensuotu pienu.

Su mielėmis

Tos namų šeimininkės, kurios įpratusios dirbti su „gyvomis“ mielėmis, tikrai sudomins tokį receptą. Tam jis naudojamas: 380 ml vidutinio riebumo kefyro, 1–2 žali kiaušiniai (atsižvelgiant į dydį), 2 šaukštai. granuliuoto cukraus, 2 šaukštai. išsijotų baltų miltų, 1 valg. be aromatinio aliejaus, žiupsnelis druskos. Mielėms reikės apie 20 g.

  1. Kefyras pašildomas iki žmogaus kūno temperatūros, sumaišomas su susmulkintomis mielėmis, maža druska ir granuliuotu cukrumi. Visi birūs komponentai turėtų visiškai ištirpti šiltame fermentuotame pieno produkte.
  2. Į būsimą tešlą pilami miltai, pilamas aliejus. Jo skonį ir aromatą galite pagerinti naudodami vanilės esenciją. Masė po minkymo turėtų būti labai elastinga.
  3. Prieš kepdama blynus, tešla maždaug valandą stovės šiltai po sausu skudurėliu.
  4. Paruoškite patiekalą į gražią plutą.

Kai tešla bus pakankamai fermentuota, ji pradės kristi. Tai reiškia, kad galite su juo dirbti toliau.

Su žaliais svogūnais

Yra žinomi įdomūs kefyro blynų su pikantiškais priedais receptai. Pavyzdžiui, galite juos papildyti šviežiais žaliais svogūnais (80 g), įpildami į patiekalą ir taip pikantiškumą. Jis taip pat turėtų būti naudojamas: 180–190 g miltų, pusė šaukštelio druskos ir sodos, 1 valgomasis šaukštas. neriebus kefyras, žalias kiaušinis. Kaip virti blynus su žaliais svogūnais, išsamiai aprašyta žemiau.

  1. Soda sumaišoma su raugintu pieno produktu, o indas su šiais komponentais atidėtas.
  2. Žalumynai yra labai smulkiai supjaustyti. Tam patogu naudoti specialias žirkles.
  3. Miltai su kiaušiniu ir druska sumaišomi atskirame puodelyje.
  4. Belieka sujungti visas tris dalis.
  5. Kruopščiai minkydami galite pradėti kepti.
  6. Patiekalą reikia virti ant karštų, bet ne karštų patiekalų, kuriuose mažai riebalų.

Bet kokie žalumynai gerai dera su tokiais pyragais. Pavyzdžiui, verta eksperimentuoti su petražolėmis ar krapais. Kai kurie gurmanai tam naudoja kalendrą, salierus ir kitas šviežias aromatines žoleles.

Su citrina

Dėl šio vaisiaus patiekalas įgauna sodrų citrusinių vaisių skonį ir aromatą. Bet jūs neturėtumėte pakeisti citrinos kalkėmis. Be vieno vaisiaus, recepte bus naudojama: 270 ml vidutinio riebumo kefyro, ¼ šaukštelio kepimo sodos, vištienos kiaušinis, 170 g aukščiausios kokybės baltųjų miltų, 3 šaukštai. cukraus, 2-3 šaukštai. l be aromatinio saulėgrąžų aliejaus.

  1. Nešaltas kefyras, gerai sumaišytas su kepimo soda, paliekamas, kad masė padidėtų maždaug 2 kartus.
  2. Iš citrinos išspaudžiami keli šaukštai sulčių, o jos minkštimas atsargiai įtrinamas į trintuvą su mažiausiomis ląstelėmis. Pakanka vieno mažo šaukšto aromatinio produkto.
  3. Į kefyrą dedama cukraus ir kiaušinių. Lengvai plakant, žievelė siunčiama į masę.
  4. Plaktuvu arba maišytuvu (mažiausiu greičiu) masė tampa vienalytė.
  5. Tai lieka dubenyje su pagrindu, kad per sietelį supiltų kvietinius miltus. Po saulėgrąžų aliejaus infuzijos visi produktai vėl gerai sumušė.
  6. Citrininiai blynai ruošiami sausoje keptuvėje. Aliejus yra bandyme. Indus prieš pirmąją gydymo dalį galite sutepti tik silikoniniu šepetėliu, suvilgytu riebaluose.

Bet koks uogų ar vaisių uogienė gerai dera su tokiu delikatesu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: