Olivier su vištiena - 6 receptai

Jei pažįstamas „Olivier“ su virta dešra atsibodo, šeimininkė gali saugiai eksperimentuoti su savo mėsos komponentu. Pavyzdžiui, pridedant jautienos, kiaulienos, rūkyto maisto ar paukštienos. Ypač skanus yra „Olivier“ su vištiena.

Klasikinis Olivier vištienos salotų receptas

Ingredientai: didelė vištienos krūtinėlė, 3–4 dideli kiaušiniai, 1 vnt. morkos, 3 bulvės, marinuoti agurkai, 5 šaukštai. šaukštai žaliųjų žirnelių (konservuotų), druska, padažas.

1. Šviežios daržovės virinamos iki minkštos ir supjaustomos į mažą kubelį. Jie gali būti nedelsiant išsiųsti į salotų dubenį ir pasūdyti.
2. Žirniai išpilami be sūrymo.
3. Vištiena virta vandenyje su druska ir pagardinama, kol suminkštės. Tada jis atsitiktinai supjaustomas ir supilamas į likusius ingredientus.
4. Agurkas susmulkinamas kubu kartu su žievele ir taip pat eina į salotų dubenį.
5. Kietai virti kiaušiniai supjaustomi tokiu pat būdu.
6. Belieka visus produktus gerai išmaišyti ir pagardinti padažu. Pavyzdžiui, lengvas majonezas.

Savo skoniui galite šiek tiek pakeisti klasikinį Olivier salotų su vištiena receptą. Pvz., Neįtraukite morkų iš jo, vietoj konservuoto komponento naudokite virtus žirnius arba pakeiskite marinuotus agurkus šviežiomis daržovėmis.

Su obuoliais - žingsnis po žingsnio

Ingredientai: 3 vidutinės bulvės, 2 švieži stiprūs agurkai, 2-3 maži morkos, dideli marinuoti agurkai, skardinė žirnių, 5 dideli kiaušiniai, 330 g vištienos, 2 rūgštūs obuoliai, sūdytas majonezas sumaišytas su grietine.

1. Šakniavaisiai kepami orkaitėje iki minkštos, o tada supjaustomi kubeliais.
2. Kiaušiniai išvirinami iki vientiso trynio ir supjaustomi savavališkais gabalėliais.
3. Vištieną galima virti, kol iškeps, ir pakepinti svieste iki aukso rudos spalvos. Tada jis supjaustomas vidutinėmis skiltelėmis.
4. Abiejų rūšių agurkai supjaustomi į mažus kubelius.Patartina gabalėlius sudėti į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius neatsirastų užkandyje.
5. Obuoliai taip pat susmulkinti. Jei vaisiai ne iškart eina į salotas, tuomet verta juos apšlakstyti citrinos sultimis, kad jie netemdytų.
6. Komponentai sumaišomi, žirniai išpilami jiems be marinato.

Paruoštas „Olivier“ su vištiena ir obuoliais pagardinamas grietine ir majonezo padažu.

Taip pat skaitykite:salotos su dešra

Rūkyta vištiena

Ingredientai: didelė rūkytos vištienos krūtinėlė, 3–4 vidutinės bulvės, 2–3 dideli vištienos kiaušiniai, 3 statinės agurkai, pusė skardinės konservuotų žirnių, morkos, 2 dideli šaukštai grietinės ir majonezo, stalo druska.

1. Šviežios daržovės kepamos arba virinamos iki minkštos. Tada jie išvalomi ir susmulkinami kubeliais.
2. Kiaušiniai virinami. Jie taip pat supjaustomi mažais gabalėliais.
3. Rūkyta vištiena supjaustoma trumpais ir storais šiaudeliais. Marinuoti agurkai taip pat supjaustyti.
4. Komponentai sumaišomi ir sūdomi. Žirniai jiems pabarstomi be marinato.

„Olivier“ padažas su rūkyta vištiena su grietinės ir majonezo mišiniu.

