Kiaulienos kotletai - 16 receptų

Kiaulienos kotletai yra patiekalas, kurį naudingai naudoja vyrai ir visi namų ūkiai. Laimei, yra daug variantų, kaip paruošti kotletus, ir vienas skonis geresnis: su sūriu, grybais, po pomidorų ir sojos marinatu ... Bet tai dar ne viskas! Mes jums pasakysime apie populiariausius kiaulienos kotletų receptus.

Klasikiniai kiaulienos kotletai orkaitėje

Kiaulienos kotletai krosnyje - skrandžio šventė ir kulinarinio žanro klasika. Patiekalas visada valgomas su malonumu ir būtinai paprašykite papildų. Tik mėsa gali būti geresnė už mėsą - mes tai patikimai žinome. Patiekalas žavi tuo, kad jam nereikia specialių gudrybių ir jis yra paruoštas elementariai.

Mušti kiaulieną per plona nėra verta, kitaip ji išdžius. Idealus storis yra 1 cm.

Pjaustymui galite naudoti liesą kiaulieną be riebalų, dar geriau turėti mažai riebalų, bet taip buvo. Taigi mėsa bus daug sultingesnė. Geriausia filė paimti ant kaulo - tai tiesiog prašo pjaustyti. Bet jūs galite pasiimti kumpio, kaklo ar karbonado gabalėlį. Svarbiausia, kad mėsa būtų nepriekaištingai šviežia.

Paruoškite ingredientus:

• kiaulienos nugarinė - 700 g;
• juodieji pipirai, keli žirniai;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• druska pagal skonį.

Mes uždengiame mėsą lipnia plėvele ir gerai mušame ją mediniu ar alavo plaktuku. Sutepkite maltais juodaisiais pipirais, druska ir augaliniu aliejumi. Įkaitinkite keptuvę ir greitai pakepkite su gabalėliais iš abiejų pusių. Mūsų tikslas yra gauti auksinę plutą, bet nenešti mėsos pasirengimui.

Dabar mes perdedame pjaustytas dalis į kepimo indą (galite vienas kitą) ir įdėkite į įkaitintą orkaitę pažodžiui 10 minučių. Optimali temperatūra yra 220 laipsnių. Tokie kotletai yra vidutiniškai kepti, labai sultingi, kiauliena, nors ji netirpsta burnoje, bet tampa švelni.

Mes išimame mėsą ir pastatome stalą. Garnyras pjaustyti gali būti bet kas. Tinka makaronai, ryžiai, bulvių košė. Bet mes, kaip sveikos mitybos šalininkai, siūlome patiekti mėsą su keptomis ar šviežiomis daržovėmis. Taigi jis greitai absorbuojamas ir nedaro žalos figūrai.

Mėsos kepimo folijoje receptas

Kiauliena folijoje yra švelni, sultinga, ši mėsa tikrai tirpsta burnoje. Folija „užsandarina“ mėsos sultis viduje, nors ji mėsos troškina ne. Ši technologija yra įdomi ir jums nereikia plauti pelėsių: išmeskite foliją ir indai liks švarūs.

 

Receptas moko, kaip virti naminę virtą kiaulieną - puiki alternatyva įsigytoms dešroms ir dešrelėms, nuoširdus, sveikas mėsos patiekalas. Galite kepti mėsą porcijomis ar dideliais gabalėliais - rezultatas tikrai patiks.

Kiauliena yra neutrali mėsa. Jis puikiai sugeria daugybę aromatų ir prieskonių, tinka bet kokio. Tačiau gryną mėsos skonį pabrėžia tik juodieji pipirai ir druska.

Mums reikia 700 g svorio kiaulienos (geriausia kumpio) gabalo, morkos, kelios skiltelės česnako ir prieskonių. Galite pasiimti tik druskos ir juodųjų pipirų.

Jei planuojate kepti kiaulienos gabalą, jums nieko nereikės mušti. Bet jei norite patiekti porcijomis, išmuškite iki 2 cm storio gabalus.

Dabar viskas paprasta:

1. Sumušėme kiaulieną.
2. Mes darome pjūvius šonuose.
3. Morkas ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais ir plonomis riekelėmis.
4. Mes "kišenes" įdarome daržovėmis.
5. Įtrinkite druska ir pipirais.
6. Atsargiai supakuokite kiekvieną gabalėlį į foliją ir suformuokite į formą.
7. Virkite 220 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
8. Mes išeiname ir tarnaujame.

Pristatymas gali būti kūrybingas geriausių šiuolaikinių restoranų dvasia. Mums tiesiog reikia šiek tiek išplėsti foliją, paliekant mėsos gabalą viduje, ir paskleisti aplink kaimo bulves, rupiai supjaustytas daržoves ir žoleles. Šalia kiekvieno valgytojo dedame porciją baltojo jogurto ir mėtų padažo. Įmerkite kiaulienos gabaliukus į padažą ir mėgaukitės gyvenimu!

Kiaulienos gabaliukai, kepti grietinėlės česnakų padaže

Jei niekada nebandėte kepti pjaustytų grietinės ir česnakų padaže, o tada kepėte orkaitėje - jūsų gastronominis pasaulis tikrai kenčia. Ištirpusi mėsa burnoje, pabrėžiama prieskonių ir prieskonių, tausojanti gaminimo technologiją daro patiekalą nepriekaištingą. Net žmonėms, kurie skaičiuoja kalorijas, nereikės jaudintis. Ypač jei gabalas yra mažas, o rudi ryžiai ar šviežios daržovės tiks kaip garnyras. Bet čia svarbu pasirinkti liesą gabalą be riebalų.

Mums reikės:

• kiaulienos nugarinės gabalėlis be riebalų ir kaulų - 700 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• 2 skiltelės česnako;
• druska, juodieji pipirai - žiupsnelis.

Pagrindinis patiekalo akcentas yra tinkamas padažas. Tam mums reikia 45% riebumo grietinėlės ir trupučio česnako. Česnakai neverta - jis tiesiog turi užpilti padažu. Sumaišykite grietinėlę, druską ir česnaką, susmulkintą ant česnakų spaustuvo. Duok šiek tiek primygtinai. Mėsą išplakame ir visą panardiname į kreminį padažą. Leiskite mėsai marinuoti valandą.

Tik nepersistenkite su mėsa! Jis išdžius ir pradės panašėti į „padą“.

Sudėkite riekeles į gilų kepimo indą ir užpilkite padažu. Mes įdedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Padažas pamažu išgaruos, pamirkydamas kiekvieną mūsų kiaulienos pluoštą, todėl mėsa taps minkšta. Česnakai suteiks skonio gamą ir apskritai derinys pasirodys puikus. Kai tik ant kiaulienos atsiras šviesiai auksinė pluta (maždaug po 15 minučių), išjunkite šilumą iki 60 laipsnių ir troškinkite dar 5–7 minutes. Išjunkite orkaitę, pastatykite stalą.

Tokią mėsą reikia lydėti ore bulvių košės pavidalu. Taigi padarykime tai. Tačiau patiekite tyrę ne trivialai. Papuoškite rožių forma: tam jums tereikia išspausti bulvių košę per kepimo maišą (arba įprastą plastikinį maišelį), suteikiant bet kokią formą.Papuoškite žolelėmis ir paskaninkite.

Minkšti ir sultingi kiaulienos gabaliukai keptuvėje

Geras dalykas, susijęs su kiauliena, yra galimybė virti per kelias minutes. Jei neturite laiko, bet labai norite mėsos, keptuvėje galite greitai kepti kiaulienos kotletus. Nepaisant to, turėdami visus geriausius norus, neturėtumėte svajoti iš kiaulienos pasigaminti vidutinio reto kiaulienos kepsnio: kiauliena nėra jautiena ir joje gali būti žmonėms pavojingų helmintų; baigiame iki galo.

Dėl patiekalo, kurio mums reikia:

• du kiaulienos griežinėliai ant kaulo;
• druskos ir pipirų pagal šeimininkės skonį;
• bet kokio augalinio aliejaus šiek tiek.

Mėsą plakame per lipnią plėvelę (taip sultys liks viduje, mėsos pluoštai „nesvyruos“), pagardiname druska ir pipirais. Šiek tiek sutepkite augaliniu aliejumi, kad kepant susidarytų maloni pluta. Įkaitiname keptuvę, bet ne per daug - ugnis turi būti vidutinio sunkumo, kitaip mėsa greitai sudegs. Ideali patiekalo keptuvė yra ketaus, grotelės. Jame kepsnys primins kepsnį ir bus gerai keptas. Jei turite įprastą teflono keptuvę, kiaulieną turite šiek tiek palaikyti po dangčiu - mėsa turėtų būti visiškai išgaruota.

Taigi, padėkite mūsų kotletus ant keptuvės. Vienoje pusėje kepame ant vidutinės ugnies (3–4 minutes), o paskui tą pačią iš kitos. Uždarykite mėsą dangčiu ir išjunkite viryklę. Kai procesas ant viryklės visiškai pasibaigs, mėsa gali būti patiekiama.

Mūsų greiti pjaustiniai bus labai skanūs su bulvėmis, kurios taip pat gali būti virtos skubotai: kepkite visą mikrobangų krosnelėje, tiesiai žievelėje, bet pirmiausia nuplaukite standžiu šepetėliu. Bulves supjaustykite, įdėkite mažą gabalėlį sviesto, pabarstykite žolelėmis. Mes paskleidžiame sultingą kiaulienos pjaustymą šalia jo. Ar tai nėra gyvenimo šventė?

Originali patiekalo versija sezamu

Šiandien visos Azijos virtuvė yra ypač populiari. Kinijoje kiauliena labai mėgstama ir virta įvairiuose saldžiarūgščiuose padažuose, dažnai pagardintuose sezamo sėklomis. Pagardinimas patiks visiems kinų virtuvės gerbėjams ir mėgstantiems pajusti lengvą traškėjimą, malonų riešutų poskonį, kuris palieka sezamo sėklas.

Pjaustymui mums reikia kiaulienos gabalėlio 500–700 g, 2 kiaušinių ir 50 g sezamo sėklų.

Kaip paruošti patiekalą:

1. Įmušame mėsą, druską ir pipirus.
2. Kiaušinius plakite lengvai šluotele.
3. Mėsą pamirkykite vištienos kiaušiniuose.
4. Gausiai suvyniokite į sezamo sėklas.
5. Mesti į karštą keptuvę.
6. Kepkite iš abiejų pusių, kol sėklos taps rudos.

Tokie kotletai geriausiai patiekiami su ryžiais ir sojos padažu. Mėsos gabalus supjaustykite peiliu, panardinkite į padažą, valgykite, pagyrę virėją, įpylę žalumynų ir šviežių agurkų.

Su grybais ir sūriu

Sūriai su grybais ir sūriu yra dažni svečiai prie švenčių stalų. Tai lengvas mėsos variantas prancūziškai ir dar kvapnesnis, nes grybai ir mėsa, atrodo, yra gaminami vienas kitam.

 

Kai kurios namų šeimininkės deda žalius svogūnus, dažnai tai nekepa ir nesmulkina. To išvengti lengva, jei svogūną pirmiausia lengvai patepsite augaliniame (arba sviestiniame) aliejuje.

Dėl patiekalo, kurio mums reikia:

• 700 gramų kiaulienos nugarinės;
• 200 g sūrio;
• majonezas - 100 ml;
• pievagrybiai - 100 g;
• didelė svogūno galva;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Mes supjaustome ir mušame mėsą. Svogūną lengvai pakepinkite keptuvėje. Mes paskirstome sluoksnius ant kepimo skardos tokia seka: mėsa - svogūnas - grybai - sūris. Mes pridedame pagal skonį kiekvieno sluoksnio ir pipirų. Kepkite 180 laipsnių 30–40 minučių.

Kiauliena po kvepiančia kepure yra graži šilta ir šalta forma. Labai gaila, kad ji niekada „negyvena“ tik kitą dieną.

Į dvigubą tešlą

Pjaustytą tešlą galite pasiimti su savimi kelyje, pavyzdžiui, darbo bento, ir paprastai jie primena reklamuojamus grynuolius. Patiekalas pasirodo sultingas, nes tešla patikimai užmerkia mėsos sultis ir po tešla greitai paruošiama. Dviguba tešla - dviguba sultingos ir švelnios mėsos garantija po saldžios ir labai švelnios tešlos sluoksniu.

Svarbiausi ingredientai:

• kiauliena - 600 g;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• kefyras (arba alus) - 200 ml;
• miltai - keli šaukštai;
• druska, pipirai pagal skonį;
• augalinis aliejus - 200 ml.

Pirmiausia mėsą muškite plonais griežinėliais. Ir čia mes patariame parodyti jėgą - kuo plonesnė mėsa, tuo skanesni bus mūsų kepsneliai. Druska ir pipirais supjaustykite kiaulienos griežinėlius.

Virti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kefyrą ar alų su miltais ir lengvai įmaišykite tešlą. Atskirame dubenyje muškite kiaušinį ir žiupsnelį druskos iki purios putos.

Ant popierinių rankšluosčių būtinai padėkite pjaustytą tešlą - jie sugers riebalų perteklių.

Mėsą belieka pamirkyti pirmiausia kiaušinių mišinyje, tada tešloje, tada vėl kiaušinyje ir vėl tešloje. Kai ant mėsos atsirado tešlos ir kiaušinių pluta, į keptuvę įdėkite gabalėlį. Svarbu jį kaitinti ant vidutinės ugnies, pilant ten daug augalinio aliejaus. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Vištienos yra skanios tiek patiems, tiek su baltu jogurto, česnako ir žolelių padažu. Supjaustykite gabalėliais, panardinkite į padažą ir valgykite valgydami šiltus tandorinius pyragus. Žinoma, patiekalas negali būti vadinamas naudingu, tačiau koks jis skanus!

Su pomidorais ir sūriu

Pomidorai, sūris ir mėsa sukuria nuostabų kulinarijos tandemą. Pastebėtina, kad šis derinys buvo labiausiai vertinamas mūsų šalyje - Europoje jis vadinamas ne daugiau kaip „mėsa rusų kalba“. Mes ir toliau rodome savo kulinarines tradicijas pasauliui, nes derinys išties nuostabiai skanus.

Pomidorus geriau vartoti mėsingus, ne per daug sultingus, kitaip mėsa sulips „plūduriuoti“ ir tai sugadins visą mūsų patiekalą.

Svarbiausi ingredientai:

• kiauliena - 700 g;
• pomidorai - 3 vnt .;
• didelis svogūnas - 1 vnt .;
• majonezas - 200 ml;
• kietasis sūris - 100 g;
• druska, pipirai pagal skonį;
• augalinis aliejus - 30 ml.

Įmušame mėsą, druską ir pipirus. Skleisti ant kepimo skardos. Svogūną supjaustome labai plonais žiedeliais ir paskleidžiame tiesiai ant mėsos. Mes supjaustome pomidorus į labai plonus žiedus ir nusiųskite juos po svogūną. Iš viršaus mes „nupiešiame“ ažūrinį majonezo tinklelį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kampą minkšto pluošto kampe ir gaukite savotišką kulinarinį maišelį, užpildytą padažu.

Trys sūriai ir nusiųsti į orkaitę, pašildytą iki 160 laipsnių. Kepkite iki minkštų daržovių ir mėsos. Įjunkite ugnį iki 220 laipsnių, kad sūris būtų keptas ant viršaus. Rudos spalvos pluta yra ženklas, kad patiekalas paruoštas!

Mėsa rusų kalba atrodo švelni, sultinga ir beprotiškai skani su kaimiškomis daržovėmis ir bulvėmis.

Po sojų pupelių marinatu

Kiaulieną lengvai marinuoti bet kokiame padaže, o sojos marinatas mėsai suteiks ypatingą aštrų ir aštrų skonį. Japonai labai mėgsta tokią mėsą, o jų virtuvė tik žavi. Tiesiog pabandykite rasti kokybišką sojos padažą - pigiai sugadinkite kiaulieną. Geriausias produktas parduodamas stikliniuose buteliuose, prekės ženklas nėra kritiškas.

Nereikia sūdyti kiaulienos: sojos padažas yra puikus druskos pakaitalas.

Pjaustymui mums reikia kiaulienos gabalėlio 500–700 g, sojos padažo - 50 ml.

Kaip virti:

1. Mėsą mušame.
2. Sudėkite į sojų padažą.
3. Marinuoti 30 minučių.
4. Kepkite keptuvėje arba troškinkite orkaitėje (15 minučių 200 laipsnių temperatūroje - nebe!).

Pjaustytos sojos marinade puikiai dera su rudaisiais ryžiais, šviežiomis ir ant grotelių keptomis daržovėmis. Būtinai patiekite juos su žolelėmis - derinys pasirodys skanus, o patiekalas bus virškinamas daug greičiau!

Poilsinis kapojimas po kailiu

Mėsa prancūziškai su minkšta grietinėlės kepure yra skaniausia iš kiaulienos. Dar niekas nesugalvojo geriausio karšto patiekalo vaišių šventėms (ypač Naujųjų metų išvakarėse) - belieka įsisavinti kai kurias subtilybes ir pradėti gaminti maistą.

Kuo plonesnis svogūnas supjaustomas, tuo skanesnis patiekalas pasirodys.

Svarbiausi ingredientai:

• kiauliena - 700 g;
• didelis svogūnas - 2 vnt .;
• majonezas - 200 ml;
• kietasis sūris - 200 g;
• druska, pipirai pagal skonį;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Mėsą plakame plonais griežinėliais, klojame ant kepimo indo dugno. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite ant mėsos. Pagardinkite druska ir pipirais, trimis sūriais mėsai. Ant viršaus uždėkite plonu tinklu, indą uždenkite majonezu - padažas įtrauks patiekalo sultingumą, mėsa taps kreminė.

Mes siunčiame kiaulieną į orkaitę ir troškiname 40 minučių po dangčiu 180 laipsnių kampu. Prieš patiekdami mėsą atidarykite ir leiskite paruduoti.Patiekite su žalumynais ir bulvėmis - neįsivaizduojate geriausio mėsos patiekalo!

Po pomidorų marinatu

Pomidorų pjaustytas marinatas suteikia kiaulienos rūgštingumą, be to, pomidorai turi puikią savybę suminkštinti mėsos pluoštus. Tokie kotletai pasirodo ypač minkšti ir švelnūs, o dar labiau, jei juos pagardinsite raudonėliais.

Mums reikės:

• kiauliena - 600 g;
• pomidorai savo sultyse - 1 skardinė;
• raudonėlis - žiupsnelis;
• druska, pipirai pagal skonį;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Kiaulieną mušame 1–2 cm storio.Įdedame į karščiui atsparų indą. Supilkite pomidorų sultis, pagardintas druska, pipirais ir raudonėliais. Marinuokite 40-50 minučių (gali būti ir ilgiau). Įkaitinkite orkaitę ir sudėkite į ją skilteles. Kepkite 40 minučių, kol pomidorų marinatas išgaruos. Mes patiekiame minkštus, sultingus kotletus su virtomis bulvėmis, apibarstytomis krapais ir apšlakstytu aromatiniu augaliniu aliejumi. Puikus patiekalo papildas yra marinuoti agurkai ar kaparėliai, kurie patiekalą padarys pikantiškesnį.

Su slyvomis

Kiauliena su slyvomis gali būti vadinama šventiniu patiekalu. Saldus mėsa, mirkoma subtiliai rūkytame kvape, yra originali, tačiau labai originali ir patiks ne trivialių patiekalų žinovams. Mes tokius kepsnius kepsime lėtoje viryklėje - tai privers mėsą ištirpti.

Slyvas pirmiausia reikia išvirti karštame vandenyje, kitaip jos neiškeps.

Svarbūs 700 g kiaulienos komponentai:

• slyvos - 5-10 vnt .;
• vanduo arba sultinys - pusė stiklinės;
• druska ir pipirai pagal virėjo skonį;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Įmušame kiaulieną, druską, pipirus ir paguldome į daugiabučio dugną. Ant viršaus uždėkite slyvų uogas, supjaustytas gabalėliais (galite ir viską!), Viską užpilkite sultiniu arba vandeniu. Sultinį imkite grynai simboliškai - mums virti nereikia mėsos. Įjungiame „mėsos“ režimą ir troškiname iki signalo apie virimo pabaigą. Mes patiekiame pjaustytus su ryžiais, laistydami kvapniomis slyvų sultimis. Ir, prašau, nepamirškite apie desertą - kavą su šaukštu vanilinių ledų. Poskonis nuostabus!

Kaip skaniai kepti džiūvėsėliuose?

Šniceliai nepraranda apetito jokiomis aplinkybėmis! Jie yra skanūs net ir atvėsę, jie tarnauja kaip puikus pagrindas naminiams mėsainiams - tiesiog nusipirkite bandelę su sezamo sėklomis, patepkite ją garstyčiomis ar majonezu ir sudėkite plonas griežinėlių bei pomidorų skilteles. Džiūvėsėliuose mėsa išlieka sultinga, o jei perkate džiūvėsėlius su prieskoniais, patiekalas pasirodys dvigubai skanesnis.

Krekerius namuose lengva pasigaminti: kepalo gabaliukai džiovinami orkaitėje, dedami į trintuvą su dviem skiltelėmis česnako ir žiupsneliu Provanso žolelių, sumalkite. Dėl to susidarys labai aromatingas mišinys, kurį reikia sunaudoti nedelsiant - jis nėra ilgai laikomas.

Paruoškite komponentus 700 g kiaulienos:

• bandelės duonai kepti - 200 g;
• didelis kiaušinis - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Kiaulieną plakame labai plonai. Druska, pipirai pagal skonį. Plakite kiaušinius iki purios putos. Mėsos gabaliukai pamirkomi kiaušiniuose, o vėliau - krekeriuose. Mesti į keptuvę ir kepti iki aukso rudos spalvos. Įdėkite šnicelius ant popierinių servetėlių, kad absorbuotų riebalų perteklių. Patiekite apkeptus augaliniame aliejuje bulves, šviežio agurko žiedus ir krapų šakeles. Įdėkite pomidorų ar balto padažo į lėkštę - valgykite ir mėgaukitės!

Vokiečių kalba

Vokiečių virtuvei didelę įtaką darė Prancūzija ir Belgija. Tačiau neįmanoma jo įsivaizduoti be kiaulienos kotletų. Tai tas pats, kas atimti iš Ukrainos nacionalinį barščius! Vokiečiai mėgsta kiaulienos kotletus ir yra pasirengę juos valgyti kiekvieną dieną, nuplauti gaiviu putotu gėrimu. Kryžiausime su Vokietijos kulinarinėmis tradicijomis - paruošime firminių vokiškų patiekalų.

Mums reikės:

• kiauliena - 700 g;
• druska, pipirai;
• Dižono garstyčios - 50 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Mėsą plakame 2–3 cm griežinėliais ir marinuojame garstyčiose 2–4 valandas. Įkaitinkite keptuvę. Mėsą įmeskite į karštą aliejų ir greitai pakepkite iki aukso rudos spalvos. Mes išklojame ruošinius formoje ir paruošiame 200 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Patiekite su bulvių koše ar troškintais kopūstais.Pievagrybiai, kuriuos reikia greitai apkepti svieste, bus malonus priedas. Papuoškite garstyčiomis, kurias paskleidžiame šalia mėsos ar žirnių ant kiekvieno gabalo. Būtinai pasigaminkite česnaku skrudintos rudos duonos - patiekalas bus nepakartojamas!

Kiaulienos drožlių, įdarytų ananasais (sultingi kotletai), receptas

Kapotos su sultingais ir saldžiaisiais ananasais papuoš bet kurį atostogų stalą. Nors atostogų laukti nereikia, mes šiandien ruošiame mėsą!

Mėsa bus ypač skani, jei ji bus iš anksto marinuota ananasų sultyse 60–90 minučių.

Mums reikės:

• kiauliena - 800 g;
• druska, pipirai;
• skardinė konservuotų ananasų - 300 g;
• majonezas - 50 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Mėsą plakame, bet ne per daug uoliai: griežinėliai turi likti stori, nes turime juos įdaryti. Kiekviename gabalėlyje padarome „kišenes“, pjaustydami jas labai aštriu peiliu (būkite atsargūs!). Mes supjaustome apvalias ananaso skilteles į 2 dalis išilgai. Atsargiai įdėkite juos į kiekvieną kišenę. Mėsos gabaliukus, druską, pipirus ir dėkite į formos dugną. Pabarstykite tarkuotu sūriu, o ant viršaus plonu tinkleliu išspauskite majonezą. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įjunkite „grilio“ režimą ir leiskite susidaryti žaviajai plutei. Kiaulienos kotletai bus dar skanesni, jei jie bus patiekiami su bulvių koše ar rudaisiais ryžiais ir pagardinti šakelėmis šviežių petražolių.

Medaus padaže

Kiauliena medaus padaže yra kinų virtuvės klasika, ypač jei medus derinamas su sojos padažu. Saldi, aštri kiauliena tampa kvapni ir švelni, jei ją marinuojate porą valandų.

Į marinatą galite įpilti apelsinų sulčių - tai suteiks mėsai ypatingą aromatą ir lengvą rūgštingumą.

Paruoškite šiuos komponentus:

• kiauliena - 500 g;
• sojos padažas - 50 ml;
• medus - 3 šaukštai. l (arba mažiau, jei nemėgstate saldumo);
• bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l;
• sezamo sėklos - 3 šaukštai. l;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Sumaišome medų ir sojos padažą, sudedame kiaulieną, supjaustytą juostelėmis. Marinuoti valandą. Įkaitinkite keptuvę. Aliejus įkaista. Duonos gabalėliai krakmolo ir sezamo sėklose ir paskleisti ant keptuvės. Greitai apkepkite iš abiejų pusių. Užpildykite medaus padažu, keptuvę išjunkite iki minimalaus ugnies ir troškinkite, kol mėsa bus minkšta (paprastai užtenka 30 minučių).

Mes patiekiame paruoštą mėsą su ryžiais - tai yra idealus garnyras. Mes valgome, džiaugdamiesi kiekvienu kąsniu, pasinerdami į šiltą ciabatta ar kvietinių miltų tortilijas. Kiaulieną su sezamo sėklomis galima apvynioti daržovėmis pita duonoje ir valgyti kaip naminę šavarmą. Tai lengva derinti su grikių makaronais - gausite skanų ir patenkinamą tandemą.

Kiaulienos kotletus vargu ar galima vadinti nereikšmingu patiekalu, jie yra geri darbo dienomis ir tinkami ant šventinio stalo. Galite juos derinti su saldžiais ingredientais, pavyzdžiui, papildyti mėsą persikais ar džiovintais abrikosais. Jų skonį lengva pagardinti grybais ir netgi sūdytu ančiuvių padažu - neįprastas derinys, tačiau labai drąsus. Kiauliena reiškia lengvą paruošimą, komponentų prieinamumą, universalumą ir visas kulinarinių fantazijų galimybes. Virkite su malonumu, būkite pilni ir laimingi!