Beveik visi vaikai mėgsta sausainius su įdaru. Riešutai pagal lazdyno receptą švelniai sutraiškomi ir trupinami burnoje, o tirštas įdaras gerai priklijuoja abi puses ir gerai dera su nesaldinta arbata. Tokie pyragaičiai yra tinkami šventiniam ir kasdieniam arbatos gėrimui, be to, lengvai pagaminami namuose.

Virimo taisyklės ant viryklės ir elektrinio lazdyno

Yra keli riešutų tešlos receptai. Jie visi panašūs, tačiau rezultatas šiek tiek skiriasi. Paruošę reikiamą tešlą, iš jos suformuoja rutuliukus, kurių dydis yra pusė graikinio riešuto. Tada jie kepami lazdyne, pertekliniai kraštai pašalinami, užpildomi įdaru ir klijuojami.

Paprastai kaip įdaras naudojamas virintas kondensuotas pienas. Jei yra tik šviežio kondensuoto pieno, jį galima virti tiesiai į stiklainį.

Norėdami tai padaryti, atlikite šias manipuliacijas:

  1. Metalinė skardinė dedama į keptuvę, užpilama šaltu vandeniu, kad ji visiškai paslėptų indą.
  2. Troškinkite apie dvi valandas.
  3. Ištraukite stiklainį iš keptuvės, atvėsinkite ir naudokite įdarui.

Kai kurios namų šeimininkės į sutirštintą pieną įpila 50 g sviesto, smulkintų graikinių riešutų, razinų, džiovintų abrikosų.

Yra ir kitų užpildų rūšių:

  • varškė;
  • košė;
  • smulkiai supjaustytų vaisių;
  • uogienė ar uogienė;
  • lydytas šokoladas;
  • sviestmedis.

Riešutus galima gaminti dviem būdais:

Elektriniame prietaise

Elektrinis lazdynas įkaitinamas iki 200 laipsnių. Tada šulinius sutepkite sviestu arba augaliniu aliejumi, kai jie karšti. Tolesnėms partijoms tai nėra būtina. Į kiekvieną įdubą dedamas tešlos gabalas, sandariai uždarytas dangteliu, spaudžiant masę. Kepkite 2-3 minutes, periodiškai atidarydami prietaisą ir tikrindami riešutų pasirengimą.

Ant viryklės

Kai kurios namų šeimininkės paliko specialią krosnies formą, kuri buvo naudojama SSRS.Riešutų paruošimo principas jame yra tas pats, kaip ir elektriniame įrenginyje. Jis taip pat sutepamas aliejumi prieš pirmąją partiją, sandariai uždarytą dangčiu. Kepimo metu lazdelė periodiškai apverčiama dujomis. Virimo laikas vienoje pusėje yra 40–60 sekundžių. Paruoškite riešutus ant vidutinės ugnies.

Riešutus galite gaminti pagal bet kurio lazdyno receptą. Nesvarbu, ar jis elektrinis, ar vis dar sovietinis. Abu jie Tinka bet kokiai tešlai.

Klasikinis receptas

Tradicinis gėrybių receptas buvo išbandytas daugelį metų. Ši riešutų tešla lazdyno viryklėje ir elektriniame prietaise yra vienodai tinkama.

Naudoti produktai:

  • užtepėlės ar sviesto;
  • du kiaušiniai;
  • 100 g granuliuoto cukraus;
  • trys stiklinės miltų;
  • žiupsnelis druskos;
  • 0,5 šaukštelio sodos su actu.

Virimo eiga:

  1. Minkštas sviestas išplakamas mikseriu. Vietoj to, margarinas yra priimtinas.
  2. Įmeskite kiaušinius, cukrų, druską, soda, išplaktą actą.
  3. Suberkite miltus ir minkykite tešlą.

Klasikinis receptas apima kondensuoto pieno įdaro naudojimą.

Majonezo receptas

Jei šaldytuve yra šiek tiek majonezo ar grietinės, galite gaminti riešutus su virintu kondensuotu pienu pagal žemiau pateiktą receptą.