Su grybais

Sudėtis: svogūnai, 2 švieži stiprūs agurkai, 2–3 vištienos kojos, 4 iš anksto virti kiaušiniai, 2 bulvės, 370–390 g pievagrybių, pusė citrinos, sauja be sėklų alyvuogių, druska, pusė skardinės marinuotų žirnių, grietinė ir majonezas.

1. Kojos virinamos druskos vandenyje, kol suminkštės. Toliau mėsa supjaustoma iš kaulų ir supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Svogūnai supjaustomi kubeliais ir marinuoti šviežiai spaustose citrusinių vaisių sultyse. Tai užtruks apie valandą.
3. Grybai labai smulkiai supjaustomi ir kepti karštame aliejuje su druska. Į juos galite pridėti bet kokių kvapnių žolelių.
4. To paties dydžio kiaušiniai supjaustyti virtais kiaušiniais, šviežiais agurkais be odelės. Bulvės, virtos iki minkštumo, taip pat susmulkinamos.
5. Padažui majonezas ir grietinė sumaišomi proporcijomis nuo 2 iki 1. Į juos pridedama druskos ir labai smulkiai supjaustytų alyvuogių.
6. Visi paruošti ingredientai yra pagardinti padažu. Įskaitant žirnius be marinato ir svogūnus, išspaustus iš citrinos sulčių.

„Olivier“ su vištiena ir grybais patiekiami svečiams po poros valandų reikalaujant vėsos.

Pridėti krevečių receptą

Ingredientai: 130 g virtų bulvių ir nedidelė virtos morkos, 3 kietai virti kiaušiniai, 2 statinės marinuoti agurkai, 140–160 g rūkytos vištienos, pusė raudonojo obuolio, 90 g mažų kokteilinių krevečių, 3 šaukštai. šaukštus riebios grietinės ir majonezo, druskos, 1 valg. šaukštas sojos padažo.

1. Sklandžiai supjaustykite kubeliais pjaustytas bulves, morkas, kiaušinius, marinatus.
2. Prieš pjaustydamas obuolys pirmiausia pašalina žievelės ir sėklų dėžutę.
3. Krevetės 3 minutes pamirkomos pasūdytame verdančiame vandenyje ir tada atvėsinamos. Jie gali būti supjaustyti per pusę arba įtraukti į visas salotas.
4. Rūkyta vištiena supjaustoma juostelėmis.
5. Skystis nusausinamas iš žirnių.
6. Padažui derinami sojos padažas, majonezas ir grietinė.
7. Visi ingredientai sumaišomi, sūdomi ir užpilami padažu.

Patiekti tokį užkandį porcijomis stiklinių atrodo ypač įspūdingai. Galite palikti keletą krevečių dekoravimui.

Dietinis variantas su vištiena

Ingredientai: 2 rūgštūs obuoliai, morkos, 180 g vištienos, 1 bulvė, 2 švieži stiprūs agurkai, 3 virti kiaušiniai, svogūnas, pusė skardinės žirnių (konservuotų). 4 dideli šaukštai graikiško jogurto, druska, 1 šaukštelis garstyčių.

1. Šakniavaisiai suvynioti į foliją ir kepti, kol išvirti, po to supjaustomi vienodais gabalėliais.
2. Panašiai sutrinami ir švieži agurkai, atvėsinti kiaušiniai, svogūnai, obuoliai be žievelių ir sėklų.
3. Filė virinama pasūdytame verdančiame vandenyje 17-20 minučių, po to ji yra padalinta į pluoštus.
4. Žirniai atsikrato marinato.
5. Produktai derinami ir druska.

Paskaninta garstyčių ir graikiško jogurto mišiniu.

Ką pasirinkti, marinuoti ar švieži agurkai?

Tiek sūdyti, tiek švieži agurkai puikiai tinka aptariamoms salotoms. Į klasikinį užkandį įeina sūdytos ar marinuotos daržovės. Tačiau švieži griežinėliai daro jį kvapnesnį ir lengvesnį.

Kurį variantą pasirinkti, nusprendžia kulinarijos specialistas, atsižvelgdamas į visų namų skonį. Beje, nėra draudžiama salotose derinti dviejų rūšių agurkus iš karto.