Kuo puikūs mūsų senelės blynai! Šie žodžiai iškart atsiranda atmintyje, kai kalbama apie šį produktą iš bandymo. Vaikystės prisiminimai yra tokie stiprūs, kad atrodo, kad jų aromatas sklando ore, o liežuvyje beveik aiškiai jaučiamas mėgstamų pyragų skonis. Daugelyje namų savaitgaliais yra tvirta tradicija palepinti namų ūkio narius vešliais blynais su obuoliais kartu su grietine, kondensuotu pienu, medumi. Tiems, kurie negali pasigirti niekuo panašiu ir nori išmokti gaminti paprastą ir skanų patiekalą, šiame straipsnyje pateikiamos rekomendacijos, kaip greitai ir be vargo sukurti patiekalą, kuris patiks visai šeimai.

Sultingi blynai su obuoliais ant kefyro

Kefyro tešla visada pasirodo sodri ir minkšta. Kuo riebesnis pagrindas, tuo švelnesnis kepimas. Pridėjus obuolių, jis tampa sultingesnis ir maloniai rūgštus.

Norėdami gaminti blynus su obuoliais, jums reikės:

  • 0,5 l kefyro;
  • 3 kiaušiniai;
  • ¾ str. cukraus
  • 1,5 šaukšto. miltai;
  • 3 obuoliai
  • 1 šaukštelis soda;
  • 1 šaukštelis druskos.

Procedūra yra tokia:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi.
  2. Į kiaušinių masę supilkite kefyrą.
  3. Į skystą pagrindą supilkite išsijotus miltus su soda, minkykite tešlą.
  4. Iš obuolių išimkite žievelių ir sėklų dėžutes, sutarkuokite.
  5. Į keptuvę supilkite ploną aliejaus sluoksnį, įkaitinkite.
  6. Tešlą paskirstykite šaukštu į karštą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių.

Patyrę virėjai rekomenduoja paruošti blynus kefyru per 5–7 dienas. Soda, sumaišyta su miltais, reaguoja su rūgštimi kefyre, išskiria anglies dioksidą, sudarydama burbulus, reikalingus tešlai pakilti. Kuo didesnis produkto rūgštingumas, tuo stipresnė reakcija.

Virimas piene

Jei norite, kad pieno blynai būtų oriniai, mielinė tešla yra geriausias pasirinkimas.Sausos kepimo mielės tuoj pat pradeda veikti ir greitai pasiima tešlą.

Sultingų blynų su obuoliais ingredientai:

  • pienas - 0,5 l;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • mielės - 2 šaukšteliai;
  • obuoliai - 3 vnt .;
  • miltai - 3 šaukštai .;
  • soda - 0,5 šaukštelio.

Daugelis bijo įsitraukti į mieles, manydami, kad tam reikia specialių įgūdžių ar žinių. Tačiau nėra nieko sudėtinga tvarkantis su jais. Turite paruošti gilius patiekalus ir pradėti virti.

  1. Praskieskite sausas mieles piene - tiesiog jas išmeskite ir maišykite, kol ištirps.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską.
  3. Sumaišykite šį mišinį su pienu.
  4. Išsijokite miltus, įpilkite soda, supilkite į skystį, maišykite, kol gabalėliai ištirps.
  5. Palikite valandą, kol subręsta. Periodiškai tešlą reikia maišyti ir maišyti taip, kad ji išskiria anglies dioksido perteklių. Nustokite maišyti 15 minučių prieš kepdami.
  6. Obuolius nulupkite, nuimkite vidurį, supjaustykite žiedais, blanširuokite 5 minutes.
  7. Kepti ant vidutinės ugnies, į tešlą pamirkant obuolių žiedus.

Laikui bėgant kiekviena namų šeimininkė plėtoja testo nuoseklumą savo nuožiūra - kažkas myli labiau, kažkas yra plonesnis. Tešla turi pasirodyti taip, kad nenutekėtų, o lėtai išbrinktų iš šaukšto.

Dešros receptas

Šio recepto pagrindas yra mylimas fermentuotas pieno produktas. Tai gatavam produktui suteikia unikalų kepto pieno skonį ir aromatą.

Blynų ant rauginto pieno recepto sudėtis:

  • vaisių žaliavos - 100 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • miltai - 2 šaukštai .;
  • fermentuotas keptas pienas - 3 šaukštai .;
  • obuoliai - 2 vnt .;
  • granuliuotas cukrus - 200 g;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • soda - 0,5 šaukštelio.