Tam reikės:

  • du kiaušiniai;
  • 80 g granuliuoto cukraus;
  • 80 g majonezo;
  • 100 g sviesto;
  • trys stiklinės miltų;
  • mažas šaukštas sodos su actu.

Receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Plakite cukrų su kiaušiniais.
  2. Įpilkite majonezo.
  3. Įdėkite soda, išmirkytą actu. Visi sumaišomi.
  4. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir ištirpinkite. Supilkite į tešlą.
  5. Palaipsniui įpilkite miltų ir išmaišykite. Turėtumėte gauti minkštą tekstūrą, kuri neliptų prie jūsų rankų.

Paruošti sausainiai su riešutais, įdaryti milteliniu cukrumi ir patiekiami ant stalo. Norėdami gauti šokoladinę tešlą, tiesiog įpilkite šaukštą kakavos.

Ant kefyro

Šiam receptui reikės daugiau miltų dėl skysto kefyro.

Jums reikės:

  • 160 g margarino arba paskleista;
  • 120 g granuliuoto cukraus;
  • mažas šaukštas sodos;
  • 400 g miltų;
  • pusė stiklinės kefyro;
  • trys kiaušiniai.

Virimas:

  1. Į kiaušinius supilamas cukrus ir išplakamas.
  2. Margarinas suminkštėja, sumaišomas su miltais ir soda. Sujunkite su kiaušiniais.
  3. Jie maišomi su kefyru, kol gaunama vienoda konsistencija. Tešla paruošta.

Kefyro riešutai turi minkštą ir švelnią tekstūrą. Norėdami pridėti neįprastą skonį, galite pridėti vanilinio cukraus.

Kiaušinių nepridėta

Jei šaldytuve nėra kiaušinių, nesijaudinkite. Skanų patiekalą galima paruošti be jų.

Norėdami tai padaryti, imkitės:

  • 180 g pastos ar aliejaus;
  • 120 g granuliuoto cukraus;
  • trys stiklinės miltų;
  • 160 g grietinės;
  • pusės nedidelio šaukšto kepimo miltelių.

Virimo eiga:

  1. Aliejus ištirpinamas naudojant mikrobangų krosnelę.
  2. Į jį pridedama cukraus ir grietinės. Gerai išmaišykite.
  3. Išsijokite miltus ir palaipsniui įsiterpkite į kepimo miltelius.
  4. Minkykite storą tešlą.

Kiaušinių trūkumas nepakenks riešutų skoniui.

Su konjaku ir medumi

Šiam receptui reikės šių maisto produktų:

  • svarą miltų;
  • sviesto pakelio;
  • 40 g medaus;
  • 80 g cukraus;
  • 5 g sodos;
  • actas
  • du kiaušiniai;
  • 20 g brendžio.

Receptas

  1. Aliejus nušluostomas su cukrumi.
  2. Įpilkite medaus, brendžio ir kiaušinių. Visi kruopščiai minkomi.
  3. Įveskite soda su actu ir miltais.
  4. Minkykite tešlą, suformuokite rutuliukus ir kepkite riešutų puseles.

Iškart po virimo riešutai suskilinėja ir sutrūkinėja, o jei šiek tiek atsigula, jie tampa minkštesni.

Mielių riešutai

Dabar pabandykime pasigaminti riešutus ant mielių.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • stiklinė miltų;
  • pusės nedidelio šaukšto druskos;
  • vienas didelis šaukštas sviesto;
  • du maži šaukštai mielių (sausos);
  • 120 ml pieno;
  • 25 g granuliuoto cukraus;
  • trys tryniai.

Virimo eiga:

  1. Pirmiausia paruoškite varškę. Norėdami tai padaryti, mieles įmaišykite į pašildytą pieną. Palikite 15-20 minučių, retkarčiais pamaišykite.
  2. Lėtai įberkite miltų ir palaukite 15 minučių.
  3. Cukrus ir druska su tryniais sumaišomi inde.
  4. Įpilkite minkšto sviesto.
  5. Supilkite mieles į ploną srovę. Viskas gerai išmaišoma.
  6. Gauta tešla naudojama kepimui.

Patiekite riešutus, įdarytus arbata, kava ir kitais gėrimais.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: