Subtilus, aromatingas, aštrus kepenų paštetas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui. Gaminkite jį namuose savo rankomis, todėl būsite tikri, kad valgyme nėra priemaišų - tik natūralūs ingredientai. Iš jo gaminkite sumuštinius, pyragus ar užkandžius.
Medžiagos turinys:
Vištienos kepenėlių paštetas
Produktų sąrašas:
- vienas svogūnas;
- vištienos kepenėlės - 250 gr;
- viena morka;
- sviestas - 150 gr;
- druska - 6 g;
- be aromatinio aliejaus - 50 gr;
- juodieji pipirai - 3 gr.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Iš anksto gauname dalį aliejaus iš šaldytuvo. Leiskite šiek tiek suminkštėti.
- Apdorokite svogūną ir morkas nulupdami ir nuplaudami.
- Susmulkinkite svogūną į mažus kubelius.
- Morkos pernešamos per vidutinę trintuvę.
- Pusė viso saulėgrąžų aliejaus kiekio supilama į keptuvę, kaitinama ant viryklės.
- Mes perkeliame svogūnus ir praeiname 5 minutes, sumažindami ugnį.
- Supilkite morkas, virkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami mentele.
- Supjaustome nuplautas vištienos kepenėles gabalėliais.
- Į keptuvę įpilkite likusio aliejaus ir jame apkepkite kepenų kubelius.
- Po 5 minučių išjunkite stiprią ugnį.
- Daržoves ir kepenėles sumalkite mėsmalėje.
- Kai jie atvės, supilkite sviestą, supilkite prieskonius ir druską. Sumaišykite.
- Pusę valandos uždarykite masę šaldytuve.
- Pasta yra paruošta. Jei norite gražiai jį suprojektuoti, sudėkite kepenų masę į gražią formą. Kai pasta atvės, išimkite ją iš šios formos ir papuoškite šakelėmis petražolių.
Lėtai viryklėje
Jums reikės:
- dvi vidutinės morkos;
- dvi skiltelės česnako;
- vištienos kepenys - 0,5 kg;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- sviestas - 100 gr;
- du svogūnai;
- druska - 7 gr.
Kaip išvirti paštetą:
- Nuplaukite kepenis iš gleivių ir supjaustykite gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus.
- Apdorokite morkų šaknis ant trintuvės.
- Kepenų ir daržovių gabaliukai sudedami į daugialypio dubenėlio indą.
- Ten susmulkintą česnaką susmulkinkite, supilkite pipirus ir druską.
- Išmaišykite visus produktus, uždarykite dangtį.
- Nustatykite daugiafunkcinio virimo programos režimą „Gesinimas“. Laikas - 1 valanda.
- Kai tik virtuvės prietaisas praneša apie gaminimo pabaigą, sultingą garų masę perkelkite į kitą indą, atvėsinkite.
- Ten įmeskite gabalėlį aliejaus, viską supilkite į trintuvą ir sumalkite.
- Jei pasta atrodo per sausa, supilkite į ją pieną.
- Į formeles supilkite vienalytę pastos masę ir padėkite į šaldytuvą.
- Po valandos galėsite mėgautis natūralaus naminio maisto skoniu.
Iš jautienos kepenų
Pagrindiniai komponentai:
- pienas - 150 ml;
- jautienos kepenys - 1 kg;
- du svogūnai;
- dvi žalių svogūnų strėlės;
- druska pagal skonį;
- dvi morkos;
- sviestas - 150 gr;
- juodieji ir raudonieji pipirai - 10 gr;
- saulėgrąžų aliejus - 40 ml.
Kaip pasigaminti jautienos kepenėlių pašteto:
- Iš plėvelių išvalytas kepenėles supjaustykite juostelėmis.
- Svogūnus susmulkinkite peiliu, morkas sutarkuokite.
- Mes įjungiame dujinę viryklę visu pajėgumu, padėkite keptuvę su aliejumi ir svogūnų griežinėliais, kepenėlėmis ir morkomis.
- Šiuo režimu kepkite 5 minutes.
- Po to supilkite pieną, supilkite druską, paprikas ir troškinkite po dangčiu 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Kai viskas bus paruošta, atvėsinkite masę ir sumalkite trintuvu.
- Atskirai išmeskite sviestą.
- Įpilkite pusę jo kiekio į pastą ir dar kartą perbraukite trintuvu.
- Mes paskleidžiame indą formoje, užpildome likusiu sviestu.
- Papuoškite ją žaliaisiais svogūnais ir dėkite į lentyną šaldytuve.
- Po 4 valandų pasta gali būti paskirstyta ant duonos. Nepaprastas apetitas!
Su grybais
Grybai prideda švelnumo įprastoje kepenų pasta. Tai pasirodo neįprastai skanu ir kvapnus.
Recepto sudėtis:
- vienas svogūnas;
- grietinėlė - 90 ml;
- skiltelė česnako;
- vištienos kepenys - 0,5 kg;
- pievagrybiai - 0,2 kg;
- gabaliukas sviesto - 50 gr;
- du lauro lapai;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- penki žirniai pipirų;
- baltas vynas - 90 ml;
- muskato riešutas - 5 gr.
Virimo būdas:
- Į keptuvę dėkite susmulkintus svogūnus ir česnaką, užpilkite daržoves alyvuogių aliejumi ir pakepkite.
- Po trijų minučių perkelkite 100 gramų susmulkintų grybų.
- Po dar 3 minučių sudėkite kepenėlių, muskato riešuto, pipirų ir lauro lapų griežinėlius, supilkite vyną. Troškinkite 20 minučių.
- Iš keptuvės išimkite lauro lapą su pipirais.
- Įdėkite visa kita į maišytuvą ir įjunkite vidutinės galios.
- Supilkite grietinėlę ir minkštą sviestą.
- Paruoškite pastos formą ir perpilkite į ją vienalytę masę.
- Mums dar liko 100 g grybų. Smulkiai supjaustome, pakepiname keptuvėje ir paskleidžiame ant pastos.
- Kai jie atvės, išimkite pastą į šaldytuvą.
Iš kiaulienos kepenų
Įdėjus kiaulienos kepenėlių, gaunama labai patenkinta, maistinga pasta.
Jums reikės:
- konjakas - 40 ml;
- kepenys - 1 kg;
- vienas svogūnas;
- muskato riešutas - 5 g;
- viena morka;
- be aromatinio aliejaus - 30 ml;
- sviestas - 90 gr;
- druska;
- juodieji pipirai;
- vieno petražolių lapo.
Kaip virti kiaulienos kepenų pastą:
- Kiaulienos kepenys užpilkite pienu ir palikite 3 valandas. Per šį laiką visas kartumas paliks produktą.
- Į keptuvę supjaustykite smulkiai supjaustytą svogūną ir morkas.
- Po 5 minučių sudėkite kepenų gabaliukus.
- Indas 20 minučių troškinamas su nedideliu aliejumi po dangčiu.
- Į jį supilame pipirus ir druską, dedame lauro lapą.
- Kai tik keptuvės turinys atvės, susukite ją per mėsmalę.
- Į vienalytę masę įpilkite konjako, skysto sviesto, žiupsnelį muskato riešuto.
- Viską plakite trintuvu.
- Pasta yra paruošta. Belieka jį supilti į indus ir porą valandų padėti į šaldytuvą.
Menkės kepenų pasta
Ši pasta turi visiškai kitokį skonį. Verta išbandyti.
Recepto ingredientai:
- stiklainis konservuotų kepenų;
- dvi skiltelės česnako;
- trys vištienos kiaušiniai;
- sauja krapų;
- majonezas - 30 gr.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Virkite kiaušinius, kol virti. Kai jie atvės, nuvalykite ir nukoškite.
- Mes perkeliame kepenis į platų dubenį ir sutriname šakute.
- Mes pernešame česnako skilteles po presu, smulkiai supjaustome krapus. Viską supilame į kepenis.
- Įpilkite majonezo ir kiaušinių. Gerai minkykite.
- Galite palikti pastos formą arba sumalti trintuve. Nepaprastas apetitas!