Veiksmų algoritmas yra toks:

  1. Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska, kol kietos medžiagos ištirps.
  2. Į kiaušinių mišinį įpilkite fermentuoto kepto pieno.
  3. Įberkite miltus, anksčiau išsijotus su soda.
  4. Vaisius nulupkite, išimkite sėklų dėžutes, smulkiai supjaustykite, suberkite į tešlą.
  5. Kepkite ant vidutinės ugnies iki gražios plutos.

Blynų tešla nemėgsta atvėsti. Būtina pradėti porciją, kuri bus virta vienu kartu. Nuo šaldytuve palikto testo iki rytojaus nuostabūs blynai neveiks.

Gavėnios blynai su obuoliais

Lengvas dietinis patiekalas, kurį galima valgyti nevalgius. „Fritters“ taps vertu šventinio stalo „Apple Spas“ puošmena.

Recepte yra šie produktai:

  • obuoliai - 5 vnt .;
  • miltai - 200 g;
  • cukrus - 100 g;
  • mielės - 10 g
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

Vaisiai sudaro liesos tešlos pagrindą.

Reikėtų laikytis šios procedūros:

  1. Vaisius nulupkite ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
  2. Sudėkite juos į kiaurasamtį, pamerkite į verdantį vandenį 5–7 minutes.
  3. Išimkite, minkykite atvėsdami.
  4. Į tyrę suberkite miltus, mieles, cukrų, druską, aliejų ir išmaišykite.
  5. Po valandos pradėkite kepti.

Kepkite blynus aliejuje. Net jei yra teflono keptuvė be jo, blynai nebus kepti, o vietoje auksinės plutos susidaro nudegimas.

Su bananu

Virimui jums reikės produktų:

  • pienas - 1 l;
  • manų kruopos - 2 šaukštai. l .;
  • cukrus - 0,5 šaukšto .;
  • 1 obuolys
  • 1 bananas
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • miltai - 0,5 šaukšto .;
  • mielės - 30 g;
  • soda - 0,5 šaukštelio.

Blynų kepimas su obuoliais:

  1. Iš pieno, manų kruopų ir cukraus išvirkite skystą košę, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  2. Į košę įmuškite kiaušinius, įpilkite miltų, soda, druskos.
  3. Obuolius ir bananą nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su tešla.
  4. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Jei tešla per stora, rekomenduojama kepti uždengus dangtį. Nereikia jų gaminti didelių - tešlą reikia tik surinkti pusę šaukšto.

Kaip virti su cinamonu

Pridedami prieskoniai paįvairina patiekalo aromatą. Čia yra avižinių blynų gaminimo receptas, kurio naudingąsias savybes lemia mažas krakmolo, daug skaidulų ir riebalų rūgščių kiekis bei gausybė vitaminų ir mineralų.

Reikės šių komponentų:

  • avižiniai miltai - 300 g;
  • cukrus - 3 šaukštai. l .;
  • pienas - 500 ml;
  • obuolys - 1 vnt .;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • vanilinas - 1 p .;
  • maltas cinamonas - 2 šaukšteliai.

Veiksmų seka:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską, soda, prieskonius.
  2. Plakite pieną ir kiaušinius atskirai iki vientisos masės.
  3. Nulupkite nuluptą obuolį.
  4. Iš visų ingredientų išminkykite tešlą.
  5. Kepkite blynus.

Avižinius blynus galima paruošti iš grūdų, o iš šių grūdų - grūdų pagrindu. Į receptą galima įtraukti cinamono, vanilės, razinų, džiovintų abrikosų.

Jaukų blynų su obuoliais gaminimo subtilybės:

  1. Visi ingredientai turėtų būti šilti arba kambario temperatūros.
  2. Geriausios kokybės kepiniai gaunami iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų.
  3. Patartina kiaušinius plakti putomis.
  4. Norėdami sumaišyti ingredientus, geriau naudoti šluotelę ar maišytuvą mažu greičiu.
  5. Norėdami prisodrinti deguonį, miltai turi būti sijojami. Jis turi būti suleistas mažomis dalimis, gerai išmaišomas, kol išnyks gabalėliai.
  6. Po minkymo bandymas turi būti paliktas stovėti, tada jis subręsta - jis tampa elastingas, prisotintas oro burbuliukų.
  7. Kepti blynai turėtų būti ant vidutinės ugnies keptuvėje su storu dugnu.
  8. Kepimo aliejus yra geriau imtis rafinuotų daržovių.

Esame tikri, kad straipsnyje pateikti receptai ir rekomendacijos padės jums paruošti nuostabų patiekalą.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: