Daržovių troškinys - 13 receptų

Tinkamai paruoštas daržovių troškinys yra universalus gydymas. Jis gali būti valgomas kaip pagrindinis patiekalas ir kaip šalutinis patiekalas. Svarbiausia nesigailėti dėl prieskonių ir naudoti skanesnes prinokusias daržoves.

Klasikinis daržovių troškinys su baklažanais ir cukinijomis

Tradiciniame recepte bus didelis daržovių sąrašas. Sudėtis: pusė kilogramo pomidorų, baklažanas, cukinija, 350 g svogūnų ir morkų, druska, paprikų mišinys, žiupsnelis cinamono.

Daugiau medžiagų:daržovių troškinys su baklažanais ir cukinijomis

1. Pirmieji kubeliai supjaustomi baklažanais be odos. Jie mirkomi 20-25 minutes sūriame šaltame vandenyje, o po to nusausinami popieriniu rankšluosčiu.
2. Pomidorai be odos supjaustomi smulkiais gabalėliais. Norint lengvai nulupti jų odą, pakanka vaisius panardinti į verdantį vandenį ir nulupti.
3. Morkos supjaustomos apskritimais, o svogūnai - kubeliais.
4. Cukinijos be sėklų ir žievelės - tomis pačiomis skiltelėmis kaip ir baklažanas.
5. Daržovės išdėstomos katile tokia tvarka: baklažanai - morkos - cukinijos - svogūnai - pomidorai. Komponentai apibarstomi druska ir prieskoniais.

Troškintas daržovių troškinys su cukinijomis po dangčiu. Periodiškai jis išnyksta. Patiekalą reikia virti tol, kol produktai bus minkšti.

Daugiau medžiagų:daržovių troškinys su cukinijomis - receptas

Pridedant bulvių

Bulvės bet kurį patiekalą daro labiau patenkinamą. Troškiniui imama apie kilogramą. Likę ingredientai: pusė kilogramo jaunų cukinijų, šviežių pomidorų, 150 g svogūnų, saldieji pipirai ir morkos, česnakai pagal skonį, druska, aromatinės žolelės.

1. Pirmiausia pakepiname aliejuje pakepintą svogūno ir morkos riekeles iki aukso rudos spalvos. Tada į konteinerį išmetami cukinijų ir bulvių batonėliai.
2. Paskutinį kartą pridėta bet kokiu būdu susmulkintų saldžiųjų pipirų.
3. Ant silpnos ugnies masė užgesinama, uždengiama dangčiu, 15–17 minučių. Kitas, į jį siunčiami pomidorų gabaliukai, susmulkinti česnakai ir prieskoniai. Maisto ruošimas dar 10–12 minučių.

Prieš patiekiant troškinį reikia gerai išvirti.

Su grybais

Šampinjonai imami tiek švieži, tiek užšaldyti. Jų reikia 300 gramų. Likę ingredientai: 2 cukinijos, morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos, 2–3 pomidorai, žiupsnelis Viduržemio jūros žolelių, druska, žiupsnelis cukraus.

1. Pirmiausia kepami dideliame kiekyje aliejaus iš svogūnų ir morkų. Tada šiems komponentams siunčiamos grybų skiltelės ir pipirų kubeliai.
2. Kai daržovės suminkštės, galite į jas supilti cukinijų ir pomidorų gabaliukus.
3. Masė pasūdoma, pabarstoma pagardais ir cukrumi.

Švelniai sumaišius, indas 15–17 minučių virinamas storu sienelių dubeniu su dangčiu.

Daržovių troškinys su kiauliena

Pridėjus kiaulienos minkštimo, daržovių troškinys taps labai patenkinamu maistiniu patiekalu. Be mėsos (400 g), bus naudojami šie ingredientai: baklažanai, stambūs pomidorai, morkos, svogūnai, saldieji mėsos pipirai, karštų maltų paprikų mišinys, druska.

1. Visi troškinių komponentai visada kepti augaliniame aliejuje - galite vartoti ir alyvuogių, ir saulėgrąžų, ir bet kokių kitų. Pirmiausia karštame skystyje vidutiniai kiaulienos gabaliukai virti iki plutos.
2. Toliau mėsa pilama su vandeniu ir druska, prieskoniais ir troškinama maždaug valandą.
3. Į kiaulieną belieka sudėti visas smulkiai supjaustytas daržoves. Troškinkite ingredientus iki minkštos.

Patiekiama su aštriu kečupu.

Kaip virti jautieną?

Vietoj kiaulienos galite pasiimti jautienos gabalėlį. Mėsos reikės 400 gramų. Likę ingredientai: saldusis paprika, pusė didelių cukinijų, baklažanai, 5 bulvės, svogūnai, morkos, česnakai pagal skonį, 300 g baltųjų kopūstų, šaukštas kečupo be priedų, stiklinė pomidorų sulčių, druska, pagardai. Paprasčiausias būdas yra tokį daržovių troškinį virti lėtoje viryklėje.

1. Mėsos gabaliukai porą valandų bus marinuoti pomidorų sultyse.
2. Kepimo programoje kepamos supjaustytos morkos ir svogūnai, taip pat marinuota jautiena.
3. Į produktus dedami bulvių batonėliai. Masė sustingsta dar 12-15 minučių.
4. Lieka likusias daržoves, supjaustytas mažais gabalėliais, sudėti į orkaitės indą. Kopūstai smulkiai supjaustomi, česnakai praleidžiami per presą.
5. Mišinys pagardinamas kečupu, pasūdomas, apibarstomas prieskoniais.

Viskas tuo pačiu režimu po indo dangčiu pasieks pasirengimą.

Su malta mėsa

Maltai mėsai tinka bet kokia mėsa. Geriau vartoti junginį (300 g). Likę ingredientai: 3–4 bulvės, cukinija, morkos, ¼ kopūstų galvos, 2–3 pomidorai, svogūnas, bulgarų saldieji pipirai, stiklinė virinto vandens, druska.

1. Kartu su malta mėsa 6–7 minutes pakepinami pusė svogūnų žiedų ir morkos griežinėliai. Su mentele reikia sulaužyti visus masės gabaliukus.
2. Sudėję smulkiai susmulkintus kopūstus ir pipirų gabaliukus į katilą ar gilią keptuvę, masė virinama dar 5-6 minutes.
3. Pabaigoje į mišinį sudedami griežinėliai pomidorų, cukinijos ir bulvės.
4. Kai bulvės šiek tiek suminkštėja, indai supilami druskos vandeniu.
5. Sumaišę, jie bus troškinami po sandariai uždarytą dangtį 12-15 minučių.

Gatavas patiekalas patiekiamas karštas su visais papildomais padažais.

Kepkite indą orkaitėje

Troškinį galima virti ne tik ant viryklės ar lėtoje viryklėje, bet ir orkaitėje. Sudėtis: 3 bulvės, morkos, ¼ kopūstų, svogūnas, cukinija, 4 pomidorai, 2 saliero stiebai, 1 puodelis virinto vandens, druska, itališkos žolelės, 40 g sviesto.

1. Pirmiausia svogūnas kepamas svieste iki minkštos, supjaustytos kauliuku.
2. Visos likusios supjaustytos daržovės paeiliui siunčiamos į konteinerį. Morkos supjaustomos apskritimais, kopūstai - dideliais gabalėliais. Kiti komponentai yra neprivalomi.
3. Produktai perpilami į formą aliejumi, apibarstomi žolelėmis, druska, užpilami vandeniu.

Indas keps įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.Būtina nustatyti 200–220 laipsnių temperatūrą.

Daržovių troškinys su mėsa ir kopūstais

Tai labai skani ir lengva troškinio versija. Tai apima daug daržovių ir mėsos. Sudėtis: 730 g kiaulienos, 310 g kopūstų, 2 morkos, saliero šaknis, česnakas pagal skonį, bet kokie prieskoniai, druska.

1. Mėsa supjaustoma vidutinėmis riekelėmis.
2. Kopūstai smulkiai supjaustomi, česnakai smulkiai supjaustomi, morkos ir salierai supjaustomi juostelėmis.
3. Pirmiausia mėsa kepama gerai įkaitintoje ir alyvuotoje keptuvėje iki auksinės spalvos.
4. Tada palaipsniui į indą dedamos įvairių rūšių daržovės. Preliminarus skrudinimas leis jiems išlaikyti savo formą ir toliau perdirbant nevirs košė.
5. Kai visi ingredientai šiek tiek suminkštėja, jie pasūdomi, apibarstomi prieskoniais ir švelniai minkomi.
6. Toliau produktai užpilami nedideliu kiekiu vandens ir uždaromi dangčiu.

Daržovių troškinys su mėsa troškinsis ant ugnies maždaug 40–45 minutes.

Su vištiena

Su vištiena gaunamas lengvesnis pasirinkimas. Be svaro mėsos, bus naudojami šie produktai: morkos, mažos cukinijos, svogūnai, česnakai pagal skonį, bulgarų saldieji pipirai, sauja vyšnių pomidorų, pusė čili pipiro, sultinio kubelis, vištienos pagardai, druska.

Daugiau medžiagų:daržovių troškinys su vištiena

1. Visos daržovės sumaltos pagal principą: kuo ilgiau iš jų virinama, tuo mažesnė pjaustoma.
2. Pirmiausia morkos su dviejų rūšių pipirais pakepinamos karštame aliejuje. Tada į konteinerį siunčiamos cukinijos, česnakai, svogūnai, pomidorai. Masė sūdoma. Visi jo komponentai turėtų suminkštėti.
3. Atskirai, per didelę ugnį, kepami vištienos gabaliukai, apibarstyti druska ir pagardais.
4. Vištiena išdėstyta daržovėms. Komponentai pilami į sultinį, praskiestą stikline vandens.

Lieka indą troškinti po dangčiu dar 25–30 minučių.

Vazonų receptas

Puodai leidžia jums patiekalą padaryti dar sultingesnį, švelnesnį, aromatingesnį. Ingredientai: 2 baklažanai, cukinijos, morkos, 2 paprikos, tiek pomidorų, 3 bulvės, svogūnai, 120 ml daržovių sultinio, 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos plūgo, žiupsnelis cukraus, druska, prieskoniai.

1. Visos daržovės supjaustomos vidutinėmis skiltelėmis. Morkas, jei pageidaujama, galima tiesiog sutarkuoti ant rupios trintuvės. Pomidorai prieš pjaustant pirmiausia atsikrato odos.
2. Pirmiausia svogūno, baklažano ir cukinijos gabaliukai kepti ant stiprios ugnies. Šios daržovės siunčiamos į porcijas su dalimis.
3. Paprikas, pomidorus ir bulves pakepiname likusiame aliejuje.
4. Likę komponentai taip pat perkeliami į puodus. Į viršų jie užpilami sultiniu, į kurį pridėta cukraus, druskos ir prieskonių.
5. Paskutinis užpilkite citrinos sultimis.

Uždaryti puodai siunčiami į pašildytą krosnį 20-25 minučių.

Tava - tradicinis armėnų troškinys

Šis receptas turi įdomią savybę - jame naudojama virta mėsa. Imama 400 gramų jautienos. Likę ingredientai: 3 pomidorai, salotų paprika ir bulvės, 2 svogūnai, krūva šviežių bazilikų ir petražolių, žiupsnelis zira, juodieji pipirai, suneli apyniai, druska.

1. Mėsa supjaustoma gabalėliais ir virinama druskos vandenyje. Sultinys liko.
2. Visos daržovės pjaustomos tirštai.
3. Pirmasis mėsos sluoksnis klojamas ant katilo. Toliau: svogūnai - pomidorai - paprikos - bulvės. Kiekvienas iš jų apibarstomas šviežiomis kapotomis žolelėmis.
4. Visi produktai supilami su likusiu sultiniu ir apibarstomi prieskoniais. Jei reikia, pridėkite.
5. Troškinkite masę ant silpnos ugnies 40–45 minutes.

Sultinys prie gatavo patiekalo nusausinamas, patiekiamas atskirai nuo mėsos ir daržovių - dubenyse.

Su ryžiais

Ryžiai bus pagrindinis maistinis troškinio ingredientas (vietoje bulvių). Jis imamas 180 gramų. Kiti produktai: pora mažų cukinijų, 2 pomidorai, svogūnai, morkos, 35–370 ml vandens, druska.

1. Cukinijos atsikratyti žievelių ir sėklų, supjaustyti kubeliais.
2. Svogūnai ir morkos supjaustomi atsitiktine tvarka.
3. Pomidorai atsikrato luobelės ir supjaustomi dideliais.
4. Savo ruožtu visos paruoštos daržovės yra pakepintos karštame aliejuje.
5. Pirma - morkos su svogūnais. Tada likusios daržovės siunčiamos į keptuvę.
6. Cukinijos duos daug skysčio, todėl komponentus reikia virti, kol jie išgaruos.
7. Tuomet ant daržovių pilami sausi ryžiai ir pilamas vanduo, kuriame sumaišoma druska ir prieskoniai.

Paruoškite, kol grūdai bus minkšti.

Daržovių troškinys su cukinijomis ir baklažanais žiemai

Daržovių troškinį galima paversti originaliu „žiemos“ užkandžiu. Sudėtis: 2,2 kg baklažanų ir cukinijų, kilogramas geltonųjų ir raudonųjų paprikų, morkos, pomidorai ir svogūnai, stiklinė cukraus, 110 ml stalo acto, 55–60 g stalo druskos, pusė litro augalinio aliejaus.

1. Baklažanų kubeliai mirkomi šaltame vandenyje ir po to nuplaunami.
2. Cukinijos be žievelės yra panašiai supjaustytos.
3. Pipirai atsikrato sėklų, kotelio ir susmulkinami vidutiniais šiaudais.
4. Morkos ir svogūnai supjaustomi kubeliais. Pomidorai - vidutinio dydžio griežinėliai.
5. Visos paruoštos daržovių troškinio su baklažanais ir cukinijomis daržovės dedamos į keptuvę, pasūdomos, apibarstomos cukrumi, supilamos su sviestu. Komponentai troškinami pusvalandį ant silpnos ugnies.
6. Kitas pilamas actas. Jei masė per tiršta, tada taip pat pusę litro vandens. Lieka troškinti troškintuvą ant viryklės 7–9 minutes.

Paruoštas užkandis supilamas į paruoštas skardines.